☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

　　．融合理论与实务之教学
　　本书涵盖管理理论发展与研究发现，运用体验与个案教学来连结实务。读者可先了解重要的管理观念与原则后，借由贴近实务的案例，获得实际运用观念与原则的练习机会，或思考如何将特定观念与原则应用在实务上，或理解特定实务背后反映的观念与原则。

　　．结合精采的服务业案例
　　本版精心挑选最新的观光、休闲、餐旅为主的国内外服务业案例，包括全球闻名的麦当劳、迪士尼、丽致卡尔登饭店，及国内知名的亚都丽致饭店、鼎泰丰、85度C、王品集团、剑湖山世界等。此外也提供服务业相关之新闻时事，将其案例或时事与各章主题相关之经营管理活动纳入到章末个案，帮助读者归纳出融入实务之管理情境。

　　．生动活泼的写作风格
　　本版各章开头以漫画呈现，将生活经验与管理进行结合。期望读者能在一开始引发学习与探究的动机，在学习企业管理的同时，也进行人生的规划与管理。并于内文中不时穿插有趣的实务现象与观察；而即使是纯属理论观念的叙述，也尽可能使用比较浅显生动的文字，希望借此提升读者的学习动机与阅读乐趣。

作者简介

李铭辉

　　学历：中国文化大学地学研究所博士

　　现职：
　　醒吾科技大学讲座教授兼观光餐旅学院院长
　　亚太观光协会理事兼中华民国国家代表
　　行政院观光发展推动委员会委员
　　行政院经济部MICE专案小组委员
　　国立台北大学企管系所兼任教授
　　国立台北护理大学旅游健康研究所兼任教授

　　经历：
　　亚太观光协会（APTA）副会长
　　亚太观光学会（APTA）创会理事
　　亚太餐旅教育学会（APacCHRIE）创会理事
　　教育部技专校院评鑑访视委员
　　考选部观光行政科高普考出题/阅卷委员
　　台湾观光学院校长
　　中国文化大学观光事业研究所所长
　　国立高雄餐旅大学旅运管理系教授兼研究发展处处长
　　中国福建华侨大学旅游系客座教授
　　中国福建师范大学旅游学院客座教授

叶日武

　　学历：国立东华大学企业管理博士

　　现职：玄奘大学国际企业学系专任助理教授

　　经历：
　　国立东华大学企业管理学系兼任教师
　　国立东华大学国际企业学系兼任教师

林玥秀

　　学历：英国牛津布鲁克斯大学规划学院博士

　　现职：
　　国立高雄餐旅大学餐旅教育研究所教授兼餐旅学院院长
　　国际餐旅教育学会（I-CHRIE）亚太分会（APacCHRIE）产业代表
　　高等教育评鑑中心大学「休闲观光与餐旅学门」及技术学院综合评鑑访视委员
　　考试院公务人员高考暨普考及导游、领队人员考试典试委员、导游领队人员考试常设题库小组基础科目召集人
　　中华民国餐旅教育学会理事长

　　经历：
　　国立东华大学观光暨游憩管理研究所教授
　　理想大地度假饭店董事
　　台中地院选派月眉育乐事业公司重整监督人
　　行政院开发基金管理委员会派任月眉育乐事业公司董事代表
　　行政院公共工程委员会政府採购评选委员会专家学者

第 1 章　导论
管理实境：管理跟你想的不一样！
管理现场
．学管理，不要学瞎子摸象
．能干vs.成功？选择你要走的路！
．管理者的葵花宝典？
．学用落差！客观事实或都市传奇？
管理个案：严长寿与苏国垚

第 2 章　管理思想发展史
管理实境：理论没有用？别说笑了！
管理现场
．门户之见无所不在！
．砂里淘金的淘汰历程
．都是教育部大学！
管理个案：服务业工业化－麦当劳的成功秘诀

第 3 章　管理环境
管理实境：千金难买早知道！
管理现场
．各说各话⋯你相信谁？
．经商要学胡雪巖？
．半自动打造的共同价值观
管理个案：年成长15%的观光奇蹟

第 4 章　文化价值观、社会责任、与企业伦理
管理实境：犯颜直谏？别傻了！
管理现场
．无所不在的文化冲突！
．为善要让人知！
．商业使人变坏？别闹了！
管理个案：食安事件与灭顶风波

第 5 章　规划概论
管理实境：生涯无法规划、也不需要规划？
管理现场
．小确幸vs.大潜能
．小小的建议，大大的值钱
管理个案：台北国际旅展

第 6 章　决策
管理实境：你是怎么决定要唸观光休闲的？
管理现场
．什么叫做专业？
．搞清楚是谁在当家！
．别想讨好所有的人？
．求助于专家？还是算了吧！
管理个案：买日本行程，结果跑到香港？

第 7 章　策略规划
管理实境：你要如何在职场上脱颖而出？
管理现场
．大者未必恆大，能者未必多劳
．大师与学徒的差别
管理个案：85度C的现代传奇

第 8 章　组织
管理实境：你想成为专才或通才？
管理现场
．现代资本主义中的肥猫现象
．SOP狂⋯该赞美还是质疑？
管理个案：亚都丽致饭店的组织结构

第 9 章　人力资源管理
管理实境：跟我无关？别天真了！
管理现场
．幸福企业：信仰与现实
．穷忙的宿命
管理个案：王品集团的人力资源管理

第10章　领导
管理实境：好主管⋯王道？霸道？权术？
管理现场
．领导者培训⋯没有人知道答案！
．上司⋯上班族的恶梦！
．权力使人疯狂！
管理个案：丽致卡尔登饭店的服务业领导

第11章　沟通
管理实境：听其言，观其行，沟通无障碍
管理现场
．语不惊人死不休？
．沟通＝好莱坞式的声光效果？
管理个案：阿基师绯闻风波－史上最惨危机处理

第12章　激励
管理实境：你真的懂职场人性吗？
管理现场
．拜金主义下的人生成就？
．三分钟搞定管理？
．你知道部属想要什么吗？
管理个案：鼎泰丰的员工激励哲学

第13章　控制概论
管理实境：控制⋯得偿所愿的关键！
管理现场
．当制度被视为「麻烦」⋯
．主管不可不知的预算游戏
．五鬼搬运⋯不可不防
管理个案：迪士尼的工作态度控制

第14章　经营绩效评估
管理实境：你要如何衡量自己的生涯成就？
管理现场
．寻找那个神奇的数字！
．外部控制的荒谬面！
管理个案：剑湖山世界⋯大却不赚钱？

None

管理学：餐旅服务业的加值应用 2／e 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价