新食感快速轻料理：吃对食物、正确烹调，变瘦变健康的94道美味餐点。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　大家真的相信世界上有低卡又美味，让人很满足又不胖的料理吗？有的！可是要亲手操作唷！在对的时间吃、吃对的食物，并且选择对的烹调法。食尚美厨轩轩将透过本书教你运用最有效率的方式，为自己、全家人、朋友把关健康与好身材，并且打破想瘦就得饿肚子，或是吃无味减肥餐的迷思。而且经由专业营养师为每道料理精算出热量，并且教你用简易方法了解自己需要摄取多少热量才不会胖？尚有提供瘦身营养素、最佳低热量食材，让大家更能实践最有效的瘦身方法。
   
　　根据不同主题及时间点设计餐点，每道佳餚有轩轩的烹调技巧和低热量的原因，彷彿好友般贴心叮咛，让大家做菜倍感温馨。各单元依据不同情境及年龄来设计餐点，包含：饱足又营养丰富早午餐料理、清爽开胃的新便当主义、美味简便的异国风晚餐、慢活多元缤纷的特色餐点，甚至小朋友、小女生、粉领族最难抗拒的低卡甜点及饮品，让浪漫的烛光餐点、阳光的假日飨宴、开怀的聚会派对、凉快到底的冰沙果汁或下午茶的优闲轻食等，都能透过书中清楚详细的操作步骤来随心所欲，信手拈来，惊艳每一张挑食的嘴，满足每一份饕客的心，希望大家都有机会享受精彩的轻盈生活！

本书特色

　　特色1◆初学者也能轻松学会
　　透过1100张详细步骤图，快速学会94道低热量料理、甜点与饮品。每道食谱皆标示食用份量、烹调时间、小叮咛，食谱5～30分钟轻松完成，步骤简单，美味更加分。  

　　特色2◆实用高汤与酱汁
　　一开始先教大家熬高汤、制作酱料，并且说明如何保存保鲜及适合什么料理？非常实用的单元。

　　特色3◆专业营养师审定
　　进一步了解每道食谱所含热量，也告诉你最佳瘦身食材有哪些？让大家吃美味外，还能兼顾健康与维持好身材。

　　特色4◆贴心实用索引
　　附食材与相关料理索引，阅读容易、贴心超实用，让你一目了然，马上就可以找到想要学习的各式料理，且不会浪费任何食材。

名人推荐

　　专业审定推荐
　　台北市立联合医院和平妇幼院区营养师  黄雅慧  

　　肯定推荐
　　可蓝（畅销作家）
　　白冰冰（演艺天后）
　　杜佳颖（台北城市科技大学教师）
　　林家岑（Amanda）（亲子烹饪教养家）
　　柯俊年（古华花园饭店行政主厨）
　　张瑀庭（美食家、创新科技大学餐旅系助理教授）
　　梁一贞（歌手）
　　郭书瑶（瑶瑶）（偶像甜心歌手）
　　（以上依姓氏笔画少至多排列）

好的，这是根据您的要求撰写的图书简介，聚焦于健康饮食与烹饪技巧，但避免提及您提供的书名及其内容： --- 《轻盈食谱：优化体态与活力的每日膳食指南》 核心理念：美味与健康的完美结合，无需妥协的饮食哲学 在这个快节奏的时代，人们对于健康饮食的需求日益迫切，但往往伴随着时间紧、烹饪技能不足、以及对“健康餐”等同于“无味”的刻板印象。本书旨在打破这些壁垒，提供一套系统、实用且充满创意的膳食解决方案。我们相信，每一餐都应是滋养身心、愉悦味蕾的体验，而非一种负担或约束。 本书内容聚焦： 第一部分：构建你的营养基石——理解“吃对”的含义 健康的饮食并非盲目追随潮流，而是建立在对食物基本营养价值的深刻理解之上。本部分将深入浅出地解析宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）在维持身体机能和体态管理中的关键作用。 食物选择的智慧： 我们将引导读者学会如何辨识高品质的食材，区分“好”碳水与“坏”碳水，以及选择对心血管有益的健康脂肪来源。重点讲解了植物性蛋白与动物性蛋白的合理搭配，确保摄入足够的必需氨基酸。 烹饪中的营养保留： 不同的烹饪方法对营养素的破坏程度不一。本书详细对比了水煮、蒸、烤、煸炒等方式，提供在最大化保留维生素和矿物质的前提下进行烹饪的实用技巧。例如，如何通过短暂的焯水来减少蔬菜中的草酸盐，同时保持其脆嫩口感。 血糖管理的日常实践： 对于关注能量稳定和体重控制的读者，本部分提供了关于食物升糖指数（GI）的实际应用指南。这不是抽象的理论，而是教你如何在点餐或备餐时，通过组合搭配（如将蛋白质与纤维素先行摄入）来平稳餐后血糖波动。 第二部分：快速烹饪的艺术——高效能厨房操作指南 时间是现代人最大的稀缺资源。本书的核心价值之一，在于提供一系列能够在短时间内完成、但品质绝不打折的美味餐点。这需要高效的准备工作和巧妙的烹饪技巧。 备餐（Meal Prep）策略精讲： 我们提供了一套“一次准备，多日享用”的系统方法。详细介绍如何利用周末的两个小时，准备好未来三到四天的基础食材，如预先腌制好的蛋白质、煮熟的健康谷物基底和切好的耐储存蔬菜。 “15分钟快手”系列食谱： 针对工作日忙碌的夜晚，我们设计了一系列烹饪时间严格控制在十五分钟以内的菜肴。这包括利用高压锅或空气炸锅的快捷功能，以及单锅料理（One-Pot Meals）的技巧，最大限度减少清洁时间。 调味品的科学使用： 许多人认为健康餐口味寡淡，往往是败在调味上。本部分强调使用天然香料、草本植物和自制低钠酱汁来提升风味。读者将学习制作基础的油醋汁、香草酱，以及如何利用发酵食品（如少许味噌或酸奶）来增加食物的层次感。 第三部分：94道美味实践——全天候的饮食蓝图 本书提供了九十四道经过严格测试和口味优化的完整食谱，覆盖了从清晨唤醒身体到夜晚宁静入眠的每一个进餐时段。这些食谱结构清晰，步骤明确，即便是厨房新手也能轻松上手。 活力早餐与早午餐（Brunch）： 摒弃传统高糖早餐的模式，提供高蛋白、高纤维的启动餐。例如，基于藜麦或燕麦的“隔夜冷泡”系列，以及快速制作的蔬菜烘蛋和低脂奶昔配方。 均衡午餐的便携方案： 重点解决带饭的口感和新鲜度问题。食谱设计注重“分层装载”技巧，确保沙拉的蔬菜保持爽脆，热食在微波加热后依然美味。包含了多款“碗装料理”（Bowl Recipes），将主食、蛋白质、蔬菜和酱汁完美融合。 轻盈晚餐与深夜小食： 晚餐的设计哲学是“在满足口腹之欲的同时，不给身体带来消化负担”。大量使用蒸烤鱼类、瘦禽肉和时令蔬菜。同时，我们还提供了几款深夜肚子饿时可以安心食用的健康小食方案，以应对夜间饥饿感。 跨文化风味探索： 94道菜肴融合了地中海、亚洲（非重油重酱）和现代美式简餐的精髓。食谱中详细标注了关键的替换食材选项，以适应不同的饮食偏好（如纯素食、无麸质等）。 给读者的承诺： 阅读并实践本书的内容，你将不仅仅是学会了94道菜谱。更重要的是，你将建立起一套可以持续终身的饮食管理系统。它教会你如何在任何场合——无论是外出就餐还是居家烹饪——都能做出最有利于自己身体状态的选择。健康不再是遥不可及的目标，而是你餐盘中每一份精心准备的美味所带来的自然结果。翻开这本书，开启你的轻盈生活之旅。 ---

作者简介

金耀轩（轩轩）

　　从料理节目小助理，摇身一变为站在锅炉前点「食」成「精」的食尚美厨。餐饮科班出身的轩轩，做菜是最能让她感到放松和喜悦的时刻，她保持着对健康美食的热情，常常与学生们分享着她最爱的美味且不发胖的饮食。

　　料理是她最执着的人生选择，从幕前走入厨房，轩轩要将自己独家的料理祕诀与厨艺分享给大家，让你也有机会创造美味人生、美味记忆、无限美味感动！

　　【现职】
　　富春手作私厨教学讲师
　　C&C studio教学讲师
　　NC5 studio教学讲师
　　杜柏食品有限公司行销企划

　　【经历】
　　冰冰好料理节目助理主持
　　食尚摄影棚厨艺总监
　　食在好料理节目美女主厨
　　各大平面杂志料理示范及访谈
　　各大美食综艺节目料理示范及访谈

　　「Heidi金耀轩」粉丝团：
　　www.facebook.com/Heidi-金耀轩-304796122890330/?fref=ts

推荐序1演艺天后  白冰冰
推荐序2亲子烹饪教养家  林家岑（Amanda）
推荐序3美食家、创新科技大学餐旅系助理教授  张瑀庭
推荐序4台北市立联合医院和平妇幼院区营养师  黄雅慧
＊推荐人排序依姓氏笔画少至多。
作者序  食尚美厨  金耀轩（轩轩）
如何使用本书
享受美味与健康瘦身有方法 
◎瘦身有朝气营养素 
◎享瘦最佳食材停看听
◎高热量地雷区
◎我算胖吗？需要多少热量？
会使用到的食材与调味料
会使用到的家电与器具
索引：本书食材与相关料理分类
 
Part1百搭酱料与新鲜高汤
「以橄榄油、原味优格做为酱料的主要基底，再搭配不同的香料与食材调配出十种摆搭酱料；利用新鲜蔬果、鸡骨熬高汤，放凉后分装再冷冻，这些酱料与高汤是平时制作低卡料理不可缺少的调味与汤底。」
甜菜根红酒油醋
西西里酱
柠檬油醋酱
红酒油醋酱
第戎芥末油醋酱
义式番茄罗勒油醋
手工原味优格
◎变化：希腊原味优格
孜然柠檬优格酱
摩洛哥香料优格酱
蜂蜜芥末优格酱
鸡高汤
蛤蜊高汤
柴鱼昆布高汤
 
Part2假日悠闲早午餐
「很多人应该非常喜欢假日的早晨，因为可以让我们小小赖床，缓缓舒醒后再悠闲准备营养又美味的早午餐，正式启动开始美好的一 天。」
菠菜番茄班尼迪克蛋
甘蓝鲑鱼蒸蛋
燻鲑鱼法式薄饼
芦笋欧姆蛋卷
华尔道夫沙拉
嫩烤鸡胸野菜温沙拉
 
Part3简易新便当主义
「在短暂又珍贵的午休时光，你会想吃什么呢？要如何挑选一份低卡、营养均衡又有饱足感的餐点，希望大家可以亲手做简易又快速的便当料理，有些备料动作可以在前一晚先完成，或是早上花10分钟就可以快速完成组合了。」
辣味鲜虾凉拌米粉
鸡丝豆芽米粉汤
肯琼马铃薯沙拉
鸭丝甜菜根苹果越南卷
莳萝鲑鱼塔布里沙拉
辣味鸡肉优格墨西哥卷
香煎鸡肉佐番茄罗勒油醋＆地中海四季豆沙拉
凤梨鸡肉卡巴&手工全麦饼
起司火腿鸡肉卷& 黄瓜燻酱配沙拉棒
 
Part4下班后的快速料理
「结束一天繁忙的工作，回到家要如何快速完成晚餐呢？只要花10～15分钟就能完成一道主食与一道配菜，还有为单身、懒得花时间烹煮的你，设计了一碗搞定的料理。」
鲜虾蒜味天使面
菌菇豆腐味噌寒天宽粉
猪肉味噌寒天宽粉
普罗旺斯烤鱼&甜菜根青苹果沙拉
法式香煎柠檬鲈鱼＆清炒蒜味菠菜
地中海风味小卷& 经典希腊沙拉
西西里香煎齿蝶鱼＆烧烤栉瓜
松子菠菜鲷鱼&义式烤蔬菜
 
Part5两人甜蜜轻松煮
「也许你会认为出门吃烛光晚餐是一件很浪漫的事，但是有时候选择在家做菜，两个人一起完成一件事，在这过程当中的甜蜜互动，才是最棒的爱情催化剂，所以我安排了小俩口可以一起烹饪的低卡料理。」
法式蟹肉饼＆ 尼斯沙拉
唐度里煎干贝＆ 白花椰菜辣味沙拉
法式嫩煎羊排＆干烘杏仁四季豆
法式嫩煎鸭胸＆芦笋帕玛火腿沙拉佐百香果酱汁
柠檬鸡肉塔吉＆孜然姜黄慢烤花椰菜
 
Part6欢乐节庆与派对飨宴
「逢年过节，朋友派对与亲子聚会的餐桌上一定要有大鱼大肉、把自己吃得肥嘟嘟的吗？NO！NO！NO！我们来点不一样的吧！一样可以大鱼大肉，但是在鱼肉的烹调方式做了些许变化，依然能维持好身材、兼顾营养均衡。」
【缤纷色彩圣诞节】
甜菜根起司暖沙拉
普罗旺斯炖蔬菜
香煎猪排配香料炒苹果
香料南瓜浓汤
鲑鱼马铃薯小圆饼
【欧式佳餚过新年】
新年鞭炮鸡肉饼
葡式海鲜炖饭
香料辣椒酱
甜菜根番茄蔬菜汤
【健康满分欧式年菜】
番茄库司库司沙拉
慢煮蜂蜜萝卜
炙烧海鱱鱼
白花椰菜浓汤
【造型讨喜亲子聚会】 
彩色番茄罗勒沙拉
黄金豆腐条配蜂蜜芥末优格
义大利香料丸子
足球猪肉豆腐汉堡
【欢乐健康亲子聚会】
甜椒羊肉丸子
蛤蜊丝瓜浓汤
蔬菜番茄细扁面
【尽情享受朋友聚会】
墨西哥莎莎酱配玉米脆片
紫高丽菜柠檬优格沙拉
墨西哥香料煎鸡肉
番红花烙饼
 
Part7无负担的幸福甜点
「甜点会带来味蕾的愉悦与幸福感，是其他食物无法替代的。大家都知道甜点的热量其实不低，但是不吃却很痛苦，那么不如想办法把热量降低一些，于是将经典款配方做了些许改良，让爱美又怕胖的大家，可以尽情享受甜食喔！」
烤蛋白佐草莓蜂蜜优格
白酒炖西洋梨佐希腊优格
杏桃果酱面包布丁
蓝莓优格卡拉芙提
香蕉格兰诺拉
柠檬优格蛋糕
香蕉百香果舒芙蕾
 
Part8沁凉饮品好轻盈
「喝蔬果汁的时机不再只有夏季，而且每个季节所产的蔬果略有不同，反而随时随地可以尝尝不一样的蔬果组合。我将分享果汁系列饮品、优格冰沙系列冰品，希望大家都喜欢！」
姜黄凤梨泡泡豆浆
火龙果苹果柳橙汁
芭乐蜂蜜果汁
杨桃苹果汁
凤梨萝卜苦瓜果汁
香蕉百香果优格冰沙
葡萄柚蔓越莓优格冰沙
奇异果蜂蜜优格冰沙

推荐序1

打破想瘦就得饿肚子的迷思

　　我曾经有一个长寿节目「冰冰好料理」，在节目中有两位可爱的小店长，其中一位就是有着一双大眼睛、深深的酒窝，在节目中用甜甜的声音喊着：「增加风味的祕密武器就是……」，因为料理结的缘分，也让我们有过好长一段共同的美好的「食」光。
   
　　我们都是一样热爱美食，更珍惜工作中带来的福气，吃好料的又有钱赚，而餐饮本科系的轩轩，也因为对料理的热情，在节目制作的过程中，吸取累积了从四面八方邀请来的烹饪高手烹调精华，中西各式老师、总铺师、店家、达人等，总是看到轩轩在录影的准备时间，帮忙着他们备料和交流，原来早有预谋要集其大成来打造自己料理的一片天啊！
   
　　这本书化繁为简，教你运用最有效率的方式，为自己把关健康与好身材，而且清楚地为每道料理精算出热量，方便有效自由搭配与运用；并且打破想瘦就得饿肚子，或是吃无味减肥餐的迷思。轩轩为大家设计了近百道美味的享瘦料理，连最基础的高汤、酱汁都完整教授，无论性别与年龄，都能让你为自己的健康和身材做彻底把关，请大家支持轩轩，也爱惜自己的身体。
   
　　现代人虽然忙碌，外食机会大，却也因为食安问题，让大家更重视食物来源和烹调过程，并且想了解对我们的健康究竟有多大影响。轩轩非常聪明，融会贯通后很乐意分享一系列的料理食谱于本书，教大家用健康好食材，加上健康的烹饪方式来打造出健康无负担的体质。她自己就是最佳代言人，厨师再也不是胖嘟嘟，才表示做得菜真的很好吃，应该要有吃得好、吃得巧，身材就窈窕的观念！
   
推荐序2

当好太太、好妈妈，又能维持好身材！

　　一直记得第一次见到轩轩，是被那深深的酒窝吸引。那时候是上冰冰姐的节目「冰冰好料理」，轩轩是两个美丽的小助理之一，可爱又有礼貌；后来是在烹饪教室的活动中，更熟悉彼此。
   
　　印象中的轩轩，是一位努力又热情的女孩，最近知道她要当妈妈了，替她感到非常开心，因为我知道她一定会是一位好妈妈。同时知道她要出版食谱书，心里第一个想的是：「终于！」因为我知道她对烹饪有热情，她对生活有热忱，早就应该跟大家分享了！
   
　　这次看到轩轩要跟大家分享的内容，我会心一笑。因为身边有好多好多人都需要啊！尤其是女生，我有一大群的好姊妹，都是当妈妈了，她们好啖美食，却又不想让身上多好几公斤的肉。职业妇女想煮饭，又没有太多的时间，哪一个人不想快速完成料理，并且让家人吃得健康，当然更希望被夸奖。因为我自己也是烹饪老师，对于很多妈妈们的需求还真的不外乎就是：「简单、快速又美味。」最后再来个假掰的摆盘，大家都会心花怒放，乐得呢！
   
　　所以轩轩还真的提早做好当好太太、好妈妈的准备，便当、早午餐、晚餐，这些似乎已经是妈妈要会的必备「技能」了，加上派对餐点，感觉妈妈们一整个就无敌了。因为现在社会环境的影响，食安危机意识抬头，很多人觉得还是自己做最安心。
   
　　如果你现在正翻阅轩轩这本书，我想说的就是：「赶快把它带回家吧！」如果没有下厨的经验，这里面的技巧绝对简单实用，找一些时间多练习几次，有一天也能在家办一桌丰盛的料理。如果已经常常下厨的人，更应该要买，因为经验会让你们更容易学习到里面的内容，然后也可以加以变化，成为属于自己家里的特色料理。
   
　　做菜这件事，就像练武功，在与他人学习交手的过程中，发展出一种属于自己家的流派。好好享受这本食谱书，好好练功吧！
   
推荐序3

轩式烹调很简单，创造不可思议的美味！
   
　　认识轩轩不是一、两天的事情了，最早从一开始看轩轩在美食节目当助理，到后来轩轩创业开发瘦身外送餐，到她教贵妇和明星做菜，如今看到轩轩努力多年有成，终于把她多年的做菜心得和养生妙法，通通不藏私的写在这一本书中，而且是目前最受欢迎的低卡轻盈料理。
   
　　随着食安风暴以及生活品质的提高，越来越多人不再将下厨视为一件苦差事，反而是一种生活品味的象征，透过食物可以感受到风土和民情之外，借由食物人跟人之间的关爱，也成了一种轻松又容易分享的喜悦。
   
　　很多人都有刻板印象，认为美味好吃一定热量爆高，其实未必见得，轩轩不但不认同，而且有一套她的轩式做法，在书中她就分享替代的几招方法，让人眼睛为之一亮。餐饮科班出身的她，对研究料理有一种狂热，就如同艺术家总要活在创作中一样，为了无时无刻沉浸在美食的天地间，她喜欢接触各国文化，尝试食材和食材间的巧妙变化，所以她做出来的料理，总是充满新奇和惊喜，让人不得不发出「原来还可以这样啊！」。
   
　　大家都很好奇，美魔女的她长年身材都维持的玲珑有致，是如何保持这曼妙的身材，又如何在美食和热量中取得平衡呢？这次轩轩就要教大家如何从基础的熬高汤开始，如何运用天然食材自己调制的酱汁来破除迷思，透过重点式的烹调以及画龙点睛的调味，让大家相信就算这么简单，也能创造不可思议的美味。
   
　　不同于一般食谱，轩轩这本书根据不同的主题来做菜色变化，每个主题都还有轩轩当初设计这些菜餚的初衷，几句料理小技巧和心情小语彷彿好友叮咛般贴心，让人做起菜来倍感温馨，如果你厌倦外食，又想要吃出轻盈，就从这本食谱开始吧！  
推荐序4

秀色可餐的轩式料理
   
　　「秀色可餐」是看到作者轩轩的第一个念头，不但适用她甜美的外型，更适合她的创意烹调。现代人讲究速效、慢活，总挂在嘴上，却往往仅能反其道在快活的节奏中工作、休闲及用餐，面对身体健康的调理，例如：体重、血糖、血压及血脂管理上，只能无所不用其极，着重末端结果而忽略了许多旁枝末节，很多人投入了多少钞票、牺牲了多少健康，却仍究不得其门而入。
   
　　回到了正题，市面上竞争激烈、那么多的瘦身食谱中，为什么推荐轩轩？这本书又如何呈现它的「秀色可餐」？首先，轩轩是爱漂亮又享受烹调的主厨，所以即使在健康低卡诉求之下，仍然不忘记加入各种老饕美味元素：高汤、酱汁、香草、辛香料，这些是满足味蕾的灵魂食材，它的妙处在于可以让平淡的味道昇华及更具层次感，颠覆了一般人把低卡连结上不美味的刻板印象。然后，轩式料理不仅强调低卡多彩食材，还运用了近几年实证广为运用的设计技巧「用好油」替代坊间一昧减油、不用油，而拼命强调无负担的天然甜……；其实，油脂使用得当，不仅可以柔和蔬菜的草根味、肉品海鲜的鲜腥味，还能提供生理饱足感、足量必需脂肪酸，协助脂溶性营养素吸收及让代谢趋于正面走向等，是重要又不可或缺的优质健康元素呢！
   
　　本书还有贴心的地方，就是轩轩的巧思，她能依据不同情境及年龄来设计餐点，包含：饱足又营养丰富早午餐料理、清爽开胃的便当主义、美味简便的异国风晚餐、慢活多元缤纷的特色餐点，甚至小朋友、小女生、粉领族最难抗拒的低卡甜点及饮品，让浪漫的烛光餐点、阳光的假日飨宴、开怀的聚会派对、凉快到底的冰沙果汁或下午茶的优闲轻食等，都能透过书中清楚详细的操作步骤来随心所欲，信手拈来，惊艳每一张挑食的嘴，满足每一份饕客的心，真心推荐给大家一起享瘦生活！
 
作者序

让大家吃得轻盈又不无聊
   
　　许多人说：「三十而立」，代表三十岁是一个人生很重要的阶段。而我，在三十岁的这年，出版了我人生的第一本食谱。其实，想要出书的念头已经计画很久了，刚好在今年遇到对的时机、对的合作伙伴，所以这本书就诞生啰！
   
　　为什么会以「轻盈料理」做为书的主题呢？不知道为什么常常受邀参加电视节目录影时，制作单位总是希望我能跟大家分享健康低卡的料理或甜点。于是我想，为什么不干脆一次将这些料理整理成一本书呢？但是，老实说，你们真的相信世界上有低卡又吃起来很美味，让人很满足又不胖的料理吗？答案是：「有的！可是要自己动手做唷！」
   
　　建立正确的饮食观念持之以恆才是王道。当然，在我个人认为的健康饮食法则中，并不是绝对低卡的。有许多食物中的油脂和营养都是我们人体不能缺少的，应该适量摄取，你才能达到健康且营养均衡。如果一辈子都吃低卡的食物，人生不是很无趣吗？偶尔吃一些高热量的食物又何妨呢？但是前提是，这个高热量食物里含有对身体有益的营养成分，而不是化学加工食品，并且保持适当的运动也是很重要的。
   
　　适量运动可以帮助人体提高代谢力，增强抵抗力，还能够帮助你消耗热量，可以说是一举数得呀！我是一个很爱动的人，喜欢走路，喜欢骑单车，喜欢游泳，偶尔也做瑜珈。前往坐捷运时，如果可以，我会选择爬楼梯代替手扶梯。所以如果我今天很想吃冰淇淋，那我就会让自己多做一些运动来消耗吃进去的多余热量。
   
　　我也不是天生瘦，吃对的东西非常重要。算一算时间，我在厨艺教室做烹饪教学也已经六年了，无论是欧式套餐、法式甜点都是我在教室的热门课程。每次上课时，我也特别享受和学员们一起享用美食的时刻（其实每次都是我先偷吃，然后就停不下来了……）常常会听到学生问我：「老师，为什么妳都吃不胖？」呵呵！其实我不是吃不胖啦！我以前也有很胖的时候，但是现在的我懂得如何控制自己在「对的时间」吃，选择吃「好的食物」，我觉得这些很重要。当然，我所谓的「好」不是「贵」，而是挑选新鲜、营养的食物。举例来说，今天很想要吃一块奶油蛋糕，于是选择一块廉价不新鲜的蛋糕，然后上面挤了添加人工色素的植物性奶油；也许可以选择亲手做新鲜的绵密蛋糕，再将进口的优质鲜奶油打发挤在蛋糕上面，如果这两个蛋糕的热量是一样的，你的选择会是哪一个呢？我的选择是：「我要吃新鲜的蛋糕！」
   
　　当然自己做的好处是，在需要控制体重时，能适时调整点心的甜度及热量摄取量。无论是否有减重的需求，我都认为人生不能没有甜点，我相信大家也是认同的吧！除了甜点之外，我也整理了一系列我平常很爱的百搭酱料来搭配不同的食材，让你吃得轻盈又不无聊！
 

评分☆☆☆☆☆

最近因为工作压力大，加上经常加班，饮食方面彻底失控了，体重一路飙升，身体也感觉很疲惫。我一直在寻找一些能够快速上手、又能帮助我恢复健康状态的食谱，这本书的标题“吃对食物、正确烹调，变瘦变健康的94道美味餐点”简直就是为我量身定做的！我最期待的是书中关于“吃对食物”的指导，是不是有针对不同人群或者不同身体状况的食材建议？比如，有哪些食物有助于缓解疲劳？有哪些食物能帮助身体排毒？还有“正确烹调”的部分，我非常好奇，同样的食材，不同的烹饪方式真的会有如此大的区别吗？有没有一些简单的小窍门，能最大限度地保留食材的营养，同时又能激发出食材本身的鲜味？94道餐点，我希望能看到各种类型的食谱，从早餐到晚餐，甚至是一些健康的加餐，这样我就可以把这些食谱融入到我的日常饮食中，循序渐进地改善我的健康状况。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对于“轻料理”这个概念一直有点模糊，总觉得是不是要吃得很寡淡，完全没有味道，那样也太痛苦了。但是这本书的书名里有“新食感”和“美味餐点”，这让我看到了希望。我希望这本书能打破我对轻料理的刻板印象，让我明白健康饮食也可以是充满惊喜和乐趣的。我尤其想知道，这“94道美味餐点”是怎么做到既“轻”又“美味”的？是不是有巧妙的调味方法，或者是一些健康的替代品，能够让食物的口感和风味得到提升？比如，会不会有一些使用天然香料的例子，让食物闻起来就很诱人？或者是一些能够增加食物层次感和满足感的技巧？我希望这本书能教我如何享受食物本身的美好，而不是依赖那些不健康的重口味，让我能够真正地“吃对食物，正确烹调”，从而达到“变瘦变健康”的目标，而且是在不牺牲味蕾享受的前提下。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪本身是充满热情的，但常常苦于找不到真正符合我理想中“健康”与“美味”平衡的食谱。市面上有很多号称健康的食谱，但往往味道平平，难以坚持；也有很多美味的食谱，却又暗藏着不健康的成分。这本书的标题“新食感快速轻料理：吃对食物、正确烹调，变瘦变健康的94道美味餐点”吸引我的地方在于它强调了“新食感”和“正确烹调”这两个概念，这暗示着它并非只是简单的减法，而是有更深层次的理念。我希望这本书能够提供一些具有创新性的烹饪思路，比如如何利用食材本身的特性来创造出独特的口感和风味，而不是仅仅依靠高油高糖的调味。同时，我也非常期待书中关于“吃对食物”的论述，它是否能为我提供更科学、更细致的食物选择建议，帮助我更好地理解不同食物对身体的影响，并将其巧妙地运用到我的日常烹饪中。94道餐点，我希望能够看到一些突破常规的搭配和制作方法，让我能够持续地探索健康饮食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

最近对“吃”这件事情有点迷茫，总觉得外面的食物油盐不进，在家自己做又不知道该从何下手，而且担心做得不好吃，最后还是忍不住叫外卖，陷入了一个恶性循环。看到这本书的书名，尤其是“快速轻料理”几个字，瞬间就吸引了我，感觉这正是我需要的！想象一下，下班回家，不用对着一堆食材手足无措，也不用花上几个小时在厨房里煎炒烹炸，就能变出既美味又健康的餐点，这简直就是救星啊！我尤其好奇“吃对食物、正确烹调”这部分，到底有什么秘诀能让普通的食材变得不一样？是特定的食材组合？还是有神奇的烹饪技巧？而且94道餐点，数量也很可观，足够我一段时间内不重样了，想想就觉得生活质量要提升一大截，不再是千篇一律的西兰花和鸡胸肉，而是能真正享受美食，同时还能兼顾身材和健康，太让人期待了！

评分☆☆☆☆☆

作为一个厨房小白，每次看到那些复杂的食谱就头大，什么“法式炖煮”、“慢火熬制”，感觉离我太遥远了。所以，当我在书店看到这本《新食感快速轻料理》的时候，书名里的“快速”两个字立刻抓住了我的眼球。我非常希望这本书能像它的名字一样，提供一些简单易学、操作性强的料理方法。我特别想知道，那些“94道美味餐点”里，有没有一些适合我这种烹饪新手，只需要简单的几步就能完成的菜肴？比如，有没有那种可以直接用烤箱做，不用太多看管的？或者是不需要太多复杂调料，就能做出鲜美味道的？如果能包含一些基础的烹饪技巧讲解，那就更好了，比如如何让蔬菜保持脆嫩，如何让蛋白质类食材口感不柴等等。毕竟，我想要的是“吃对食物、正确烹调”的秘诀，而不是一堆我看不懂的步骤。希望这本书能让我在厨房里找回自信，也能给家人带来惊喜。