具体描述
★用10个故事＋1杯咖啡的时间，告诉你最新的企业获利与创新的祕密
在供给面已经饱和的市场，有没有可能再创新获利模式？
为什么抱持「顾客至上」的经营方针，可能会让公司陷入绝境？
一杯咖啡所能教你的，远比你想像得多！
说到咖啡，虽不至于人手一杯，但如今早已是大街小巷都可轻松买到的饮料。然而，一杯咖啡却也因为贩售的方式、价格、通路的不同，衍生出多样型态的商业获利模式。
例如罐装咖啡、便利商店咖啡、商圈街道上的平价咖啡，以及专攻办公室员工的雀巢咖啡。此外，还有卖的不只是咖啡，而是将咖啡打造成一种生活风格，吸引顾客消费的星巴克咖啡，以及为满足更加执着咖啡风味的顾客而出现的「第三波浪潮咖啡」。
・7-ELEVEN、麦当劳：推出平价咖啡，其实是想卖……
・UCC：为何开发消费者原本没有需求的罐装咖啡？
・星巴克：几乎没有广告预算，该如何打造企业形象？
・罗多伦：主打低价策略成为日本店数最多的连锁咖啡厅，却面临危机？
・雀巢：为何提供免费咖啡机还能赚钱？
・蓝瓶：号称「咖啡界的苹果电脑」，不提供外带生意却更好的原因？
本书主角新町樱，因为顶撞社长而被赶出前公司，因缘际会之下进入咖啡专卖公司「梦咖啡」工作。在接触咖啡业界后，她发现，这个业界根本就是学习「企业经营战略」的宝库！从美式咖啡的代表星巴克、跨足平价咖啡的连锁企业7-ELEVEN与麦当劳、走低价路线的罗多伦，以及大型即溶咖啡制造公司雀巢咖啡等，在这些强敌环伺之下，新町樱与梦咖啡如何在这竞争者众多、市场几乎已经饱和成熟的业界闯出一番天地？
明明卖的都是一样的东西，为何还能群雄各据一方？
只要观察咖啡业界，就能学到最新的企业经营战略！
行销手法、经营战略，其实许多读者都知道很重要，该下功夫研习。但因名词众多、理论繁杂，无暇一一理清于是半途而废的读者也很多。曾负责日本IBM电脑行销战略长达30余年，为IBM打下日本市占第一，同时是畅销商业书作者的永井孝尚，因为喜欢喝咖啡，兴起观察咖啡业界的念头。他发现咖啡业界有如战国时代，明明卖的是一样的东西，为何还是能呈现群雄各据一方的局面？
为能让读者轻松学到最精华的经营战略，他特别挑选市场业已饱和、为求生存而巧计辈出的咖啡业界，用十个香气满溢的故事告诉你最新的企业经营战略！本书不仅推荐给零售、服务业相关工作者，从事业务、行销相关工作者，甚至公司经理人，更是不可错过。
名人推荐
cama café咖啡连锁店创办人 何炳霖
资策会产业情报研究所所长 詹文男
网路趋势观察家 Mr.6 刘威麟 推荐
著者信息
永井孝尚
1984年于庆应义塾大学工学院毕业后，进入日本IBM公司任职。
1991年起负责IBM大和研究所的商品企画，但由于泡沫经济破灭而经历大苦战。除了行销宣传之外，更以业务员身分奔走日本全国各地，三年内取得许多大规模开发计画。
1998年起转任市场行销经理，彻底执行并推广以「价值主张」为基础的行销策略，在IBM达成日本市占率第一及市场认知度第一方面有莫大贡献。
2013年离开服务30年的日本IBM，成立企管顾问公司「永井办公室」，提供企业有关行销与经营战略的演讲与进修课程。其着作《百圆可乐如何卖千圆》系列相关作品，在日本销售超过50万册。
译者简介
吴佳玲
辅仁大学会计系毕业，文化大学日本研究所硕士。曾任职于知名日商公司，并赴日本工作，也曾担任教职与日文口译人员。热爱日文及美食。
图书目录
导 读 深入浅出，轻松学会商学知识 ＼ 詹文男
前 言 一杯一千日圆的咖啡?!
第一杯 罗多伦咖啡，不是以「低价策略」取胜
实现蓝海策略的四个行动
第二杯 罐装咖啡，旁门左道？UCC咖啡成功之因
问卷调查也得不到的顾客需求
第三杯 麦当劳用优质烘焙所着眼的目标
投资组合概念思考的局限
第四杯 一度迷失，重拾核心价值的星巴克
提升经营绩效与业绩恶化的两难
第五杯 雀巢为何要免费提供咖啡机？
可以持续产生收益的「吉利模式」
第六杯 五度尝试才成功热卖的SEVEN咖啡
认清自己的强项比顾客的问题更重要
第七杯 蓝瓶咖啡掀起的第三波咖啡浪潮
开放与分享所创造的新市场
第八杯 顾客为什么要在咖啡店消费？
新产品设计以三种层次考量
第九杯 是短期获利，还是永续经营
企业的社会贡献与行销3．0
第十杯 星巴克几乎没花钱打广告的理由
强化与顾客的连结，打响品牌
结 语 新的任务？
后 记 「自家公司的精神」是什么？
附 录 本书所根据的经营战略理论
图书序言
如同一出精彩的日剧，令人欲罢不能 ＼ 何炳霖 知名平价连锁咖啡店cama café 创办人
受邀为此书《一杯咖啡的商业启示》撰写推荐序之际，我正积极地参加「美国精品咖啡协会」咖啡师第二级认证（SCAA Barista Level 2）的考试。希望借由这样的考试，能再更进一步精进cama café的咖啡制作与流程规范，就如同书中的「梦幻之滴事业部」一样，不断地提升与要求制作咖啡的每一个环节。
因为一杯好咖啡，从生豆的选择、採购，进而烘焙到研磨、沖煮出一杯咖啡，每一个细节环环相扣，缺一不可！没有好品质的生豆，纵使再好的烘焙技术也没用；没有好的烘焙技术，纵使再好的沖煮技巧，也煮不出好咖啡。也就是说，唯有认真地对待每一个环节，才可能沖煮出一杯好咖啡。
除此之外，贯穿书中的行销案例与经营战略思考，读来更令人拍案叫绝；而在故事中亦可以看到成功与不成功的对照案例，作者永井孝尚先生描写得深入浅出，发人省思。
书中「梦幻之滴计画」所坚持的商品条件，跟cama café从创业以来，坚持c（Careful grading，精心手选）、a（Aranked brewing skill，顶级技术）、m（Mellow roast daily，新鲜烘焙）、a（Anytime enjoyment，随时享受）的企业理念，有着异曲同工之妙。
但希望未来cama café 能继续努力，学习书中「梦幻之滴计画」中的贡献社会理念，为环保、为社会不遗余力，并进而成为让顾客们认同的价值，才有可能产生出书中所提，那杯真正的「永续咖啡」。
在阅读此书过程中，也让我经常回想起过去经营cama café 一路上的种种历程，常让身为经营者的我心有戚戚焉，心中也不禁更加佩服作者，能以一个引人入胜的故事为主轴，同时铺陈出每一段故事中所蕴含的行销战略。
本书不同于坊间一般的创业行销书籍，用生动的故事为架构，传递出清楚的行销论述和案例剖析，而流畅的翻译更让人觉得像看了一出精彩日剧，令人欲罢不能。
更让人惊讶的是，故事中所刻画的竞争环境，正如同台湾现有的竞争环境一般，书中清楚与贴切地描绘出商业竞争的真实感，以及思考与应对竞争的案例和工具，相信对于想要投入创业的读者，或面临事业经营难题的管理者，都能带来很大的经营启发和学习。
导读
深入浅出，轻松学会商学知识
詹文男 资策会产业情报研究所所长
一般人在阅读商业书籍里的各种知识与理论，常觉得雾里看花，似乎看懂了，但有时又觉得很模煳；觉得很好用，但又不知从何下手？
尤其，商学知识常常推陈出新，每个都号称大师，局外人不仅常被各门各派学者所提出的不同名词弄得脑袋一团混乱，愈学愈看不懂，而且还没学完，不久又被后起的学者宣称理论已经落伍，因此对于学习如何经营企业与拓展市场，时常怀抱着深刻的无力感。
事实上，不仅是理工科背景的读者，对于五花八门的商业及管理知识感到无力，就算是上过几年管理学相关课程的读者，恐怕多数也是感到相当徬徨。
难道，欲搞懂、学习市场企画与经营战略的相关理论，真是如此困难吗？其实不然，读者只要愿意花一点时间，深入理解各家学说的不同根源及发展脉络，会发现其在本质上根本大同小异，只是因学习者大都期望能有速效，希望能学完可以立即上手应用，但大部分的理论方法，多着墨在理论架构的解释与说明，较少在应用情境上做阐释，读者就难免被这些五花八门的各种花招，给搞迷煳了。
各位手上这本《一杯咖啡的商业启示》，为对于各种商学知识感到困扰的读者，提出一个解决方案。
本书作者，曾于日本IBM服务二十余年，知名行销专家与畅销商业书作家永井孝尚先生，以扣人心弦的故事，透过一家虚构的咖啡公司「梦咖啡」，重新设定其在业界之定位，并再次出发取得消费者欢迎的过程。故事中深入浅出地介绍各种目前广为业界运用的商学知识与理论，包括STP分析、蓝海策略、行销管理、资源基础理论等，并辅以许多个案的说明来进行标竿学习。内容没有艰涩的理论，也没有枯燥的数学方法，让读者可以在阅读过程中，轻轻松松地了解及掌握各种理论方法在实务上的运用。
值得一提的是，作者以表列图示的方式，为读者提纲挈领地说明商业企画的思考方式与程序，读者可以按部就班地依照自家公司的状况，与同事们一起进行演练与模拟。相信对于企业未来的策略主张与行动，此书绝对是一本很好的参考与指引！
图书试读
小樱走出表参道站正要进入梦咖啡公司大楼时，背后突然传来一阵勐烈的引擎声响。小樱吓了一跳回头，一辆鲜红色跑车急速朝她眼前飞奔而来。惊慌失措的小樱害怕得尖叫三声，之后整个人竟跌坐在地。跑车急煞在她面前后熄火，一位穿着蝴蝶领结绅士礼服的熟男迅速地下车。
「实在非常对不起，妳有没有受伤啊？」
「还……还好……」男士的手伸向一脸茫然、勉强应答的小樱，一边微笑致歉地说「那太好了」，一边把小樱从地上拉起来。然后男士很礼貌地把助手座的车门打开。
一位戴着一副大太阳眼镜、头顶帽缘宽大的白帽、身穿PRADA连身洋装的女士缓缓走下车。女士看着手腕上的表说：「五分四十五秒，新纪录喔。」
「不好意思，是因为南大小姐您睡过头了啊。」男士深深一鞠躬，恭敬地把包包递给女士。
「你不多嘴的话，没人把你当哑巴！」女士丢下这句话，伴随着高跟鞋「喀、喀、喀」的声响，优雅地走进梦咖啡所在的大楼里。
「奇怪，哪里来的大小姐？难道是梦咖啡的员工？」小樱心里浮现疑问。
小樱到了专案室，但藤冈似乎还没来上班。不经意地看向藤冈的座位，上头贴着一张便利贴，上面只写着「去旅行」。
「藤冈先生，你忍心丢下唯一的可爱部下去旅行吗？只剩我一人要怎么办？」突然，「碰！」很大的一声开门声，专案室的门被打开了。
「吓死我了！」被这突然的开门声吓到的小樱，抬头一看居然是刚才跑车里的那位大小姐，此时赫然站在小樱眼前。
这位大小姐扫视了这堆满咖啡豆的房间，不禁皱起眉头问小樱：「藤冈室长呢？」
「去、去旅行……」
「什么？旅行？去哪里旅行？」
「这，我也不知道……」
大小姐双手抱胸，若有所思地想了一会儿，看着小樱说：「妳是藤冈的职务代理人吧？」
「啊？我？代理人吗？」
「妳叫什么名字？」
「我叫新町樱……」
「喔，小樱啊。我是咖啡事业部的町田南。请多指教。」
「是，也请您多多指教。」
「我们公司的咖啡事业部被对手攻击得很惨啊。发了好几次信给藤冈，他都没回信，所以我只好亲自来了。所谓专案室，不正是负责经营改革的部门吗？妳可以帮忙吗？」
昨天才刚进公司连左右都分不清楚，一下子就要帮忙也……但是，藤冈不在，完全没人可以依靠。要拒绝也无法拒绝，小樱只好默默接受。
用户评价
我是一个对产品创新和用户体验很感兴趣的职场人士。在我的行业里，同质化竞争非常严重，每天都在思考如何才能做出差异化，让我们的产品或者服务能够真正打动用户。这本书的标题，“一杯咖啡的商业启示”，让我觉得很有意思。咖啡这个东西，可以说是世界上最普及、最饱和的商品之一了，但是，为什么有些咖啡店生意兴隆，有些却门可罗雀？这中间的差别，一定蕴含着深刻的商业智慧。我特别期待书中能够分享一些具体的案例，分析那些成功的咖啡品牌，它们是如何在产品、营销、服务、品牌故事等方面做到极致，从而在激烈的竞争中获得成功。我希望这本书不仅仅是理论的探讨，更能提供一些可操作的策略和方法，帮助我启发新的产品思路，或者改进现有的用户体验。
评分我对商业策略和市场分析一直抱有浓厚的兴趣，尤其关注那些在看似饱和的市场中找到新增长点的方法。台湾的市场环境，一直以来都充满了活力和挑战，各种行业的竞争都异常激烈，这使得“饱和”成为一个常态。所以，“一杯咖啡的商业启示”这个书名，立刻吸引了我的注意。它以一杯最普遍不过的咖啡为载体，去解读“最饱和的市场”中的“获利与创新的祕密”，这本身就是一个充满悬念和吸引力的角度。我非常期待书中能够深入剖析，那些看似不起眼的咖啡，是如何通过巧妙的商业策略，在红海中开辟出属于自己的蓝海。我希望它能提供一些具体的、可借鉴的案例，告诉我那些成功的咖啡品牌，究竟是如何在产品、服务、营销、品牌形象等方面，实现差异化，并最终赢得消费者的青睐。
评分我一直认为，真正的商业智慧，往往隐藏在最平凡的事物之中。在台湾，我们每天都能看到无数的商家在竞争，市场饱和已经是常态，如何在这样的环境中生存，甚至茁壮成长，是每个经营者都在思考的问题。这本书的标题，《一杯咖啡的商业启示》，让我觉得非常贴切。咖啡，一个如此普遍的商品，却孕育了如此庞大而竞争激烈的产业，这本身就充满了值得研究的商业逻辑。我期待这本书能够揭示，那些成功的咖啡品牌，是如何通过细致入微的市场洞察，找到消费者未被满足的需求，或者创造出全新的消费体验。我希望书中能够提供一些具体的案例，分析它们是如何在“获利”与“创新”之间找到平衡，并最终取得成功。
评分说实话，我一开始对这本书的期待，更多的是一种好奇。在台湾，我们身边充 nèi（néi - 台湾口语，表示“内”、“里头”）的竞争有多激烈，大家都清楚。从便利商店的密集度，到餐饮业的日新月异，再到科技产品的快速迭代，我们每天都活在“饱和”之中。所以，当看到“一杯咖啡的商业启示”这个书名，而且后面还跟着“从最饱和的市场，掌握获利与创新的祕密”，我就觉得，这绝对不是一本教你“如何开一家咖啡馆”的书，而是一本关于“如何在任何饱和市场中找到突破口”的指南。我很好奇，作者是如何从一杯最普通、最容易被复制的咖啡，提炼出适用于整个商业世界的智慧的。是不是有某种普适性的商业逻辑，隐藏在咖啡这个看似简单的载体之下？我希望这本书能够提供一些非常实际、接地气的策略，让我能够应用到我自己的工作或创业中去，不仅仅是理论上的探讨，更重要的是可操作性。
评分最近在考虑自己的小生意，本来想着做什么都很难，没想到看到这本书的介绍。觉得“最饱和的市场”这个说法太写实了，就像我们台湾满街的咖啡店，看起来都差不多，但总有几家生意特别好，每天排队。这到底是怎么做到的？是咖啡豆特别香？还是店面设计特别有fu？或者说，是老板有一套不为人知的经营心法？这本书的名字很直白地抛出了这个问题，也暗示了它会提供答案。我特别期待书中能够深入剖析那些成功的咖啡店，它们是如何在竞争中脱颖而出，它们吸引顾客的点到底在哪里。是因为价格？服务？品牌故事？还是某种意想不到的创新？我希望这本书不只是讲道理，而是有具体的案例，有数据支撑，让我能够学到可以复制的经验，而不是听完后觉得“道理我都懂，但就是做不到”。
评分我一直对“商业启示”这类主题的书籍很感兴趣，尤其是那些能从日常生活中挖掘出深刻商业道理的作品。台湾是一个充满活力的市场，各行各业的竞争都相当激烈，所以“饱和”这个词，对我们来说太熟悉了。这本书的标题“一杯咖啡的商业启示：从最饱和的市场，掌握获利与创新的祕密”，一下子就抓住了我的眼球。咖啡，这个看似最普通不过的饮品，却是无数商业竞争的缩影。我想知道，作者是如何从一杯咖啡，解读出如何在最拥挤的市场中找到生存之道，并且还能实现盈利和创新。我非常期待书中能够提供一些具体的案例分析，让我了解成功的商家是如何做到“差异化”，如何“抓住消费者的心”，以及如何在激烈的竞争中“保持领先”。
评分我是一名小企业的经营者，每天都在和市场竞争的压力搏斗。尤其是在台湾，任何一个行业，你只要稍微观察一下，都会觉得“饱和”得可怕。便利店、小吃店、服装店……数不胜数，要想在其中脱颖而出，真的需要点“祕密武器”。所以，这本书的名字，《一杯咖啡的商业启示：从最饱和的市场，掌握获利与创新的祕密》，瞬间就击中了我的痛点。我好奇的是，作者到底会从一杯“咖啡”这个最平凡的例子中，提炼出什么样的“商业启示”？它会不会教我一些具体的、可操作的“获利”方法，或者一些能够“创新”的点子，让我能应用到我的实际经营中？我希望这本书不只是泛泛而谈，而是能提供一些切实可行的指导，让我看到如何在“红海”中“找到属于自己的一片天”。
评分作为一个对市场趋势和消费者心理有一定观察的人，我发现台湾的市场环境，越来越走向“饱和化”。很多行业，一眼望去，都是相似的产品和相似的服务，消费者很容易产生审美疲劳，商家也面临着巨大的竞争压力。所以，《一杯咖啡的商业启示：从最饱和的市场，掌握获利与创新的祕密》这个书名，一下子就抓住了我的兴趣点。我好奇的是，作者如何能从一杯最常见的咖啡，提炼出能在最饱和的市场中实现“获利”和“创新”的“祕密”。我期待这本书能够提供一些具有启发性的思考，或许是通过对成功咖啡店的案例分析，让我了解到它们是如何通过差异化的定位、独特的品牌故事、或者创新的服务模式，来吸引消费者，并最终在激烈的竞争中站稳脚跟。
评分我对商业模式的创新和市场洞察力一直有着强烈的求知欲。在台湾，我们所处的市场环境，几乎可以用“饱和”二字来形容，无论哪个行业，都充斥着激烈的竞争。所以，当看到“一杯咖啡的商业启示：从最饱和的市场，掌握获利与创新的祕密”这个书名时，我立刻被吸引了。我很好奇，作者是如何从一杯看似普通的咖啡，解读出在如此饱和的市场中，依然能够实现获利和创新的方法。我非常期待书中能够深入剖析成功的咖啡品牌，分析它们是如何通过产品本身的独特性，或者独特的营销策略，甚至是以人为本的服务体验，来区别于竞争对手，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
评分这本书的封面设计很有意思，一杯冒着热气的咖啡，背景却是黑压压的、密密麻麻的人群，一下子就把人拉进了“最饱和的市场”这个概念里。我平时就喜欢喝咖啡，对商业管理也有些兴趣，所以看到这个书名，就觉得很吸引我。我一直觉得，像咖啡这种大家都在做的行业，要怎么才能从中找到商机，甚至做到顶尖，这背后一定有很多不为人知的智慧。这本书，我觉得应该会给我很多启发，尤其是关于如何在红海里找到蓝海，怎么让一个普通的商品变得不普通，让顾客愿意为你的“特别”买单。我期待着书中能揭示一些具体的案例分析，而不是空泛的大道理。我希望作者能分享一些真实的商业故事，那些关于坚持、关于创新、关于如何抓住稍纵即逝的机会的细节。台湾的市场其实也跟咖啡一样，竞争激烈，要在这个环境下生存下来，甚至发展壮大，真的需要一套独到的方法论。这本书的名字，就已经点明了它的核心——在最“挤”的地方，找到最“赚”的方法，并且还能玩出花样来。
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