6PM后随意吃：6PM前吃蔬果，有效减重又健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Mark Bittman

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• 减脂
• 健康饮食
• 轻断食
• 饮食控制
• 蔬果
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• 饮食习惯
• 健康生活
• 时间饮食

　　VB6能带给你的是一个美好生活的承诺：
　　不用计算卡路里、不用放弃你爱吃的食物，你的体重会自然下降，身体变得更健康，而且能够维持一辈子！

　　6PM以前吃蔬菜水果，6PM以后就可以放心吃肉
　　美食权威教你不必牺牲爱吃的食物，也能吃得健康、吃得漂亮

　　亚马逊网路书店畅销书
　　纽约时报非文学类畅销书
　　风靡全美的革命性饮食哲学，向标准美式饮食宣战！

　　VB6 = Vegan Before 6 下午六点前的蔬食主义

　　临床研究已经指出许多蔬食主义的好处，多吃蔬食确实可以让人更健康、更有活力，而且还有许多好处。但是对大多数人来说，只能吃蔬菜水果，还要完全放弃肉食，实在是太难了！VB6是一套能够兼顾美食渴望与健康的创新饮食法，下午六点以前只吃蔬菜水果，如果真的很想吃肉，六点以后就能解馋。

　　VB6能全面改善你的健康状况

　　「尝试VB6之后，我发现自己的饥饿感降低了，也越来越少吃零食……VB6让我对自己的身材感到更自在，对食物的选择也更有自信。」──美食部落客Emma Christensen

　　「我亲身实行VB6，一年之后减去45公斤！整个人更有精神，连皮肤都变好了！」──亚马逊读者SuzieB

　　「我老公实行第一週就减了5公斤，而且体重还持续下降。他的膝盖关节炎改善许多，就连肠胃的小毛病都消失了。我也穿上了过去3年来一直穿不上的衣服，也不再一直想着要吃零食。」──亚马逊读者Gloria

　　「我实行VB6两週后的成果：1. 睡觉不打鼾；2. 肚子不胀气；3. 下午依然充满精力；4. 自信心提升！」──亚马逊读者PastorJJJ

　　「我62岁，实行VB6三个月后，瘦了6公斤。」──亚马逊读者Andrea Anbender

　　VB6是能够持续一生的健康饮食法

　　这本书不是教你短时间迅速瘦下来的饮食法，而是帮助你培养能够持续一生的健康饮食习惯。VB6有弹性，能够依照各人作息调整，不必完全放弃自己爱吃的美食，同时又能有意识大量增加蔬果摄取，身体自然健康有活力。

　　VB6的六大原则

　　【多吃蔬菜水果】：尤其要多吃天然的全食，既然要吃碳水化合物，与其吃精制加工的面包，还不如一碗简单的糙米饭。

　　【减少动物产品】：想吃肉当然可以，不过留到6PM以后再吃，也别再把肉类当作主食了。

　　【拒绝垃圾食物】：经过一大堆加工的食物根本已经不是食物了，你读原料标签的时间都可以煮好一顿饭了。

　　【多多亲自下厨】：书中收录60道以上食谱，简单易学，会拿锅铲就会做。自己烹饪也能确保食物品质及安全。

　　【学习选购食材】：不见得一定要买最贵的食材最好，只要挑营养丰富的食材，即使冷冻水果也很棒。

　　【减重不是唯一】：虽然吃VB6的人几乎都能减掉几斤肥肉，但是不要太执着体重，先思考一下自己的目标体重是不是合理。

　　「VB6唯一的副作用就是好处太多了！」──美国预防医学研究学会创办人兼主席／狄恩‧欧尼斯医师

好的，这是根据您的要求，为您撰写的一份不包含原书内容的详细图书简介，约1500字： --- 《时光雕刻：现代都市人的高效时间管理与生活重塑指南》 一部深入剖析时间本质、重构生活节奏的实用手册，助你在碎片化时代找回掌控感。 在信息爆炸、节奏飞快的现代社会，我们被各种待办事项、即时通讯和永无止境的“内卷”裹挟着前行。时间，这个最公平也最稀缺的资源，正以前所未有的速度从指缝间溜走。我们似乎比以往任何时候都忙碌，却常常感到产出不成正比，内心充满焦虑和失衡。 《时光雕刻：现代都市人的高效时间管理与生活重塑指南》并非又一本关于“待办清单”的教条式书籍，它是一份邀请函，邀请你重新审视自己与时间的关系，从根本上调整认知结构，从而实现工作效率的飞跃和生活质量的提升。 本书的核心理念在于：时间管理的核心并非管理时间本身，而是管理我们的注意力、精力与目标之间的动态平衡。 第一部分：重塑时间观——打破“忙碌的迷思” 我们首先要直面的问题是：为什么我们总是觉得自己“没时间”？ 本部分深入探讨了现代社会对“忙碌”的文化崇拜，揭示了“伪效率”陷阱，例如无意义的多任务处理（Multitasking 的真相）和被动响应式生活（Reactive Living）。作者将时间解构为三个维度：物理时间（Clock Time）、心理时间（Perceived Time）和精力时间（Energy Time）。 物理时间与心理时滞： 探讨了我们如何感知时间的流逝。为什么专注时时间过得快，等待时时间却仿佛凝固？我们将学习如何利用“心流理论”拉伸高质量的专注时间，将无意义的等待时间转化为“口袋时间”。 精力时间优先原则： 强调精力管理远胜于时间区块分配。书中详细介绍了“昼夜节律”和“高价值任务窗口”的概念。你需要了解自己一天中精力最充沛的“黄金三小时”在哪一段，并将最具挑战性的任务安排在此时段，而非被动地将重要工作堆积在疲惫的下午。 “时间预算”的构建： 借鉴财务预算的概念，我们不再只是记录时间花费，而是为不同的生活领域（深度工作、关系维护、个人成长、恢复性休息）预先分配固定的“精力预算”。 第二部分：注意力聚焦——从“信息过载”到“专注力堡垒” 在数字时代，注意力是最昂贵的商品。本书提供了一套系统性的方法，帮助你建立针对外部干扰的“专注力堡垒”。 “信息降噪”策略： 我们将系统性地梳理你的信息输入源。这不仅仅是关闭通知那么简单，而是建立一个严格的“信息过滤层级”。如何区分“需要知道的信息”、“想知道的信息”和“噪音信息”？书中提供了一套“信息摄取审计表”。 环境即工具： 探讨如何设计物理和数字工作环境以促进深度工作。从键盘快捷键的优化，到工作区域的“仪式化”，再到数字化工作台面的“极简主义”清理，每一个细节都旨在减少决策疲劳。 深度工作实战训练： 引入“蕃茄工作法”的进阶应用，并结合“区块化规划”（Time Blocking）技术，教授如何安排连续、不间断的专注时段。我们将学习如何对自己的时间进行“预先承诺”，从而更有效地抵御临时插队的需求。 第三部分：任务解构与目标对齐——让努力产生复利效应 有效的执行力来源于清晰的目标和合理的任务拆解。《时光雕刻》将重点放在如何确保你所做的一切都与你最核心的长期愿景保持一致。 “北极星指标”设定： 引导读者跳出日常琐事，定义出真正驱动自己前进的长期目标（你的“北极星”）。所有日常任务都需要通过这个指标进行检验——它是否在推动我向北极星靠近？ 任务的“必要性”与“杠杆效应”： 引入“艾森豪威尔矩阵”的升级版应用，重点关注那些“不紧急但重要”的杠杆性任务。书中详细解析了如何识别和执行那些虽然短期内看不到成效，但能带来指数级长期回报的行动。 项目化思维与最小可行性里程碑（MVM）： 面对庞大的目标，我们常因不知从何下手而拖延。本书教授如何将复杂项目分解为可立即执行的、带有明确产出的“最小可行性里程碑”，确保每一步行动都有即时反馈，维持动力。 第四部分：整合与恢复——可持续性的基石 最高效的时间管理者深知休息与恢复的重要性。本书的后半部分致力于建立一种可持续的、抗倦怠的生活节奏。 主动休息法： 休息并非偷懒，而是能量重置。本书区分了被动的（刷手机）和主动的（冥想、运动、高质量社交）恢复活动，并提供了一套个性化的“恢复菜单”。 “精力投资组合”管理： 将个人生活视为一个多元化的投资组合，确保在“工作”、“健康”、“人际关系”和“心智成长”这几个关键账户中，没有一个账户长期处于赤字状态。学会设置“任务的截止时间”，而不是让任务无休止地蔓延。 “周回顾与月规划”仪式： 建立定期的内省机制，是确保时间管理系统有效运转的关键。我们将学习如何进行高效的周回顾，识别本周的时间黑洞，并据此调整下周的精力预算和任务优先级，形成一个不断自我优化的闭环。 《时光雕刻》是一本面向那些渴望从“被动应付”转向“主动设计”人生的专业人士和思考者。它不承诺让你一天多出两个小时，但它将教会你如何让每一个小时都更有重量、更有价值，最终实现工作效率的提升，同时夺回对个人生活的绝对掌控权。 掌握时间，即是掌握人生。 翻开此书，开始雕刻属于你的高效与从容。 ---

作者简介

马克‧彼得曼 Mark Bittman

　　美国最知名、最具影响力的美食作家，他为纽约时报撰写美食评论专栏超过13年，同时也是时代杂志的主要美食报导作家，以及英国泰晤士报的社论作者。曾出版多本畅销书，其中《食物烹饪大全》（How to Cook Everything）全球畅销百万册，已成为现代厨房中的必备圣经。

译者简介：

林忆珊

　　台湾台中人。喜欢妈妈煮的饭、爸爸煎的蛋，对宇宙、大自然、动物、设计、摄影、文字和哲学抱有相当浓厚的兴趣，平常最爱和家人一起消磨时光、跟Ruben看影集。现正就读于国立台湾师范大学翻译研究所。工作相关联络：yishan1220@gmail.com

推荐序 ──狄恩‧欧尼许医师
作者序

第一部份
健康减重，美好生活
    1  舌尖上的哲学
    2  为什么VB6有效？
    3  VB6六大原则

第二部份
让VB6为你所用
    4  开始VB6
    5  VB6的二十八天饮食计画
    6  VB6下厨时间
    7  早餐
    8  午餐
    9  点心
       10  晚餐
       11  核心食谱

自序

六年前，我最信任的医生告诉我：「你应该要考虑吃素。」

　　这句话不是我想听、更不是我预料会听到的。我看贝克医生的诊已经三十年了，那天他告诉我，我才五十七岁，就已经有糖尿病跟心脏病初期的病征。这对一个大半辈子都在吃、不知道节制的中年男子来说，好像不是什么大新闻。听完坏消息后，我问他我该怎么办。

　　他坦白告诉我令人沮丧的事实：「你的血液数值一直以来都还算不错，但是现在不太妙了。你比标准体重还胖了十八公斤。你说你睡觉会睡到喘不过气，也想要开膝盖手术，这些都是体重过重直接导致的结果。你以前的胆固醇很正常，现在却过高，血糖也是一样，你的健康已经亮红灯了。」

　　传统一点的医生遇到这种病人，可能会开立普妥这类药物给我，或是建议低脂饮食。立普妥是一种他汀类的降血脂药，可以降低胆固醇，但这种药一旦开始吃就不能停，我一点也不喜欢。这种药用在健康的人身上会有什么影响还没有定论，而且还可能导致记忆丧失和其他认知混淆等副作用，我也不喜欢。然后到现在，低脂或是低碳水化合物的饮食法基本上也是证实无用了，那样吃或许可以让你暂时瘦下来，但却没办法维持很久，甚至还会破坏身体健康。

　　可是要吃素？完全都不吃动物产品？这跟我长久以来的饮食习惯差太多了，说差太多可能还太低估了呢！但是显然我一定要想办法解决健康问题，于是我问贝克医生：「有没有折衷的办法呢？真的只能吃素吗？」医生说：「你是个聪明人，好好想想吧！」

　　我认真想了好几天，发现医生说的也有道理，没有什么一劳永逸的方法，而这几年下来，我也愈来愈肯定一件事情，即使大多数的人不愿意承认：最健康、最延年益寿的饮食就是尽量少吃动物产品、垃圾食物，多摄取蔬菜水果、豆类和经过最少加工的谷类。

　　这道理我老早就知道了，我想你一定也知道，但是要我完全吃素不仅不切实际，而且一点也不吸引我，毕竟我一直都习惯吃尽各式美食的生活。而且我也不想在这个大家什么都吃的世界里，沦落为一个孤单的素食者，当然我还是有吃素的朋友，但是我们身处的这个世界就是什么都吃，整天都有人在吃。

　　对，我喜欢蔬菜也喜欢谷类，事实上我超爱吃这些东西。如果料理得好的话，我也很喜欢豆腐，我以前吃的豆类比现在吃得还多。但是即使我爱吃这些东西，我还是可以照样享受猪蹄膀、披萨、培根还有汉堡。那时候的我根本不想放弃这些食物，不吃肉对我而言，不只可行性不高，根本连几个礼拜都撑不下去。

　　就这样，我的难题变成：我要如何在贝克医生的诚心建议和我自己深爱多年、根深柢固的生活习惯之间找到平衡呢？

　　我给自己的解答就是：不如当个半素食主义者吧！而且这种半素食主义有几个简单的规定：从我起床的那一刻开始到下午六点钟，我要自己完完全全只能吃素，一点动物产品都不碰。

　　事实上，我决定要做得更彻底一点，下午六点以前，我连精致加工过的食品都不吃，譬如说白吐司、白米饭、白面条，当然也不吃垃圾食物、不喝酒。下午六点过后呢，我就是自由之身了，我允许自己吃任何想吃的东西，当然份量通常不会太夸张，只是偶尔会有例外。这表示，有时候我晚餐会吃牛排，有时候则是在不错的餐厅饱餐一顿，也有些时候就只是一个简单的金枪鱼三明治配几块饼干。这样的吃法也一直维持到现在。不管我前一天晚上吃什么，隔天一大早我就是不吃培根、蛋，也不吃加工麦片，只吃燕麦片、水果、蔬菜。到了中午我就吃米食配豆类或者沙拉，有时候两种都会吃。一整天下来，如果我嘴馋，就会吃坚果或是水果。我把这种饮食法称作六点前吃素（vegan before six），或是简称VB6，真的很有效。

　　一个月过后，我量了量自己的体重，整整瘦了快七公斤。又过了一个月，我做了另一次身体检查，胆固醇和血糖都降到正常范围内，我的胆固醇从二四○掉到一八○，睡眠唿吸中止的问题也不见了，老实说，我过去三十年来没有睡得这么好过，一觉到天亮，甚至没有打唿。不到四个月的时间，我瘦了超过十八公斤，体重低于八十二公斤，是我三十年来最瘦的一次。而且很有趣的是，我白天的饮食习惯，也渐渐改变了我晚上的饮食。

　　那么，为什么是下午六点前吃素？难道下午六点是什么神奇的新陈代谢魔法时刻吗？当然不是，老实说几点前吃素根本不重要，如果你习惯很早就吃晚餐，你也可以改成每天下午五点前吃素；如果你住在西班牙，可能就变成每天晚上九点前吃素。我当初告诉自己的重点，现在我也要告诉你：晚餐就是你的自由时间。晚餐，大概是你一天中想要吃最多东西的时候，也有可能是你最想要小酌一杯的时候（有时候还会失控！），晚餐也最有可能是社交时间，这对我们来说很重要，甚至还有好处。

　　虽然说几点前吃素没有硬性规定，但是订下一个时间，能让你在开口吃东西前，停下来思考。事实上，VB6的饮食原则跟「正常」饮食没两样，谁都知道（而且很多人会说）：「吃东西要适量，不要暴饮暴食，多吃蔬菜水果，少吃垃圾食物和那些高热量又没营养的东西。」如果这么简单，就没有人需要减肥了。但是如果告诉你：「白天不要吃动物产品或是精致食物，晚上你想吃什么就吃什么。」VB6提供你所需的架构，让你运用这个有所限制但有效的原则，自然就会吃得健康、吃得适当。

　　白天吃得谨慎一点，大量摄取水果和蔬菜，份量可能远多过于你现在的习惯，然后完全不要碰那些会让你的新陈代谢失控、让你的身体机能衰弱的食物。晚上也要注意饮食，但是不需要克制自己或是不吃喜爱的食物。简单来说，六点一到，你就可以把减肥这件事摆到一旁，这样的妥协让你能够享有控制饮食的好处，但又不必忍受长期戒断的痛苦。即使六年后再来看看我当初写下的原则，我还是觉得这个饮食法真的是太赞了。

　　这并不表示我适应VB6饮食法的时候完全没有问题。我不算是真正「成为素食主义者」，但这套饮食法绝对跟我过去日常的生活习惯不同。二○○七年，我开始拟定这套计划的时候，我可是一名资历超过二十五年的专业美食作家（和老饕！），我的饮食越来越放纵、越来越不受控制，想要吃得好，也就是说要吃到奢华的美食，几乎是想要就有。我想，我对饮食没什么规定，也不怎么需要。就跟很多人一样，我会吃好吃的东西。

　　其实早在和贝克医生见面之前，我对食物和饮食的看法就有在改变了，所以当他说我应该要改吃素时，老实说我也不是真的感到很意外。例如，我早就已经知道，美国人吃了太多垃圾食物、太多动物产品；我知道食物的生产方式愈来愈机械化、没有原则，完全没有考虑消费者的健康（也就是我们的健康），环境、动物、甚至是生产食物的人，好像一点都不重要；我也知道美国这个国家愈来愈不健康，而标准美式饮食（Standard American Diet，简称SAD，真的很让人伤心）肯定要负起一些责任。

　　这些想法再加上新的饮食习惯，彻底改变了我的生活，不仅改变我的饮食，也改变了我的工作。我不想要讲什么大道理，或是告诉你应该要怎么做，但是我越是思考我们的饮食方式、越是认真遵行VB6饮食法后，我的认知就更踏实：这些改变都是必要的，不仅是为了自己的健康，也是为了这个地球，还有所有生活在地球上的一切。

　　除了烹饪方面的书，我也开始写些关于饮食、关于「食物」的文章。我开始向大众发声，讨论饮食、健康和环境的关系。过去将近二十年，我在《纽约时报》大多都是写饮食专栏，从食谱、烹饪到评论美食都有，现在我开始也在〈一週评论〉或是其他版面发表文章，结果后来我成为英国《泰晤士报》的社论作家，主题大多是关于食物：怎么吃、吃什么、为什么要吃，还有是什么影响我们做出这些选择。当然，我永远不缺写作题材，我们的生活和食物息息相关，一谈到食物，就不能不谈环境、健康、人类以外的动物在这个世界上扮演的角色、经济、政治、贸易、全球化，以及许多其他重要的议题，其中也包括让人意想不到、看似毫不相关的议题，像是全球暖化：例如，畜牧业工业化后，造成气候变迁的温室气体中，第五项主要来源显然就是牲畜排放的废气（佔比可能更大）。

　　但我想你买这本书不太可能是为了救地球，也不是为了增进动物福祉，你可能压根没想过这些事。你买这本书可能只是想让自己吃得健康一点，或是说得更精确一点，就是想要减肥。

　　如果是这样，那你真是买对了，因为VB6可以让你健康，也能帮助你减重。我自己的体重就一直维持得很好，这六年下来，我的身体状况也进步很多，VB6一样可以帮助你达到目标。VB6不是什么两週速成的坊间祕方，但是如果你很在意这点的话，实行这套饮食法的前两週，你会看见明显的改变。只要改变一些简单的习惯，VB6可以成为你终身奉行的饮食习惯。最重要的是，改变的同时，你还是可以吃得像以前一样好（甚至更好），而且不必拒绝任何你喜爱的食物。

推荐序

　　我一直都是马克‧彼特曼的超级粉丝，相信你读了这本书之后，也会和我一样。

　　马克的思路清晰，写作风格大胆爽快，解释事情相当有条理，难得有人能像他如此。我的经验告诉我，只有专家可以在不简化的前提下，解释清楚一件事，而专家之所以能这么做，不是因为小看了事物的内涵，而是他们真正、深度了解自己的专业。

　　这正是为什么这是本难得一见的好书。

　　这正是现代人所需要的饮食书。如今我们愈来愈清楚高科技医学有其限制，譬如说外科手术或是药物的使用等等，而且价格也令人难以接受，因此，那些不需要高科技就能达到的方法，好比说改变饮食、生活习惯等，相关的资料和研究数据就愈来愈丰富了。
    我在旧金山的加州大学发起了非营利的预防医学研究学会（Preventive Medicine Research Institute），过去的三十六年间，我和我的同事共同研究证实：以全食、蔬菜为主的饮食，结合压力管理技巧以及适当的运动，譬如说走路，加上爱和亲密感，可以带来很惊人的改变。这种健康的生活型态不仅能够预防许多慢性疾病，甚至可以逆转病情的恶化，譬如说冠状动脉心脏疾病、初期摄护腺癌以及第二型糖尿病。

　　我们发现改变生活型态真的可以改变基因，我们能把健康的基因「唤醒」，然后把那些会引起心脏病、摄护腺癌、乳癌、糖尿病的数百种基因，在短短的三个月内通通「阻断」。饮食和生活型态的改变，甚至可以延长染色体端粒的长度，端粒位在人体染色体的末端，控制老化速度，换言之，端粒愈长，寿命就愈长。常听到别人说：「都是基因的关系啦，我也没办法。」知道改变生活型态可以改变基因相当振奋人心，这不是要怪罪拿基因当借口的人，而是让他们有能力自我改变。

　　我开始这项研究的时候，以为比较年轻又没有严重疾病的人，改变会比较明显，结果我的猜测是错的。我的研究有一项重大的发现：人们愈是大幅改善自己的饮食和生活，能够检测出的健康数值就会改善愈多，而且不管是哪个年龄层都一样。

　　VB6有其科学根据，这种饮食法不是全有或全无，而是有许多选择。

　　我认为这项发现格外让人有动力，也让人们更愿意改变生活型态，并且能够持之以恆。控管人体健康和身心的生物机制非常活跃，一旦你开始吃得更健康、活得更健康，通常很快就能觉得身心舒畅，同时也改变你持续下去的心态：从害怕死亡（这个理由不会长久存在）到想要活得更快乐（确实如此）。


　　如果你只是减肥，你很快就会放弃，因为减肥不就是一堆什么不该吃、一定要做什么的规定。我发现很多人不只是想要变得更健康，而是想要活得更自在，想要掌控自己的生活。如果硬性规定「一定要吃这个」、「不准吃那个」，有时候反而适得其反，就像亚当被千叮咛万交代不可以吃下苹果一样，他还不一样照吃，规定他的人还是上帝呢！

　　最重要的是你整体的饮食和生活方式，如果你今天吃多了、放纵一下，并不代表你偷吃或是减肥失败了，只要隔天吃得健康一点就行了。这样一来，你就不会失败。

　　马克‧彼特曼就了解这个道理，如果你愿意改变自己的生活型态和饮食习惯，改变得愈多，你就可以活得愈舒坦、变得愈健康。试着每天下午六点以前当个素食者，六点以后你想要吃什么都可以，我相信你很快就会发现这种饮食法让你变得更健康，而且你不会觉得吃东西的权力被剥夺。一旦你意识到自己身体状况有改善、变得健康多了，就会发现自己会主动想维持这种饮食习惯。当然，你也可以像以前一样每天六点以后吃素，效果可能也不错，或者是每两、三天吃素，或者只要每个礼拜一不吃肉。

　　你懂的。决定权在你手上，你决定改变的程度、改变的速度，如果改变的幅度能够让你达到自己设下的目标，那么你就只需要做这些；如果不够，就再多努力一点点。就是这么简单。

　　我们每天决定要吃什么，影响的不只是自己的健康而已，能维护个人健康的食物，也能维护全球环境的健康；对我们有益的东西也对地球有益。

　　就像马克在这本书会提到的，作为一个素食主义者，或是有时候吃素的人，都对环境有重大影响，好比说全球暖化、健保支出、节约能源等等问题。因此，这让我们的一个小小决定更是充满意义，也是地球环境永续的一股力量。举例来说，你知道畜产业制造的温室气体，比所有交通工具制造的加起来还多吗？大部分人听到应该都会吓一跳吧。美国百分之五十以上的谷物以及全世界将近百分之四十的谷物，都不是人类的食物，而是拿来做为畜养饲料用的。美国境内畜养了超过八百亿头牲畜，牠们吃下肚的谷物比全美人口吃的谷物，多出了将近七倍之多。如今还有百分之二十的美国人，晚上是饿着肚子睡着的，全世界百分之五十的人面临严重营养不良。选择多吃一点蔬食、少吃一点红肉，对我们自己、对我们深爱的人、对地球都是更好的选择。

　　美国每年在健康保险上的支出高达二‧八兆美金，其中超过百分之七十五的支出是花在慢性疾病治疗上。而蔬食为主的饮食不仅可以预防这些慢性疾病，逆转病情的恶化，更不需要花大把钞票。

　　唯一的副作用就是好处太多了！

1  舌尖上的哲学
 
你之所以买了这本书，可能是因为想减重，或是想要改善整个人的健康状况，这大概也不是你第一次买关于「饮食减重」的书。不过，VB6有一点不一样，因为这套方法引用的是diet这个字比较传统的字义，是一套可以长期实行的饮食习惯。
 
大多数的人都以偏狭的方式理解「diet」这个字（受美式文化的影响很大）：暂时採取某种手段，来达到减重的效果，可能是两个星期，顶多两个月，很少维持得更久。饮食减重是一种短时间的牺牲，希望能马上见效：「我现在在减肥。」虽然你减得心不甘情不愿，但还是充满希望。你减肥可能是为了健康、为了身材、或是为了提升自信，也可能是因为缺乏自信，你希望能赶快见效，早一点脱离节食的苦海。
 
但是，你大概已经知道这样的效果无法持久，你知道快速减肥几乎每次都会失败，根本没有用。你可能真的有瘦一点，但是只要恢复「正常」饮食，难免又会胖回来了，很有可能甚至比减肥之前更重一点。然后你或许会觉得自己很失败、有罪恶感、讨厌自己，各种负面情绪一一涌现，觉得自己努力了老半天，还不是一点都没变，甚至觉得自己根本后退一大步，接下来你会放弃自己一阵子，然后会发生什么事，你大概也知道了：你又再次下定决心要减肥。
 
VB6是什么？
 
VB6就不同了，这套方法以「diet」的拉丁字源diaita来解读这个字，意思大概是「生活方式」，也就是所谓的生活态度。
 
而这也正是我们要讨论的重点，VB6不是饿个两週瘦九公斤的减肥法，而是努力维护健康一生的饮食原则，不只是暂时改变吃东西的习惯，而是从根本去改造你的生活方式。VB6不是魔法，不是什么神奇的减肥课程，帮你设定特定的目标，像这样短期改变饮食方式，等到目标达成，你就不会再照做了。
 
从每个方面来说，VB6比任何减肥速成课程都还有效，非但不需要忍受长期节制的痛苦，还能够尽情享受美食。没错，VB6当然希望你多吃某一类食物，但是不会禁止你吃任何东西。第二部分提供的食谱上列出了营养成分，供给有兴趣的人参考，但是我不会要求你计算自己吃进多少卡路里、计算瘦身点数、碳水化合物比例，或其他东西。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很吸引我，那种明亮、清新的感觉，让人看了就觉得心情舒畅，也更容易对健康饮食产生好感。我一直觉得，一本好的健康书籍，不仅要有干货，还得有让人愿意翻阅下去的“颜值”。“6PM后随意吃：6PM前吃蔬果，有效减重又健康”这个书名，让我立刻联想到一些晚间小酌或者夜宵的场景，但后面的“6PM前吃蔬果”又瞬间将我拉回现实，暗示着这背后是有规律可循的。我很好奇，它究竟是如何平衡“随意”与“健康”的？它会不会提供一些关于“随意吃”的界限和选择指南？比如，我可以在6PM后吃什么？需要注意哪些搭配？而6PM前的蔬果，又该如何科学安排，才能既满足身体所需，又不影响晚上的“放纵”？我希望这本书能给我一些具体的餐单建议，或者是一些可以灵活应用的搭配原则，让我不用整天盯着时钟算计，却能轻松地达到减重目标，同时还能感受到身体在变得更好。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的在为如何健康地瘦身而烦恼，试过各种方法，但总是坚持不下来，或者减了又反弹。偶然间看到这本书的标题，感觉挺吸引人的。“6PM后随意吃”听起来像是给想吃宵夜又怕胖的我的福音，但“6PM前吃蔬果”又让我想，是不是有什么特别的饮食规律。我一直认为减肥就是要饿肚子，或者完全戒掉某些食物，但这本书似乎提供了一个不那么极端，甚至有点“放纵”的思路。我很好奇，它到底是怎么做到在“随意吃”的同时还能“有效减重又健康”的。是不是有什么科学的解释，或者具体的食谱和技巧？我特别想知道，它会教我如何选择“随意吃”的时段和食物，以及如何在6PM前合理安排蔬果的摄入，才能达到最佳的减重效果，同时又保证身体的营养均衡。这本书会不会提供一些日常生活中容易实现的建议，而不是那些复杂难懂的理论？我期待它能给我带来一些切实可行的改变，让我重新找回对健康饮食的掌控感，不再为身材焦虑。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对食物充满好奇，但也对体重有些“执念”的人。减肥这件事，对我来说，常常是一场与自我欲望的拉锯战。看到《6PM后随意吃：6PM前吃蔬果，有效减重又健康》这本书的标题，我简直不敢相信我的眼睛。听起来像是给我量身定制的解决方案！“6PM后随意吃”——这简直是我梦寐以求的口号，意味着不用再压抑我对美食的渴望，尤其是那些在晚上特别想吃的零食和甜点。但紧随其后的“6PM前吃蔬果”又让我警觉，这背后肯定是有科学道理的，而不是真的毫无节制。我非常想知道，这本书究竟是怎么通过调整进食时间来达到健康减重的？它会揭示哪些关于人体代谢和消化吸收的秘密？我希望它能教会我如何在白天，尤其是在6PM之前，更聪明地利用蔬果来为身体充电，并且控制整体的卡路里摄入，从而让晚上的“随意吃”变得真正“随意”起来，而不是变成一种负担。

评分☆☆☆☆☆

作为一名朝九晚五的上班族，我最头疼的就是下班后的饮食安排。工作一天很辛苦，总想犒劳一下自己，但又害怕体重增加。这本书的标题《6PM后随意吃：6PM前吃蔬果，有效减重又健康》一下子就抓住了我的痛点。我一直觉得，减肥就是要克制，但“随意吃”这个词，似乎打开了一个新的视角。我非常好奇，它到底是怎么做到在6PM后“随意吃”的同时，还能保持健康和减重效果的？这本书会不会提供一些关于“随意吃”的时段和食物选择的指南？比如，我可以吃些什么？有没有什么需要避开的食物？而“6PM前吃蔬果”的建议，又让我觉得它很有科学依据。我猜想，它可能会解释蔬果在白天摄入的重要性，以及如何通过合理的蔬果搭配来平衡一天的营养。我非常期待这本书能给我一些具体、易操作的建议，让我在忙碌的生活中，也能轻松地享受美食，同时还能有效地管理自己的体重，变得更健康。

评分☆☆☆☆☆

我常常感到，市面上大多数的减肥书籍都过于苛刻，要么要求严格的饮食控制，要么就是一套复杂的运动计划，对我这样忙碌又喜欢享受生活的人来说，根本无法坚持。所以，《6PM后随意吃：6PM前吃蔬果，有效减重又健康》这个书名，对我来说就像是一缕曙光。它提供的“6PM后随意吃”的概念，让我看到了摆脱“饥饿式减肥”的可能性，这实在太诱人了。我特别想了解，这本书是如何定义“随意吃”的？它会不会提供一些低卡路里、高饱腹感的夜间零食选择？或者，它会教我如何通过调整晚餐的构成，来为晚上的“随意”留出空间？同时，“6PM前吃蔬果”这一部分，又让我对它的健康理念充满了期待。我好奇它是否会强调不同种类蔬果的营养价值，以及它们在不同时间段对身体的影响。我希望能在这本书中找到一套既能满足口腹之欲，又能真正帮助我达到健康瘦身目标的实用方法。