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　　．提升人文涵养
　　透过章首专栏「台湾on Line」、内文专栏「餐旅A咖」及国内外案例，读者将体会台湾与世界各地的观餐业者长期以来的努力，尤其是不少业者追求美好的生活、保存文化资产、爱护自然资源等，显现了丰富的人文涵养，更是值得作为年轻读者的楷模。

　　．开拓国际视野
　　每一章的方块「世界on Air」以及贯穿全书、具有视觉张力的百余张照片，精彩呈现了泰国、印尼、马来西亚、新加坡、印度、日本、韩国、中国、义大利、德国、法国、瑞典、梵蒂冈、加拿大、美国、巴西、肯亚、坦桑尼亚等国的行销实务。读者有机会站在巨人的肩膀上，眺望更高的境界，尤其是国外业者在美学经营与创意应用上，很值得学习。

　　．以流畅易读的文笔讨论适量的学理
　　本书主要学理来自第一作者的畅销书《行销管理》与《服务业行销与管理》。在考虑观光餐旅业的特性下，仔细选择适用的行销学理，并秉持「清新流畅、引人入胜」的一贯风格，让读者易懂易学相关知识。

　　．扎实好用的教学辅助材料
　　本书为每一章制作了可让教师随时精彩授课的PowerPoint投影片。这些投影片并非文字剪贴，而是图文并茂，纳入许多教学互动的设计。

作者简介

曾光华　

　　学历：
　　美国密苏里大学行销管理学博士（1995）
　　美国密苏里大学行销学硕士

　　现职：
　　中正大学企管系暨行销管理硕士班副教授
　　中正大学图书馆馆长

　　经历：
　　嘉义县政府、中正大学中小企业育成中心、天下杂志等多家国民营机构的企业谘询顾问；每年受邀到各界演讲或授课达百场，题目涵盖行销策略、服务行销、创意思考、教学方法、电影赏析等。

　　理念：
　　重视另一种SCI（Social Contribution Index），并以行销与教育为志业，无论是学校授课或业界演讲，也无论是行销、品牌、创意思考或教学方法等题目，都尽力以清晰的架构、深刻的分析和生动的沟通，激发学员对行销的兴趣、对教育的敬意；平日喜爱从多元阅读、悠闲旅游、随性摄影及电影中培养洞察能力与独立见解、探索百态人生及百变世界。

　　研究领域：服务行销、创意行销、体验行销

　　相关着作：
　　出版「让读者读得下、读得懂、读出兴趣、读出知识」的行销教科书，包含《行销管理》、《行销管理概论》、《行销学原理》、《服务业行销与管理》、《观光与餐旅行销》、《金融服务行销》、《消费者行为》、《行销管理个案》、《行销企划》等，并以创新精神不断突破读者学习行销的新视野。

陈贞吟

　　学历：
　　中正大学企业管理博士
　　美国威斯康辛大学观光及餐旅硕士

　　现职：南华大学旅游管理学系暨研究所助理教授

　　经历：
　　英、日语俱佳，曾任职于美国Howard Johnson Hotel、日本松下产业科技公司业务部、台维餐旅顾问公司、东方技术学院观光系等。

　　理念：
　　嗜好国外深度旅游，足迹遍及中国、日本、印度、泰国、印尼、美国、加拿大、北极、英国、爱尔兰、法国、德国、芬兰、波兰、义大利、捷克、希腊、阿根廷等国，喜爱参观文化遗迹与博物馆、体验小镇风情、逛当地超市、蒐集文创与民俗产品等。也曾到义大利一个月学习制作手工冰淇淋。这些丰富的旅游经验有助于她研究古蹟旅游、怀旧体验、旅客情绪等议题，及拓展学生与读者的国际视野。

饶怡云

　　学历：中正大学行销管理研究所硕士

　　现职：
　　自由文字工作者、天下杂志群特约文案、企业与政府机构刊物编辑

　　经历：
　　台北富邦银行外汇部、耐斯松屋百货行销部，帝国毁灭等电影行销与公关企划、南方影展嘉义场、中正大学紫荆影展策展人。

　　理念：
　　喜爱广泛阅读、全球旅游、正向且令人感动的电视剧与电影等，并从中增进观察力与想像力、充实心灵；最期待人们能因为爱而更美丽、健康、快乐，同时让地球更适合居住。

　　相关着作：
　　《观光与餐旅行销》、城市旅游书《跨越诸罗记》；擅长以轻巧、优美、感性的文笔传达意境与观念。

第一篇 　认识市场
　第1章  观光与餐旅行销：概论
　第2章  观光与餐旅市场的环境趋势

第二篇　了解旅客
　第3章　旅客行为
　第4章　顾客知觉价值、顾客关系与忠诚度
　第5章　顾客体验与体验行销

第三篇　选择市场
　第6章　观光市场区隔、目标市场、定位
　第7章　观光行销研究

第四篇　发展行销策略
　第8章　观光产品和服务
　第9章　观光实体环境和服务人员
　第10章　观光业之定价
　第11章　观光业之通路决策
　第12章　观光业之推广决策
　第13章　观光业之网路行销

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