中医师的养生餐桌套书(三餐食材篇+瓜果蔬菜篇) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 中医养生
• 食疗
• 食材
• 膳食
• 健康饮食
• 养生食谱
• 中医师
• 瓜果蔬菜
• 三餐
• 营养搭配

　　本套书包含知名中医食养专家王凤岐的两本食疗养生着作：

　　《中医师的养生餐桌──三餐食材篇》
　　养生专家带你全面认识米面主食、酸甜苦辣、五色豆类、调味佐料、芋头番薯、鸡鸭鱼肉、动植物油、各式蛋类……等三餐食材的中医典故、民谚俗语和烹调方法，同时深入了解食材的四性五味、食养功效、食用禁忌，以及食材挑选、处理及保存方面的小知识，还有数十道美味养生食谱及彩色成品图片，让每天的三餐，都成为调理身体的好机会！

　　《中医师的养生餐桌──瓜果蔬菜篇》
　　「多吃蔬果」，真的就有益健康吗？蔬果怎么吃，才能真正有益健康？各种不同的蔬果，又是对身体的哪些部份有益呢？「多吃」真的没问题吗？中医养生专家告诉你各种瓜果蔬菜的功效典故、食用禁忌，提供各种不同的食用方法、搭配方式，还有养生俗语、传奇故事，以及食材选用、处理及保存方面的小知识，在享受蔬果美味的同时，也要吃出美丽和健康！

　　《中医师的养生餐桌》套书三大特点：

　　※解说超丰富！
　　细说米面主食、奶蛋鱼肉、油盐佐料、根茎叶菜、蔬果干货……等日常食物的性味功效、营养价值、适合的烹调方法、食材选用小撇步以及食用禁忌等丰富资讯！

　　※阅读超轻松！
　　作者王凤岐学理素养深厚，解说医理通俗易懂，以最平实、最轻松的方式，传达食材的中医典故、趣味故事，还有养生俗语、地方传说等，读起来就像故事书！

　　※食谱最超值！
　　由爱好美食的中医师教你如何做出好吃又健康的美味料理，每道食谱都有详细的材料、做法，其中32道还附有彩色成品图片！既是美味食谱，也是中医师给你的居家养生食疗方！

　　《中医师的养生餐桌》套书必读族群推荐：
　　为一家大小掌厨的妈妈必读！
　　放在家中随时翻阅，让全家老少都能吃出健康！
　　三餐老是在外的小资男女必读！
　　只要熟悉食材特性，就算三餐外食也能养生！
　　喜爱中医食疗的养生人士必读！
　　丰富的食材典故、功效资讯，绝对不能错过！

《四季药膳：顺应天时，调和脏腑的食养智慧》 ——探寻古今养生精髓，构建个体化食疗体系 书籍概述： 本书并非单纯的食谱汇编，亦非限于某一特定食材的功效阐述。它是一部深入探讨“药食同源”核心理念，结合中医四时养生理论与现代营养学认知，旨在指导读者建立一套个体化、系统化、顺应自然节律的食养生活方式的深度专著。全书以“时令”和“体质”为两大主轴，剖析食物如何成为调理脏腑、预防疾病、延年益寿的无形良药。 本书内容亮点聚焦： 第一篇：天人合一：四时节气与养生律动 本篇深入阐释中医“天人相应”的宇宙观，详述二十四节气变化对人体气血运行、脏腑功能的影响。 1. 节气生理变化解析： 春季： 肝气生发，万物始新。重点讲解如何通过饮食疏肝理气，避免酸涩，多用甘温之品。详细论述“春不食酸”的生理基础及其在现代饮食中的体现。 夏季： 心火当令，湿热内蕴。阐述如何清心降火，祛湿解暑，推荐具有清泄、生津、利湿作用的食材组合，如荷叶、薏米、冬瓜的深度应用与配伍禁忌。 秋季： 肺金肃降，气燥伤阴。着重分析“秋燥”对呼吸系统和皮肤的侵袭，详细介绍滋阴润燥的食疗策略，如百合、银耳、雪梨在不同烹饪法中的功效差异。 冬季： 肾水封藏，潜阳避寒。讲解温补肾阳、敛藏精气的食养原则，探讨羊肉、黑豆等传统冬季进补食材的科学食用剂量与搭配原则，以及“冬吃萝卜夏吃姜”背后的寒热平衡学问。 2. 顺应“天时”的食材选择法则： 超越简单的季节性食材推荐，本篇提供一套筛选法则，教导读者如何根据当地气候特征（如湿热度、昼夜温差）灵活调整饮食结构，确保所食之物能顺势而为，而非逆气而行。 第二篇：体质辨识：探寻你的专属“养生密码” 中医养生，贵在“因人而异”。本篇将帮助读者准确评估自身体质，并据此建立个性化的饮食方案。 1. 九种体质的深度剖析与食养侧重： 详细描绘平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质的典型生理特征、易患疾病及关键的饮食禁忌。 气虚质/阳虚质： 强调温补脾胃，避免寒凉生湿的食物，重点介绍药食同源的补气助阳药材（如黄芪、肉桂）的日常入膳技巧，而非简单依赖大补之物。 阴虚质/湿热质： 侧重于滋阴清热，避免过于辛辣燥热的调味品和高油腻食物，讲解如何用“甘寒”之物化解内热，而非一味追求“凉性”。 2. 辨证论食：从症状到食疗方的转化逻辑： 提供一套实用的自测工具，引导读者将日常感受（如疲倦程度、消化状态、睡眠质量）转化为初步的体质倾向，并教授如何从日常三餐中进行初步的自我纠偏，例如：当感冒初起或消化不良时，应立即调整的食材种类和烹饪温度。 第三篇：药食同源的精细化应用：药材与食材的完美交融 本篇是本书的核心实践部分，聚焦于如何将传统药材的疗效融入日常烹饪，达到“不知不觉中调理身体”的效果。 1. 常见药食同源之材的“多维”功效： 以山药、莲子、茯苓、枸杞、大枣、生姜等为代表，系统阐述其在不同炮制方法（如炒、蒸、煮、醋制）下，药性发生的微妙变化及其适宜的人群。例如，探讨如何利用不同程度的炮制，使一味药材的归经和主治发生倾向性改变。 2. 调味品的中医价值重估： 将传统调味品提升至药材层面。详细分析醋、酱油、盐、糖、姜、葱、蒜、花椒、八角等在食疗中的“配伍作用”——是助消化、引药入经，还是可能加重某些体质的病理倾向。例如，探讨陈醋与食醋在理气化瘀上的差异性应用。 3. “饮”的艺术：汤、粥、茶的进阶制作： 超越基础的“煲汤”，深入讲解“药膳汤”的君臣佐使配伍原则。例如，如何通过调整汤中药材的入锅顺序、火候大小，来侧重其“补虚”或“泻实”的功效。详细介绍针对不同体质和病症的药粥配方（如山药芡实粥的比例调控）。 第四篇：现代健康挑战下的食养对策 本篇将中医食养智慧应用于现代人普遍面临的健康问题，提供基于食材的解决方案。 1. 针对“工作族”的“护眼与抗疲劳”食谱： 重点关注久坐、用眼过度导致的肝肾阴虚和气血不足问题，推荐富含维生素A、B族和天然抗氧化剂的食材组合，强调“高纤维、低升糖”的午餐结构设计。 2. 肠道健康与微生态维护： 结合现代微生物学观点，阐述益生元（如菊粉、抗性淀粉）与益生菌来源食物（如发酵食品）在中医“脾胃为后天之本”理论下的协同作用，提供制作天然发酵食品（如酸菜、米酒）的注意事项。 3. 情绪与饮食的互动关系： 探讨“思虑伤脾”、“怒伤肝”如何通过影响消化吸收进而体现在身体状态上。推荐具有芳香化浊、理气解郁功效的食物，如香橼、佛手、玫瑰花等的日常运用方法。 总结： 《四季药膳：顺应天时，调和脏腑的食养智慧》旨在引导读者从“吃饱”到“吃对”，再到“吃出健康”。它不是教您如何烹饪一盘美味的菜肴，而是教您如何理解食物的“性味归经”，理解身体的“阴阳寒热”，从而在每一餐中实现对自身生命节律的精准呵护与动态平衡。掌握本书内容，您将获得一套可以伴随终生，不断自我调试和完善的私人食疗系统。

作者简介

王凤岐

　　中国着名中医内科专家、主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。
　　
　　从事中医药事业及临床五十多年经验，曾应邀至日本、东南亚、欧美等地进行学术交流及讲学、担任顾问，是中国第一位前来台湾访问的中医师，在港台中医药界享有极高的口碑。着有多部中医学术专着，以及《中医师的养生餐桌──三餐食材篇》、《中医师的养生餐桌──瓜果蔬菜篇》、《成语中的养生智慧》等大众养生保健书籍。学理素养深厚，解说医理通俗易懂，常受邀至中央电视台、北京电视台等各大电视台养生节目担任访谈专家与主讲嘉宾。

评分☆☆☆☆☆

读完这套《中医师的养生餐桌套书》，我最大的感受就是 **“简单有效”**。我一直觉得中医药养生很复杂，需要专业的知识和大量的精力，但这本书完全打破了我的刻板印象。它将复杂的理论化繁为简，用非常 **生活化的语言** 和 **清晰的逻辑**，把中医养生的精髓融入到一日三餐的食材选择和烹饪方式中。 “三餐食材篇”的部分，让我学会了如何 **根据节气和个人体质来调整饮食**。比如，春天万物复苏，身体也需要“升发”，书中就提供了很多适合春季食用的食材和食谱，让我不会因为盲目进补而加重身体负担，也不会因为饮食不当而错过养生的最佳时机。我以前总是在网上看到各种养生秘诀，但很多都相互矛盾，让人无所适从。这本书则提供了一个 **系统性的框架**，让我能够清晰地了解，在不同的时间、不同的状态下，什么才是最适合我的。 而“瓜果蔬菜篇”则让我 **重新认识了我们餐桌上的平凡食物**。原来，我们每天都在吃的西红柿、黄瓜、白菜，都有它们独特的“养生密码”。书中细致地讲解了每一种瓜果蔬菜在中医里的“性味”以及它们对身体的具体作用，比如，我了解到原来有些蔬菜虽然清淡，但却有很好的“理气”功效，而另一些水果虽然甘甜，却能“滋阴”。这让我以后在选择食材时，不再只是看颜色和口感，而是会 **多一份“心机”**，有意识地去挑选那些对我有益的食材。感觉就像是拥有了一本 **“食物的说明书”**，让我能够更智能、更有效地利用这些大自然的馈赠。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为“养生”是一件很“玄”的事情，需要很多高深的知识，但《中医师的养生餐桌套书》彻底颠覆了我的想法，它将养生 **“落地”** 到我们的日常生活中。 “三餐食材篇”的部分，给我最大的启发是 **“随季节而动”** 的养生理念。我以前总觉得养生是亘古不变的，但书中详细讲解了不同季节的养生重点，以及如何根据季节变化来调整食材的选择。比如，春天宜“疏肝”，夏天宜“清热”，秋天宜“润肺”，冬天宜“温补”。这种 **“天人合一”** 的思想，让我觉得非常有道理，也更容易理解。更重要的是，书中给出了非常 **具体可操作的建议**，比如在某个季节，应该多吃哪些种类的食物，应该避免哪些食物，甚至是如何通过烹饪方式来改变食物的属性。这让我觉得，养生不再是遥不可及的理论，而是可以 **融入到柴米油盐酱醋茶的日常**。 “瓜果蔬菜篇”则让我 **重新认识了我们餐桌上的“常客”**。我以前只知道它们是健康的，但不知道它们在中医里还有如此丰富的内涵。书中对每一种瓜果蔬菜的 **“属性”**（如寒、热、温、凉）和 **“功效”**（如补、泻、通、涩）都有详细的介绍。这让我觉得，每一种食材都有它独特的“个性”，而我们需要做的，就是了解它们的“个性”，然后 **“知人善用”**。比如，我以前觉得西瓜很上火，但书中告诉我，西瓜虽然寒凉，但如果搭配适当，比如和一些温性的食材一起食用，也能起到清热解暑的效果。这种 **“化敌为友”** 的智慧，让我对食材有了更深的理解和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

收到这套《中医师的养生餐桌套书（三餐食材篇+瓜果蔬菜篇）》真的是太惊喜了！我一直对中医养生很感兴趣，但总觉得理论居多，实践起来有点不知从何下手。这套书的出现，就像是给我打开了一扇新的大门。 首先，它让我明白，养生并非遥不可及，而是可以融入到我们一日三餐的日常饮食中。书的编排非常实用，特别是“三餐食材篇”，它不仅仅是罗列食材，而是从 **中医的角度** 讲解了不同食材的性味归经、功效以及它们如何与四季变化、人体体质相结合。我以前对很多食材的理解都比较片面，比如知道枸杞好，但不知道什么时候吃、怎么吃效果更好，这本书就给出了非常具体的指导。它教会我如何根据身体状况选择当季的食材，如何通过合理的搭配来达到滋补、调理的目的。比如，在寒冷的冬天，书中会推荐一些温补的食材，并给出具体的食谱，让我觉得不再是凭感觉在“养生”，而是有科学依据，有专业指导。 更让我惊喜的是“瓜果蔬菜篇”。我一直觉得蔬菜水果虽然健康，但有时候吃起来很单调，不知道如何变化。这部分内容就彻底颠覆了我的认知。它把常见的瓜果蔬菜都进行了 **深入的挖掘**，不仅仅是营养成分的介绍，更重要的是 **中医理论的解读**。比如，西瓜，我一直认为它只是消暑解渴，但书中却细致地分析了它的寒凉之性，以及哪些人群在什么情况下不宜多食，又如何通过搭配来中和其寒性，达到更好的养生效果。又比如，一些我们可能不太常注意的蔬菜，书中也赋予了它们特殊的意义，讲解了它们的药用价值和食疗作用。这让我对日常的蔬菜水果有了全新的认识，仿佛它们不再只是餐桌上的配角，而是具有生命力和智慧的伙伴，在默默地守护着我的健康。

评分☆☆☆☆☆

收到这套《中医师的养生餐桌套书》，感觉就像是收到了一份 **“健康指南”**，一本打开了我就放不下的书。 “三餐食材篇”让我 **明白了“吃”的“逻辑”**。我之前对饮食养生总是模模糊糊的，不知道为什么有些食物要少吃，为什么有些食物要多吃。这本书就像是给我 **“解密”** 了这一切。它从 **中医的“阴阳五行”** 角度，解释了食物的属性，以及它们如何影响我们的身体。比如，我之前一直以为“发物”是迷信的说法，但书中详细解释了什么是“发物”，为什么它们会“助火生痰”，以及哪些人应该特别注意。这让我对很多食物的认识都 **“拨云见日”**。更重要的是，它提供了 **“量体裁衣”** 的建议，让我能够根据自己的体质，找到最适合自己的饮食方案。 “瓜果蔬菜篇”则让我 **看到了食材的“无限可能”**。我以前只是把蔬菜水果当作是“配菜”，但这本书让我知道，它们其实是 **“天然的药材”**。书中对每一种瓜果蔬菜的 **“药用价值”** 和 **“食疗功效”** 都做了非常详尽的介绍。比如，我之前从未想过，我们平时吃的某些看似普通的蔬菜，竟然有如此显著的“祛湿”或“健脾”的功效。这让我觉得，以后去菜市场，我会更加 **“有目标性”** 地去挑选食材，不再是随意的抓取，而是会带着 **“养生目的”** 去选择。这种 **“化腐朽为神奇”** 的知识，让我觉得非常实用和受用。

评分☆☆☆☆☆

这套《中医师的养生餐桌套书》给我的感觉就像是 **一位慈祥的长者**，带着我一步步走进中医养生的世界。它没有高高在上的理论，也没有晦涩难懂的术语，而是用一种 **平实易懂** 的方式，将博大精深的中医养生智慧娓娓道来。 “三餐食材篇”让我 **明白了“吃”的学问**。我过去只是把食物当做填饱肚子的东西，但这本书让我知道，每一餐、每一口，都可以是养生的一个环节。它教会我如何根据身体的五脏六腑，根据身体的阴阳平衡，来选择最适合的食材。比如，书中关于“脾胃”的讲解，让我恍然大悟，原来很多身体不适都源于脾胃虚弱，而通过合理的饮食，就能得到有效的改善。我学会了区分哪些食物是“助阳”的，哪些是“滋阴”的，哪些是“健脾”的，哪些是“疏肝”的，这种 **“精准养生”** 的感觉，是我以前从未有过的。 “瓜果蔬菜篇”则让我 **看到了食材的“隐藏技能”**。我一直以为蔬菜水果就是维生素和纤维的来源，但这本书让我意识到，它们在中医里更是 **“天然的药物”**。书中对每一种瓜果蔬菜的详细分析，让我惊叹于大自然的鬼斧神工。比如，我从未想到过，我们经常吃的某些瓜类，竟然有如此显著的“清热解毒”的功效，而某些看似普通的蔬菜，却能“化痰止咳”。这让我对食物的看法完全改变了，以后去超市，我都会带着这本书的知识，去 **“慧眼识珠”**，挑选出最能滋养我的身体的“绿色宝藏”。