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　　食在营养学共分三部

　　第1部你真的营养吗
　　营养是什么，在现实生活里与人体的关系与作用
　　除了人人基本相同的必须营养
　　防病健体，快乐幸福人人的状况不同，所需也有差异的　
　　
　　第2部吃出健康与愉悦的情绪
　　指导如何食在营养吃什么吃多少怎么吃很重要
　　正确有效美味的吃，才能收获健康与快乐的情绪
　　才能拥有良好免疫力与幸福的感受
　　不同的年龄不同的体质居住在不同的环境吃法都不一样
　　冬吃萝卜夏吃姜冬天冷为何吃寒凉的萝卜夏天湿热为何吃热燥的姜
　　牛奶是早上喝还是晚上喝好呢
　　豆浆好还是牛奶好
　　本书完整详细的介绍怎么最能吃出所需的营养　　
　　
　　第3部食材的神奇疗效
　　食物是营养库也是最好的医生最安全的药
　　哪些日常再平凡不过的食材却拥有神奇的疗效
　　中西方运用在医疗食疗的食材与传统疗法里的食材一一介绍

本书特色
　　
　　吃多吃好就营养了吗
　　最新的研究证实现代文明病除了营养过剩，更多是营养不良
　　究竟吃好吃多的现代人为何营养不良呢
　　每个人到底需要哪些不同的营养
　　吃什么吃多少怎么吃影响着包含健康与情绪，幸福的感受与抗病力等
　　
　　苹果的味道能满足食慾，香蕉气味令人产生愉悦，
　　盛熟的哈密瓜与芒果令人产生幸福感，香浓的巧克力有爱恋感能催情
　　食物要吃对人，吃对时间才能收效

作者简介

York William、王珺

　　加拿大籍的美国营养学博士与中西医学博士共同编着
　　从最新的营养学观念来饮食
　　吃出健康快乐  吃出好体质与良好的免疫力

食物是最好的营养仓库    21
营养来自每天的饮食    21
食物的种类和营养价值分类    22
食物成分与我们的健康    23
现代人缺的不是营养，而是均衡    25
什么是均衡营养    25
总之，延长寿    蛋白质    26
何为蛋白质?有哪些种类?    26
氨基酸分为哪两类?    27
正常人每天补充多少氨基酸为宜?    27
为什么氨基酸能增强记忆力?    27
高血压、心脏病人服用氨基酸有什么好处?    28
盲目补蛋白质粉没有必要?    28
如何提高食物蛋白质的营养价值?    28
高蛋白饮食可预防脑溢血吗?    28
何谓条件性必需氨基酸?    29
哪些食物含有牛磺酸?    29
哪些食物不含牛磺酸?    30
富含精氨酸的食物有哪些?    31
核酸的食物来源有哪些?    31
过氧化氢酸酶、谷胱甘肽氧化酶的食物来源有哪些?    31
脂肪    31
什么是脂肪?    31
哪些食物含胆固醇量较高?    31
为何说植物油的营养价值较高?    32
吃植物油是否多多益善?    32
为何高脂肪膳食会导致听觉损害?    32
升高高密度脂蛋白胆固醇有哪些方去?    33
鱼油、鱼肝油、鲨鱼肝油有何不同?    33
服深海鱼油为何会心情愉快?    34
怎样鉴别鱼油的品质?    34
为何说高脂肪饮食会引发肠癌?    34
高脂饮食与乳腺癌发病有何关系?    35
哪些脂肪与前列腺肥大有关?    35
食用油放炉火边为何容易变质?    35
正常人一天用多少烹饪油较合适?    35
如何防止炸油劣变?    36
鹅鸭脂肪有益心脏健康?    36
食用油分哪两人类?    36
如何通过合理饮食预防高脂血症?    36
服降脂类药物时宜选用何种油?    37
如何防止油脂酸败?    37
植物油出现哪些情况时不能再食用?    38
花生油有哪些营养价值?    38
黄豆油有哪些营养价值?    38
菜子油有哪些营养价值?    38
如何去除菜子油中的异味?    39
现在为何比较少吃菜子油?    39
芝麻油有哪些营养价值?    39
葵花子油有哪些营养价值?    39
玉米油有哪些营养价值?    40
橄榄油有哪些营养价值?    40
橄榄油有哪些保健作用?    40
橄榄油有哪些食用方法?    40
猪油有哪些营养价值?    41
猪油有哪些医药功用?    41
鱼肝油有哪些营养价值?    41
高血压病人为何宜用芝麻油?    41
如何注意食用油的标识?    42
碳水化合物    42
何谓碳水化合物?    42
饴糖有何保健医疗作用?    43
为何过度吃甜食容易疲劳?    43
多吃糖会得糖尿病吗?    44
适量吃糖是有益的?    44
吃糖过多易患胆结石?    44
儿童吃糖要注意什么?    45
长途汽车司机为何要适当吃点甜食?    45
学生午后吃点甜食有什么好处?    45
为何说保护眼睛也要少吃糖?    45
多吃甜食为何容易偏食?    46
多吃甜食为何易降低防御能力?    46
甜食吃多老得快?    46
为何中年妇女不宜多吃甜食?    46
食物纤维素包括哪几种，存在何种食物中?    46
为何过多进食纤维素也不合适?    47
无机盐和微量元素缺乏时会出现哪些症状?    47
含钙丰富的食物有哪些?    48
为何服用钙剂宜选择晚间?    48
为何说缺钙可能导致耳聋?    48
为何说少吃盐相当于补钙?    48
含磷丰富的食物有哪些?    49
含铁丰富的食物有哪些?    49
适当补铁可提高年轻女性智力?    49
含钾丰富的食物有哪些?    50
夏天出汗多，要注意补钾?    50
含钠丰富的食物有哪些?    50
含镁丰富的食物有哪些?    50
为何缺镁记忆力会减退?    51
含铜丰富的食物有哪些?    51
为何铜中毒会导致肝硬化?    51
为何缺铜会造成贫血?    51
为何说适量补充含铜食物有助孩子长高?    52
含锌丰富的食物有哪些?    52
含锰丰富的食物有哪些?    52
含硒丰富的食物有哪些?    53
为何吃高钠盐会发生高血压?    53
含碘丰富的食物有哪些?    53
患甲亢能否吃加碘盐?    54
锌与男性不育有何关系?    54
夏季为何要注意给孩子补锌?    54
铁与类风湿性关节炎发病有关?    54
饮茶补锰可预防搔痒?    55
驱铅食物有哪些?    56
维生素    56
维生素的功用和食物来源有哪些?    56
维生素A为什么可以抗癌?    57
维生素A有哪些医疗功用?    58
缺乏维生素A、维生素D的孩子为何易生病?    58
多吃红萝卜可能出现不孕现象?    58
维生素C抗癌的机理有哪些?    59
维生素C缺乏者应慎吃黄瓜、南瓜、红萝卜?    59
如何根据蔬菜颜色来判断维生素C的含量?    59
服维生素C时不宜同时吃猪肝?    60
维生素C与虾不宜同时吃?    60
长期或过量服用维生素C易引起哪些疾病?    60
怎样减少维生素C的损失?    61
维生素B6可预防脑血栓?    61
经前症候群为何可服维生素B6?    61
维生素B1为何可治痛经?    62
过敏体质者应慎用复合维生素B?    62
叶酸可减少冠心病的发生?    62
哪些营养素和食物有益于听力?    62
为何维生素宜在饭后服?    63
如何用维生素E治手脚干裂?    63
口服避孕药的妇女为何要加服维生素B6?    63
维生素B12缺乏会出现哪些神经症状?    64
维生素D缺乏易患前列腺癌?    64
水    64
喝冷开水有什么好处?    64
睡前饮杯水，可防脑梗塞?    65
为何说饮水也应适量?    65
为何忌用水龙头中的隔夜水?    65
太阳能热水器中的水能喝吗?    66
为何不能饮用蒸锅水?    66
冷泡茶可治糖尿病?    66
多喝水有助预防膀胱癌?    66
为何菜汤隔夜不宜再喝?    67
为何晨饮冷开水有益健康?    67
为何清晨喝盐开水不妥?    67
晨练前为何先喝水较好?    68
喝冷开水要注意什么?    68
为何自来水要烧开3分钟较好?    69
何谓“离子水”?    69
出污多的为什么不宜大量喝水?    70
吃汤泡饭为何不好?    70
为何不能吃天然冰?    71
为何多喝水可缓解肾绞痛?    71
为何不能生喝自来水?    72
为何口气混浊要多喝水?    72
多喝水可预防体位性低血压?    72
烹煮食品时如何正确用水?    72
夏天为何要多喝水，少食油腻食物?    73
服药时如何喝水较正确?    73
运动前后如何喝水?    73
运动中口渴应如何喝水?    74
矿泉水对人体有何保健作用?    74
为何矿泉水下宜煮沸?    74
水质与心血管病有何关系?    74
磁化水应用宜忌有哪些?    75
为何冬天也应多喝水?    75
家用饮水机如何消毒?    75    
主食    76
蓬来米有哪些保健作用?    76
蓬来米、再来米、糯米有哪些异同?    76
粮食主要指什么?    77
谷类的组成和营养成分有哪些?    77
谷类的营养价值有哪些?    77
紫糯米有哪些保健作用?    78
为什么儿童不宜多吃爆米花?    78
米油是指什么?有哪些保健作用?    78
吃煲饭要注意些什么?    78
如何熬粥?    79
如何防止米发霉?    79
小麦、大麦的营养保健作用有哪些?    79
为何夏天宜吃凉拌面?    80
陈小麦粉可治疗哪些炎症?    80
为何说吃“精粉”不如吃“标粉”?    80
麦麸为何能治“纤维缺乏性”疾病?    81
乔麦为何叫净肠草?    81
苦荞麦有哪些营养保健作用?    81
高粱为何能健脾止泻?    82
玉米有哪些保健医疗作用?    82
玉米有哪些抗衰防癌功效?    83
地瓜的保健医疗作用有哪些?    83
地瓜可抑制胆固醇生成?    84
为何说地瓜熟吃比生吃好?    84
为何有黑斑病的地瓜不宜吃?    84
豆与豆制品    85
黄豆有哪些医疗保健作用?    85
醋豆如何配制，有什么保健作用?    85
黄豆可防乳腺癌?    85
黄豆防癌有哪些新发现?    86
黄豆中含有哪些抗营养物质?    86
为什么不宜吃干炒黄豆?    87
黄豆芽有哪些营养保健作用?    87
为何炒豆芽要加点醋?    87
豆芽菜能缓解癫痫发作?    88
豆腐对人体有哪些保健作用?    88
为何豆腐宜与海带同吃?    88
为何油炸臭豆腐不宜吃?    89
如何鉴别充水油豆腐?    89
如何鉴别豆腐干掺豆渣、玉米粉?    89
为何多吃豆腐能预防老年性痴呆?    89
冻豆腐是肥胖者的理想食品?    90
豆腐可催乳吗?    90
为何说吃豆腐可防酒精中毒?    90
豆腐渣的抗癌成分有哪些?    91
豆腐渣还有哪些功用?    91
豆腐与豆浆哪种营养价值高?    91
为何用卤水点豆腐好吃?    92
如何採用“豆浆饮食”治疗急性妊娠中毒症?    92
豆浆还有哪些营养保健作用?    92
为何不能用豆浆沖鸡蛋?    93
豆浆与牛奶相比有哪些长处?    93
喝豆浆要注意什么?    93
为何常喝豆浆要补锌?    94
豆腐乳含有哪些氨基酸?    94
为何说豆腐乳的“菌皮”对人体无害?    94
豆腐乳含有哪些营养物质?    95
豆腐乳有哪些调味方法?    95
为何豆腐乳有不同颜色?    95
为何吃豆豉能预防脑血栓的形成?    95
豆豉有哪些烹调用法?    96
豆豉有哪些功效?    96
豆豉含哪些营养成分?    96
为何豆制品的营养价值较黄豆更高?    96
豆制品能预防胃癌?    97
蚕豆是“抖抖病”的保健食品?    97
吃蚕豆有利于预防肠癌?    98
如何应用蚕豆治疗慢性肾炎?    98
绿豆有哪些营养保健作用?    98
赤小豆有哪些医疗作用?    99
扁豆能治白带症?    100
为何扁豆要煮透后再吃?    100
为何肝性昏迷的病人可多吃刀豆?    100
洋刀豆能抗癌?    100
蔬菜    100
为何多吃蘸菜可防肺癌?    101
蔬菜纤维不等于食物纤维素?    101
如何鉴别泡水蔬菜?    101
为何说多吃蔬菜能保护关节?    101
为何说大白菜是铝的克星?    102
多吃白菜能防乳腺癌?    102
炒菜时是否油放得越多越好?    102
荠菜可治哪些疾病?    102
为什么不能丢弃芹菜叶?    103
芹菜有哪些医疗保健作用?    103
芹菜具有避孕功能吗?    103
盐腌菜卤汁有什么医疗作用?    104
怎样减少腌菜中的亚硝酸盐?    104
高丽菜能医治哪些病症?    104
金针有哪些保健作用?    104
为何鲜金针不能吃?    105
空心菜有何保健作用?    105
苋菜有哪些保健作用?    105
为何称韭菜为起阳草?    106
韭菜籽含何种抗癌物质?    106
菠菜有哪些保健作用?    107
菠菜含有何种抗癌物质?    107
为何说多吃菠菜有益视力?    107
多吃菠菜为何心情I愉快?    108
菠菜何时营养价值最高?    108
菠菜为何可预防记忆力减退?    108
青葱有哪些保健作用?    108
葱蒜为何有补脑作用?    109
山药有哪些医疗保健作用?    109
常吃山药还可预防动脉硬化?    110
为什么说马铃薯的营养价值较高?    110
为何说马钤薯是“高钾蔬菜”?    110
为何多吃马铃薯可以减肥?    111
为何手术前不宜吃马铃薯、番茄和茄子?    111
姜对人体有哪些保健作用?    111
为何姜能治疗关节炎?    112
为何红、白萝卜不宜合煮?    112
如何用鲜萝卜汁治糖尿病?    113
如何用萝卜汤治脚汗、脚臭?    113
如何服用萝卜汁治疗硅肺?    113
萝卜还有哪些医疗保健作用?    113
为何萝卜与水果不宜同食?    114
吃大蒜后如何快速去异味?    114
吃大蒜为何可对付蚊子?    114
大蒜有哪些医疗保健作用?    114
为何大蒜最好捣碎吃?    115
如何用大蒜解鱼刺卡喉?    116
为何大蒜加热后效用低?    116
红萝卜有哪些医疗保健功效?    116
为何不宜用红萝卜做下酒莱?    117
茄子有什么主要保健作用?    117
吃茄子可减少老人斑?    117
饮茄子汁可降低胆固醇?    118
吃辣椒要注意些什么?    118
为何吃辣椒加醋就不太辣?    118
辣椒素如何起止痛作用?    119
番茄红色素可防心肌梗塞?    119
番茄可防前列腺癌?    119
番茄如何吃抗癌作用大?    119
番茄何时含维生素最丰富?    120
为何青番茄不宜吃?    120
木耳有何营养保健作用?    120
芦荀有哪些保健作用?    121
宝塔菜有何营养保健作用?    121
蒟蒻有何保健医疗作用?    121
大头菜有何保健医疗作用?    122
芦笋有何抗癌作用?    122
哪些人不宜吃竹笋?    122
为何鲜竹笋要煮后吃?    123
竹笙有哪些保健作用?    123
秀珍菇有哪些保健医疗作用?    123
为何说猴头菌是一种良好的滋补食品?    124
为何说松蘑中含抗癌蛋白质?    124
为何说金针菇能益智、抗癌?    124
地衣含何种抗脑哀成分?    125
香菇、蘑菇有哪些保健作用?    125
为何说蘑菇是爱滋病病毒的克星?    126
为何多吃香菇可以预防感冒?    126
如何用醋泡香菇降胆固醇?    126
儿童为何不宜多吃蘑菇?    126
为何说晒干的香菇才含有维生素D?    127
为何干香菇用热水浸泡后才鲜美可口?    127
银耳有何抗癌作用?    127
银耳的滋补作用有哪些?    127
为何银耳汤要现做现吃?    128
黑木耳的保健作用有哪些?    128
为何出血者忌用木耳进补?    129
瓜果    129
西瓜的医疗作用有哪些?    129
如何採用西瓜拌蜜来戒烟?    130
吃西瓜要注意什么?    130
冬瓜治疗水肿的具体方法有哪些?    130
冬瓜子有何医疗保健作用?    131
如何取丝瓜水治疗气管炎?    131
为什么持续吃南瓜皮肤会发黄?    131
南瓜子抗日本血吸虫病的机理何在?    131
吃南瓜子驱蛔虫有几种服法?    132
南瓜可治糖尿病及降低血脂?    132
如何用南瓜子减轻前列腺肥大及频尿?    132
如何用南瓜子催乳?    132
黄瓜有哪些医疗保健作用?    133
为何说黄瓜腌汁可防癌?    133
食用黄瓜时要注意什么?    133
苦瓜有哪些医疗保健作用?    134
为何苦瓠子不能吃?    134
红枣为什么有抗过敏的作用?    134
大枣有哪些保健医疗功效?    135
如何自制姜枣，可治疗哪几种老年病?    135
黑枣(熏枣)哪些品种较好?    136
山楂有哪些保健作用?    137
什么情况下不宜多吃山楂?    138
枇杷有什么保健作用?    138
酸梅有哪些保健作用?    138
为何胆囊炎病人适宜饮用酸梅汤?    139
白果有哪些医疗保健作用?    139
何谓白果中毒，如何医治?    140
为何晕船者宜吃芒果?    140
为何有人吃芒果后会出皮疹?    140
为何称无花果是抗癌食物?    141
为何说多吃梨防便秘?    141
为什么说杏仁能抗癌?    141
杏仁在美容方面有哪些应用?    142
苹果有降脂和抗放射性作用?    142
如何吃苹果可清胃热?    143
吃苹果还要注意什么?    143
吃苹果可防过敏?    143
何谓前列腺炎的苹果疗法?    143
吃苹果可预防肺癌?    143
古代如何用李子防中暑?    144
桑椹有哪些保健治疗作用?    144
为伺桑叶也可作保健茶?    144
葡萄有哪些保健医疗作用?    144
採摘的葡萄何时吃较好?    145
为何吃葡萄宜连皮吃?    145
罗汉果的主要保健作用是什么?    145
柠檬有何保健医疗作用?    146
如何用柠檬来润肤美容?    146
烹饪时如何妙用柠檬汁?    146
樱桃为何有消炎作用?    147
樱桃食用的宜忌有哪些?    147
桃子的保健作用有哪些?    148
为何吃点鲜桃可以防暑?    148
橘子有何保健作用?    148
为何说烤橘子能治病?    149
为何日本人吃橘子不剥皮?    149
为何发苦的柑橘不要再吃?    149
柑橘有抗癌作用?    150
为何说橘子越甜越抗癌?    150
常喝橘皮水可改善血管功能?    150
为何可用橘络泡饮代茶?    151
青盐陈皮有何保健作用?    151
金橘有何保健作用?    151
柚子为何适合糖尿病病人食用?    151
为何不宜用保温瓶盛装果汁?    151
果汁为何不宜存放太久?    152
服哪些药物时不宜吃柚子?    152
柿子有哪些保健医疗作用?    153
何谓胃柿石症?    154
柿蒂有何医疗作用?    154
为什么冷冻柿子不涩?    154
柿子还有哪些治病验方?    154
为何柿子有解酒效果?    155
香蕉有哪些保健医疗作用?    155
为何说香蕉越熟越能抗癌?    156
哪些人不宜吃香蕉?    156
运动后为何吃点香蕉好?    156
如何区别香蕉和芭蕉?    156
凤梨为何要用盐水浸泡后再吃?    157
椰子汁有何特殊功效?    157
椰子油有抗骨癌作用?    157
如何食用榧子来驱虫?    158
松子的主要功效有什么?    158
核桃仁有哪些保健医疗作用?    158
为何说甘蔗有抗癌作用?    159
何谓“霉甘蔗脑病”?    159
小核桃有哪些保健作用?    159
睡前喝桂圆汤有什么作用?    160
为何说多吃梨防便秘?    160
为什么说杏仁能抗癌?    160
杏仁在美容方面有哪些应用?    160
苹果有降脂和抗放射性作用?    161
如何吃苹果可清胃热?    161
吃苹果还要注意什么?    162
吃苹果可防过敏?    162
何谓前列腺炎的苹果疗法?    162
吃苹果可预防肺癌?    162
古代如何用李子防中暑?    163
桑椹有哪些保健治疗作用?    163
为伺桑叶也可作保健茶?    163
葡萄有哪些保健医疗作用?    163
採摘的葡萄何时吃较好?    164
为何吃葡萄宜连皮吃?    164
罗汉果的主要保健作用是什么?    164
柠檬有何保健医疗作用?    164
如何用柠檬来润肤美容?    165
烹饪时如何妙用柠檬汁?    165
樱桃为何有消炎作用?    166
樱桃食用的宜忌有哪些?    166
桃子的保健作用有哪些?    166
为何吃点鲜桃可以防暑?    167
橘子有何保健作用?    167
为何说烤橘子能治病?    168
为何日本人吃橘子不剥皮?    168
为何发苦的柑橘不要再吃?    168
柑橘有抗癌作用?    169
为何说橘子越甜越抗癌?    169
常喝橘皮水可改善血管功能?    169
为何可用橘络泡饮代茶?    170
青盐陈皮有何保健作用?    170
金橘有何保健作用?    170
柚子为何适合糖尿病病人食用?    170
为何不宜用保温瓶盛装果汁?    170
果汁为何不宜存放太久?    171
服哪些药物时不宜吃柚子?    171
柿子有哪些保健医疗作用?    172
何谓胃柿石症?    173
柿蒂有何医疗作用?    173
为什么冷冻柿子不涩?    173
柿子还有哪些治病验方?    173
为何柿子有解酒效果?    174
香蕉有哪些保健医疗作用?    174
为何说香蕉越熟越能抗癌?    175
哪些人不宜吃香蕉?    175
运动后为何吃点香蕉好?    175
如何区别香蕉和芭蕉?    175
凤梨为何要用盐水浸泡后再吃?    176
椰子汁有何特殊功效?    176
椰子油有抗骨癌作用?    176
如何食用榧子来驱虫?    177
松子的主要功效有什么?    177
核桃仁有哪些保健医疗作用?    177
为何说甘蔗有抗癌作用?    178
何谓“霉甘蔗脑病”?    178
小核桃有哪些保健作用?    178
草莓有何保健作用?    179
榛子有何保健作用?    179
为何说吃腰果要注意过敏反应?    179
木瓜的抗癌机制有哪些?    180
木瓜有避孕作用吗?    180
为何酸性水果不宜多食?    180
花粉过敏者为何要慎吃水果?    181
为何上午吃水果较好?    181
为何接触放射性物质的人要多吃水果?    181
薏仁有哪些保健医疗作用?    181
为何说葵花子油有抗癌作用?    182
葵花子有何种保健作用?    183
花生有哪些保健医疗作用?    183
花生要连皮一起吃?    183
为何说花生米煮吃比炒吃好?    184
花生壳为何能降血压?    184
花生油治疗消化性溃疡具体服法如何?    184
哪些情况适合食用芝麻?    185
麻油为何有抗衰老作用?    185
荸荠有哪些医疗作用?    186
百合有哪些保健医疗作用?    186
百合有何抗癌作用?    187
水产    187
莲子有哪些医疗保健作用?    187
莲子心有何保健医疗作用?    188
藕有哪些保健医疗作用?    188
藕粉有何保健医疗作用?    188
为何煮藕忌用铁锅?    189
海洋蔬菜有哪些保健作用?有效成分有哪些?    189
海带是补钙、补碘佳品?    190
为什么接触放射线的人员宜食海带?    190
为何吃海鲜时不宜同时食水果?    190
为何生食水产品要补充维生素B1?    191
为何不宜吃生荸荠和生菱角?    191
菱有何种抗癌作用?    191
芡实有何保健医疗作用?    192
紫菜有何保健作用?    192
为什么蓝紫色的紫菜不宜食用?    192
海参为何有抗癌作用?    193
鱼肚的滋补功用有哪些?    193
为何吃鱼可改善心情?    193
为什么鱼油可治原发性雷诺氏病?    194
性情暴躁者宜多吃鱼?    194
嗜食咸鱼易患鼻咽癌?    195
鱼鳞的营养价值高?    195
鱼眼有何营养保健作用?    195
没有鳞的鱼是否胆固醇都高?    196
什么叫鱼鳔胶珠，该如何应用?    196
鱼为何具有预防血栓的保健作用?    196
为何银鱼有长寿食品之称?    197
为什么吃银鱼不宜干炸?    197
带鱼有何保健医疗作用?    197
带鱼是乌发、抗癌佳品?    198
为何表皮发黄的带鱼味道差?    198
怎样煎鱼不会破?    198
煎鱼为什么要用黄酒?    198
鲈鱼有何保健作用?    199
黑鱼有何保健医疗作用?    199
乌贼有何保健医疗作用?    200
鲤鱼有哪些医疗保健作用?    200
鲫鱼有何医疗保健作用?    201
鳗鲡鱼有何保健医疗作用?    201
鳗鱼可治疗夜盲症?    202
鳙鱼头有何营养价值?    202
黄鳝有何保健医疗作用?    202
为何不能吃死黄鳝?    203
如何用鳝鱼粉治脚癣?    203
为何说鳝鱼可补脑?    204
肺结核病人宜食鳜鱼?    204
鲮鱼有何保健作用?    204
泥鳅有何保健作用?    204
大马哈鱼有何保健医疗作用?    205
虾有何医疗保健作用?    205
炒虾有何诀窍?    206
为何吃虾皮也要适量?    206
为何不宜用虾米直接煮汤喝?    206
对鱼虾过敏者为何宜用大葱?    207
为什么虾蛄一定要多煮一会?    207
吃螃蟹要注意些什么?    207
为何吃金钱蟹容易发生急性肝炎?    207
为何忌吃死蟹?    208
为何忌吃存放过久的熟蟹?    208
为何蟹与柿子不宜同吃?    208
患哪些病不宜吃蟹?    208
为何蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心不宜吃?    209
吃海蟹为何宜蒸不宜煮? 家畜    223
冷冻肉营养比鲜肉差吗?    223
冷冻食物为什么不能用热水解冻?    224
知何炒好猪肉菜肴?    224
选择哪种肉最好?    224
如何分辨坏猪肉?    225
不吃肉会导致性欲低?    225
如何烹制咸肉?    225
只吃瘦肉未必有益?    226
为何女性吃点肉可以抗疲劳?    226
瘦猪肉不等于低脂肪?    226
为何猪肝不宜炒得过嫩?    227
为何炖肉宜加糖?    227
为何说骨头汤可治骨质疏松症?    227
为何说骨头的营养也很丰富?    228
多吃骨头汤为何有减缓衰老的作用?    228
为何炖骨头汤不用加醋?    228
猪血补血养颜的道理何在?    229
冠心病病人为何宜吃兔肉?    229
为何说动物肝脏不宜吃太多?    229
雀肉有何保健医疗作用?    229
奶    230
羊奶有哪些营养价值?    230
如何脱除鲜羊奶的膻味?    230
如何看待牛初乳?    230
牛奶有降低血清胆固醇的作用?    231
用米汤稀释牛奶有什么优缺点?    231
鲜奶为何不能存放太久?    231
为何牛奶要避光保存?    232
牛奶为何不宜与橘子同食?    232
为何煮牛奶时间不应过长?    232
煮牛奶时何时加糖好?    232
为何牛奶不宜加红糖调味?    233
为何经常接触铅的人宜多吃牛奶、大蒜?    233
母乳可治糖尿病?    233
为何牛奶和巧克力不宜同食?    233
怎样喝牛奶较好?    234
哪些人不宜喝牛奶?    234
为什么有的人喝牛奶会腹泻?    234
有乳糖不耐症的人如何喝牛奶?    235
为何牛奶的颜色冬夏有别?    235
睡前喝牛奶可防胆石症?    235
为何吃含乳酪食物可保护牙齿?    236
牛奶有何抗癌作用?    236
牛奶加蜂蜜可治儿童贫血的依据何在?    236
喝完牛奶后为何要喝点白开水?    237
为何奶粉不宜久存?    237
为何不宜用开水沖奶粉?    237
牛奶为何不宜冰冻?    237
为何不宜用无色透明容器存放牛奶?    238
为何不宜用牛奶服药?    238
为何多喝牛奶少患支气管炎?    238
如何预防牛奶性贫血?    238
为何说喝牛奶可防中风?    239
老年人多喝牛奶会导致白内障吗?    239
中老年人如何选择乳制品?    239
鲜奶品质的鉴别方法有哪些?    240
为什么说优酪乳是理想的乳制品?    240
优酪乳能加热后饮用吗?    240
为何喝优酪乳有利降血压?    241
优酪乳的保健作用较牛奶好?    241
如何自制优酪乳?    242
为何优酪乳可消解抗生素副作用?    242
饮食卫生知识    243
何谓酸性食物和硷性食物?    243
蔬菜为何属于硷性食物?    243
为何味酸的水果称为硷性食物?    243
多吃硷性食物可抗疲劳?    244
哪些人身体容易“发酸”?    244
哪些食物具有强酸性?    244
哪些食物具有中酸性?    245
哪些食物具有弱酸性?    245
哪些食物具有强硷性?    245
哪些食物具有中硷性?    245
为何硷性食物有助戒烟?    245
食物酸碱比例应多少较合适?    245
保持体内“水平衡”的重要性在哪里?    246
服西药时有哪些饮食禁忌?    246
如何搭配主食好?    246
水果不宜饭后即食?    246
哪些情况不宜饭前吃水果?    247
如何注意饮食宜忌?    247
晚餐过饱会诱发糖尿病?    248
晚餐高脂膳食会诱发大肠癌?    248
香味能治病?    248
花香对健康有哪些影响?    249
食用花朵可提高智商?

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