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　　私房料理＋图解步骤＋活用常备食材
　　享受全家人户外野炊的快乐时光
　　6大食材、7种百搭酱料、８种锅具使用技巧，
　　90道充满家传私房菜与异国风味的创意料理、甜点与饮品
　　即使不用锅具，也能煮出香喷喷的料理哦！
　　2天1夜、3天2夜行程规划，从豪华派对套餐到轻食料理，掌握料理顺序，动线规划，就能玩得开心，吃的满足，一起享受大自然的欢乐时光。

　　露营热潮愈来愈盛行，吸引人的不只是在户外搭篷夜宿的趣味，更多的是与家人一起动手野炊的欢乐时光！
　　本书介绍适合亲子一同出游，作法简单好上手的户外料理。不需要昂贵的配备或专用的户外器具，只要跟家人一起分工，事前做好规划和准备，在野外作菜就会变得很容易！

　　★想要体验第一次露营
　　建议你如何选择适合的营区？菜单要怎么设计，用最省时经济的方法採买。如何打包器具的技巧、方便清楚的收纳方法。还有家庭户外露营与安全的相关必备知识！

　　●不曾在户外野炊也不担心
　　推荐你第一次做户外料理，绝对不失败的精选菜单！了解火的特性，正确快速生火，不论是烧烤、炊饭、炖煮料理，想要轻松搞定三餐，就要活用基本「野炊」７大关键，要怎么火候控制、才能煮得好吃的祕诀，通通告诉你！

　　＊快速备好食材，优雅好上菜
　　＊烹调工具不用多，挑对炊具，事倍功半
　　＊食材收纳一把罩，烹调不再心慌、手乱
　　＊善用工具，食材一路保新鲜
　　＊亲子齐分工，同心协力，感情再加温
　　＊户外厨房，动线规划，提高效率，10分钟上菜啰！
　　＊学会用火技巧，烹煮美味，享受自然美景好风光

　　★家里的锅具、烤炉带着走
　　别急着在出发去第一次露营前，就兴奋得买了一堆户外料理专用器具！家里厨房有现有刀碗、大锅小锅，平底锅、中华炒锅、荷兰锅、不锈钢锅、单炉、卡式炉、三明治机、BBQ烤炉，有什么就带什么！锅炉都有各自的特性，学会善用它们的优点灵活地运用，烹调美味的菜色就绝对没问题！

　　★善用收纳器具，食材保鲜，省「食」省力又美味
　　出门採买，打包上车，怕路途遥远，天气太热，食材在过程中产生变化，酸败。备好冰桶，将食材事先处理好，依序分装打包，一路长保鲜，立即烹煮，轻松上好菜！

　　★食谱种类丰富多样，搭配火候，一只锅，也能享受户外野炊的真乐趣
　　从露营必备的肉类BBQ、印度烤鸡、网烤牛排、酱烤小排；野炊时较少吃到的炖煮蔬菜料理、法式乡村锅、番茄起司沙拉、鲜菇汤；香烤鲑鱼、花枝、葱烤贝类海鲜，大人最棒的下酒菜；饱足感加倍的炖饭、义大利面，还有小朋友最爱的松饼点心、热狗、饮料、三明治！收录近百道野炊食谱，全是作者累积数十年的经验，用最简单的三~五步骤，就能烹调完成的风味菜单！

　　★场地规划，有效利用时间，享受烹调乐趣
　　说明各式炊具、烤炉的差异与正确使用方法，让户外料理变简单！减少产生烟雾，不用担心挤来挤去，动线顺了，速度加快了，才能更有时间好好享受悠闲时光。

　　★分工料理，家有小帮手，大人当主厨，共同体验野炊乐趣
　　户外野炊，可是全家人制造回忆的最佳机会哦！让小朋友变身成小帮手！安排时间表和各自分工表，实际让孩子参与野炊的乐趣，养成互助合作的责任感，让烹调时全家人的笑声在营区间响起。
    
　　【户外野炊，这样也很美味！】
　　●不用火，只要热水就能立即享用的菜单
　　●用平底锅也能烤出香喷喷的兰姆蛋糕
　　●一只锅搞定烟燻料理、ＢＢＱ、守着营火的炖煮料理，再来杯热饮吧。
　　●空罐子也能煮饭哦！
　　●今天煮什么？肉类、海鲜、蔬菜、米饭、面食类及冷热饮………就让我们开始生火野炊吧！

本书特色

　　●袐诀最实用：
　　露营专家传授营区选择、炉具使用特点，动线规划、营火控制，收纳、清洁，玩的开心，烹调很放心，全家吃的很安心。搞定了，就算在家阳台也能享受野炊乐。

　　●风味完整，最彭派：
　　7种沾酱超百搭，热烤三明治、阳光生沙拉，还有炖煮、烧烤及各种食材的料理秘诀，让你一次学会巴西窑烤、烤全鸡，炖肉、煮汤，烫面，清炒，再来法国吐司，洋芋松饼以及酒蒸海鲜，酱味炸鸡、美式肉饼、台式烤地瓜，春卷等充满异国风味的餐点，就连夜里赏星星的西班牙水果酒，印度热奶茶都能陪你度过最美好的户外时光。

　　●图解、烹调时间最详细：
　　从採买、备料，器具选择，到亲子分工、烹煮时间过程，精准标示准备材料与分量，皆有详细图片搭配文字说明，一看就懂，新手、高手都适用的露营美食书！。

　　●户外野炊基本常试Ｑ＆Ａ：
　　只要在出发前花一点时间阅读，汽车露营，营地扎棚，都能得心应手，户外最容易碰到的状况和受伤时的立即处理方式，要玩也要玩的安全又放心哦！
 

作者简介

太田润

　　户外露营野炊专家。1954年出生于横滨。16岁开始第一户外露营之后，就爱上户外活动， 23岁成为自由摄影师，从此揹着相机和锅具到处去旅行，也成为日本资深的户外料理专家，在30多年的户外料理的生涯中，撰写至少超过10以上的户外烹调及露营大全等书，完善的考量与规划，集结多年的经验，让户外野炊不仅省时，还能省力，又可同时享受美味和大自然共存。是爱好户外露营野炊者最少不了的参考书籍哦。现在仍活跃在山林之间。
 

本书的使用方法
关键1 食材要事先速备！…… 16
关键2 只需要最基本的烹调器具！！……18
关键3 分类清楚的打包方式！分装食材，容易拿，放便取！……19
关键4 保鲜，就要有效利用冰桶！……20
关键5 先想好基本的分工顺序！让大家都能一起同乐！……22
关键6 安排好能提高效率的厨房动线！……24
在露营场地的动线规划
在阳台的的动线规划
在院子的的动线规划
关键7 熟练地控制火候，是料理美味的关键！！……28
各种类炉具的差异与重点
炭火的生火方式
营火的生火方式
双口炉的使用方法
单炉的使用方法
Column 野炊区的使用方法与垃圾处理法

Part2. 亲子分工，不失败的户外料理！
户外料理‧入门食谱
绝对不失败！简单美味

超人气的BBQ
网烤牛排
铁板牛排
炭烤秋刀鱼
丰盛的网烤蔬菜！
BBＱ的要诀

不失败的炖煮料理
蔬果卤五花肉
啤酒炖牛肉
鹰嘴豆炖猪肉
香煎昆布茶猪卤肉
番茄炖鸡肉
炖煮料理的诀窍
简单、美味！炊饭的方法

冷饮与热饮
冷饮
西班牙水果酒Sangría
香缇ShandyGaff／
红眼晴 Red Eye
兰姆可乐Rum Coke／
橙色夕阳 Orange Sunset
热饮
印度奶茶／
热红酒
Column 试看用空罐煮饭吧！

Part3 依食材分类，美味不浪费的烹调菜单
今天煮什么菜？
考虑营养均衡，不浪费食材的烹调菜单！
烟燻牛排
肉
巴西烤肉
烟燻牛排
烤全鸡！
汉堡排
马芬汉堡
沙嗲烤鸡
烤排骨
薄荷酱佐烤羊肉
肉料理的诀窍

鱼贝类
烤花枝
塔搭酱烤鲑鱼
鲑鱼锵锵烧
鲣鱼半敲烧
起司烤牡蛎
味噌葱烧帆立贝

鱼料理的诀窍
蔬菜
番茄萝卜圆形起司沙拉
奶油风味鲜菇汤
培根起司马铃薯
法式培根乡村锅
波菜豌豆卜派汤
炖整颗高丽菜

米饭
柳橙咖哩鸡腿
像蛋糕的马库贝倒盖饭Makloubeh Rice
什锦炖饭Jambalaya

面包
司康面包
洋芋松饼
法国土司

面类
传家宝刀——馎饦
茄汁栗子义大利面
花枝盐味炒面
Column 各种酱汁＆沾酱

Part4 善用锅具，灵活运用，就能烹调好美味
能熟练地使用道具，就能当大厨！
活用道具的特性来烹调！

不锈钢锅
牛肉炖芋头
俄罗斯优格牛肉
翡翠面疙瘩鲜菇汤
蒸毛豆

平底锅＆中华炒锅
麻糬披萨
培根蛋马铃薯(Carbonara)
橄榄油煎柳叶鱼
西班牙大锅饭(Paella)
培根炒洋芋片
酒蒸蛤蜊
酱油味炸鸡
烤香蕉兰姆葡萄蛋糕！
用中华炒锅挑战烟燻料理！
茶色燻鱼板／美味燻蛋

BBＱ烤炉
带骨牛小排
颗粒芥末酱烤香肠
照烧鸡翅
照烧烤蝾螺

荷兰锅
美式肉饼mealoaf
盐焗牛舌
普罗旺斯炖菜(Ratatouille)
烤苹果
什么是荷兰锅？

有盖子的BBＱ烤炉
起司网烤牛排
印度烤鸡(Tandoori Chicken)
炭烤热狗堡

热烤三明治机
奶油起司香蕉三明治
罗勒酪梨三明治
ＨＬＴ三明治
烤香蕉

〈番外篇〉用营火来料里！
烤地瓜
烤整颗的菜单
烤棒棒葱／烤青椒／烤茄子／
烤小芋头／烤饭团／烤棉花糖

如何解决生火遇到的问题
只需热水就能立刻享用的菜单
用杯面杯煮温泉蛋
洋芋片in速食味噌汤
洋芋条沙拉
鲑鱼酪梨生春卷
Column 我的第一道户外料理

Part5 家庭户外露营的基本知识
了解火的特性
料理食谱应用篇
享受汽车露营！
汽车露营用品
受伤＆出状况时的应对方法
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与户外‧露营有关的Ｑ＆A

 

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