具体描述
本书料理分为
◎凉拌菜食材
◎凉拌当红酱料
◎让青菜青脆爽口的汆烫秘诀
◎小撇步让凉拌美味加分
◎基础篇
百汇拌时蔬、麻酱波菜、清凉蔬菜丁、凉拌白菜心、咸蛋拌花椰菜、凉拌洋葱、和风山药泥、麻油双耳、蚝油芥兰、青木瓜拌百香果酱、麻油小黄瓜、糖醋萝卜丝、凉拌大头菜、花生酱牛蒡、凉拌山芹菜、龙须菜金针菇、黄芥末拌山苦瓜、姜丝过猫、凉拌绿竹笋、凉拌柴鱼韭菜、白糖拌莲藕、凉拌四季豆、蒜蓉青花菜、XO酱拌芦笋、凉拌苦瓜、拌鲜笋丝、柴鱼拌龙须菜、凉拌山茼蒿、凉拌黄豆芽
◎进阶篇
酸辣芒果虾、山药鸡丝、梅酱竹笋虾、脆瓜火鸭丝、鸡丝萝卜、凉拌青木瓜丝、韭黄拌鸡丝、银芽拌鸡丝、凉拌芹菜透抽、泰式鲜蔬墨鱼、凉拌茄子、金平莲藕、山芹豆包黄豆芽、凉拌槟榔心、凉拌什锦菇、白菜梗、雪菜拌千张、香辣蒜台丝、葱油香菇
◎凉拌菜当主食
越南河粉沙拉、越式沙拉春卷+月式鱼露酱、高丽蔬菜卷
本书特色
【叶菜、根茎、瓜果、豆类，50道蔬菜通通冰凉的吃！】
夏天就是要吃凉拌菜，尤其是以蔬菜为主的凉拌菜，吃起来清爽方便又无负担。凉拌蔬菜虽然简单，但可别以为凉拌蔬菜只要切切拌拌就可以，要好吃可是有不少撇步与技巧，本书就将这些秘诀完全公开，让你的凉拌菜会更好吃。
重点诉求：凉拌蔬菜爽口秘诀大公开、基础与进阶篇让你轻松学凉拌蔬菜、当红蔬菜凉拌酱大收录
◎凉拌菜食材
◎凉拌当红酱料
◎让青菜青脆爽口的汆烫秘诀
◎小撇步让凉拌美味加分
◎基础篇
百汇拌时蔬、麻酱波菜、清凉蔬菜丁、凉拌白菜心、咸蛋拌花椰菜、凉拌洋葱、和风山药泥、麻油双耳、蚝油芥兰、青木瓜拌百香果酱、麻油小黄瓜、糖醋萝卜丝、凉拌大头菜、花生酱牛蒡、凉拌山芹菜、龙须菜金针菇、黄芥末拌山苦瓜、姜丝过猫、凉拌绿竹笋、凉拌柴鱼韭菜、白糖拌莲藕、凉拌四季豆、蒜蓉青花菜、XO酱拌芦笋、凉拌苦瓜、拌鲜笋丝、柴鱼拌龙须菜、凉拌山茼蒿、凉拌黄豆芽
◎进阶篇
酸辣芒果虾、山药鸡丝、梅酱竹笋虾、脆瓜火鸭丝、鸡丝萝卜、凉拌青木瓜丝、韭黄拌鸡丝、银芽拌鸡丝、凉拌芹菜透抽、泰式鲜蔬墨鱼、凉拌茄子、金平莲藕、山芹豆包黄豆芽、凉拌槟榔心、凉拌什锦菇、白菜梗、雪菜拌千张、香辣蒜台丝、葱油香菇
◎凉拌菜当主食
越南河粉沙拉、越式沙拉春卷+月式鱼露酱、高丽蔬菜卷
本书特色
【叶菜、根茎、瓜果、豆类，50道蔬菜通通冰凉的吃！】
夏天就是要吃凉拌菜，尤其是以蔬菜为主的凉拌菜，吃起来清爽方便又无负担。凉拌蔬菜虽然简单，但可别以为凉拌蔬菜只要切切拌拌就可以，要好吃可是有不少撇步与技巧，本书就将这些秘诀完全公开，让你的凉拌菜会更好吃。
重点诉求：凉拌蔬菜爽口秘诀大公开、基础与进阶篇让你轻松学凉拌蔬菜、当红蔬菜凉拌酱大收录
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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