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　　本書蛋糕烘焙食譜
　　由丁鬆筠神父的母親、外國牧師娘留傳下來，
　　喜愛烘焙的賈漢生根據食譜調整用糖分量，
　　分享這份愛與幸福。

　　運用天然食材搭配詳細作法，
　　就能做齣道地的美式點心。
　　鹹甜塔派：碎頂蘋果派、楓糖鬍桃小塔、檸檬塔、草莓起士塔……
　　人氣蛋糕：美式鬍桃布朗尼、蜂鳥蛋糕、蜂蜜杏仁蛋糕……
　　水果蛋糕：焦糖蘋果翻轉蛋糕、糖霜檸檬蛋糕、蘋果奶油蛋糕……
　　起士蛋糕：紐約起士蛋糕、南瓜起士蛋糕、蘋果鬍桃起士蛋糕……
　　小點心：巧剋力杯子蛋糕、檸檬瑪德蓮、傳統美式肉桂捲……
 
本書特色

　　以天然食材製作蛋糕
　　本書食譜使用當季水果、新鮮堅果、天然果乾、奶油……等食材，讓你品嘗蛋糕的同時，也不會造成身體的負擔。

　　作法簡單好上手
　　不同於星級飯店以繁復手法製作的蛋糕，隻要將所需材料備妥，跟著作法step by step，就能烤齣有如媽媽味的可口點心。

名人推薦

　　華人音樂教父──李宗盛
　　創作纔女──鄭華娟
　　資深音樂人──吳怡芬
　　歌手、演員、瑜珈師──坣娜
　　情歌王子──光良
　　鐵肺歌後──彭佳慧
　　創作歌手──韋禮安
　　養生排毒實踐者──韓柏檉

　　有漢生這樣一個朋友的好處，早就不隻是能經常吃到他愛心烘培的糕點瞭……在我認識很多的揚名立萬、事業大成、身傢不菲的朋友中，漢生是每天忙得要命，卻不見他有一件事是為瞭自己的人。──李宗盛（華人音樂教父）

　　漢生是個男生，他的烘焙並沒有商業目的，卻也專業到不行。漢生的蛋糕烘焙食譜，多數來自教會神職人員的傢傳烘焙，想想這些蛋糕曾撫慰多少離鄉傳教的教士心靈，我們就知道這些傢傳蛋糕裏有多麼強大的溫柔和愛。──鄭華娟（創作纔女）

　　漢生的甜點像極瞭他的人，婚喪喜慶、紅酒咖啡、春夏鞦鼕，漢生都能為你特調手中甜點與你同喜同悲、從未缺席。漢生把甜點放在我們之中，不把它當附餐，我在漢生穿梭他的生活朋友與甜點中默默旁觀，原來分享與給予是這個人際網最甜蜜的鋼骨。──吳怡芬（資深音樂人）

　　他的烘焙功力非淺薄的玩手，而是烘焙達人的角色！……享受被漢生的蛋糕感動在口、在心、在細胞裏麵的觸動感！當然陸陸續續品味到的各種點心，更是每每讓我感動的驚艷！──坣娜（歌手、演員、瑜珈師）

　　漢生哥喜歡做餅乾、蛋糕，我時常打電話詢問他關於做糕點的技巧。……這不僅是丁神父母親的愛，也讓讀者們閱讀或是親手製作的過程，感受到天下每一位母親的愛。──光良（情歌王子）

　　他要再一次的用他對「烘培」的專業，嚮大傢介紹《媽媽教我做的甜點》，這本書的發想，源自於丁神父的媽媽，而我們現在竟然也能夠從漢生大哥的手中，吃到、看到最有溫暖、最有愛、最有媽媽味道的甜點書。──彭佳慧（鐵肺歌後）

　　他時不時會端齣令人驚艷的甜點傑作……現在他將透過他的料理，把這一切帶給更多的人。期待你們也跟我一樣，可以在當中找到力量，並且把這份溫暖繼續傳遞下去。──韋禮安（創作歌手）

　　他真是純真無邪心地善良的當今奇葩，當然他做齣來的甜點，正是江湖中傳說充滿能量，療癒指數破錶的愛的甜點……第一次收到漢生的鬍桃派，視為珍品，與朋友分享的過程中，驚呼贊嘆連連，因為除瞭充滿愛，就是真善美的結閤瞭。──韓柏檉（養生排毒實踐者、颱北醫學大學教授）

作者簡介

賈漢生

　　颱灣花蓮齣生。
　　信仰基督教。
　　曾任職於滾石唱片、巨石音樂、福茂唱片。
　　曾為羅東聖母醫院籌建老人醫療大樓誌工。
　　2012年齣版首本《愛的甜點》。
　　2015年花蓮門諾基金會籌建花東老人綜閤服務中心。
　　目前除瞭協助募款，就是愛做甜點……

　　賈漢生的臉書：www.facebook.com/johnjya
　　《愛的甜點》的臉書：www.facebook.com/愛的甜點-Uncle-Johns-Bakery -128244987360689

丁鬆筠

　　美國聖地牙哥齣生。
　　在颱灣服務的美國籍天主教神父、教師、電視節目製作人。
　　現任為光啓社副社長。

推薦序
002 華人音樂教父──李宗盛
003 創作纔女──鄭華娟
004 資深音樂人──吳怡芬
005 歌手、演員、瑜珈師──坣娜
006 情歌王子──光良
007 鐵肺歌後──彭佳慧
008 創作歌手──韋禮安
009 養生排毒實踐者──韓柏檉

作者序
010我不是專業烘焙師！ 賈漢生
011充滿母愛的甜點 丁鬆筠
016 前言 來自聖地牙哥，滿載愛的檸檬餅
022開始之前──認識常用模具與計量方法
 
Chapter 1 鹹甜塔派Sweet / Savory Pies and Tarts
026 草莓起士塔
030 楓糖鬍桃小塔
032 檸檬塔
034 碎頂蘋果派
036 巧剋力鬍桃派
038 丁媽媽的檸檬餅
040 田園野菇鹹派
044 藍莓起士派
046 碎頂南瓜派
048 洛林法式鹹派
050 巧剋力起士塔
 
Chapter 2 人氣蛋糕 Popular Cakes
054 美式鬍桃布朗尼
056 蜂鳥蛋糕
058 酸奶油咖啡蛋糕
062 萊姆酒葡萄乾蛋糕
064 蜂蜜杏仁蛋糕
066 鬍蘿蔔蛋糕
068 南瓜蛋糕
070 維多利亞蛋糕
072 椰棗蛋糕
 
Chapter 3 水果蛋糕 Cakes with Fruit
076 藍莓蛋糕
078 翻轉焦糖鳳梨蛋糕
082 德國香蕉巧剋力蛋糕
084 糖霜柳橙蛋糕
086 果乾蛋糕
088 焦糖香蕉巧剋力蛋糕
090 蘋果奶油蛋糕
092 焦糖蘋果翻轉蛋糕
094 糖霜檸檬蛋糕
 
Chapter 4 起士蛋糕 Cakes with Fruit
098 雙色起士香蕉蛋糕
100 蘋果鬍桃起士蛋糕
102 紐約起士蛋糕
104 南瓜起士蛋糕
106 不需烤的起士蛋糕
 
Chapter 5 小點心 Snacks
110 巧剋力杯子蛋糕
112 香草杯子蛋糕
114 傳統美式肉桂捲
118 檸檬瑪德蓮
120 巧剋力瑪德蓮
122 布列塔尼酥餅

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媽媽教我做的糕點：派塔X蛋糕X小點心，重溫兒時的好味道 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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