《大厨在我家》
60道以上私藏食谱，让你天天在家享受五星级料理！

想学做菜？跟着细腻、讲究又充满创意的保师傅准没错！保师傅累积数十年经验淬鍊出来的专业心得，使得本书中所传授的都是真正禁起考验的料理诀窍！从年菜、家常菜，到经典菜和简便小吃，六十道以上保师傅的独门食谱，保证让你家餐桌天天都上演色香味俱全的美食飨宴，从今以后，你就是大厨！

《大厨在我家(2)大厨基本法》
国宴名厨保师傅13招独门料理基本法，一本万用！

中华料理千变万化，八大菜系各自精采，看似难做，但其实只要把底子打好，什么菜也难不倒！保师傅按照肉类、鱼类、鸡蛋、豆类、渍菜等平时最常用到的食材，整理出十三招料理基本法，并从中衍生出六十四道必学经典菜餚，只要学会基本法，从此料理任督两脉全通，让新手家常菜零失败，老手功夫菜更上层楼！

《大厨在我家(3)大师级凉面》
 15种面条X40品酱汁X20道小菜，一次全公开！

炎热的夏天，吃个凉凉的面，令人胃口大开；但是，凉面吃来吃去，总是那几味，再好吃也会腻！在本书中，保师傅大方公开「传奇凉面宴」的独家配方，让大家也可以在家自己制作大师级凉面，而且保师傅的酱汁用途广泛，不仅凉面，各式料理也都可以应用，让你弹指之间厨艺升级，一本在手，变化无穷！

《大厨在我家(4)大厨常备菜》
4大工法 X 17种基本法 X 60道超下饭食谱

一般人想到常备菜，脑海中不是浮现加热走味的剩菜，就是冷冰冰的凉拌菜或腌渍食物。其实，常备菜也可以像刚煮好的料理般喷香、诱人！保师傅精选适合一般家庭存放的食材，搭配独门调味酱汁，让每一道常备菜都如同餐馆现点现做的菜餚一样下饭！无论自家开饭、宴请亲朋好友还是做成便当，保证百吃不腻！

全能料理名厨　曾秀保

　　出身川菜世家，父亲为川菜大师曾少林。十六岁走进厨房，跟着首席川扬大师王玉璋学习点心；进入亚都饭店，开始接触湘菜与江浙料理，并前往香港天香楼，拜杭州菜大师韩桐椿为师，学得正宗的杭菜技法，进而升任饭店行政主厨。另涉猎法国料理的基本技巧，还远赴泰国皇室酒店观摩道地的泰国香料与味道。

　　对味道、食材均深感兴趣，将中华料理的细腻手法，充分运用在开胃小菜里，独创梅汁蕃茄，引进糖心燻蛋，如今全台都流行。受到日本设计大师三宅一生，以及台湾烹饪泰斗傅培梅女士的高度赞赏，历届总统、企业名流皆是常客。

　　曾担任香港美食之最大赏、国际牛肉面节、台北厨王争霸、中华民国技能竞赛等评审以及中华民国国宴主厨，并赴南非、汶莱、马来西亚进行厨艺指导，现任国家级中餐检定等评审，另着有《大厨在我家》、《大厨在我家(2)大厨基本法》、《大厨在我家(3)大师级凉面》、《大厨在我家(4)大厨常备菜》                              。

王瑞瑶

全台资历最长、吨位最重、吃喝最多、批评最兇的美食记者。
二十多年前是自由时报消费版的掌门人，十多年前跳到中国时报负责美食与旅游。
因为採访，而与饭店大主厨曾秀保共结连理，朋友戏称：从今以后连躺在床上也能跑新闻。
着有《大厨在我家》、《大厨在我家(2)大厨基本法》、《大厨在我家(3)大师级凉面》、《大厨在我家(4)大厨常备菜》（以上为皇冠出版）、《想吃》、《还想吃》（以上为时报文化出版）。

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摄影者简介

高政全

现任《明报周刊》摄影副主编，曾任《中国时报》摄影记者。
用镜头捕捉人物精准动人，曾荣获曾虚白新闻摄影奖、吴舜文专题新闻摄影奖等。