汤疗：史上最正香港养命煲汤，排毒湿X补气X养润脏腑，吸收真正需要的营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　葛根桑枝煲猪肉降肝火、舞茸煲茶树菇抗癌抗衰老
　　人参果煲汤专治眼睛干涩、鲤鱼奶汤减缓气喘
　　金针菇煲红枣抗过敏……，正宗煲汤，终结病痛之苦！

　　两位擅长营养食疗的中医师，公开正宗煲汤秘方，教你喝出健康
　　本书教你学会10种汤底，添加合适的中药、食材，就能端出美味养生煲汤

　　严选7道基础固本汤：养胃汤、润肺汤、养心汤、清热汤、强精汤、祛湿汤、补气血汤，以及65道正宗港式养命煲汤，所有身体坏症状，盅盅能解！

　　※再收录〈煲汤常用汤底食材性味、功效和适应症一览表〉

本书特色

　　◆你知道火气大忌喝鸡汤、忌吃鸡脚吗？多汗、多痰者该煲猪肉汤还是鱼汤？

　　煲汤也有饮食宜忌，喝对汤，才不会愈补愈虚

　　依照﹝体质﹞：九大体质，各自有适合的汤底和食材，例如：气虚者适合鸡肉煲汤，再加入山药、香菇更好！
　　依照﹝季节﹞：春夏养肝脾，可以喝生滚的瘦肉片或鱼片青菜汤。秋冬重保湿，适合喝药炖、肉熬的浓汤。
　　依照﹝病症﹞：水肿喝五指毛桃汤、海底椰川贝润肺汤治久咳、改善肠胃病、便秘，喝山药银耳益胃汤最佳。

　　◆你知道煲汤时该加开水还是生水？怎么煲，才不会破坏营养成分？

　　正宗港式煲汤祕诀、能吸收营养的煲汤喝法大公开

　　煲汤的大部分营养成分其实还保留在肉中，因此喝汤不弃肉渣才正确。

　　◆每一种不同的汤，都有不同的好处

　　用小火慢慢煲出来，既是食物又是药物的煲汤，对养生最有效！

　　◎以汤调体质，维持内在健康和体型
　　口干舌燥、舌红、性情急躁、喜好冷饮者，应选择乌骨鸡、瘦猪肉为汤底，配上西洋蔘、黑木耳煲汤，以滋阴润燥调整阴虚体质。

　　◎以汤养伤调经，复原迅速
　　黑豆煲鲫鱼能养血补虚，妇女产后喝最好；猴头菇煲鸡调养气血，术后康复最快；月经不调除了四物汤的另一种选择，试试鸡血藤煲乌骨鸡。

　　◎煲「四季汤」顺时养生，夏天补脾祛湿，秋天保湿润肺
　　木瓜莲子煲鲫鱼能保湿，干燥的秋冬季节喝再适合不过；
　　春天宜养肝，喝佛手瓜胡萝卜栗子南北杏猪骨汤最好；
　　荷叶煲瘦肉则能解除夏天热毒降火气。

　　◎男女老少，煲养有方
　　皮肤干燥喝美颜花胶汤，男子补阳喝壮腰培元汤，
　　小孩发育喝熟地首乌瘦肉汤，火麻仁首乌瘦肉汤改善老年人各种退化症状。

好的，这是一本关于植物染色的书籍简介： 《织染心境：探索植物的色彩魔法》 一书带你深入植物染色的古老技艺与当代应用，领略大自然最纯粹的调色盘。 欢迎来到一个由植物编织而成的奇妙世界。在这个快速消费和工业化生产的时代，我们常常忘记了色彩的本源——大地、阳光与生命。《织染心境：探索植物的色彩魔法》 并非一本传统的烹饪或健康指南，它是一部关于如何从自然界中提取、调制并运用色彩的深度探索之作，旨在唤醒你对手工技艺的渴望，以及对可持续生活方式的思考。 本书将带你穿越时空，从古老的丝绸之路到现代的环保设计领域，揭示植物染色的历史脉络、科学原理和艺术表现。我们相信，每一次浸染，都是一次与自然的深刻对话；每一次色彩的转化，都蕴含着匠心独到的智慧。 --- 第一篇：溯源与基础——解锁自然的调色盒 本篇是构建植物染色知识体系的基石。我们将首先探讨植物染色的起源，从世界各地古代文明（如玛雅的靛蓝、中国的茜草、印度的姜黄）如何利用身边的植物进行衣物和艺术品的着色，到现代手工艺人如何重新诠释这些传统。 科学基础剖析： 我们将详细解析染料的化学结构。什么是色素（如花青素、类胡萝卜素、单宁酸）？它们是如何附着在纤维上的？理解这些基础知识是创作成功色彩的前提。我们不会停留在理论层面，而是用清晰的图表和实例解释“为什么某些植物的颜色如此稳定，而另一些则容易褪色”。 工具与安全准备： 书中详尽列出了初学者和进阶者所需的工具清单，包括锅具的选择、安全防护措施，以及如何建立一个属于自己的“染色实验室”。安全永远是第一位的，我们强调在提取天然色素过程中，如何确保操作环境的环保与健康。 纤维的预处理——媒染的艺术： 了解媒染剂（如明矾、硫酸亚铁、醋、小苏打）对最终色调的决定性影响。我们将提供不同媒染剂与常见纤维（棉、麻、丝、羊毛）的配比方案，让你能精确控制色彩的冷暖和饱和度。 --- 第二篇：色彩采集与提取——大地的馈赠 本篇是本书的核心实践部分，聚焦于如何从自然界中获取高质量的染料。我们摒弃了对稀有或昂贵材料的推崇，转而聚焦于那些易于获取、且色彩表现力极强的常见植物。 按“色谱”分类的实践指南： 全书围绕可见光光谱展开，系统介绍如何获得从红色到紫色的完整色系。 红色系与粉色系（生命之火）： 深入挖掘茜草根（Madder Root）的多层次红色表现，如何通过不同的PH值调控，从柔和的珊瑚粉到浓郁的砖红。此外，我们还将介绍苏木和胭脂虫（作为动物性染料的对比参考）的提取方法，及其在现代设计的应用。 黄色系与橙色系（阳光的印记）： 姜黄（Turmeric）的鲜亮活力，洋葱皮（Onion Skins）的温暖怀旧，以及金盏花（Marigold）的层次感。书中会提供“低温慢煮法”以最大程度保留天然色素的活性。 蓝色系与紫色系（深邃的奥秘）： 靛蓝（Indigo）的处理是本篇的重点和难点。我们将以图解方式，详细拆解“靛蓝发酵缸”的制作、维护和使用方法，教你如何在家中成功实现“蓝染”的魔力。同时，也会介绍木蓝（Woad）作为替代品的应用。 绿色系与棕色系（森林的低语）： 绿色的获取往往需要巧妙的拼色或媒染技巧。我们将讲解如何利用植物的鞣酸（单宁酸）实现大地色系，如核桃壳（Walnut Hulls）带来的丰富棕色调，以及如何通过铁媒染将黄色染料转化为沉静的橄榄绿。 进阶提取技术： 除了传统的煮沸法，我们还介绍了更温和的“冷浸泡法”和用于特定植物（如某些花卉）的“蒸馏提取法”，以保护对热敏感的色素。 --- 第三篇：创意与应用——从布料到艺术品 色彩的提取只是第一步，如何将这些美丽的色彩融入生活，是本书的价值所在。本篇引导读者将技术转化为艺术表达。 多重染色技术（Layering）： 学习如何通过多次染色来创造出更复杂、更具深度的颜色。例如，先用媒染剂处理，再染一次蓝靛，最后用姜黄进行叠染，可以创造出前所未有的“森林绿”或“苔藓色”。 图案与纹理的创造： 扎染与绑染（Shibori & Tie-Dye）： 结合天然染料的特性，展示如何使用传统的折叠、捆绑、缝纫技术，创造出独一无二的几何和有机图案。 印刷与拓印（Printing）： 利用植物本身的叶片、果实或直接使用提取出的色浆，在织物上进行图案的直接拓印，实现更具自然气息的装饰效果。 纺织品之外的探索： 我们将拓宽植物染色的应用边界，包括如何为皮革、纸张、木材进行环保着色，以及如何利用植物染料作为天然颜料，用于水彩画和室内装饰画的创作。 耐用性与保存： 每一位手艺人都关心作品的持久性。本篇最后将提供关于如何洗护、储存天然染色织物的专业建议，确保你的“心血之作”能够长久地散发自然的光泽。 --- 《织染心境》 是一本献给所有追求慢生活、热爱手工、并对自然之美心怀敬畏的读者的书。它需要的不是昂贵的设备，而是一份好奇心和一双愿意探索的手。翻开它，你将发现，你所需的全部色彩，都早已存在于你身边的花园、菜园或小径之上。让植物的色彩，重新点亮你的生活画布。

作者简介

党毅

　　北京中医药大学中医系医学硕士。后考入中国协和医科大学，获博士学位。

　　曾任北京中医药大学教授、英国Middlesex大学客座教授。

　　现于香港浸会大学中医药学院执教。从事中医养生康复、营养食疗教学与研究20余年，并赴美国、瑞典、挪威、荷兰、韩国、新加坡、台湾等国家演讲。

陈虎彪

　　毕业于湖南师范大学生物系，同年考入北京医科大学药学院。

　　曾任日本金泽大学药学部助理教授，现于香港浸会大学中医药学院执教。

　　从事药用植物学教学与研究20余年，编着教材、辞典20余部，获奖多项。作品见于众多植物学与中药学着作和专业网站。

严选七大固本汤
养胃汤
润肺汤
养心汤
清热汤
强精固腰汤
祛湿汤
八珍气血汤

自序
CH1.话说汤疗
1-1喝汤保健，古已有之
1-2汤疗功效，超级神奇
1-3煲汤应时
春季保养汤
①    佛手胡萝卜栗子南北杏珠骨汤
② 老黄瓜粉葛鸡汤
夏季保养汤
②    茶树菇猴头菇无花果鸡汤
③    冬瓜荷叶瘦肉
秋冬季保养汤
①煲参翅肚炖竹笙汤
②花胶响螺煲竹丝鸡汤

CH2.汤疗之道
2-1汤的分类
2-2煲汤的四大迷思
2-3解开港式煲汤秘诀
2-4如何煲奶汤和清汤
2-5喝汤，辨证依方
2-6药膳煲汤
2-7九大体质辨别
2-8九大体质的煲汤选料原则
2-9十大基本汤底
‧鸡
‧乌骨鸡
‧鸭
‧鸽
‧鹌鹑
‧猪肉
‧牛肉
‧羊肉
‧鲫鱼
‧鲤鱼
‧煲汤常用汤底性味、功效及适应症一览表

CH3.名汤解方
3-1美容养颜，护发明目
美颜花胶汤
灵芝养颜汤
护发汤
章鱼剑花明目汤
人蔘果明目汤
3-2健脾益胃，养阴生津
山药银耳益胃汤
虫草花补胃养阴汤
螺头健脾汤
螺头养阴清胃汤
酸梅汤
3-3滋阴润肺，止咳化痰
党蔘天冬清肺汤
罗汉果润肺汤
螺片润肺汤
虫草花润肺止咳汤
霸王花无花果汤
3-4宁心安神，益智健脑
虫草花养因安神汤
花旗蔘石斛安神养阴汤
三色灵芝汤
3-5清热消暑，夏季保健
葛根桑枝消暑汤
章鱼赤小豆祛湿汤
章鱼海带清热汤
章鱼花生滋补汤
3-6培元强身，补肾壮骨
壮腰培元汤
姬松茸鲨鱼骨汤
猴头菇鲨鱼骨汤
3-7健脾益气，祛湿利水
参苓白朮健脾汤
祛湿健胃汤
舞茸健脾汤
3-8活血通络，纾筋止痛
田七纾筋汤
五指毛桃汤

特别收录
老火汤的食药调研及功效

严选七大固本汤

养胃汤

此汤以健脾益气、消食和胃的洋薏米，配养阴清肺、益胃生津的北沙参和麦冬，以及养阴润燥、生津止渴的玉竹。蜜枣健脾润肺、补血清心，能使汤更清甜。

什么人适合：饮食不节、过食燥热之品，或胃虚气弱所致之食慾减退、食后饱胀、口干咽燥等。

配方：洋薏仁25g、沙参25g、麦冬25g、玉竹25g、蜜枣2枚、瘦猪肉约250g。

份量：3～4人

做法：
1.    煲煮中药前，请先沖洗药材。
2.    将材料置于汤锅内，加入已汆水的瘦猪肉，及8碗清水。
3.    用小火煮约3小时，成3碗。最后，加适量食盐调味，即可饮用。

小提醒
建议此汤也可煲素汤。同时应保持清淡饮食，忌食辛辣。怀孕、感冒或发烧期间，应暂停饮用。

润肺汤

百合不仅具有良好的营养滋补功效，而且对于病后虚症、神经官能症等患者大有裨益，对各种癌症都有好疗效。这道润肺汤特别适合用于养肺、养胃，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者。

什么人适合：肺热咳嗽、咳血、虚烦不安。亦可用于肺结核、肺癌患者的辅助治疗。
配方：百合25g、雪耳15g、南杏仁5g、北杏仁10g、罗汉果半个、陈皮2片、瘦猪肉约250g。

份量：3人

做法：
1.    煲煮中药前，请先沖洗药材。
2.    将材料置于汤锅内加入瘦猪肉，注入8碗清水。用小火煮约3小时成3碗。
3.    最后，加适量食盐调味，即可饮用。

对结核病患者而言，百合汤也是一道的食疗佳品，做法是将百合在清水中反覆漂洗后，放入锅中，加水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一併食用。虽略带苦味，但苦中带甜。也可冰镇饮用，味道极好。但风寒咳嗽、脾胃虚寒、便溏者忌服百合汤。

小提醒
怀孕、感冒或发烧期间，应暂停服用。日常饮食以清淡为主，忌食辛辣。

汤疗功效 超级神奇

汤与人体的健康有着非常重要的关系，这不仅因为汤味道鲜美，营养丰富，而且对人体来说，汤这种特殊的烹调形式，本身就是一种养生保健的方法。民间所流行的「饭前喝口汤，不用开药方，饭后喝口汤，消食保健康」的说法，便是这个道理。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚翻阅了《汤疗：史上最正香港养命煲汤，排毒湿X补气X养润脏腑，吸收真正需要的营养》这本书，真心觉得它是一本集颜值与实力于一身的养生佳作。我一直都很喜欢喝汤，但总觉得自己的汤品缺乏一些“道道”。这本书就给了我非常大的启发。它所介绍的香港养命煲汤，不仅味道鲜美，更重要的是，它蕴含着丰富的养生智慧。书中的“排毒湿”、“补气”、“养润脏腑”等概念，都解释得非常清晰透彻，让我明白为什么特定的食材能够达到这些效果。我特别喜欢书中关于“吸收真正需要的营养”那一章节，它让我知道如何根据自己的身体状况来选择合适的食材，从而达到事半功倍的养生效果。我尝试了书中一个针对“养润脏腑”的汤方，味道非常温润，喝下去感觉整个人都暖暖的，而且感觉身体的负担也减轻了不少。这本书的插图也非常精美，每一道汤都拍得让人垂涎欲滴，为我提供了很多烹饪灵感。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本名为《汤疗：史上最正香港养命煲汤，排毒湿X补气X养润脏腑，吸收真正需要的营养》的书，这本书实在是太令人惊喜了！作为一个对养生汤水情有独钟的人，我一直在寻找能够真正贴合我需求的食谱，而这本书简直就是我的“宝藏”。书中的内容并没有像市面上很多养生书那样，仅仅罗列一些名贵的药材或者复杂的流程，而是非常接地气地介绍了许多我们日常生活中就能接触到的食材，并且将它们巧妙地组合在一起，变成既美味又滋补的汤品。更重要的是，它不仅仅是教你“怎么做”，而是深入浅出地解释了为什么这么做，每一种食材的特性，以及它对身体的益处，这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我觉得非常受用，也更容易理解和实践。我特别喜欢书中关于“排毒湿”的章节，讲解得非常细致，提供了几种简单易行的汤品，我尝试了其中一款，喝完后感觉身体轻盈了不少，连困扰我已久的湿气问题似乎都有所缓解。这本书的图片也非常精美，色香味俱全，光是看着就能让人食欲大开，也为我提供了很多烹饪的灵感。我强烈推荐给所有热爱养生、追求健康生活方式的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《汤疗：史上最正香港养命煲汤，排毒湿X补气X养润脏腑，吸收真正需要的营养》这本书是我最近阅读过最让我耳目一新的养生书籍之一。我一直觉得香港的饮食文化中，煲汤占据着非常重要的地位，它不仅仅是一道菜，更是一种生活哲学和养生智慧的体现。这本书就完美地将这种智慧展现在我面前。它所介绍的汤方，很多都带有浓厚的粤式风味，但又不仅仅是传统的家常汤，而是融入了更深层次的养生理念。例如，书中关于“养润脏腑”的讲解，让我深刻理解了四季变化对身体的影响，以及如何通过不同食材来温和地调理五脏六腑。我特别喜欢书中关于“排毒湿”的部分，它提供了一些非常温和且有效的汤品，让我能够在家中就轻松实现身体的净化。这些汤方用料简单，但组合起来却功效显著，这充分体现了香港人对食材的深刻理解和运用。这本书不仅提供了食谱，更重要的是传递了一种健康的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

《汤疗：史上最正香港养命煲汤，排毒湿X补气X养润脏腑，吸收真正需要的营养》这本书，对我来说，就像是一本打开了新世界大门的钥匙。我一直对养生很感兴趣，但市面上很多关于汤的介绍，要么过于简单，要么过于复杂，很难找到一本既专业又易懂的书。这本书恰好填补了我的需求。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于身体智慧的指南。书中对“补气”和“养润脏腑”的讲解，让我对身体的运作有了更深的认识。我一直觉得我比较容易疲劳，总是感觉气虚，这本书提供了几种非常适合我这种体质的汤方，我尝试了几次之后，发现自己确实感觉精力更充沛了。最让我惊喜的是，书中关于“排毒湿”的论述，让我明白了身体湿气重的根源，并且提供了非常实用的解决方案。这本书的语言风格也很吸引人，它不是枯燥的说教，而是充满了生活气息，让人读起来感觉非常亲切。

评分☆☆☆☆☆

读完《汤疗：史上最正香港养命煲汤，排毒湿X补气X养润脏腑，吸收真正需要的营养》这本书，我最大的感受就是它的实用性和专业性。作为一位对中医养生有一定了解的读者，我一直觉得很多养生书籍在理论和实践之间存在一定的鸿沟，要么过于理论化，要么过于简单化。但这本书却恰到好处地平衡了这一点。它不仅详细介绍了香港地区独有的、经过长期实践检验的煲汤秘方，还用非常易懂的语言阐释了这些汤方背后的中医原理，比如如何通过特定的食材组合来达到“补气”、“养润脏腑”的效果。我尤其欣赏书中关于“吸收真正需要的营养”这一部分的讲解，它没有泛泛而谈，而是具体指出了不同体质的人群在不同季节应该侧重补充哪些营养素，以及如何通过煲汤来实现。这本书就像一位经验丰富的中医师，耐心地为我解答关于身体调理的疑问，并且提供了切实可行的解决方案。我尝试了书中几个针对“补气”的汤方，感觉精力确实比以前充沛了许多，整个人也显得更有活力。这本书的装帧设计也很考究，拿在手里非常有质感，阅读体验非常愉悦。