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　　尽情地妆点出美丽的世界，但它们的作用并非仅仅如此…..
　　学会户外可食用植物的吃法和疗法，留住舌尖上的味道。

　　吃腻了大鱼大肉的都市人，在当令的季节多吃一点绿色天然的户外可食用植物，可以达到很好的保健作用。中国历来就有「医食同源」的说法，这种功效在户外可食用植物身上体现得更为明显。

　　揭开无数营养家一直致力破解的饮食奥秘。
　　将户外食用植物的美味与养生合而为一。
　　吃出时尚，吃出花样，吃出健康。

　　任何时候，人都渴望自己能够拥有健康的身体，能够长寿，可以永保青春，可是越是渴望，人们就越容易发现，自己的人体健康程度在这个繁忙充满压力的社会里每况日下，该怎么挽救呢？如何开展健康的养生、保健呢？

　　了解户外可食用植物，认识户外可食用植物，
　　吃到美味的户外可食用植物！

　　很长的一段时间，人们总是把目光投向各式各样的养生营养补品之上，或寄託于什么医疗保健机构，渴望这被描述得神乎其神的药物能够帮助自己实现自己健康的愿望，然而大多数人在实践之后，得到的是事与愿违的结果，失望之余，为什么不反思呢？我们做为大自然中的一员，依赖着大自然生存，那么，我们的健康也理所应当的依赖于自然，想要更加健康自然也应该去大自然中寻找答案，而绝非那些被试验了无数次，添加了无数次的化学药品。

　　大自然是神奇的，也是充满爱心的，它在人们身边储存了无数的养生神药，只不过我们尚未发现，那么，那些天然的「灵药」究竟是什么呢？答案很简单，你若在山间俯下身便能看到它们，它们就是「微不足道」的小野菜、野果。

　　不要小看了这些貌不惊人的小家伙们，它们的用途却大得惊人，几乎任何一种野菜、野果都富含人体所需的营养物质，具有一定防治疾病的作用，长期服用均可发挥强身健体、增强免疫力的作用。

　　就拿文中的菌类野菜来说吧！小的时候，家里人常会带着我在雨后去山上採摘各式各样能够食用的蘑菇，那个时候虽然不懂得这些菌类的营养价值，但却依然很欣喜，觉得一下雨就能有美味可口的蘑菇吃，真好！
　　
　　其实，健康就在我们身边，甚至近在咫尺、唾手可得，
　　也许它们貌不惊人，也许它们味道不够鲜美，
　　但它们却能让你越吃越健康，越吃越年轻。
　　还等什么？现在就开始行动吧！野菜养生，还原健康一百分！

　　忙碌的台北人，週休二日有没有想吃野菜却不认识野菜的困扰？
　　让你在认识野菜之余，也能享受野菜烹调后的美味及烹煮过程所带来的乐趣。
　　为提倡正当休闲、建立野菜食用的正确观念及结合现代人健康养生的风气。

　　书中除常见野菜详尽介绍之外，还搭配许多养生料理方法，让你在认识野菜之余，也能享受野菜烹调后的美味及烹煮过程所带来的乐趣，是喜欢健康养生新风潮的现代人所不可或缺的一本书。

　　有了本书，下次吃野菜就能如数家珍。
　　提醒大家，「路边的野菜不要乱採」，要记得兼顾环境生态平衡才能吃出健康和幸福。

作者简介    

李哲伟

　　药理科大药学系硕士在职专班毕业。目前在食品科技公司担任研究发展工作。

　　工作之余以登山为主要休闲，假日都在山边水湄与大自然为伍，从学生时就对野外求生有充 分知识，尤其在野外的可食用植物与有毒植物方面知识丰富。

第一章　佳餚珍品似灵药——苗类野菜
健脾明目、凉血降压——地米菜
防治感冒的佳品——葛菜
宫廷珍味——天香菜
过口留香的美味——红梗菜
媲美中药的野菜——茵陈蒿
内外兼用的野菜——酸模
美丽营养的野菜——蒲公英
全能食品——紫背菜
关节之药——雷公根
提高免疫力的帮手——北子草

第二章　素中仙品保长寿——根茎类野菜
清凉解毒——白茅
长寿之菜——牛蒡
心脏补品——水芹菜
红军的美味——昭和草
鲜香嫩脆——茼蒿
药膳两用——土人参
美丽的食物——歪头菜
清凉胜茶——虎杖
眼睛的保护神——青葙
清燥救肺——西洋菜
益阴护心的「法宝」——玉竹
朴实的营养之选——灰菜
强身健体首选——山刈菜

第三章　稀珍山菜健康多——叶芽类野菜
山野菜之王——蕨菜
强心护心的「法宝」——独行菜
美味素餚——鸡冠菜
树上野菜——香椿
补而不燥——枸杞菜
天然水域保健品——莼菜
植物中的「红花油」——鹅肠菜

第四章　民间圣果胜良药——花果类野菜
植物「创可贴」——刺儿菜
美丽的健脑菜——金针花
民间美味——桑葚
平衡滋补胜良药——芡实
清热去火的名菜——夏枯草
鲜香实用的喜悦之花——栀子
长命百岁的「小秘诀」——松子仁

第五章　另类奇珍神仙菜——菌类及水域植物
高血脂这样吃——地耳
润肺化痰——鹿角菜
清热化痰保健康——石花菜
全能水生野菜——水蓼
美容减肥——羊栖菜
植物皇后——竹笙

第六章　药用野菜
女性健康福星——益母草
最美味的药材——罗勒
能够化石的药草——金钱草
毒火天敌——金银花
消炎解毒——白屈菜
浪漫美丽的药草——千屈菜
健康越美味同在——百里香
收敛止血之最——仙鹤草
草中「华佗」——艾草

附录：毒性野菜
即食即断肠——断肠草
亦毒亦药——苍耳子
「蒙汗药」——曼陀罗
毒遍全株——毒芹
后记：野菜养生，还原健康百分百

第一章   佳餚珍品似灵药——苗类野菜
 
健脾明目、凉血降压——地米菜
 
地米菜，学名为Brassica juncea，又称芥菜、扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜。
 
李时珍说：荠茎坚硬而且有毛，叫菥蓂，味道不好。这种菜在冬至后才长出幼苗，来年二、三月长出茎，约五、六寸长。开白色小花，许多小花簇拥成一朵大花的样子。结出的英像小萍一样，但是只有三只脚。英里面有小荠菜子，像葶苈子。四月收摘。
 
如果你起床后一照镜子就烦心不已，觉得老天故意和你作对，无论你怎么样调整自己的作息时间、使用多么昂贵的化妆品，你依旧能在早上起床照镜子时清楚的看到脸上那纠缠的细纹、深浅不一的色斑、浮肿的黑眼圈和一双毫无精神的眼睛。这究竟是怎么了？你甚至开始怀疑是不是自己健康出现问题，还是睡眠不足……但你却怎么也不会想到是缺少大自然的力量。
 
没错，自然的力量，这并不是科幻电影，也不是搞笑影片，人本来就是自然的产物，无论男人还是女人，所以，当你感到疲累或者精神状态不好的时候，你就应该到自然中汲取些养分，这养分来自自然中的空气、声音……当然，也包括那些不起眼的小野菜，在感受完清风绿草之后，回到家里，为自己健康烹制一份以野菜为主料的菜餚，真是一种难得的享受啊！此外，在愉悦的享受之后，你也会在次日的早上惊奇地发现，「咦，黑眼圈怎么变淡了，身体感觉舒服多了，不那么累了，眼神也有亮点了……」这些都是大自然与小野菜的功效哦，不信就去试试，地米菜就是野菜家族中养生美容的最佳选手。
 
营养常识
 
地米菜是广受人们喜爱的一种野菜。地米菜淀粉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素，经常食用，对人体健康非常有益处。
 
地米菜的药用价值也很广泛，地米菜中含的酸性物质，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血的时间。还含有香味木苷，可降低毛细血管的渗透性，有利于治疗毛细血管性出血。

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大自然的营养师：户外常见可食用植物 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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