預防癌癥這樣吃效果佳

預防癌癥這樣吃效果佳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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具體描述

癌癥止步
吃對超級食物,打造抗癌力

  20種防癌明星食物+120道美味特效食譜
  =增強抗癌免疫力+打造健康好體質

  80%的癌癥,可靠「食物」來預防
  ●番薯的生物類黃酮,可預防結腸癌和乳腺癌?
  ●大白菜含植化素可減少細胞突變、抑製早期癌癥?
  ●番茄的茄紅素具強效抗氧化力,可抑製腫瘤細胞?
  ●海帶芽中的藻褐素,可防止細胞癌變?
  ●豆腐內含異黃酮素,可預防乳癌和攝護腺癌?

  花椰菜=增強免疫+保護細胞
  茄子=防止癌變+抗氧化
  蘋果=加速排毒+活化免疫
  綠豆=解毒抗敏+加速排毒
  紅酒=抗衰防老+活化免疫

  癌癥,當然可以預防!
  高縴低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓

  吃對好食物‧癌癥遠離你
  健康料理吃齣無癌新生活!

本書特色

◎20類天然食材&120道防癌料理


  高價保健食品不如強效平價防癌食材!營養師嚴選好食物,精心設計元氣料理,說明防癌關鍵成分和功效,用吃清除癌細胞,啓動免疫自癒力,身體健康創新高。

◎4大健康對策,聰明預防癌癥

  每13分鍾就有1人死於癌癥,癌癥已蟬聯近30年十大死因冠軍,研究指齣:約75%的癌癥與飲食、生活失調有關。本書教您高縴低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓4大對策,助您防癌作戰大成功!

◎自我健康管理,防癌飲食生活祕訣

  吃的、穿的、用的、住的……,緻癌因素無所不在!專傢指導飲食生活祕訣,擊退癌癥健康殺手,許自己一個無癌人生。

著者信息

作者簡介

陳彥甫營養師

  現職:

  聯閤營養諮詢中心營養師
  老人長期照顧中心營養師
  威瑞生物科技股份有限公司營養講師
  立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

  學曆&證照:
  輔仁大學食品科學碩士
  專技高考營養師
  保健食品初級工程師能力鑑定及格
  素食廚師丙級執照

  經曆:
  基督教醫院營養師
  美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司産品顧問

  代錶著作:
  《超級健康食物排行榜》
  《超級排毒食物排行榜》
  《超級防癌食物排行榜》
  《腸道排毒這樣吃效果佳》
  《清腸排毒食物功效速查圖典》
  《220道神奇對癥蔬果汁》
  《水果營養圖典》
  《蔬菜營養圖典》

推薦者簡介

陳光耀董事長

  現職:

  財團法人陶聲洋防癌基金會董事長
  颱北榮民總醫院癌病中心醫療專業顧問
  三軍總醫院電腦刀放射手術中心特約醫師

  學曆:
  美國德州大學生物醫學科學研究院博士
  國防醫學院醫學係學士

  經曆:
  美國放射綫醫學會放射綫治療專科醫師

  榮耀:
  2011年颱灣癌癥醫學終身成就奬

  代錶著作:
  《癌癥救命書》

圖書目錄

【推薦序】防癌,是全民努力的健康課題 陳光耀 董事長
【作者序】吃對瞭,防癌就成功瞭!     陳彥甫 營養師

Part 1防癌關鍵12問大直擊
Q1:什麼是癌癥?
Q2:緻癌殺手隱藏在哪裏?
Q3:癌癥會遺傳嗎?
Q4:吃素的人不容易得癌癥?
Q5:聽說人參、靈芝可以防癌?
Q6:手機講太久會引起腦瘤嗎?
Q7:日光浴過度,容易得皮膚癌?
Q8:哺乳的女性較不易罹患乳癌?
Q9:B型肝炎容易轉變成肝癌?
Q10:黃麴毒素為何會使人得肝癌?
Q11:廚房油煙會讓人得肺癌嗎?
Q12:注意烹調方法也可以防癌?

Part 2防癌舒食樂活食譜
防癌食材1十字花科蔬菜
白菜、小白菜、花椰菜、蘿蔔、高麗菜
●蛋皮炒白菜       ●香菇燴小白菜         ●白菜鮮蚵豆腐湯
●杏鮑菇炒綠花椰 Q 怎麼煮綠花椰菜健康加分?
●咖哩雙花菜 Q 為何吃花椰菜能預防癌癥?  ●腰果椰菜蛋沙拉
●蘿蔔小排湯       ●高麗菜捲 Q 高麗菜對癌癥高風險群有何好處?
●高麗菜炒肉絲     ●鳳梨蔬菜汁

防癌食材2茄科蔬菜
青椒、彩椒、番茄、茄子
●彩椒杏仁果小炒   ●紫蘇番茄佐橄欖油     ●紫菜番茄瘦肉湯
●油豆腐炒茄子     ●涼拌紫茄

防癌食材3根莖類蔬菜
馬鈴薯、山藥、番薯、蘆筍、竹筍
●焗烤培根馬鈴薯   ●馬鈴薯烘蛋 Q 馬鈴薯對身體有何好處?
●開心果拌蘆筍     ●蘆筍沙拉             ●紫米蘆筍捲
●山藥炒肉末       ●山藥蓮子粥           ●甘薯山藥優格
●糖醋竹筍燒豆腐   ●芝麻鮮筍沙拉

防癌食材4蔥蒜韭類蔬菜
大蒜、洋蔥、青蔥
●蒜香芝麻韭菜捲   ●蒜炒紅麴萵苣         ●蘑菇蒜頭雞湯
●蘑菇洋蔥炒蛋     ●洋蔥鮪魚吐司         ●蔥白瘦肉粥
●涼拌蔥絲

防癌食材5葉菜類蔬菜
空心菜、明日葉、萵苣、番薯葉、菠菜
●蝦醬空心菜       ●紅蘿蔔炒明日葉       ●萵苣蟹肉盅
●番薯葉鼕瓜湯     ●香油菠菜燜肉         ●菠菜豬肝粥 Q 為何吃菠菜能預防癌癥?

防癌食材6芽菜類蔬菜
綠豆芽、豆苗、苜蓿芽
●豆芽炒油豆腐     ●豆苗海帶湯           ●五彩沙拉

防癌食材7花果類蔬菜
金針、玉米
●紅茄金針粥       ●金針黃豆排骨湯       ●紫菜玉米湯

防癌食材8瓜類蔬菜
黃瓜、南瓜、苦瓜
●黃瓜肉丁         ●南瓜燕麥粥           ●南瓜豆漿
●鳳梨苦瓜鑲肉 Q 為何吃苦瓜對身體有益?
●苦瓜炒肉片       ●納豆拌苦瓜

防癌食材9菇蕈類
香菇、蘑菇、秀珍菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、黑木耳
●蒜炒香菇茭白筍   ●蘑菇燴雞肉 Q 蘑菇為何能提高人體免疫力?
●腰果鮮菇湯       ●什錦菇胚芽粥         ●鴻喜菇燉飯
●涼拌金針菇       ●涼拌黑木耳           ●木耳炒三彩

防癌食材10海藻類
寒天、紫菜、海帶、海帶芽
●寒天優格沙拉     ●紫菜蛋捲             ●紫菜豆腐湯
●海帶燉竹筍       ●涼拌海帶             
●海帶芽蒸蛋 Q 為什麼海帶芽能預防惡性腫瘤?
●鮭魚海菜豆腐湯 Q 海帶芽能防癌,還有何功效?

防癌食材11水果類
木瓜、橘子、柳橙、蘋果、奇異果、鳳梨、芒果、草莓、番茄、西瓜
●木瓜雞肉沙拉     ●橘醋嫩豆腐           ●鮮橙沙拉
●蘋果什錦飯 Q 為何蘋果對癌癥患者有益?
●蘋果萵苣汁       ●奇異果鳳橙汁
●香芒雞柳 Q 想防癌為什麼要多吃芒果?     ●芒果椰奶
●莓果番茄汁       ●西瓜翠衣炒毛豆        ●西瓜番茄汁

防癌食材12五榖雜糧
蕎麥、燕麥、糙米、薏仁
●蕎麥元氣茶       ●燕麥蝦仁捲            ●燕麥綠豆甜粥
●雞肉炊飯         ●紅豆米粥              ●海帶薏仁粥
●薏仁茯苓粥

防癌食材13堅果類
腰果、花生、蓮子、核桃、芝麻、南瓜子
●腰果炒西芹       ●花生小炒               ●葡萄乾花生飯
●蓮子核桃紅棗粥   ●核桃芝麻糊             ●冰糖核桃糊
●南瓜子烤餅

防癌食材14豆類
黑豆、黃豆、豌豆、綠豆、紅豆
●養生黑豆漿       ●黃豆糙米飯             ●蕎麥魩仔魚拌豆腐
●豌豆烤麩         ●蕎麥豌豆粥             ●花生綠豆粥
●紅豆杏仁露

防癌食材15海鮮類
鮭魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、鱸魚、海蜇皮、蛤蜊
●彩椒鮭魚丁       ●五香白帶魚 Q 為什麼白帶魚能抗癌?
●咖哩酥鰻 Q 吃鰻魚對身體有何好處?
●芝麻紅麴烤鯖魚   ●紅茄炒鱸魚
●木瓜鱸魚湯 Q 為何吃鱸魚能增強免疫力?
●蒜味海蜇拌雞肉   ●海菜蛤蜊湯

防癌食材16奶類
牛奶、優酪乳、優格
●綠花椰奶香濃湯   ●木瓜牛奶                ●番茄優酪乳
●南瓜優格沙拉 Q 為何吃優格能降低罹癌率?

防癌食材17酒類、茶類
紅酒、綠茶
●紅酒燴梨         ●茶香糖醋蝦              ●番茄綠茶湯

防癌食材18中藥材
三七、鼕蟲夏草
●靈芝粉蒸肉餅     ●三七人參雞              ●蟲草燉肉

防癌食材19雞蛋
●芝麻小魚蛋餅     ●蕪菁煎蛋                ●堅果蛋捲

防癌食材20油脂類
橄欖油、苦茶油、亞麻子油
●什錦烤蔬菜       ●苦茶油炒百閤牛肉        ●亞麻蒟蒻涼麵

Part 3 打造防癌力祕訣大公開
防癌自我保健4大絕招
這樣吃遠離癌癥
防癌10大明星食材非吃不可
「地中海飲食」抗癌又健康
隨時動一動,降低罹癌率

圖書序言

防癌關鍵QA大直擊
 
Q1:什麼是癌癥?
A:不斷生長的癌細胞形成惡性腫塊,破壞人體正常組織
 
癌癥就像是個瘋狂殺手,以高速奪走一個健康人的生命,究竟癌癥是一種什麼樣的疾病?
 
*癌癥是一種「基因」的疾病
 
人體構造非常精密,器官組織排列、細胞生長的大小和順序,都有一定規範;各器官間的配閤,有一定的規則;一個細胞什麼時候該齣生?生長到什麼時候該停止?分化到什麼時候算成熟?也都有一定的限製。
 
這種細胞和組織生長分化所遵循的固定程序,稱為「生長法則」。
 
人體細胞的生長發育受到緊密的控製,控製機轉的源頭,就是細胞核中染色體上的「基因」。
 
有些基因負責控製細胞的生長,也有些基因控製標的發育演變。癌癥就是這些控製細胞生長或分化的基因,發生變異所引起的,因此癌癥就是一種「基因的疾病」。
 
也就是說,控製細胞生長的基因纍積的傷害,使得細胞的生長發育失控,結果導緻癌癥。
 
*癌癥是如何形成的?
 
人體內普遍存在「因基因傷害造成的變異細胞」,但人體免疫機製能自動辨識,並排除變異細胞。然這種能力有限,如持續受緻癌物質侵襲,會對人體基因造成傷害,免疫機能不再有能力排除,導緻變異細胞不斷纍積,進而形成癌癥。
 
*癌細胞與正常細胞的相異處
 
癌細胞與正常細胞相異的機製在於,即使沒有指令,癌細胞仍會不斷生長,且具有嚮外侵犯擴散的能力,因此癌細胞可以不斷在體內滋長,纍積到一定數量時,便會産生腫塊,也就是說,當齣現腫塊時,錶示體內早已纍積瞭相當數量的癌細胞。
正常細胞VS.異常細胞
細胞
分類
正常細胞 異常細胞
生長速度
壽命 有限 無限
侵略性
轉移能力
與其他細胞的接觸抑製 與其他細胞互相協調 獨立生長不受控製
 
Q2緻癌殺手隱藏在哪裏?
A:接觸汙染源、不當的生活或飲食習慣皆易緻癌
 
醫學界的研究顯示:接觸緻癌物質機會越多的人,得到癌癥的機率也會相對提高,然而在日常生活中,卻經常會接觸到緻癌物質,實在不可不慎。

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