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●为健康把关的食材便利帐

　　近几年来，常常有各种食安问题。有的是不肖厂商为了获取暴利，在制作过程中加入违法的食品添加物；有的是因自然环境受到破坏，处于食物链末端的我们，吃下了累积在动植物身上的毒素，不免让人感到愤怒又惊慌。因此要如何才能吃得安心健康，是每个人都应该要关心的课题。尤其当家中有孕妇或小朋友时，因为牵涉到下一代的健康，在食的安全上，更应该谨慎小心。
　　
　　本书收录280种最常见的食材，除了选购、清洗、处理、料理调配等烹调上的祕诀外，更要了解营养成分、功效、产地来源等相关知识。想要真正的安心，就要从了解食材开始做起。
　　
　　除此之外，还有许多实用的知识，包括各时期的基本知识及生活资讯，和「农药残留」、「食品添加物」、「辐射线」等妈妈在意的食品安全卫生相关问题，均有详细的解说及预防方法。丰富的内容，希望能为大家的健康把关，小宝贝们都能健康成长。

本书特色

　　◎本书是一本收录280种食材选购、营养、烹调图解的便利手册，涵括蔬菜、水果、谷物、乳制品、海鲜类、点心、肉类，完整且有系统的整理，对每个家庭来说，都是非常实用的内容。
　　◎将日文书上的产季和产地等资料修改成台湾现况，更符合读者需求。
　　◎附有索引，查找资料更方便。
　　◎资料丰富，能为大家的健康把关，不论家中是否有小朋友，都应该准备一本，让家人吃得更安心。

　　亚马逊书店读者五颗星★★★★★好评推荐：

　　★有蔬菜、水果、鱼、肉等各种食材的烹调方法、食用部分等各种相关事项，面面俱到，对我在帮小宝贝制作餐点上非常有帮助。即使家里没有小朋友，也是日常生活中很实用的一本书，能拥有这本书我很开心。

　　★制作小孩子的餐点要比大人的更加注意细节，这本书满足了我的需求，我会好好研读的。

本书的使用方法　8
 
蔬菜‧水果‧谷类 9
番茄　10
青椒　12
彩色甜椒　13
茄子　14
小黄瓜　16
苦瓜　18
秋葵　20
毛豆　22
大豆　23
玉米　26
南瓜　28
豌豆荚‧四季豆　30
白萝卜　34
芜菁　36
红萝卜　38
牛蒡　40
莲藕　42
芋头　44
马铃薯　46
番薯　48
蕈菇类　50
豆芽菜　52
高丽菜　54
莴苣　56
大白菜　58
菠菜　60
青菜类　62
绿花椰菜　64
葱　65
洋葱　66
香蕉　70
苹果　71
柑橘类　72
草莓　74
葡萄　75
西瓜　76
花生‧坚果类　77
米　78
麦　82
调味料　87
 
专栏
什么是Organic？　88
 
孕妇食的基本
孕妇基本知识　17
健康度过怀孕期的心得　19
害喜时期的饮食调整方法1　25
推荐给准妈妈们的食材1　33
害喜时期的饮食调整方法2　41
推荐给准妈妈们的食材2　53
怀孕期间必要的体重管理　57
体重管理的诀窍1　59
体重管理的诀窍2　63
准妈妈食谱　68
 
乳制品  89
牛奶　90
鲜奶油‧奶油　100
起司　102
优格　104
 
专栏
乳酸菌和免疫力　106
 
新生儿～乳幼儿　食的基本
「吃」对宝宝的意义　91
母乳和牛奶的差异　92
母乳和奶粉Q&A　94
制造优质母乳的基本饮食习惯　96
授乳期应补充的营养素　97
授乳期应留意的营养素　98
向宝宝传达「食的乐趣」　101
开始断奶期的基准　103
 
海鲜类  107
青背鱼　108
红肉鱼　112
鲑鱼　114
白肉鱼　116
鳗鱼‧糯鳗　120
虾　122
螃蟹　123
乌贼‧章鱼　124
贝类　126
海藻类　128
 
专栏
逐渐远离「鱼类」的用餐情况　134
 
新生儿～乳幼儿　食的基本
从便便判断宝宝的身体状况　113
冷冻的基础知识1　115
冷冻的基础知识2　117
婴儿食品的活用法1　119
婴儿食品的活用法2　121
发烧时的副食品　123
腹泻时的副食品　125
咳嗽‧流鼻水时的副食品　127
副食品食谱　130
副食品标准一览表　132
 
点心  135
点心　136
推荐当成点心的食材　137
 
专栏
最适合孩童的点心是饭团！？　138
 
幼儿～儿童　食的基本
幼儿～儿童　基本知识　139
不必勉强孩子一定要吃讨厌的蔬菜！…140
 
肉类  141
牛肉　142
猪肉　146
鸡肉　150
鸡蛋　152
加工肉品　156
 
幼儿～儿童　食的基本
小孩子每公斤体重消耗的能量是大人的数倍…144
配合发育等级调整幼儿食品　145
快乐的用餐体验最重要！　149
就算已经长出牙齿　咀嚼力依然很低！…155
「吃太多？」「吃太少？」
答案就在便便里　157
幼儿食谱　158
 
鱼肉和水银　160
孕妇安全接触水银的方法　161
我们的食物和戴奥辛　162
安全接触环境贺尔蒙的方法　166
食品添加物的问题　168
饮食与辐射线　172
饮食和过敏的关联　182
农药安全吗？　186
 
索引　188

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