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　　VB6能带给你的是一个美好生活的承诺：
　　不用计算卡路里、不用放弃你爱吃的食物，你的体重会自然下降，身体变得更健康，而且能够维持一辈子！

　　6PM以前吃蔬菜水果，6PM以后就可以放心吃肉
　　美食权威教你不必牺牲爱吃的食物，也能吃得健康、吃得漂亮

　　亚马逊网路书店畅销书
　　纽约时报非文学类畅销书
　　风靡全美的革命性饮食哲学，向标准美式饮食宣战！

　　VB6 = Vegan Before 6 下午六点前的蔬食主义

　　临床研究已经指出许多蔬食主义的好处，多吃蔬食确实可以让人更健康、更有活力，而且还有许多好处。但是对大多数人来说，只能吃蔬菜水果，还要完全放弃肉食，实在是太难了！VB6是一套能够兼顾美食渴望与健康的创新饮食法，下午六点以前只吃蔬菜水果，如果真的很想吃肉，六点以后就能解馋。

　　VB6能全面改善你的健康状况

　　「尝试VB6之后，我发现自己的饥饿感降低了，也越来越少吃零食……VB6让我对自己的身材感到更自在，对食物的选择也更有自信。」──美食部落客Emma Christensen

　　「我亲身实行VB6，一年之后减去45公斤！整个人更有精神，连皮肤都变好了！」──亚马逊读者SuzieB

　　「我老公实行第一週就减了5公斤，而且体重还持续下降。他的膝盖关节炎改善许多，就连肠胃的小毛病都消失了。我也穿上了过去3年来一直穿不上的衣服，也不再一直想着要吃零食。」──亚马逊读者Gloria

　　「我实行VB6两週后的成果：1. 睡觉不打鼾；2. 肚子不胀气；3. 下午依然充满精力；4. 自信心提升！」──亚马逊读者PastorJJJ

　　「我62岁，实行VB6三个月后，瘦了6公斤。」──亚马逊读者Andrea Anbender

　　VB6是能够持续一生的健康饮食法

　　这本书不是教你短时间迅速瘦下来的饮食法，而是帮助你培养能够持续一生的健康饮食习惯。VB6有弹性，能够依照各人作息调整，不必完全放弃自己爱吃的美食，同时又能有意识大量增加蔬果摄取，身体自然健康有活力。

　　VB6的六大原则

　　【多吃蔬菜水果】：尤其要多吃天然的全食，既然要吃碳水化合物，与其吃精制加工的面包，还不如一碗简单的糙米饭。

　　【减少动物产品】：想吃肉当然可以，不过留到6PM以后再吃，也别再把肉类当作主食了。

　　【拒绝垃圾食物】：经过一大堆加工的食物根本已经不是食物了，你读原料标签的时间都可以煮好一顿饭了。

　　【多多亲自下厨】：书中收录60道以上食谱，简单易学，会拿锅铲就会做。自己烹饪也能确保食物品质及安全。

　　【学习选购食材】：不见得一定要买最贵的食材最好，只要挑营养丰富的食材，即使冷冻水果也很棒。

　　【减重不是唯一】：虽然吃VB6的人几乎都能减掉几斤肥肉，但是不要太执着体重，先思考一下自己的目标体重是不是合理。

　　「VB6唯一的副作用就是好处太多了！」──美国预防医学研究学会创办人兼主席／狄恩‧欧尼斯医师

作者简介

马克‧彼得曼 Mark Bittman

　　美国最知名、最具影响力的美食作家，他为纽约时报撰写美食评论专栏超过13年，同时也是时代杂志的主要美食报导作家，以及英国泰晤士报的社论作者。曾出版多本畅销书，其中《食物烹饪大全》（How to Cook Everything）全球畅销百万册，已成为现代厨房中的必备圣经。

译者简介：

林忆珊

　　台湾台中人。喜欢妈妈煮的饭、爸爸煎的蛋，对宇宙、大自然、动物、设计、摄影、文字和哲学抱有相当浓厚的兴趣，平常最爱和家人一起消磨时光、跟Ruben看影集。现正就读于国立台湾师范大学翻译研究所。工作相关联络：yishan1220@gmail.com

推荐序 ──狄恩‧欧尼许医师
作者序

第一部份
健康减重，美好生活
    1  舌尖上的哲学
    2  为什么VB6有效？
    3  VB6六大原则

第二部份
让VB6为你所用
    4  开始VB6
    5  VB6的二十八天饮食计画
    6  VB6下厨时间
    7  早餐
    8  午餐
    9  点心
       10  晚餐
       11  核心食谱

1  舌尖上的哲学
 
你之所以买了这本书，可能是因为想减重，或是想要改善整个人的健康状况，这大概也不是你第一次买关于「饮食减重」的书。不过，VB6有一点不一样，因为这套方法引用的是diet这个字比较传统的字义，是一套可以长期实行的饮食习惯。
 
大多数的人都以偏狭的方式理解「diet」这个字（受美式文化的影响很大）：暂时採取某种手段，来达到减重的效果，可能是两个星期，顶多两个月，很少维持得更久。饮食减重是一种短时间的牺牲，希望能马上见效：「我现在在减肥。」虽然你减得心不甘情不愿，但还是充满希望。你减肥可能是为了健康、为了身材、或是为了提升自信，也可能是因为缺乏自信，你希望能赶快见效，早一点脱离节食的苦海。
 
但是，你大概已经知道这样的效果无法持久，你知道快速减肥几乎每次都会失败，根本没有用。你可能真的有瘦一点，但是只要恢复「正常」饮食，难免又会胖回来了，很有可能甚至比减肥之前更重一点。然后你或许会觉得自己很失败、有罪恶感、讨厌自己，各种负面情绪一一涌现，觉得自己努力了老半天，还不是一点都没变，甚至觉得自己根本后退一大步，接下来你会放弃自己一阵子，然后会发生什么事，你大概也知道了：你又再次下定决心要减肥。
 
VB6是什么？
 
VB6就不同了，这套方法以「diet」的拉丁字源diaita来解读这个字，意思大概是「生活方式」，也就是所谓的生活态度。
 
而这也正是我们要讨论的重点，VB6不是饿个两週瘦九公斤的减肥法，而是努力维护健康一生的饮食原则，不只是暂时改变吃东西的习惯，而是从根本去改造你的生活方式。VB6不是魔法，不是什么神奇的减肥课程，帮你设定特定的目标，像这样短期改变饮食方式，等到目标达成，你就不会再照做了。
 
从每个方面来说，VB6比任何减肥速成课程都还有效，非但不需要忍受长期节制的痛苦，还能够尽情享受美食。没错，VB6当然希望你多吃某一类食物，但是不会禁止你吃任何东西。第二部分提供的食谱上列出了营养成分，供给有兴趣的人参考，但是我不会要求你计算自己吃进多少卡路里、计算瘦身点数、碳水化合物比例，或其他东西。

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6PM后随意吃：6PM前吃蔬果，有效减重又健康 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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