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夏天最推荐的下饭料理

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著者
出版者 出版社:杨桃文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2016/07/21
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-11

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图书描述

  大热天这样吃最开胃

  酸辣开胃篇
  酸酸辣辣的菜,最适合夏天吃了!不管是热炒、凉拌还是清蒸,只要是酸辣的调味方式,都让人胃口大开!中式、西式、韩式还是泰式,各国的酸辣都让人垂涎!本篇就收录各种料理方式的酸辣料理,让你在炎炎夏日可以有好胃口。

  炖卤青菜篇
  炖卤听起来似乎较适合冬天享用,其实炖卤料理大部分只要把材料丢入锅中,就可以等者上菜,不用弄得全身汗,非常适合夏季的料理方式。而这次更以蔬菜为主角,用蔬菜来炖卤不油不腻、清爽又开胃。

  凉拌小菜篇
  天气热,最想吃的当然还是凉拌菜了!肉类、海鲜、蔬果用汆烫或蒸的方式,在淋上特调的酱汁,冷藏后就是一道冰凉入味的料理,常备一些放在冰箱,想吃随时有,这个夏天随时都能胃口大开。

  附录--
  冰镇料理
  冰到透心凉的冰镇料理,最适合在炎热的天气中享用,通常冰镇料理都会先将食材煮或卤入味,冷却后再放入冰箱冷藏,冰冰凉凉还可以吃道浓郁的风味,夏天不妨做一点冰镇料理放在冰箱清凉一夏。

  清蒸水煮凉拌料理全收录

  开胃清蒸料理
  料理不油腻又简单~
  「蒸」料理总是很容易给人清淡无味的刻板印象,但其实料理用蒸的方式烹调,不仅清爽无油烟,也可以吃出食材的原味,只要搭配蒸酱或是简单调味,就能让料理吃起来不油腻,却又很入味!

  少油水煮料理
  简化烹调步骤也能很美味~
  谁说一定要重口味或费工的料理吃起来才会美味?其实只要食材新鲜,用水煮方式烹调,加上简单的调味,也能变化出各式不同的好口味,水煮料理除了作法方便简易,而且也可以很开胃!

  清爽凉拌料理
  开胃少负担的好滋味~
  自己做家常凉拌菜不仅口味大众,也没有太繁复的步骤,不论是料理新手或是工作忙碌的读者们,凉拌菜就是您最好的料理选择!不仅食材容易准备且作法简单,用对调味简单拌一拌就能呈现最简单的美味!

  万用酱料
  内文:许多人喜欢用酱做料理,几乎各式料理都有其特别对味的酱汁,有些平凡无奇的食材淋上或拌入美味的酱汁,就能让人惊艳。本附录要教读者们多种酱汁的作法,不论是蒸、拌、淋、沾,都很美味,想怎么用就怎么用!

本书特色

  畅销食谱二合一合订版!
  本书是以下两本书之合订版,内容资料恐有重覆,购买前请详阅内容。

  大热天这样吃最开胃


  炎炎夏日里,不知该吃些什么才能真正开胃又下饭吗?

  台湾人最爱的酸辣带劲开胃料理,绝对可以让人在夏天里多吃上一碗饭。此外清爽开胃菜的凉拌、冰镇料理,台式、日式、泰式等的各国风味皆有。再加上清爽不腻且入味的炖卤青菜,都不禁令人食指大动、胃口大开。

  清蒸水煮凉拌料理全收录

  天气一转热就容易没胃口,太热的食物不仅吃不下,又容易上火。这个时候不妨做些清爽又够味的菜色,不但消暑而且下饭。清蒸、凉拌和水煮可以说是夏日最受欢迎的烹调方式,选用新鲜食材、以少油的方式烹调出美味料理,再搭配最适当的调味比例,好菜轻松就上桌。也可以提前料理做好放冷藏,想吃随时取出就能食用超方便。

  清蒸、凉拌和水煮的烹调方式简单,能充分保留食材的营养和原味,再搭配适当的辛香料、调味酱汁,只要调得对味就非常下饭,而且少油烟,做菜轻松又方便。本书除了教读者们超过百道美味的清蒸、水煮、凉拌料理的作法外,还要教读者们大厨的私房料理祕诀,除了加快料理速度外,也要更便利美味。不必热炒、煎炸也能做出超下饭的美味佳餚!
 

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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