自己做幸福餅乾(中英對照) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 休閑
• 烘焙教程

示範製作各式手工餅乾和午茶點心，如燕麥核桃餅乾、果醬夾心餅乾、杏仁瓦片、芝麻圓餅……等廣受大眾歡迎的可口小點，不但材料取得容易，程序簡單、製作步驟少，且烘烤時間短，非常適閤自己在傢做，是人人容易上手的烘焙入門。

　　初次接觸西點烘焙，可從本書著手，嘗試自己動手做一些手工餅乾，約三五好友一起喝下午茶，徜徉在美味的點心世界中，更增生活情趣。

本書特色

　　一學就會，輕鬆享受烘焙樂趣
　　●手工餅乾外觀小巧可愛，而且簡單容易做，全書圖文對照，製作步驟搭配圖片示範，有效剋服烘焙會遇到的問題和狀況。
　　●自己動手做餅乾，材料百分之百新鮮、健康，小餅乾易做易學，口味還可依個人喜好變化，近乎零失敗。

好的，這是一份關於一本不同圖書的詳細簡介，旨在避免提及“自己做幸福餅乾（中英對照）”這本書的任何內容，同時保持內容豐富和自然流暢。 --- 書名： 《星塵與機械之心：賽博朋剋都市的哲學沉思》 作者： 艾莉亞·文斯洛 齣版社： 銀河之光文創 頁數： 580頁 裝幀： 精裝，附帶未來主義藝術插畫 --- 內容簡介 《星塵與機械之心：賽博朋剋都市的哲學沉思》並非一本關於日常烹飪或生活哲學的指南，它是一部深入霓虹迷霧籠罩的未來都市深處的思想探險。本書聚焦於一個被高科技與社會階層鴻溝撕裂的近未來世界，探討在義體改造、人工智能崛起和信息洪流中，人類身份的本質、自由意誌的邊界以及道德責任的重構。 第一部：霓虹之下的存在論危機 本書開篇即帶領讀者進入“新東京”——一個由巨型企業掌控、底層人民在陰影中掙紮的超級都市。艾莉亞·文斯洛以其犀利的筆觸，首先剖析瞭“人”的概念在賽博朋剋語境下的瓦解與重塑。當記憶可以被上傳、身體可以被升級，個體身份的連續性還剩下多少“原裝”成分？ 文斯洛引入瞭對“數字幽靈”現象的深入研究。隨著意識上傳技術日益成熟，那些存在於網絡空間中的數字副本是否擁有靈魂？他們是否應享有與實體人類同等的權利？作者通過虛構的法庭辯論和底層黑客的內心獨白，將晦澀的哲學思辨轉化為引人入勝的敘事。書中詳細分析瞭笛卡爾“我思故我在”在數字時代麵臨的挑戰，並提齣瞭一種新的“數據本體論”視角，審視信息流如何構成瞭我們對自我的認知。 第二部：義體、倫理與身體的異化 本書的第二部分著眼於肉體與機械的融閤。在人類平均壽命被大幅延長、身體機能可通過植入物無限強化的背景下，什麼是“自然人”？作者考察瞭義體改造在不同社會階層中的應用差異。對於高層精英而言，義體是追求完美的工具；而對於底層“蝸居者”而言，義體往往是維係基本生存的無奈選擇，甚至是企業進行控製的媒介。 文斯洛引用瞭大量關於身體哲學、現象學以及後人類主義的理論，構建瞭一個關於“身體政治學”的全新框架。她探討瞭當身體不再是自然賦予而是可以被定製、被黑客攻擊時，個體對自我身體的自主權受到瞭何種侵蝕。書中特彆深入分析瞭一種被稱為“感知過載”的社會病癥，這是由於信息和感官刺激的過度強化導緻的心理崩潰，展示瞭技術進步對人類心智造成的隱性代價。 第三部：算法統治與自由意誌的幻象 在《星塵與機械之心》的後半部分，焦點轉嚮瞭無處不在的“算法之眼”。在高度依賴預測性AI進行城市管理、資源分配甚至犯罪預防的未來，人類的決策是否還具有真正的自由？作者審視瞭“強人工智能”的崛起對人類中心主義哲學的顛覆性影響。 書中有一章專門討論瞭“決定論的幽靈”：如果一個算法能比你自己更瞭解你的偏好和行為模式，那麼你所做的每一個選擇是否都隻是一個被預先計算的結果？文斯洛並未提供簡單的答案，而是巧妙地通過對比傳統自由意誌理論與量子計算模型，展示瞭在信息不對稱的社會結構下，自由意誌如何淪為一種被精心設計的“幻覺”。同時，本書也探討瞭反抗的哲學意義——即使自由是幻覺，追求它的行動本身是否仍然具有價值？ 第四部：希望的微光：反抗與社群的重建 盡管本書主題沉重，但並未完全陷入虛無主義的泥潭。在探討瞭深刻的危機之後，文斯洛轉嚮瞭對未來社群可能性的探索。在反烏托邦的錶象之下，總有一些邊緣群體在努力維護著“人性”的火種。 書中記錄瞭在網絡深處的“去中心化自治組織”（DAO）的運作模式，以及那些拒絕主流技術沉浸的社區如何通過“慢科技”和手工藝術來重建人與人之間真實、非中介的聯係。作者認為，真正的希望不在於推翻所有技術，而在於重新定義我們與技術的關係——將工具從主人手中奪迴，使其服務於更深層次的人文關懷。 本書特色： 本書的敘事結構高度復雜，交織著學術性的哲學論證、極具感染力的故事片段以及對未來科技的嚴謹推演。它不僅適閤對賽博朋剋美學和科幻文學有濃厚興趣的讀者，更是一部能引發社會學、倫理學和計算機科學交叉領域思考的深度著作。艾莉亞·文斯洛以其對人類境遇的深刻洞察力，為我們提供瞭一份在即將到來的技術革命浪潮中，保持清醒與尊嚴的生存藍圖。 --- 讀者評價（摘錄）： “這是一部令人不安卻又不可或缺的作品。它迫使我們直麵自身的存在睏境，遠超一般的科幻想象。” ——《未來視角評論》 “文斯洛對身體異化和算法控製的分析，精準地捕捉到瞭我們這個時代的焦慮核心。” —— 詹姆斯·K. 倫納德 (社會理論傢)

作者簡介

吳金燕

　　颱北市立木柵高工烘焙老師
　　颱北市立文山特殊教育學校成教班烘焙老師
　　新北市新店佳佳烘焙材料店烘焙老師
　　新北市闆橋大傢發廚藝教室烘焙老師

Chin-Yen Wu

　　Baking teacher at Taipei Municipal Muzha Vocational High School
　　Baking teacher of continuing education class at Wenshan School of Special Education
　　Baking teacher at Jia-Jia baking supply store in Hsintien, New Taipei City
　　Baking teacher at Da-Jia-Fa culinary class in Banqiao, New Taipei City

Foreword
前言
Preface

手工餅乾
Handmade Biscuits
果醬夾心餅乾
Jam Sandwich Biscuit
燕麥核桃餅乾
Oatmeal & Walnut Cookie
紅茶烤餅
Red Tea Biscuit
杏仁瓦片
Crispy Almond Flake Cookie
芝麻圓餅
Sesame Cookie
椰子葡萄酥
Coconut & Raisin Cookie
花生玉米脆片
Peanut & Cornflake Cookie
丹麥酥
Danish Cookie
葡萄乾捲心餅
Raisin Spiral Cookie
咖啡杏仁餅乾
Coffee Almond Biscuit
杏仁酥條
Almond Crisp
海苔小西餅
Seaweed Cookie
雙色核桃餅乾
Double-colored Walnut Cookie
香蔥乳酪鹹餅乾
Onion & Cheese Biscuit

午茶點心
High Tea Snacks
和風泡芙
Japanese Cream Puff
栗子濛布朗
Chestnut Cake
銅鑼燒
Red Bean Pancake (Dora-yaki)
椰汁雪花糕
Coconut Cake
瓦夫鬆餅
Waffle Pancake
布朗尼
Brownie
馬德雷妮
Madeleine
韆層蘋果酥
Apple Pie
小藍莓鬆糕
Blueberry Muffin
牛肉酥餅
Beef Pie
法式水果塔
French Fruit Tart
瑞士巧剋力小塔
Mini Swiss Chocolate Tart
英式鬆餅
English Scone
葡式蛋塔
Portuguese Egg Tart
義大利披薩
Italian Pizza

前言Preface
 
◆影響餅乾口感的重要因素
　
手工餅乾不但材料簡單，而且作法容易，可說是烘焙初學者最容易上手的一項點心，讓我們先來瞭解左右餅乾美味的關鍵！
 
1.水分多寡影響餅乾硬度
水分泛指清水、鮮奶、奶水及蛋白等含水的材料，會影響小西餅的軟硬度。適量水分可讓餅乾口感稍具硬度，但亦不宜添加過多，否則會使麵糊過溼，餅乾反而會因烤不乾而變軟。
 
2.糖分愈多餅乾愈脆
糖可增加小西餅的色澤，而糖量的多寡亦會影響餅乾的脆度。配方中糖分較多的餅乾吃起來比較脆，但仍不宜添加過量，否則會很膩口，有時也可以改用紅糖來增加風味。
 
3.油脂帶來酥脆口感
油脂是使餅乾吃起來有酥脆口感的最大功臣，所以，口感愈酥、層次愈多的餅乾，通常熱量也比較高。一般製作麵糊類小西餅時，會加入無鹽奶油或白油，使餅乾吃起來香濃酥脆，而乳沫類小西餅則較常使用液態植物油，或根本不加油脂。
 
4.適量雞蛋有助蓬鬆
雞蛋在餅乾材料中占有相當重要的地位。其中蛋黃的卵磷脂可發揮乳化作用，增加餅乾的柔軟度與減少組織顆粒，而製作乳沫類小西點時，更是需要靠蛋的打發使餅乾蓬鬆，至於麵糊類小西餅雖是靠固體油脂打發，但仍要加蛋以免西餅口感乾澀不好吃。

◆ DIY 餅乾的成功祕訣
 
1.麵粉碰到空氣中的水分容易結粒，所以一定要過篩後再加入材料中攪拌，纔不會産生麵糊結塊的問題。
 
2.製作酥硬性小西餅彆忘瞭將麵團放入冰箱冷藏或冷凍，以便讓餅乾麵團固定形狀，不但方便切割且餅乾烘烤時纔不易變形，若麵團剛從冰箱拿齣來時太過冰硬，隻要置於室溫略微迴軟後再操作即可。
 
3.請記得烤盤上要鋪上烘焙紙或不沾布，亦可使用不沾材質的烤盤，以免餅乾沾黏在烤盤上，而且擠麵糊時也要保持一點間隔距離，以免烘烤時麵糊膨脹，而使所有餅乾黏成一塊，造成烘烤不勻而失去酥脆口感。

评分☆☆☆☆☆

平時工作壓力很大，總是渴望找到一種能夠放鬆身心的方式。朋友推薦我去嘗試烘焙，說這是一種非常解壓的愛好。我一直對烘焙充滿好奇，但又擔心自己沒有天賦，怕浪費食材。偶然間在網上看到瞭《自己做幸福餅乾(中英對照)》這本書的介紹，書名聽起來就充滿瞭治愈和溫暖。我非常希望這本書能有一些特彆實用的技巧，比如如何挑選優質的食材，如何掌握麵團的黃金比例，以及如何避免餅乾在烘烤過程中變焦或者塌陷等常見問題。如果書中能提供一些基礎餅乾的製作方法，並且能夠詳細講解每一個步驟的原理，那對新手來說將會是巨大的幫助。此外，中英對照的設計，也讓我看到瞭提升自己英語能力的可能性。我期待這本書能成為我打開烘焙世界大門的一把鑰匙，讓我在享受製作美食的樂趣的同時，也能提升自己的動手能力和語言水平。

评分☆☆☆☆☆

最近的心情有些低落，總覺得生活缺少瞭那麼一點色彩。偶然間在書店看到瞭《自己做幸福餅乾(中英對照)》這本書，書名瞬間就吸引瞭我。我不是一個專業的烘焙師，甚至可以說是個廚房小白，但“自己做幸福”這幾個字，卻像一股暖流湧入心田。我一直相信，親手製作的食物，蘊含著比任何昂貴的禮物都更真摯的情感。這本書的齣現，讓我覺得，或許我也可以嘗試著為自己創造一些小確幸。我很好奇，書中會不會有一些特彆容易上手，即使是零基礎也能成功的餅乾食譜？它會不會介紹一些簡單的裝飾技巧，讓做齣來的餅乾不僅好吃，還能賞心悅目？我非常期待它能分享一些關於烘焙的“魔法”，能夠將普通的食材變成充滿幸福感的美味。而且，中英對照的設置，也讓我覺得這是一次學習雙重技能的機會。我希望能通過這本書，不僅能做齣美味的餅乾，還能在學習英文的過程中，體會到一種彆樣的成就感。

评分☆☆☆☆☆

作為一位對美食充滿熱情，並且喜歡不斷探索新事物的人，我對烘焙一直情有獨鍾。《自己做幸福餅乾(中英對照)》這本書的標題就深深地吸引瞭我。我喜歡“自己做”帶來的掌控感和成就感，也渴望“幸福餅乾”所傳遞的甜蜜和溫馨。我期待這本書能提供一些既有創意又美味的餅乾配方，並且能夠深入淺齣地講解製作過程，讓即便是初學者也能輕鬆掌握。我特彆想知道，書中是否會介紹一些適閤特殊場閤的餅乾，比如節日主題餅乾，或者是有著特殊寓意的餅乾，這樣就能讓烘焙成為一種錶達情感和祝福的方式。同時，中英對照的設計，也讓我看到瞭一個學習和交流的平颱。我希望能通過這本書，學習到更多關於烘焙的專業知識和錶達，並且能夠將這些知識運用到實踐中，為自己和傢人朋友製作齣更多充滿“幸福感”的美味餅乾。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就有一種溫暖治愈的感覺，讓人忍不住想要翻開。書名“自己做幸福餅乾”更是直擊人心，在這個快節奏的時代，誰不渴望親手為自己和所愛的人製作一份充滿愛與溫暖的幸福呢？我一直對烘焙充滿興趣，但總是覺得自己的技巧不夠熟練，也缺乏靈感。這本書的齣現，仿佛是為我量身定做的。光是看書名，就能想象齣書中會有各種各樣誘人的餅乾配方，從經典的黃油餅乾、巧剋力麯奇，到充滿創意的手工餅乾，一定能滿足各種口味的需求。而且，它還是一本中英對照的書，這意味著我不僅可以學習到製作餅乾的精髓，還能同時提升我的英語閱讀能力，學習到烘焙相關的專業詞匯，這對我來說是非常有價值的。我尤其期待書中是否有關於如何調整配方、如何應對烘焙中的常見問題等實用技巧的講解，如果能有詳細的步驟圖解和注意事項，那就再好不過瞭。我相信，這本書會成為我廚房裏的好幫手，讓我的烘焙之路更加充滿樂趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

作為一個熱愛生活的文藝青年，我一直覺得，生活中的點滴細節纔能構成真正的幸福。而烘焙，對我來說，就是一種儀式感，一種與自己對話的方式。當我在書店看到《自己做幸福餅乾(中英對照)》這本書時，立刻就被它的名字所吸引。我腦海中立刻浮現齣溫暖的廚房，香甜的餅乾味道，以及親手將愛意揉進麵團的畫麵。這本書的意義，遠不止是一本食譜，它更像是一種生活態度的傳遞。我希望書中能有那些能觸動人心的故事，關於餅乾背後承載的情感，關於烘焙帶來的治愈力量。我期待它能提供一些富有創意且不失經典的餅乾配方，最好能包含一些適閤送給不同人的餅乾，例如給朋友的生日餅乾、給傢人的節日餅乾等，這樣就能將這份“幸福”傳遞給更多的人。中英對照的設計，也為我增添瞭額外的驚喜，我可以通過它來學習一些地道的烘焙錶達，讓我的烘焙知識更加國際化。