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　　一整天在外东奔西跑，在炎热的夏季挥洒汗水、认真工作之后，
　　最需要的就是能让人瞬间放松、转换心情的「啤酒」了。
　　而在欢乐的品酒时刻，怎么能少了让啤酒更顺口、美味迷人的「下酒菜」呢？
 
　　★步骤简单、调理迅速，立刻能上桌的极致下酒菜！
　　★告诉你最道地的日式＆异国下酒菜料理，一口接一口停不下来！
　　★下酒菜也可以吃得营养！满满的蔬菜与清爽的口味，同时照顾家人的健康。
　　★除了精致的小碟菜以外也有丰富的大盘料理！
 
　　主要内容如下：
　　‧5分钟、10分钟就能完成的下酒菜x 47道
　　‧分量满点！主菜下酒菜 x 36道
　　‧最适合啤酒！饭类、面类、面包x 8道
　　‧世界各国的下酒菜 x 14道

作者简介

藤冈操（Fujioka misao）

　　担任营养师、食品顾问，同时也以编辑身分进行杂志、广告等工作，本书为接续广受好评的食谱《ワインに合うおうちバルレシピ123／适合葡萄酒的Bar下酒菜123（暂译）》所推出的第二弹食谱，藤冈小姐也为本书设计了各种食谱与调理搭配。特别擅长使用随手可得的食材制作简朴美味的料理。

Part1
满满蔬菜！5分钟、10分钟就能完成的下酒菜
 
不费工夫就能完成！　5分钟下酒菜
P10 凉拌蚝油花生小黄瓜
P11 柠檬奶油炒菠菜
P12 凉拌咖哩番茄综合豆
义式甜椒洋葱生鲑鱼（Carpaccio）
P13 秋葵盐昆布拌芥末
羊栖菜酪梨的柚子胡椒沙拉
P14 香煎玉米贝比生菜沙拉
蘑菇葡萄柚沙拉
P15 芹菜油豆腐皮沙拉棒
香煎培根番茄
 
各种凉拌豆腐
P16 香酥吻仔鱼秋葵豆腐／凉拌麻婆豆腐
P17 韩式羊栖菜凉拌豆腐／海苔泡菜凉拌豆腐
紫苏鲔鱼美乃滋豆腐／番茄起司凉拌豆腐
日式酸菜明太子豆腐／柚子胡椒凉拌豆腐
 
快炒类也没问题！10分钟就能完成的下酒菜
18 黄芥末腌高丽菜与维也纳香肠
19 法式玉米烘饼（Galette）
20 橄榄油煎酱油山药／小黄瓜榨菜炒猪肉
21 酱烧茄子／韩式冬粉沙拉
22 狮子唐辛子与吻仔鱼的起司欧姆蛋
23 咖哩盐味香煎莲藕／绿花椰菜与半熟蛋的蒜味美乃滋沙拉
24 香煎核桃芜菁温沙拉
25 泡菜起司披萨／葱花奶油起司披萨
 
各式各样的毛豆
26 异国风毛豆／芝麻盐昆布拌毛豆
毛豆棒／柚子胡椒炒毛豆
27 芥末盐味葱拌毛豆／奶油香煎酱油毛豆／微辣酱油腌毛豆
明太子起司拌毛豆／毛豆竹轮船／毛豆马铃薯泥
 
下酒常备菜
28 芦笋柠檬螺旋面沙拉／腌渍香煎甜椒与鸡肉
29 培根马铃薯沙拉／鲔鱼黄芥末腌渍莲藕羊栖菜
30 咖哩萝卜干丝／芹菜与红萝卜的日式泡菜
31 酥酥脆脆起司仙贝
咖哩粉＆奥勒冈香草起司仙贝／樱花虾起司仙贝
罗勒＆颗粒芥末起司仙贝／青海苔粉起司仙贝
黑胡椒起司仙贝／柴鱼片＆七味辣椒粉起司仙贝
芝麻＆吻仔鱼起司仙贝／煎果起司仙贝
 
BEER COLUMN
06 ❶啤酒的种类
08 ❷调味料与食材
32 ❸选择让啤酒变好喝的玻璃杯
56 ❹美味啤酒的饮用方式
66 ❺什么是精酿啤酒？
 
Part 2
分量扎实！
担任主角的下酒菜
 
34口水鸡／辣炒虾仁杏鲍菇
36牛肉芦笋棒／香酥培根
37茄子汉堡排／粗盐腌牛肉马铃薯饼
38莴苣叶包糖醋猪肉／番茄炖煮维也纳香肠与豆子
39唐多里鸡／异国风猪肉鸡蛋烧
40梅子炙烤生鲣鱼片拌小黄瓜／生蛋山药泥拌鲭鱼罐头与小黄瓜
41鲑鱼拌柚子胡椒塔塔酱／盐味葱拌生竹筴鱼
42豪华炸火腿肉排
43蒜味猪排
44炖煮牛肉白萝卜／韩式泡菜起司煎饼
45香味猪肉茄子
 
各式各样的煎饺
46茼蒿煎饺
47油豆腐煎饺／乌龙面煎饺
48鸡肉水饺／香菇蒸饺
49别具风格的酱料食谱
葱花酱／优格酱／微辣紫苏味噌酱
柚子胡椒酱／番茄酱／梅子芝麻酱
 
唐扬炸物
50香酥唐扬炸鸡
51咖哩唐扬苦瓜猪肉／矶边唐扬章鱼
 
用家常菜做成西式下酒菜

【唐扬炸鸡块】
52鸡肉塔塔酱沙拉／鸡肉南蛮渍
53鸡肉柠檬腌菜沙拉／鸡肉番茄莎莎酱
 
【炸肉饼】
54腌渍高丽菜炸肉饼／酪梨起司炸肉饼
 
【鸡肉串】
55鸡肉莲藕拌咖哩美乃滋／焗烤照烧鸡肉蛋
 
Part 3
最适合啤酒！
饭类、面类、面包
 
饭类
58 章鱼炒饭
59 樱花虾拌饭／亚洲风鲔鱼盖饭
 
面类
60 担担炒面
61 绿苦瓜猪肉的梅酱芝麻素面／韭菜明太子乌龙面
 
面包类
62 鲭鱼三明治
63 下酒菜吐司
牛蒡沙拉吐司／酪梨吐司／玉米美乃滋吐司
柠檬奶油吐司／大蒜奶油吐司／蟹肉棒吐司
 
Part 4
到异国旅行！
用世界各国的下酒菜来款待
 
英国
70 英式炸鱼薯条／起司花椰菜
71 烟燻鲑鱼葡萄柚水果沙拉
英式醍鱼酱面包（Scotch Woodcock）／腌渍番茄鹌鹑蛋
 
墨西哥
73 酪梨酱／酸奶油沾酱／柠檬腌干贝（Ceviche）
牛肉塔可饼／墨西哥炊饭（Pilav）
 
泰国
75 泰式凉拌冬粉／泰式欧姆蛋／泰式虾吐司／蒜味肉排
76 啤酒鸡尾酒
莱姆薄荷啤酒／苦味柳橙啤酒／辣味番茄啤酒／酢橘啤酒
77 用手工调味料将平常喝的啤酒变成更时尚的风味！
78 世界一流啤酒精选

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