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　　本书以简单明了的方式，介绍各种茶类及咖啡的特色，以及各种沖泡及品尝的方法，非常适合给想品茗，或是想更深入了解茶叶世界的人。
 
　　从红茶、日本茶、中国茶、韩国茶、香草茶、健康茶与咖啡，整理出详细的说明与介绍，初学者也能轻松入门的一本书。
 
　　此外，对经营咖啡店或茶饮店有兴趣者，也可以借由本书了解这博大精深的世界，相信在读完本书后，一定能享受更美好的饮茶生活，拥有愉悦的品茶时光。
 
本书特色
 
　　○全彩图解六大种类的茶与咖啡的知识百科，丰富你的视觉感官，彷彿深在他乡，仔细品味着当地的好茶好咖啡。
 
　　○详尽介绍200种世界好茶，初学者也能轻松入门。
 
　　○从茶叶到茶汤，从沖泡到品尝，从基础到专业知识，对于想开一间属于自己的咖啡店的人来说，是一本很有帮助的实用全书。

Part1 红茶

有趣的红茶！
世界红茶产地
学习红茶吧
 
印度红茶
大吉岭
凯瑟顿茶园／塔尔波茶园／欧凯迪茶园／芙古丽茶园／玛格丽特希望茶园／桑格玛茶园／吉达帕赫茶园／瑟利蓬茶园／里希哈特茶园／葛朋汉纳茶园／普特邦茶园／巴涅史贝克茶园
阿萨姆
波尔沙波利茶园／阿姆古利茶园
尼尔吉里
钖金
 
斯里兰卡红茶
乌瓦
汀普拉
努沃勒埃利耶
坎地
 
中国红茶
祁门
顶级祁门红茶／皇后祁门红茶／标准祁门红茶
立山小种
 
*红茶保存法
 
尼泊尔红茶
香格里拉
柯兰塞茶园／迈茶园
 
印尼红茶
爪哇
 
非洲红茶
肯亚
 
红茶品牌型录
玮致活（Ｗedgwood）／唐宁（Twinings）／日东红茶（Nittoh）／佛尚（Fauchon）／Ｆ＆Ｍ（Fortnum& Mason）／玛黑兄弟（Mariage frères）／利福乐（Leafull）／绿碧（LUPICIA）／艾迪亚尔（HEDIARD）／午茶风光（Afternoon Tea TEAROOM）／汀普拉（Dimbula）／哈洛氏（Harrods）／红茶风尚（TEA．MODE）／NAVARASA／里奇威（Ridgways）／立顿（Lipton）／TEA PALACE
 
各种红茶用具
 
收藏各种美丽的红茶杯
 
沖泡美味红茶的诀窍
无糖红茶（使用传统茶叶）的沖泡法
无糖红茶（使用细碎茶叶）的沖泡法
奶茶的沖泡法
印度奶茶的沖泡法
冰红茶的沖泡法
使用茶包的沖泡法
 
尽情享受下午茶
花式红茶
水果茶
莓果茶
俄罗斯红茶
坚果茶
葡萄柚果汁茶
皇家冰奶茶
红茶苏打
石榴糖浆红茶
苹果茶
鸡尾酒红茶
婚礼红茶
冷泡大吉岭
 
挑战红茶讲师资格考吧！
 
Part2 日本茶
 
想更深入认识日本茶
日本茶的力量
日本茶产地分佈图
各产地茶叶列表
新潟县．村上茶
茨城县．奥久慈茶／猿岛茶
埼玉县．狭山茶
神奈川县．足柄茶
静冈县．富士茶／两河内茶／本山茶／川根茶／挂川茶／菊川茶／春野茶／天龙茶
岐阜县．白川茶
爱知县．西尾茶
滋贺县．朝宫茶
京都府．京番茶／宇治茶
三重县．伊势茶
奈良县．大和茶
冈山县．美作番茶
岛根县．伯太茶／伯太番茶
德岛县．阿波番（晚）茶
爱媛县．石鎚黑茶
高知县．碁石茶
福冈县．八女茶／八女玉露
佐贺县．嬉野茶
熊本县．熊本蒸圆茶
鹿儿岛县．颕娃茶／知览茶
宫崎县．高千穗釜炒茶
 
*茶的分类与种类
 
日本茶的种类
煎茶
深蒸煎茶
玉露
抹茶
芽茶
粉茶
茎茶
番茶
京番茶
焙茶
玄米茶
釜炒玉绿茶
蒸制玉绿茶
手揉茶
 
如何泡出好喝的茶
煎茶
玉露
抹茶
茎茶
粉茶
焙茶．京番茶
冰茶
享受日式下午茶
用日本茶做花式茶饮
买齐茶具
茶碗
茶壶
茶具
*如何选购及保存茶叶*
挑战一下日本茶的检定吧！

Part 3中国茶

中国茶的入门首推青茶
了解中国茶最基本的「六大茶＋花茶」
绿茶
狮峰龙井／西湖龙井／梅家坞龙井／黄山毛峰／开化龙顶／洞庭碧螺春
顾渚紫笋／峨嵋竹叶青／太平猴魁／苦丁茶
白茶
白牡丹／白毫银针
黄茶
霍山黄芽／君山银针
青茶
安溪铁观音／武夷岩茶／凤凰单欉／岭头单欉／ 冻顶乌龙茶
高山乌龙茶／白毫乌龙茶／文山包种茶／木栅铁观音
红茶
祁门红茶／正山小种                    
黑茶
普洱茶
花茶
茉莉花茶
 
中国茶器一览
盖碗
茶壶
茶杯
闻茶杯
茶海
茶盘．茶池
水盂
煮水器
茶则．茶杓等
如何沏出一杯好茶
＊茶量的份量．温度．时间的基准
用茶壶沖泡用盖碗沖泡
用玻璃杯沖泡
茶点单
Column走访道地的茶馆！

Part 4 韩国茶
韩国茶的魅力完整剖析
和韩国传统茶搭配享用的茶点「韩果」
 
Part 5 香草茶
常喝香草茶，让你的健康和美丽多更多
挑战一下药草疗师的检定吧！
千叶玫瑰的气质柔美华丽
千叶玫瑰／法国玫瑰／月季／狗玫瑰
让头脑和身体都焕然一新的清新系列
胡椒薄荷／留兰香／香蜂草／柠檬马鞭草
有助放松纾压的香草
德国洋甘菊／薰衣草／西洋菩提／木槿
用途很广，除了泡茶，也可以入菜
迷迭香／鼠尾草／百里香／柠檬草
对抗初期咳嗽症状有效的香草
蓝锦葵／荨麻／尤加利／接骨木
香草茶的混调配方
希望拥有一夜好眠／想要得到放松的时候
心情低落、失意的时候／为了预防水肿
希望能够神采奕奕的起床／想要改善便祕
用来消除疲劳／用于瘦身
达到预防花粉症的效果／用来预防感冒／喉咙痛的时候
给贫血、站久了会头晕眼花的人／早上苦于宿醉的时候
脸部泛红／月经不顺．想要解决生理不顺．经痛等困扰
消化不良时／出现肩膀痠痛时／希望达到美化肌肤的效果
脸上长出面疱．青春痘时／想要避免中暑
想要改善冰冷体质
如何沖泡出美味的香草茶
 
Part 6 健康茶

有益美容的健康茶
杜仲茶／红豆茶／薏仁茶／麦茶／蒲公英茶
有效消除疲劳的健康茶
枸杞茶／枇杷叶茶／生姜茶
赋予身体活力的健康茶
艾草茶／菊花茶／高丽人蔘茶
调整肠胃功能的健康茶
决明子茶／老鹳草茶／七叶胆茶／明日叶茶／熊笹茶／樱花茶
 
有助调整血压的健康茶
柿叶茶／银杏茶／桑叶茶／昆布茶／香菇茶／荞麦茶
具有整肠作用的健康茶
鱼腥草茶／黑豆茶／车前草茶
有效改善排尿障碍的健康茶
杉菜茶／金钱薄荷茶／玉米茶
抑制过敏症状的健康茶
南非博士茶／紫苏茶／甜茶
有效改善更年期障碍的健康茶
红花茶／番红花茶／黑豆番石榴茶
 
利用容易取得的材料，轻松制作健康茶吧！洋葱皮茶／山苦瓜茶／红萝卜皮茶／豆渣茶／芹菜叶茶／小黄瓜皮茶／南瓜囊茶／苹果皮茶
 
Part 7 咖啡

美味地开心地喝咖啡吧
世界主要的咖啡豆产地
花式咖啡
越式咖啡
维也纳咖啡
维也纳冰咖啡
拿铁咖啡
冰拿铁
咖啡欧蕾
拿铁玛琪朵
蜂蜜牛奶咖啡
姜汁飘浮咖啡
冰咖啡欧蕾
冰卡布奇诺
冰抹茶卡布奇诺
荷兰式焦糖咖啡
覆盆子坚果摩卡咖啡
冰蓝莓拿铁咖啡
掌握更多有关咖啡豆的知识
南美的咖啡豆
巴西山多士No.2／巴西山多士摩吉安纳／翡翠山／哥伦比亚顶级纳里诺／哥伦比亚极品
 
中美的咖啡豆
蓝山No.1／瓜地马拉极硬豆／瓜地马拉波尔萨庄园／海地／唐吉轲德蜜处理咖啡豆／阳光礼赞／巴拿马Mama Cata庄园
 
＊关于咖啡的两大原种
非洲的咖啡豆
坦尚尼亚／肯亚奇科洛／摩卡哈拉／耶加雪菲
＊产于夏威夷的「夏威夷可娜」
亚洲的咖啡豆
摩卡玛妲莉／印度阿拉比卡／迦幼曼特宁有机栽培／爪哇罗布斯塔WIB-1／越南罗布斯塔
 
咖啡的滋味取决于烘焙
烘焙的过程
烘焙（Roast）的8个阶段
 
咖啡的沖泡器材
泸滴式的道具
研磨咖啡豆的器材
浓缩咖啡的器具
赛风咖啡壶（虹吸式）的道具
挑战国际咖啡师的检定考试吧！
 
选一套漂亮的杯组，享受忙里偷闲的咖啡时光
如何沖煮出一杯美味的咖啡
泸纸滴漏式咖啡的沖泡方式
赛风壶的沖泡方式
泸袋咖啡的沖泡方式
冰咖啡的作法
直火加热式浓缩咖啡的沖煮方法
浓缩咖啡机的沖泡方式
 
挑战卡布奇诺拉花！   
 
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世界品茶事典：精选世界200种茶叶，详尽介绍茶叶、茶汤、沖泡与品尝等基础与专业知识 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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