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　　很多人心里都有个『咖啡馆』梦，但你知道吗？
　　经营『咖啡馆』不只是浪漫的事！

　　极具个性化难以复制的咖啡店，又是难以培养人才的餐饮业，
　　许多人急速展店后，没过几年总是发现难以持续而慢慢收回一间店或就此消失。
　　台湾咖啡大师林东源经营咖啡店的初衷与大家背道而驰，
　　一开始就确定GABEE.只有一家，
　　因为他想经营的不止是一间咖啡店，而是永续长存的百年老店。
　　而抱着这样的思考，GABEE.通往了另一条路…
　　虽然不开分店，却也不是死守一间店，而是将经营变成无限可能，
　　从台湾冠军到出国比赛、与sony、五月天阿信潮牌StayReal异业合作到feb.café设计咖啡店的跨国经营与教育训练，2015年更将品牌蓝图跨展大陆，
　　不似星巴克般以展店数攻陷人群，却更细腻地将咖啡深植于我们周遭，奇蹟的成功咖啡经营思考是怎么做到？

　　台湾咖啡大师林东源凝聚20年的咖啡经验
　　传授他所奉行的经营本质与开店生存之道， 　
　　写给想要开业或是正在经营的咖啡伙伴们，
　　也写给对生活怀抱梦想的人。

　　GABEE.经营X林东源人生。哲学
　　「找到串联点，让过程有意义」
　　「做足自己，日后所有的事就会发生」
　　「做一件会让你倾尽全力去完成的事」
　　「打造一间可以让人「拿下面具」的咖啡馆」
　　「不一样才怎样，特色就是价值」
　　「意外往往是最可贵的机会」
　　「好咖啡最重要的配方，是想像力」
　　「能打动人心的咖啡，才是好咖啡」

本书特色

　　※台湾首届咖啡冠军林东源名店「Ｇabee.」品牌经营的祕密。　
　　※如何让平凡的小店变成顾客源源不绝的名店。　　
　　※台湾咖啡大师毫不藏私经营心法大公开。　　
　　※精选创业养成篇、实战篇，让读者step by step，创业不失手。

因为认真所以我们被吸引！

　　父亲 林忠吉
　　台湾文创发展基金会执行长 王沛然
　　香港名厨囍宴创办人 余健志Jacky Yu
　　日本得奖银饰2AS负责人 阿卍
　　五月天 阿信
　　33+V. Cafe负责人李哲仁
　　蜷尾家负责人 李豫
　　咖啡叶
　　咖啡大叔 许吉东
　　TEDxTaipei创办人 许毓仁
　　世界机车改装冠军 叶韦廷
　　台湾调酒冠军World Class 邹斯杰 Angus
　　婓瑟创办人 邓泰华
　　《咖啡·茶与冰淇淋杂志》简体中文版主编 欧丽韵
　　Peace&Love cafe负责人 简嘉程

　　（除父亲外，以姓氏笔画顺序排列）一致感动推荐

作者简介

林东源

　　GABEE. 创办人

　　接触咖啡领域已有20多年的时间，于2004年11月1日创立 GABEE. 专业咖啡馆，也在同一年荣获台湾咖啡协会举办的第一届台湾咖啡大师比赛冠军，GABEE. 的团队在五年内赢得了台湾五座冠军与两座亚军奖杯，七座荣耀创下了无人能敌的傲人成绩，创办人林东源先生在国内外夺得无数的奖项，经常受邀国内外专业评审与表演，担任国家代表选手教练，在各餐饮学院、职训中心与教育中心担任讲师，不断的致力于推广专业咖啡文化，为了能让咖啡扩展到更大的群众，开始协助发行Coffee t&i 国际中文版专业咖啡杂志，并借由跨界合作的方式，将咖啡融入生活周遭所有的事物，让咖啡真正成为生活的一部份，创造出独特的咖啡文化。也希望借由这本书的出版让热爱咖啡、想经营咖啡馆，更甚至学习品牌与人生思考的你们可以跟着一起前进。

　　Van Lin , Founder of GABEE. Café

　　Van has been in the coffee industry for more than 20 years. Van established GABEE. Café on November 2004 and he also became the champion of First Taiwan Barista Championship in the same year. Team GABEE. achieved outstanding record at Taiwan Barista Championship in the following 5 years, totaled 7 trophies including 5 champions and 2 runner-ups.

　　Van won various awards in local and overseas competitions and also been invited to be judge or performer in many major occasions. To promoteprofessional coffee industry in Taiwan Van started totrain professional barista competitors and host many sessions in schools, training & education centers. Later he published Chinese edition of Coffee t&I magazine hoping to make publics have more understanding about coffee and to create an unique coffee culture to makecoffee becoming part of daily lifestyle for everyone.

第一天之前

第一章 咖啡店的一天
1-1开咖啡馆的十个细节：正确的观念、适当的地点、强烈的特色、舒适的环境、多样化资源、良好的卫生、专业的技术、丰富的产品、亲切的服务
1-2 GABEE店的一天

第二章 咖啡店的一月
关于人的大小事

第三章 咖啡店的一年
3-1我的比赛路
3-2咖啡师的旅行

第四章 咖啡店的五年
4-1跨越瓶颈的一步： 跨界合作
4-2F a b C a f e ， 另一间奇蹟咖啡馆的诞生

第五章 咖啡店(GABEE.)的十年
5-1上下游的整合： 烘豆
5-2 飞翔计画︰ 品牌拓展

附录：咖啡创业问答集
十年之后， 迎向百年

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GABEE.学：咖啡大师林东源的串连点思考，从台湾咖啡冠军到百年品牌经营，用咖啡魂连接全世界 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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