具体描述
东京最新流行吃法 年轻女性讨论度No.1的排队美食
现在也能轻松在家自制
现在也能轻松在家自制
柔滑绵密的马铃薯泥+暖唿唿的酱汁 任你自由变化、随意组合！
担担肉酱、咖哩肉酱、奶油炖菜、蒜味虾、泡菜豆腐
在口中融化的幸福口感 用来款待客人或当成每日餐点都合适！
只要在柔滑的马铃薯「乳霜」上摆放熟悉的料理，你将会发现，风味单纯又绵密的马铃薯，竟然和日式、西式、中式、亚洲风等各种料理都如此契合。而且不必再加调味料，就能尝到酸、甜、辣等丰富滋味。将吃剩的料理放上去，也是绝妙的好点子！
★现在立刻学做百搭的基底马铃薯泥 材料只有这些！
材料1人份
马铃薯……1小颗(100g)
豆浆或牛奶……40cc
盐、胡椒、醋……各少许
1将马铃薯皮削干净
削掉马铃薯皮后洗净，如果有芽则要去除。
2用微波炉加热
用保鲜膜包覆马铃薯，放进微波炉加热3分钟。
3调味后压碎
用叉子将2大略切块，接着以盐、胡椒、醋调味后压碎。
4与豆浆混合
倒入豆浆，搅拌成滑顺的质感。
5再次以微波炉加热
覆上保鲜膜，用微波炉加热30秒。
接下来，只要大量淋上本书中所介绍的自制酱汁，随喜好撒上香料或起司粉，便能将转眼间完成的美味献给亲友。
著者信息
作者简介
POTATO CREAM
2013年12月开幕的马铃薯沙拉专卖店。这间以白色和木头为基调的时髦小店，就悄悄坐落在自由之丘的巷弄内。也可以从窗口外带餐点。
东京都目黑区自由之丘1-25-2 SAINTHOUSE A栋1F
03-3725-0222
营业时间 平日11：30～20：00 週末及假日12：00～20：00 ※售完为止
公休日 星期三
搭乘东急线各线从自由之丘站徒步3分钟（从正面出口出来，沿着自由之丘百货、光街往前走，遇到小巷后左转即可抵达）
食谱设计、料理制作／田村つぼみ
料理家，营养师。原为浜内千波老师的助理，之后独立成为倍受欢迎的新进年轻料理家。如今广泛活跃于杂志、书籍、广告、与企业共同开发菜色等领域。着有『变化多端的面粉料理（粉ものほっこりレシピ）』（扶桑社）。
译者简介
曹茹苹
东吴大学日文系毕业，现为专职译者。译作领域涵括食谱、实用书、科普、轻小说、漫画等，乐于尝试各类书籍，努力朝译作等身迈进。
POTATO CREAM
2013年12月开幕的马铃薯沙拉专卖店。这间以白色和木头为基调的时髦小店，就悄悄坐落在自由之丘的巷弄内。也可以从窗口外带餐点。
东京都目黑区自由之丘1-25-2 SAINTHOUSE A栋1F
03-3725-0222
营业时间 平日11：30～20：00 週末及假日12：00～20：00 ※售完为止
公休日 星期三
搭乘东急线各线从自由之丘站徒步3分钟（从正面出口出来，沿着自由之丘百货、光街往前走，遇到小巷后左转即可抵达）
食谱设计、料理制作／田村つぼみ
料理家，营养师。原为浜内千波老师的助理，之后独立成为倍受欢迎的新进年轻料理家。如今广泛活跃于杂志、书籍、广告、与企业共同开发菜色等领域。着有『变化多端的面粉料理（粉ものほっこりレシピ）』（扶桑社）。
译者简介
曹茹苹
东吴大学日文系毕业，现为专职译者。译作领域涵括食谱、实用书、科普、轻小说、漫画等，乐于尝试各类书籍，努力朝译作等身迈进。
图书目录
源于自由之丘！新感觉马铃薯沙拉
什么是马铃薯乳霜？……2
新感觉马铃薯沙拉专卖店
POTATO CREAM的人气菜单……4
首先要制作马铃薯泥……8
来做作为基底的马铃薯乳霜吧！……10
能够轻松在家自制的马铃薯乳霜
松软滑嫩的鸡蛋马铃薯乳霜……14
咖哩肉酱马铃薯乳霜……16
荷包蛋打抛猪肉马铃薯乳霜……17
蒜味虾高丽菜马铃薯乳霜……18
豆浆蕈菇巧达马铃薯乳霜……19
炖牛肉马铃薯乳霜……20
牛奶鸡肉马铃薯乳霜……21
亚洲风海瓜子番茄马铃薯乳霜……22
鲑鱼菠菜起司酱马铃薯乳霜……23
青椒肉丝马铃薯乳霜……24
干烧虾仁马铃薯乳霜……25
辛辣担担肉酱马铃薯乳霜/泡菜豆腐锅风马铃薯乳霜……26
毛豆和芜菁、吻仔鱼的高汤风味马铃薯乳霜……28
猪肉蛋大坂烧风马铃薯乳霜……29
口味更升级的马铃薯乳霜
4种乳酪的起司锅马铃薯乳霜……34
鲑鱼洋葱和柠檬奶油马铃薯乳霜……36
鸡尾酒酪梨鲜虾沙拉马铃薯乳霜……37
白酱蟹肉花椰菜马铃薯乳霜……38
照烧鸡肉马铃薯乳霜……39
秋葵纳豆泡菜马铃薯乳霜……40
芜菁鱼糕马铃薯乳霜……41
南瓜葡萄干马铃薯乳霜……42
葡萄柚乳酪马铃薯乳霜……43
大人风味的苹果蓝纹乳酪马铃薯乳霜……44
超简单！只要摆上去或搅拌即可的「干爽马铃薯乳霜」
作为基底的「干爽马铃薯乳霜」……50
香肠+咖哩粉+芥末籽……51
小松菜+盐昆布+花椒……52
蟹肉鱼板+小黄瓜/温泉蛋+海苔/毛豆+玉米/培根+煎蛋卷/鳕鱼卵+彩椒+珠葱……54
豆皮+佃煮海苔/鸡胸肉+小黄瓜+芝麻酱/玉米+珠葱+味噌/和布芜+纳豆/吻仔鱼+乳酪+青紫苏……56
鲔鱼+番茄+坚果+细叶芹/生火腿+洋葱+莳萝/番茄+通心粉+罗勒酱/咸饼干+芥末籽+义大利香芹……58
款待客人也适合！散发季节感的马铃薯乳霜
高丽菜+樱花虾马铃薯乳霜……66
嫩笋马铃薯乳霜……67
普罗旺斯炖菜马铃薯乳霜……68
沖绳炒苦瓜马铃薯乳霜……69
咸甜风味的莲藕马铃薯乳霜……70
蕈菇鸡胸肉马铃薯乳霜汤……72
鸡肉丸子锅风马铃薯乳霜……74
日式白菜培根马铃薯乳霜……75
马铃薯实验室
1比较不同品种的马铃薯泥！……30
2有颗粒的马铃薯沙拉……46
番茄马铃薯/香蒜马铃薯/茄子肉酱马铃薯/咖哩马铃薯/马铃薯下酒菜
3用马铃薯乳霜做出柔滑汤品……48
马铃薯冷汤/义式蔬菜汤/玉米奶油浓汤/味噌汤/绿咖哩汤
4只要摆上便利食材即可！省时的马铃薯乳霜……60
马铃薯炖肉马铃薯乳霜/炸鸡马铃薯乳霜/味噌鲭鱼马铃薯乳霜/卤猪肉马铃薯乳霜/炒牛蒡马铃薯乳霜/卤羊栖菜马铃薯乳霜
也能活用库存食材……62
5加一点就能让美味升级的食材……76
什么是马铃薯乳霜？……2
新感觉马铃薯沙拉专卖店
POTATO CREAM的人气菜单……4
首先要制作马铃薯泥……8
来做作为基底的马铃薯乳霜吧！……10
能够轻松在家自制的马铃薯乳霜
松软滑嫩的鸡蛋马铃薯乳霜……14
咖哩肉酱马铃薯乳霜……16
荷包蛋打抛猪肉马铃薯乳霜……17
蒜味虾高丽菜马铃薯乳霜……18
豆浆蕈菇巧达马铃薯乳霜……19
炖牛肉马铃薯乳霜……20
牛奶鸡肉马铃薯乳霜……21
亚洲风海瓜子番茄马铃薯乳霜……22
鲑鱼菠菜起司酱马铃薯乳霜……23
青椒肉丝马铃薯乳霜……24
干烧虾仁马铃薯乳霜……25
辛辣担担肉酱马铃薯乳霜/泡菜豆腐锅风马铃薯乳霜……26
毛豆和芜菁、吻仔鱼的高汤风味马铃薯乳霜……28
猪肉蛋大坂烧风马铃薯乳霜……29
口味更升级的马铃薯乳霜
4种乳酪的起司锅马铃薯乳霜……34
鲑鱼洋葱和柠檬奶油马铃薯乳霜……36
鸡尾酒酪梨鲜虾沙拉马铃薯乳霜……37
白酱蟹肉花椰菜马铃薯乳霜……38
照烧鸡肉马铃薯乳霜……39
秋葵纳豆泡菜马铃薯乳霜……40
芜菁鱼糕马铃薯乳霜……41
南瓜葡萄干马铃薯乳霜……42
葡萄柚乳酪马铃薯乳霜……43
大人风味的苹果蓝纹乳酪马铃薯乳霜……44
超简单！只要摆上去或搅拌即可的「干爽马铃薯乳霜」
作为基底的「干爽马铃薯乳霜」……50
香肠+咖哩粉+芥末籽……51
小松菜+盐昆布+花椒……52
蟹肉鱼板+小黄瓜/温泉蛋+海苔/毛豆+玉米/培根+煎蛋卷/鳕鱼卵+彩椒+珠葱……54
豆皮+佃煮海苔/鸡胸肉+小黄瓜+芝麻酱/玉米+珠葱+味噌/和布芜+纳豆/吻仔鱼+乳酪+青紫苏……56
鲔鱼+番茄+坚果+细叶芹/生火腿+洋葱+莳萝/番茄+通心粉+罗勒酱/咸饼干+芥末籽+义大利香芹……58
款待客人也适合！散发季节感的马铃薯乳霜
高丽菜+樱花虾马铃薯乳霜……66
嫩笋马铃薯乳霜……67
普罗旺斯炖菜马铃薯乳霜……68
沖绳炒苦瓜马铃薯乳霜……69
咸甜风味的莲藕马铃薯乳霜……70
蕈菇鸡胸肉马铃薯乳霜汤……72
鸡肉丸子锅风马铃薯乳霜……74
日式白菜培根马铃薯乳霜……75
马铃薯实验室
1比较不同品种的马铃薯泥！……30
2有颗粒的马铃薯沙拉……46
番茄马铃薯/香蒜马铃薯/茄子肉酱马铃薯/咖哩马铃薯/马铃薯下酒菜
3用马铃薯乳霜做出柔滑汤品……48
马铃薯冷汤/义式蔬菜汤/玉米奶油浓汤/味噌汤/绿咖哩汤
4只要摆上便利食材即可！省时的马铃薯乳霜……60
马铃薯炖肉马铃薯乳霜/炸鸡马铃薯乳霜/味噌鲭鱼马铃薯乳霜/卤猪肉马铃薯乳霜/炒牛蒡马铃薯乳霜/卤羊栖菜马铃薯乳霜
也能活用库存食材……62
5加一点就能让美味升级的食材……76
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