食品加工实习 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：五南订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/06/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-20

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图书描述

本书是由教育部补助技职校院建立策略联盟计画之「建立海事水产策略联盟」所编写的丛书之一，实习单元的拟订是由高职水产食品科及食品加工科具实务专业的授课教师，经三次联席会议，盱衡学校设备、实习经费、学生分组人数、实务应用及学生易懂、易操作等多元条件所勾勒出的内容，完稿后并邀请国立高雄海洋科技大学蔡永祥教授、长荣科技大学吴志忠教授及国立屏东科技大学廖远东教授协助审阅及提供修正建议，力求各实习单元都能引发学生学习兴趣、掌握学理，务实技职教育本位，让学生拥有一技之长，并能兼顾美食传承及美食新创，使台湾蔚为食的文化岛国。