具体描述
「糖」比毒品更容易上瘾
糖对人体健康造成的危害超过上百种
糖与罹患失智症、颠痫、癌症息息相关
糖早已被过度美化与误导定义
你必须知其真相，捍卫健康！！
糖对人体健康造成的危害超过上百种
糖与罹患失智症、颠痫、癌症息息相关
糖早已被过度美化与误导定义
你必须知其真相，捍卫健康！！
你以为多吃甜食，顶多就是热量高一点，多运动减掉就没事了吗？
你以为蔗糖、果糖是天然食物提炼的，不可能对身体不好？
你以为只要选择「低糖」、「不加糖」的食品饮料，就比较健康？
错！ 大错特错！
真相是：我们吃糖时，身体只会用一种方式来反应，那就是在每一次被糖攻击之后，重新调整，努力让自己恢复平衡。这项重新取得平衡的动作，会扰乱身体的化学作用，最后让我们生病，不管补充什么维生素和矿物质，都没有用！
阅读本书，你将知道：
◎ 糖为何会让人上瘾，又为何会让你越吃越多
◎ 糖可能对人体健康造成的上百种危害
◎ 糖如何破坏体内平衡，导致各种急性、慢性疾病的发生
◎ 何谓升糖指数、升糖负荷，选择碳水化合物时又应考虑哪些因素
◎ 饮料和健康饮品的恐怖真相
◎ 糖与失智症、颠痫、癌症的关系
◎ 克服糖瘾的对策与戒除糖瘾的食谱
著者信息
图书目录
推荐序—营养师黄铃君／001
前言 011
第1章 一位甜食狂的自白 015
从小爱吃糖 018
该是改变的时候了 020
只是爱吃甜食，还是有糖瘾？ 022
糖换了别的名字，一样可怕 030
结论 033
第2章 糖对健康的一百四十种危害 035
第3章 体内平衡 049
一只手一颗糖，不叫平衡 052
糖可能破坏体内平衡 053
矿物质：没错，矿物质很重要 055
糖会让人体失衡 061
结论 062
第4章 糖和血糖的关系，一点都不甜蜜 065
升糖指数与升糖负荷 067
口服葡萄糖耐受试验与替代方法 080
结论 086
第5章 糖与食品 089
饮料的恐怖真相 092
你过重吗？算算看！ 097
「安素」绝对不等于安心 103
另一种代餐：静脉注射营养 110
烤熟的鸭子飞了 116
加工食品里的糖不只一匙 123
果糖轮盘：拿健康当赌注 130
巧克力是好物？ 140
结论 149
第6章 跟糖有关的疾病与状况 151
肥胖：越来越肥的美国 154
低血糖症：血糖低不代表要多吃糖 167
低血糖症和糖有关吗？ 167
别把糖当玩具哄小孩 173
代谢症候群：困难的主题，简单的答案 186
失智症：会腐蚀牙齿，也会腐蚀大脑 193
癌症：失控的嗜糖细胞 198
癫痫：糖的攻击 206
偏远地区的状况 209
结论 216
第7章 立即可行的计画 217
戒除糖瘾 222
健康人生的祕诀 224
饮食计画 225
健康的饮食习惯 238
克服甜食瘾的食谱 239
结论 258
结语：一个没有糖的甜美结局 259
名词解释 265
相关资源 285
学会与机构 285
其他网站 296
建议书单 299
附註 1
前言 011
第1章 一位甜食狂的自白 015
从小爱吃糖 018
该是改变的时候了 020
只是爱吃甜食，还是有糖瘾？ 022
糖换了别的名字，一样可怕 030
结论 033
第2章 糖对健康的一百四十种危害 035
第3章 体内平衡 049
一只手一颗糖，不叫平衡 052
糖可能破坏体内平衡 053
矿物质：没错，矿物质很重要 055
糖会让人体失衡 061
结论 062
第4章 糖和血糖的关系，一点都不甜蜜 065
升糖指数与升糖负荷 067
口服葡萄糖耐受试验与替代方法 080
结论 086
第5章 糖与食品 089
饮料的恐怖真相 092
你过重吗？算算看！ 097
「安素」绝对不等于安心 103
另一种代餐：静脉注射营养 110
烤熟的鸭子飞了 116
加工食品里的糖不只一匙 123
果糖轮盘：拿健康当赌注 130
巧克力是好物？ 140
结论 149
第6章 跟糖有关的疾病与状况 151
肥胖：越来越肥的美国 154
低血糖症：血糖低不代表要多吃糖 167
低血糖症和糖有关吗？ 167
别把糖当玩具哄小孩 173
代谢症候群：困难的主题，简单的答案 186
失智症：会腐蚀牙齿，也会腐蚀大脑 193
癌症：失控的嗜糖细胞 198
癫痫：糖的攻击 206
偏远地区的状况 209
结论 216
第7章 立即可行的计画 217
戒除糖瘾 222
健康人生的祕诀 224
饮食计画 225
健康的饮食习惯 238
克服甜食瘾的食谱 239
结论 258
结语：一个没有糖的甜美结局 259
名词解释 265
相关资源 285
学会与机构 285
其他网站 296
建议书单 299
附註 1
图书序言
糖换了别的名字，一样可怕
在我进一步解释我的研究并揭露研究结果之前，我想应该先对糖下一个基本的定义。糖是一种碳水化合物的食物，是被人类的味蕾判别为甜味的东西。以下表列的，就是本书会讨论到的各种形式的糖。
各式各样的糖
龙蛇兰蜜或花蜜（Agave syrup or nectar）
大麦芽（Barley malt）
甜菜糖（Beet sugar）
黑糖（或称红糖）（Brown sugar）
蔗糖（Cane sugar）
蔗糖浆（Cane syrup, Liquid cane sugar or syrup, Sugarcane syrup）
糖粉（Confections sugar 或 Powdered sugar）
结晶果糖（Crystalline fructose）
枣糖（Date sugar）
原蔗糖（Evaporated sugarcane）
果糖（Fructose）
浓缩果汁（Fruit juice concentrate）
半乳糖（Galactose）
葡萄糖（Glucose）
砂糖（Granulated sugar）
高果糖浆（High fructose corn syrup）
蜂蜜（Honey）
转化糖（Invert sugar）
乳糖（Lactose）
麦芽糖（Maltose）
枫糖浆（Maple syrup）
糖蜜（Molasses）
粗糖（Raw sugar, Turbinado sugar 或 Unrefined sugar）
米糖浆（Rice syrup）
餐用砂糖（Table sugar）
白糖（White sugar）
我的研究让我发现，有众多压力源会让人体的化学作用失去平衡，这也是我在本书中经常会讨论到的一点。
我在前面提到，美国人每人每天平均消耗四十八茶匙的糖，接下来你该知道的是，人体承受添加糖的门槛有多低。对大多数健康的人来说，一次最多只能加两茶匙的糖，一天二至三次。这样一来，看到经常有人在讨论过重与肥胖的问题时，引用一些吓人的数据，譬如有六成二的成人过重（其中一半属于病态性肥胖），你还会惊讶吗？
在研究期间，我开始担任私人的健康顾问。我经手的病人中，几乎每一位的验血结果都显示身体内有矿物质失衡的现象。他们的病史通常显示饮食、心理状态、运动和精神生活之间，彼此都有极高度的关联。
在我进一步解释我的研究并揭露研究结果之前，我想应该先对糖下一个基本的定义。糖是一种碳水化合物的食物，是被人类的味蕾判别为甜味的东西。以下表列的，就是本书会讨论到的各种形式的糖。
各式各样的糖
龙蛇兰蜜或花蜜（Agave syrup or nectar）
大麦芽（Barley malt）
甜菜糖（Beet sugar）
黑糖（或称红糖）（Brown sugar）
蔗糖（Cane sugar）
蔗糖浆（Cane syrup, Liquid cane sugar or syrup, Sugarcane syrup）
糖粉（Confections sugar 或 Powdered sugar）
结晶果糖（Crystalline fructose）
枣糖（Date sugar）
原蔗糖（Evaporated sugarcane）
果糖（Fructose）
浓缩果汁（Fruit juice concentrate）
半乳糖（Galactose）
葡萄糖（Glucose）
砂糖（Granulated sugar）
高果糖浆（High fructose corn syrup）
蜂蜜（Honey）
转化糖（Invert sugar）
乳糖（Lactose）
麦芽糖（Maltose）
枫糖浆（Maple syrup）
糖蜜（Molasses）
粗糖（Raw sugar, Turbinado sugar 或 Unrefined sugar）
米糖浆（Rice syrup）
餐用砂糖（Table sugar）
白糖（White sugar）
我的研究让我发现，有众多压力源会让人体的化学作用失去平衡，这也是我在本书中经常会讨论到的一点。
我在前面提到，美国人每人每天平均消耗四十八茶匙的糖，接下来你该知道的是，人体承受添加糖的门槛有多低。对大多数健康的人来说，一次最多只能加两茶匙的糖，一天二至三次。这样一来，看到经常有人在讨论过重与肥胖的问题时，引用一些吓人的数据，譬如有六成二的成人过重（其中一半属于病态性肥胖），你还会惊讶吗？
在研究期间，我开始担任私人的健康顾问。我经手的病人中，几乎每一位的验血结果都显示身体内有矿物质失衡的现象。他们的病史通常显示饮食、心理状态、运动和精神生活之间，彼此都有极高度的关联。
图书试读
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