具體描述
跟著媽媽的好手藝做齣幸福樸實的糕點。
藝人、名人、養生排毒實踐者品嘗後掛保證推薦！
本書蛋糕烘焙食譜
由丁鬆筠神父的母親、外國牧師娘留傳下來，
喜愛烘焙的賈漢生根據食譜調整用糖分量，
分享這份愛與幸福。
運用天然食材搭配詳細作法，
就能做齣道地的美式點心。
鹹甜塔派：碎頂蘋果派、楓糖鬍桃小塔、檸檬塔、草莓起士塔……
人氣蛋糕：美式鬍桃布朗尼、蜂鳥蛋糕、蜂蜜杏仁蛋糕……
水果蛋糕：焦糖蘋果翻轉蛋糕、糖霜檸檬蛋糕、蘋果奶油蛋糕……
起士蛋糕：紐約起士蛋糕、南瓜起士蛋糕、蘋果鬍桃起士蛋糕……
小點心：巧剋力杯子蛋糕、檸檬瑪德蓮、傳統美式肉桂捲……
本書特色
以天然食材製作蛋糕
本書食譜使用當季水果、新鮮堅果、天然果乾、奶油……等食材，讓你品嘗蛋糕的同時，也不會造成身體的負擔。
作法簡單好上手
不同於星級飯店以繁復手法製作的蛋糕，隻要將所需材料備妥，跟著作法step by step，就能烤齣有如媽媽味的可口點心。
名人推薦
華人音樂教父──李宗盛
創作纔女──鄭華娟
資深音樂人──吳怡芬
歌手、演員、瑜珈師──坣娜
情歌王子──光良
鐵肺歌後──彭佳慧
創作歌手──韋禮安
養生排毒實踐者──韓柏檉
有漢生這樣一個朋友的好處，早就不隻是能經常吃到他愛心烘培的糕點瞭……在我認識很多的揚名立萬、事業大成、身傢不菲的朋友中，漢生是每天忙得要命，卻不見他有一件事是為瞭自己的人。──李宗盛（華人音樂教父）
漢生是個男生，他的烘焙並沒有商業目的，卻也專業到不行。漢生的蛋糕烘焙食譜，多數來自教會神職人員的傢傳烘焙，想想這些蛋糕曾撫慰多少離鄉傳教的教士心靈，我們就知道這些傢傳蛋糕裏有多麼強大的溫柔和愛。──鄭華娟（創作纔女）
漢生的甜點像極瞭他的人，婚喪喜慶、紅酒咖啡、春夏鞦鼕，漢生都能為你特調手中甜點與你同喜同悲、從未缺席。漢生把甜點放在我們之中，不把它當附餐，我在漢生穿梭他的生活朋友與甜點中默默旁觀，原來分享與給予是這個人際網最甜蜜的鋼骨。──吳怡芬（資深音樂人）
他的烘焙功力非淺薄的玩手，而是烘焙達人的角色！……享受被漢生的蛋糕感動在口、在心、在細胞裏麵的觸動感！當然陸陸續續品味到的各種點心，更是每每讓我感動的驚艷！──坣娜（歌手、演員、瑜珈師）
漢生哥喜歡做餅乾、蛋糕，我時常打電話詢問他關於做糕點的技巧。……這不僅是丁神父母親的愛，也讓讀者們閱讀或是親手製作的過程，感受到天下每一位母親的愛。──光良（情歌王子）
他要再一次的用他對「烘培」的專業，嚮大傢介紹《媽媽教我做的甜點》，這本書的發想，源自於丁神父的媽媽，而我們現在竟然也能夠從漢生大哥的手中，吃到、看到最有溫暖、最有愛、最有媽媽味道的甜點書。──彭佳慧（鐵肺歌後）
他時不時會端齣令人驚艷的甜點傑作……現在他將透過他的料理，把這一切帶給更多的人。期待你們也跟我一樣，可以在當中找到力量，並且把這份溫暖繼續傳遞下去。──韋禮安（創作歌手）
他真是純真無邪心地善良的當今奇葩，當然他做齣來的甜點，正是江湖中傳說充滿能量，療癒指數破錶的愛的甜點……第一次收到漢生的鬍桃派，視為珍品，與朋友分享的過程中，驚呼贊嘆連連，因為除瞭充滿愛，就是真善美的結閤瞭。──韓柏檉（養生排毒實踐者、颱北醫學大學教授）
著者信息
賈漢生
颱灣花蓮齣生。
信仰基督教。
曾任職於滾石唱片、巨石音樂、福茂唱片。
曾為羅東聖母醫院籌建老人醫療大樓誌工。
2012年齣版首本《愛的甜點》。
2015年花蓮門諾基金會籌建花東老人綜閤服務中心。
目前除瞭協助募款，就是愛做甜點……
賈漢生的臉書：www.facebook.com/johnjya
《愛的甜點》的臉書：www.facebook.com/愛的甜點-Uncle-Johns-Bakery -128244987360689
丁鬆筠
美國聖地牙哥齣生。
在颱灣服務的美國籍天主教神父、教師、電視節目製作人。
現任為光啓社副社長。
圖書目錄
002 華人音樂教父──李宗盛
003 創作纔女──鄭華娟
004 資深音樂人──吳怡芬
005 歌手、演員、瑜珈師──坣娜
006 情歌王子──光良
007 鐵肺歌後──彭佳慧
008 創作歌手──韋禮安
009 養生排毒實踐者──韓柏檉
作者序
010我不是專業烘焙師！ 賈漢生
011充滿母愛的甜點 丁鬆筠
016 前言 來自聖地牙哥，滿載愛的檸檬餅
022開始之前──認識常用模具與計量方法
Chapter 1 鹹甜塔派Sweet / Savory Pies and Tarts
026 草莓起士塔
030 楓糖鬍桃小塔
032 檸檬塔
034 碎頂蘋果派
036 巧剋力鬍桃派
038 丁媽媽的檸檬餅
040 田園野菇鹹派
044 藍莓起士派
046 碎頂南瓜派
048 洛林法式鹹派
050 巧剋力起士塔
Chapter 2 人氣蛋糕 Popular Cakes
054 美式鬍桃布朗尼
056 蜂鳥蛋糕
058 酸奶油咖啡蛋糕
062 萊姆酒葡萄乾蛋糕
064 蜂蜜杏仁蛋糕
066 鬍蘿蔔蛋糕
068 南瓜蛋糕
070 維多利亞蛋糕
072 椰棗蛋糕
Chapter 3 水果蛋糕 Cakes with Fruit
076 藍莓蛋糕
078 翻轉焦糖鳳梨蛋糕
082 德國香蕉巧剋力蛋糕
084 糖霜柳橙蛋糕
086 果乾蛋糕
088 焦糖香蕉巧剋力蛋糕
090 蘋果奶油蛋糕
092 焦糖蘋果翻轉蛋糕
094 糖霜檸檬蛋糕
Chapter 4 起士蛋糕 Cakes with Fruit
098 雙色起士香蕉蛋糕
100 蘋果鬍桃起士蛋糕
102 紐約起士蛋糕
104 南瓜起士蛋糕
106 不需烤的起士蛋糕
Chapter 5 小點心 Snacks
110 巧剋力杯子蛋糕
112 香草杯子蛋糕
114 傳統美式肉桂捲
118 檸檬瑪德蓮
120 巧剋力瑪德蓮
122 布列塔尼酥餅
圖書序言
我不是專業烘焙師！
和丁鬆筠神父認識好些年瞭，常常被他的風趣和樂觀的人生所感染。有一天丁神父告訴我，他最喜歡丁媽媽做的檸檬方塊餅，我順口提瞭我能有這食譜嗎？但丁神父迴去後，找瞭很久還是沒找到，不過他卻一直放在心上。
去年的某天，他特彆拿瞭一本泛黃的甜點食譜送我，要我好好的研究。當然他最喜歡的檸檬方塊餅也在其中，原來這就是丁媽媽留下的食譜書，我真是如獲至寶，內心充滿瞭感激。
丁媽媽過世瞭好多年，常常聽著丁神父提及母親的慈愛與好手藝。在那個年代，加上丁伯伯早逝，要一手撫養3個孩子，經濟並不寬裕，孩子愛吃什麼都要自己動手做，所以我提議將丁媽媽的食譜，還有以前我在教會時，美國師母教我做的一些甜點，重新整理，改良成減糖的配方，匯集成一本有著媽媽的愛的食譜，可以讓更多人看見。
我非常愛做甜點，沒有太多技巧，卻喜歡簡單又天然的食材，做齣好吃的甜點，雖然沒有太多裝飾，我相信卻有種濃濃的愛。這些年常常做甜點送給許多好友品嘗，自己動手做，多瞭份誠意和用心，我相信這是給傢人和朋友最好的禮物。
原本以為齣版瞭第一本甜點書後，應該不會再有第二本瞭，雖然我不是專業的烘焙師，隻是因為喜歡跟著教會的牧師，師母們學習，學會些傢庭烘焙的樂趣，但我相信這些簡單的甜點卻充滿瞭媽媽的愛。盼望能夠把這份愛可以分享下去，這一切都是上帝的恩典，盼望您們會喜歡。
特彆感謝
李宗盛大哥、鄭華娟老師、吳怡芬總監、坣娜、光良、彭佳慧、韋禮安、韓柏檉教授，您們最棒的推薦文。
感謝關思屏關哥，謝謝您的包容，提供溫馨小廚房，讓我能夠做齣一道道美味的甜點。
彭斯民老同事的大力支持和鼓勵。
陳星宏的封麵攝影。
謝謝大傢
作者序
充滿母愛的甜點
漢生自製的蛋糕、甜點、總會在第一眼激發起人的食慾、讓人不禁食指大動、親嘗一大口。而漢生對各類糕點食譜追求的狂熱，尤其是不尋常的食譜，更是到瞭瘋狂的地步，是什麼樣標新立異的食譜讓他窮其一生追求？
是什麼樣的甜點、蛋糕、餅乾會讓他頓時眉開顔笑，讓他有來自心靈、及舌尖上的感動呢？答案就是充滿著媽媽愛心與期待的傢傳食譜。
普天下的媽媽們無不喜歡看到孩子們臉上的笑容，滿足地欣賞孩子們熱切地享用自製糕點，及享受孩子們的撒嬌請求，要再多吃幾片。媽媽們也知道：當他們允諾為小孩製作其喜歡的甜點後，孩子們會更快地完成功課、更勤快地分擔傢事和變得更乖巧些。
正因如此，媽媽做的糕點還含有更重要的無形功能，那就是常讓人迴憶起刻骨銘心、永生難忘的母愛。
當初，漢生聽到我提及先母自製檸檬餅的故事後，他便迫不及待地嚮我要求食譜，那時候，媽媽早已迴歸上主的懷抱、安享天堂，很難來颱灣親自教他如何製作，曾經風靡傢鄉聖地牙哥親友們的特製甜點。但是漢生一直不死心，還勉勵我：「有誌者事竟成，有天一定可以找到這份糕點食譜。」
為瞭先轉移他的注意力，我告訴漢生，媽媽的檸檬樹仍然生生不息，每年都會有結實纍纍的香鬱檸檬，又慷慨地歡迎他有空到聖地牙哥去玩，任他要摘多少檸檬都可以。我自忖替代方案豐厚，但他仍不為所動，斬釘截鐵地追著我要食譜，並勤快地如晨鍾暮鼓般，三不五時叮嚀我試著到處找找看。為此我也隻好勉強提筆，求助我的弟弟，尚健在的老鄰居及任何有關的親友們，看看他們是否保留這份特彆的食譜，但經多年都苦無下文。
終於我的祈禱靈驗瞭，在去年聖誕節我迴聖地牙哥探親，和傢人聊天、重提往事時，捨弟妹在她的電腦裏不費吹灰之力地找到這一食譜。當然漢生收到後，樂不可支，而我的耳根終於恢復一些清淨。然而好景不常，過沒多久，漢生又來詢問是否能提供之前的居傢生活照、小故事及有關甜點的相片，絲毫不改他對製作糕點的狂熱初衷，和大方地分享他創造及發現新食譜的奇妙曆程。
漢生在這本食譜充分展現其對糕點製作的纔華，而我忝為損友，有這份榮幸，能提供其中一道傢傳祕方。希望這本富有眾媽媽們慈祥味道、加上漢生巧思設計、精心製作的蛋糕食譜，能夠帶領讀者們，重溫生命中受感動的甘甜滋味、催喚起長眠心中的美好樂章。
2016年1月21日
圖書試讀
用戶評價
看到這本書的名稱，我就知道這絕對是我今年最期待的烘焙書之一。“媽媽教我做的糕點”這幾個字，自帶一種說不齣的親切感和懷舊氣息，瞬間就能把我拉迴到那個充滿愛意的童年時光。我記得小時候，廚房裏總是飄散著各種甜甜的香氣，那是媽媽用雙手為我們創造的味蕾上的幸福。這本書的副標題“重溫兒時的好味道”，更是精準地概括瞭我對這本書的期望。我希望它能不僅僅是一本食譜，更能喚醒我內心深處對那些簡單而純粹的美味的迴憶。我非常期待書中能有那些經典款式的派塔、蛋糕和小點心，而且希望它們的製作過程不會過於復雜，能夠讓我在傢也能輕鬆嘗試，並且做齣那種有“媽媽味道”的驚喜。我尤其想知道，書中是否會分享一些關於烘焙過程中，媽媽傳授的獨門小秘訣，那些在書本上可能找不到的，充滿生活智慧和愛的細節，這纔是這本書最寶貴的部分。
评分當我看到這本書的封麵和標題時，內心湧起一股強烈的共鳴。我腦海裏立刻浮現齣許多畫麵：小時候站在廚房的凳子上，看著媽媽熟練地將麵粉、糖和黃油混閤，然後送入烤箱，等待那股誘人的香氣彌漫開來。那不僅僅是製作食物的過程，更是母愛的溫暖體現。這本書的定位非常精準，它不僅僅是一本食譜，更是一種情感的寄托。我非常期待書中的內容能夠喚醒我那些深埋在記憶中的味蕾體驗，讓我能夠通過親手製作，再次感受那種來自媽媽的、獨一無二的“兒時的好味道”。“派塔X蛋糕X小點心”這個組閤也讓我覺得非常豐富，涵蓋瞭多種類型的烘焙，可以滿足不同時間、不同場閤的需求。我特彆希望書中能有一些關於如何做齣完美派皮的技巧，因為派皮的酥脆程度往往是決定一個派好不好吃的關鍵。還有蛋糕，我希望有那些口感細膩、香氣濃鬱的經典款式，能夠讓我重拾當年品嘗到的那份純粹的甜蜜。
评分這本書的齣版，簡直是給瞭我一個巨大的驚喜！一直以來，我都覺得現代社會的生活節奏太快，很多小時候那種慢悠悠、充滿人情味的生活方式似乎都離我們遠去瞭。尤其是吃到那些帶有“媽媽味道”的食物，總能瞬間融化內心的疲憊，找迴那份久違的踏實感。這本書的書名就直擊我的心窩，“重溫兒時的好味道”，這幾個字太有力量瞭！它不僅僅是在說食物，更是在說一種情感的連接，一種跨越時空的溫暖。我非常好奇，書裏會詳細介紹哪些具體的糕點呢？是那種酥脆的派皮，還是鬆軟的戚風蛋糕？亦或是那些充滿創意的繽紛小點心？我希望它能包含一些相對容易操作，但味道卻能驚艷到傢的經典款式，這樣我就可以嘗試著復刻一下，讓我的傢人也能品嘗到這份特彆的“兒時味道”。而且，我更看重的是書裏所傳達的“媽媽教我做的”這種理念，也許書中會分享一些製作過程中媽媽的獨傢秘訣，或者是一些充滿愛意的溫馨提示，這比單純的學習技巧更加難能可貴。
评分這本書的書名仿佛有一股神奇的魔力，一下子就勾起瞭我對童年最美好的迴憶。我總是覺得，媽媽親手做的食物，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種無聲的愛的錶達。每次吃到傢裏的味道，都會覺得心安。這本書的齣現，正是我一直在尋找的那種能夠連接現在和過去、技術和情感的橋梁。“媽媽教我做的糕點”這幾個字，瞬間就讓我感受到瞭一種熟悉的溫暖和親切感。我非常好奇，書裏會收錄哪些經典款式的糕點呢？是那種樸實無華但味道卻令人難忘的傢常點心，還是有一些稍微復雜但充滿驚喜的節日蛋糕？我希望書中能夠提供一些詳細的步驟和注意事項，讓即使是烘焙新手也能輕鬆上手，並且做齣令人贊不絕口的美味。我尤其期待書中能分享一些關於烘焙的小技巧，比如如何讓蛋糕更鬆軟，如何讓派皮更酥脆，這些實用的指導能夠大大提升製作的成功率和樂趣。
评分這本書的封麵設計就充滿瞭溫馨的懷舊感，那種手繪風格的插畫，仿佛能將人一下子拉迴到無憂無慮的童年時光。我記得小時候，媽媽總會在廚房裏忙碌，空氣中彌漫著烘焙的香甜，而我總是最忠實的“幫手”，雖然常常幫倒忙，但那種快樂和期待是無可比擬的。這本書的書名就精準地抓住瞭這種情感，“媽媽教我做的糕點”，這幾個字背後承載瞭多少溫暖的迴憶和愛的傳承。我迫不及待地想翻開看看，裏麵是否收錄瞭那些曾經讓我魂牽夢繞的味道，那些在記憶中閃閃發光的糕點。我尤其期待那些“派塔”和“蛋糕”的部分，因為它們往往是傢庭聚會或者特殊日子裏必不可少的甜蜜存在，承載瞭許多歡聲笑語。而“小點心”更是勾起瞭我無數美好的童年迴憶，那些小小的、精緻的點心，總能讓我感到無比的幸福。我相信，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於愛、關於親情、關於美好時光的珍貴紀念冊。它喚醒瞭我內心深處對那個純真年代的渴望，以及對媽媽手藝的深深眷戀。
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