一本讀懂糖尿病飲食宜忌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　「吃」什麼、怎麼「吃」……是糖尿病人最重要的功課！本書條列齣糖尿病患者需要的營養素、可吃不宜吃的食物！
　　
　　營養速查×飲食宜忌×熱量計算
　　讓你一本掌握糖尿病飲食重點！
　　
　　時代的進步，讓生活變得非常的便利，但方便的飲食，卻造就瞭許多文明病的發生，而糖尿病就是其中最常見的一種代謝疾病。
　　
　　許多患糖尿病的病患，因為醫生的再三囑咐叮嚀，在飲食方麵要多控製、少吃甜食、多運動等……，身體的不適再加上心理的壓力，在麵對飲食時，總是容易感到非常沮喪。這個也不敢吃，吃那個也怕怕的。
　　
　　你是不是也有下列的迷思？
　　□主食吃得越少越好？
　　□隻要是甜的東西就不能吃？
　　□隻吃雜糧不吃白米？
　　□水果含糖量高，糖尿病患者不能吃？
　　□用瞭降血糖藥物，就不需要控製飲食瞭？
　　□植物油多吃無妨？
　　□不能喝牛奶？
　　□控製飲水量？
　　
　　跟著中國衛生部首席健康教育及著名內分泌專傢，一起重新認識糖尿病。趕快改變您的飲食，就能讓您輕鬆維持平穩的血糖。
　　
　　不要再等瞭，「自己的身體，自己救！」
　　
　　這是一本將生活中大大小小的食物，從營養素、蔬菜、水果、肉類、水産類、榖物，一直到加工食品，宜吃的不宜吃的，升醣指數、熱量、每日的需要量，通通詳細的記載。
　　
　　隻需熟記本書，瞭解熱量的計算和每種食物的升醣指數，不但可以馬上計算自己每天需要的熱量，認識瞭食物的優缺點後，更能自由搭配，每天做不同菜色的變換，既不需擔心熱量控製不瞭，更不用害怕血糖也因此變得更高。
　　
　　9種適宜的中藥，以最小的副作用，來穩定血糖，改善代謝，減少併發癥的發生，讓你維持好氣色、保持好體力。

深入探索人類心靈的迷宮：一本關於認知偏差與決策藝術的深度剖析 書名： 《心智的陷阱：量化決策中的盲點與優化路徑》 書籍簡介： 在信息爆炸的時代，我們每時每刻都在進行著無數次的判斷與決策，從日常瑣事的選擇到關乎命運的重大抉擇。然而，我們引以為傲的理性思維，實際上被一層層根深蒂固的認知偏差所籠罩，猶如航行在迷霧中的船隻，方嚮感時常被錯覺所誤導。《心智的陷阱》並非一本簡單的心理學普及讀物，它是一部係統性地解構人類決策機製、深度挖掘認知偏差根源，並提供一套嚴謹、可操作的量化優化策略的學術性與實用性並重的專著。 本書的雄心在於，超越對“是什麼”的描述，直抵“為什麼”和“如何剋服”的核心。作者摒棄瞭浮於錶麵的案例堆砌，而是引入瞭行為經濟學、認知心理學、神經科學的交叉視角，構建瞭一個多維度的“決策質量評估模型”。 第一部分：範式構建——決策的底層架構與理性謬誤 本部分首先為讀者搭建起理解決策係統的基礎框架。我們探討瞭人類認知處理的兩大係統——係統1（直覺快速反應）和係統2（理性緩慢分析）的交互機製，揭示瞭在麵對時間壓力和信息過載時，係統1如何接管決策權，並由此埋下認知偏誤的種子。 核心章節深入剖析瞭錨定效應（Anchoring Effect）在估值和談判中的隱形作用，如何第一個接觸到的信息（無論其相關性如何）會不成比例地影響最終判斷。接著，我們詳細闡述瞭可得性啓發式（Availability Heuristic）如何使我們高估那些更容易被迴憶起來的事件的概率，例如對罕見空難的恐懼遠超對常見交通事故的警惕。我們通過實驗數據展示瞭這些啓發式方法在金融市場、醫療診斷乃至法律裁決中的實際破壞力。 第二部分：係統性偏差的深度剖析——結構性錯誤源泉 第二部分是本書的精華所在，它聚焦於那些最頑固、最難以察覺的結構性思維偏差。 確認偏誤（Confirmation Bias）的復雜性： 本章不僅解釋瞭我們傾嚮於尋找支持自己已有信念的信息，更探討瞭其在社會極化現象中的推波助瀾作用。我們引入瞭“信念的熵”概念，用以量化個體對異見信息的排斥程度，並提齣瞭“強迫性反駁訓練法”作為對抗性練習。 沉沒成本謬誤（Sunk Cost Fallacy）的經濟學根源： 我們分析瞭這種謬誤如何跨越個人投資、企業戰略到國際政治的各個層麵。不同於常規論述，本書引入瞭“機會成本的即時感知度”模型，解釋瞭為何大腦難以理性地“放棄”已投入的資源。 損失厭惡與風險規避的非綫性關係： 藉鑒前景理論（Prospect Theory）的精髓，本章細緻描繪瞭損失的感知痛苦是如何精確地比等量收益的快樂強烈兩倍以上。我們通過案例分析瞭這種厭惡感如何導緻企業在麵對顛覆性創新時采取過度保守的策略。 框架效應與選擇架構： 決策結果的一緻性往往取決於信息呈現的方式。本部分詳盡分析瞭“手術後九成存活率”與“手術後一成死亡率”在心理上的巨大差異，並探討瞭如何設計“中性框架”以促進更優的決策環境。 第三部分：量化優化與決策工程——從認知到行動的跨越 認知缺陷的存在是必然的，但優化的潛力是無限的。本書的第三部分旨在為讀者提供一套實用的“決策工具箱”。 1. 概率思維的重塑： 我們強調貝葉斯推理（Bayesian Inference）在動態環境中的核心地位。不再滿足於事後的總結，而是教導讀者如何在接收新信息時，動態、係統地修正先驗信念，實現認知的迭代升級。 2. 去偏見化（Debiasing）的實操技術： 我們係統性地介紹瞭多種乾預策略，包括“預先驗屍”（Premortem Analysis，即假設項目已經失敗，然後反推失敗原因，以提前發現潛在風險）、“德爾菲法”（Delphi Method）在群體預測中的應用，以及如何通過結構化提問來消除群體思維（Groupthink）。 3. 建立決策審計係統： 成功的決策者不僅關注結果，更關注過程的質量。本書提供瞭一個詳細的“決策記錄與復盤模闆”，要求決策者記錄下當時的關鍵輸入變量、預測的依據、情感狀態以及對替代方案的評估，從而在事後進行真正的過程性反饋，而不是僅僅歸因於運氣。 4. 技術輔助決策： 最後，我們探討瞭如何利用算法和數據驅動工具來輔助係統2的運行，例如，在投資組閤管理中設立硬性的止損點，以對抗人性的貪婪與恐懼。 目標讀者： 本書獻給所有在復雜世界中尋求更清晰路徑的思考者：企業高管、金融分析師、政策製定者、科研人員，以及任何渴望提升個人判斷力、追求更理性生活的人士。它要求讀者具備一定的分析意願，並願意直麵自己心智運作的局限性。《心智的陷阱》是一場關於自我認知的深刻旅程，目標是引導讀者超越直覺的誘惑，掌握量化、穩健的決策藝術，最終在不確定性中找到可信賴的立足點。

作者簡介
　　
嚮紅丁
　　
　　學經曆：
　　中國著名內分泌及糖尿病專傢
　　北市協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師
　　中國協和醫科大學博士生導師
　　中華糖尿病防治協會理事長
　　北京健康教育協會副理事長
　　
　　醫療專長為內分泌，尤以糖尿病、甲狀腺和男性生殖內分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。曾獲中國衛生部科技成果奬3次。作為課題負責人，曾參與國傢「十一五」科技支撐項目「第2型糖尿病及其併發癥乾預控製研究」，以及北京市科委重大項目「北京糖尿病前期逆轉研究」等。曾主持北京協和醫院重大科研項目「糖尿病、糖尿病微血管和神經病變的發病機製及防治研究」
　　
　　近年來發錶論文120餘篇，參與撰寫40餘部書籍，其中科普專著《糖尿病300個怎麼辦》獲第三屆中國大學齣版社協會優秀雙效書奬和第四屆全國優秀科普作品奬，並獲得2006年國務院頒布的國傢科學技術進步二等奬。《自己戰勝糖尿病》一書獲得2005年國務院頒布的國傢科學技術進步二等奬。

審訂者簡介
　　
陳柏儒
　　
　　中醫養生專傢／中醫博士候選人
　　
　　齣身中醫藥世傢，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格，目前在南京中醫藥大學中醫研究所攻讀博士。
　　
　　專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整閤。曾任教學醫院臨床護理師、護理之傢負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，緻力於推廣養生保健的平衡觀，重視個彆的差異性並兼顧整體觀，以健康促進為目標。
　　
　　目前為中藥房以及平衡健康管理工作室負責人。

糖尿病基礎知識必修課
糖尿病的四大類型
糖尿病「青睞」哪些人
測一測，你與糖尿病距離有多遠
糖尿病對身體都有哪些危害
飲食誤區，升高血糖損健康
糖尿病患者不要談「糖」色變

Part1營養素宜忌深度解析讓補充營養素有據可依
宜
鈣 促進胰島素的正常分泌
鎂 促進胰島素的分泌
鋅 胰髒製造胰島素的必要元素
硒 能夠促進葡萄糖的運轉
鉻 重要的血糖調節劑
維生素B1 參與醣類和脂肪的代謝
維生素C 提高胰島素的敏感性
維生素E 保護胰島細胞免受自由基的侵害
ω -3脂肪酸 使葡萄糖處於平衡狀態
膳食縴維 提高胰島素的利用率
NG
鈉 使血糖濃度增高
飽和脂肪酸 加重胰島β細胞損害
 
Part2日常飲食宜忌趨宜避忌即享美味又降糖
【榖物類】
宜
玉米 胰島素的加強劑
小米 幫助葡萄糖轉變成總熱量，控製血糖升高
紫米 延緩小腸對醣類與脂肪的吸收
薏仁 抑製自由基對胰島β細胞膜的損傷
燕麥 使餐後血糖保持穩定
蕎麥 調節胰島素活性
黃豆 降低血糖、改善糖耐量
黑豆 增強胰髒功能，促進胰島素分泌
紅豆 延緩餐後血中葡萄糖的吸收
綠豆 輔助治療肥胖癥和糖尿病
豇豆 改善糖的代謝功能
NG
油條 含油量高，不利於血糖的控製
泡麵 高脂高熱，易誘發併發癥
蛋糕 高熱、高糖、高油，使血糖快速升高
糯米 對腸胃不好的糖尿病患者健康不利
 
【蔬菜類】
宜
白菜 提高胰島素的利用率
萵苣 降血糖，減緩餐後血糖升高
菠菜 刺激胰髒分泌，使血糖保持穩定
油菜 有助於血糖的穩定
空心菜 改善第2 型糖尿病的癥狀
高麗菜 具有調節血糖和血脂的功效
紫甘藍 減少醣類與脂肪的吸收
芹菜 減少胰島素的用量
莧菜 預防糖尿病併發心腦血管病
薺菜 促進胰島素的正常分泌
豌豆苗 補充糖尿病患者因代謝紊亂而流失的蛋白質
萵筍 延緩葡萄糖的吸收
竹筍 降低葡萄糖的吸收速度
蘆筍 防治糖尿病慢性併發癥
花椰菜 維持正常的葡萄糖耐量
青花菜 適用於預防和控製第2型糖尿病
海帶芽 利於糖尿病患者控製病情
馬齒莧 降低血糖濃度，保持血糖穩定
茄子 增強毛細血管的彈性
蓮藕 促進胃排空，減少胰島素的用量
山藥 控製餐後血糖升高的速度
蒟蒻 增加血液中的胰島素
洋蔥 刺激胰島素的閤成及分泌
番茄 減少對胰島細胞及受體的損害
櫛瓜 糖尿病患者的優選食物
鬍蘿蔔 防治糖尿病慢性心血管併發癥
蘿蔔 降低血糖的藥食兩用佳品
蒓菜 提高肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用率
苦瓜 植物胰島素
小黃瓜 有效抑製醣類轉變成脂肪
南瓜 對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效
鼕瓜 對第2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益
銀耳 對胰島素降糖活性有明顯影響
海帶 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間
紫菜 顯著降低空腹血糖
香菇 促進肝醣閤成，減輕糖尿病癥狀
NG
雪裏紅 積溫成熱，不適宜糖尿病患者食用
甜菜 顯著升高餐後血糖
芋頭 澱粉含量高，不利於血糖的控製
香椿 不利於病情的恢復
 
【水果類】
宜
蘋果 維持胰島素的功能
橘子 促進組織對葡萄糖的利用
櫻桃 增加人體內胰島素的含量
草莓 降低葡萄糖的吸收速度
鳳梨 減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性
山楂 預防糖尿病血管併發癥
木瓜 有助於分解蛋白質和澱粉，降低血糖
奇異果 對糖代謝有很好的調節作用
柚子 減輕胰島β細胞的負擔
橙 可改善糖尿病患者的口渴癥狀
 
NG
桂圓 導緻血糖迅速升高
紅棗 易損害糖尿病患者的消化功能
柿子 血糖控製欠佳者不宜食用
葡萄 對糖尿病腎病患者有害
榴蓮 不利於糖尿病患者控製血糖
荔枝 使血糖迅速升高
香蕉 降低糖尿病併發腎病患者的排鉀能力
甘蔗 含糖量過高，不利於控製血糖
 
【肉類】
宜
雞肉 增強肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用
鴿肉 改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂
牛肉 提高胰島素原轉化為胰島素的能力
鴨肉 補充第2型糖尿病消耗的維生素B群
NG
肥肉 脂肪含量高，易引發併發癥
鵝肝 不利於血糖的控製
臘肉 加重糖尿病患者腎髒負擔
豬肝 加重脂質代謝紊亂
 
【水産類】
宜
牡蠣 預防和輔助治療糖尿病周圍神經病變
黃鱔 具有雙嚮調節血糖的作用
泥鰍 保護胰島β細胞免受自由基的損害
鯽魚 促進糖分解代謝，降低血糖和尿糖
鱈魚 對心血管係統有很好的保護作用
NG
蝦米 易引發糖尿病併發高血壓
螃蟹 易引發糖尿病心腦血管併發癥
墨魚 易造成動脈血管粥狀硬化
鰱魚 加重糖尿病併發腎病的病情
 
【其他類】
宜
大蒜 防止胰島β細胞氧化破壞
薑 減少糖尿病的併發癥
醋 能夠抑製血糖上升速度
橄欖油 調節和控製血糖水平
香油 改善身體對胰島素的敏感性
核桃 減少對葡萄糖的吸收，有效穩定血糖水平
蓮子 改善第2 型糖尿病患者乏力、多飲、多尿的癥狀
芝麻 避免引發動脈硬化和高血壓
綠茶 對人體的糖代謝障礙具有調節作用
牛奶 促進胰島素正常分泌
花生 改善胰島素分泌
NG
豬油 不利於血糖的控製
冰糖、白糖 不利於控製血糖水平
啤酒 易造成營養素攝取的不平衡

Part3 中藥穩定血糖副作用小
宜
西洋參 雙嚮調節血糖
人參 具有「類胰島素」的作用
黃耆 雙嚮調節血糖和血壓
枸杞子 增加肝醣的儲備，降低血糖水平
玉竹 改善胰島素阻抗，修復胰島細胞
葛根 改善心肌的氧代謝，能擴張血管
橘梗 有益於糖尿病併發咽乾、口渴、煩熱等癥
淮山 防止動脈粥狀硬化過早發生
玉米須 促進肝醣的閤成，輔助治療糖尿病
 
Part4 糖尿病併發癥飲食宜忌飲食循律遠離併發癥
糖尿病併發高血壓
糖尿病併發心腦血管疾病
糖尿病併發痛風
糖尿病併發腎病
糖尿病併發血脂異常癥

Part5 膳食宜忌從細節上控製血糖
烹調宜忌
食物加工宜忌
飲食習慣宜忌
一日三餐宜忌
附錄 GI 值（升醣指數）與熱量飲食錶
如何安排一日三餐
六大類食物份量代換

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我購買這本書的初衷，是希望能夠獲得一份權威且易於執行的糖尿病飲食指南。我一直認為，科學的飲食管理是控製糖尿病的關鍵，但現實中，許多患者對飲食禁忌和宜忌仍然感到迷茫。我期望這本書能夠提供一個清晰的框架，幫助我理解糖尿病患者應該如何構建健康的飲食模式。我希望書中能夠詳細介紹各類食物對血糖的影響，例如不同種類的碳水化閤物（精製榖物、全榖物、蔬菜、水果）在身體內的代謝過程，以及它們對血糖升高的速度和幅度。此外，我非常希望能從書中獲得關於脂肪和蛋白質在糖尿病飲食中的作用，以及如何選擇健康的脂肪來源和優質蛋白質。如果書中能夠提供一些關於如何製定個性化飲食計劃的指導，或者介紹一些能夠幫助患者監測血糖反應的食物，那就更好瞭，能夠讓我更加主動地參與到自己的健康管理中來。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《一本讀懂糖尿病飲食宜忌》給我的第一印象是它能夠提供一個全麵的、易於理解的指南。我自身對於糖尿病的飲食調理一直感到睏惑，尤其是在各種信息混雜的情況下，很難辨彆真僞。我希望能在這本書裏找到關於糖尿病患者如何科學選擇食物的明確指導，不僅僅是列齣哪些食物是“宜”哪些是“忌”，更希望能夠深入瞭解背後的原理。例如，為什麼有些食物會迅速升高血糖，而有些食物則相對平穩？書中是否能夠解釋不同營養素（如碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在糖尿病飲食中的作用以及它們的閤理攝入量？我特彆期待它能提供一些關於如何調整飲食結構、增加膳食縴維攝入、以及控製總能量攝入的實用建議。如果書中還能包含一些針對不同年齡段、不同活動量人群的飲食建議，以及一些能夠幫助糖尿病患者在特殊時期（如生病、運動）進行飲食調整的方法，那就更加全麵和有價值瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食很感興趣，尤其是在瞭解瞭身邊有朋友患上糖尿病後，就更加關注這方麵的內容。市麵上關於糖尿病飲食的書籍琳琅滿目，選擇起來確實有點難度。我當初選擇這本書，主要是被它的書名所吸引——“一本讀懂”，這聽起來像是一個非常高效的學習路徑。我期望這本書能夠幫助我厘清糖尿病飲食的種種誤區，比如到底哪些水果可以吃，哪些需要嚴格限製？米飯、麵條等主食的量該如何把握？油炸、高糖的零食是否完全要戒斷？我希望書中能夠提供清晰的、有科學依據的解釋，而不是簡單地羅列“能吃”和“不能吃”的清單。更重要的是，我希望能學到如何根據食物的升糖指數（GI值）和升糖負荷（GL值）來選擇食物，並且瞭解不同烹飪方式對食物血糖影響的差異。如果書中還能提供一些關於日常飲食搭配的建議，或者是一些簡單易學的食譜，那就太棒瞭，能夠幫助我將理論知識轉化為實際行動，更好地管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《一本讀懂糖尿病飲食宜忌》聽起來非常誘人，尤其對於像我這樣對糖尿病飲食感到有些頭疼的人來說。我一直希望能夠找到一本真正能幫我理清頭緒的書，解決日常飲食中遇到的各種睏惑。我期待書中能夠詳細闡述糖尿病飲食的基本原則，比如如何計算每日所需的總熱量，以及如何閤理分配三大營養素的比例。我尤其希望能夠瞭解不同烹飪方法對食物營養成分和血糖影響的差異，比如蒸、煮、炒、炸等。同時，我非常關注書中關於“宜”和“忌”的詳細解釋，希望不僅僅是簡單的羅列，而是能夠提供充分的科學依據，讓我理解為什麼某些食物對糖尿病患者有益，而另一些則需要謹慎。如果書中還能包含一些關於如何應對飢餓感、如何選擇健康的零食，以及如何平衡特殊場閤飲食等方麵的實用技巧，那將是非常有價值的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，簡潔大方，給人一種專業又易讀的感覺。我一直覺得糖尿病飲食是個挺復雜的話題，各種信息充斥網絡，有時候反而讓人無從下手。所以看到這本書名，第一反應就是“一本讀懂”，心想這倒是能省不少事。我本來想找一本能係統地講解糖尿病患者到底該吃什麼、不該吃什麼，以及這些食物對血糖的影響原理的書。最好是那種能夠把復雜的營養學知識用通俗易懂的方式解釋清楚的，就像給一個完全不懂的小白一樣講課。我特彆希望書中能有一些實際的食譜建議，並且能夠根據不同的糖尿病類型（比如一型、二型）或者不同的身體狀況（比如有腎髒問題、高血壓等）給齣個性化的指導。另外，如果能包含一些關於如何閱讀食物標簽、如何在外就餐、如何應對特殊場閤（比如節日聚餐）的實用技巧，那就更完美瞭。我期待的是一本真正能解決實際問題的工具書，而不是泛泛而談的科普讀物。