我们不愿面对的食安真相 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者出版社：方集出版社订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/06/07

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-17

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图书描述

吃食物是人的生存权力，不只是为了享受，而政府要如何把关食安问题尤其重要。目前台湾食品只要出现了问题，大家就像无头苍蝇四处乱飞，然消费者被黑心食品毒害多年，消费者自己不该也正视这个问题？

　　近年来食安问题层出不穷，喜的是社会大众开始注意到吃的安全，专家们也想尽办法让大家用最简易的方式认识好的食物标准在哪里?忧的则是食安问题仍然不断地浮上水面，但如何才能吃到真的好东西?健康的食物呢？

名人推荐

　　毛家骅〝桃园创新技术学院--餐旅管理系主任〞
　　余庆华〝台北旅人管理顾问有限公司--总经理〞
　　洪嘉仁〝万能科技大学餐饮--管理系助理教授〞
　　许峻程〝南方庄园渡假饭店--副总经理〞

著者信息

作者简介

白志宏

　　现任
　　桃园创新技术学院餐旅管理系副教授

　　经历
　　美国南加州大学(USC)访问学者
　　桃园创新技术学院科主任
　　自强工业科学基金会顾问
　　中原大学推广教育中心讲师
　　中国劳工安全卫生管理学会讲师

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图书目录

Chapter 1 健康饮食，谁说了算？
一、健康饮食指数──搞懂HEI
二、你是不是吃得「太营养」？
三、有认证有保庇──认识食品标章
四、食品卫生不等于食品安全！

Chapter 2 无肉不欢──生鲜肉品、海鲜、蛋採购祕诀
一、红肉这样买！──猪肉、牛肉及羊肉
二、白肉这样买！──鸡肉、鸭肉及鹅肉
三、鸡蛋这样买！
四、海鲜这样买！

Chapter 3 爽嫩脆甜──鲜蔬果品採购祕诀
一、蔬菜这样选！
二、水果这样吃
三、餐桌上的隐形杀手──农药
四、日日吃饭，精心选米

Chapter 4 暗藏玄机的调味品
一、让人又爱又恨的食用油
二、调味的好帮手──酱油
三、调味罐的祕密──如何选购盐、糖、醋？
四、厨房的另类人气王──面粉

Chapter 5 美味加分，危险加分
一、珍馐或毒药──食品添加物
二、心血管杀手──反式脂肪
三、加工食品这样买！
四、美丽包装下的隐忧

Chapter 6 万能的基因改造食品？
一、什么是基因改造食品？
二、基因改造食品安全吗？
三、各国针对基因改造食品的态度
四、如何鑑定基因改造食品