人气美味饭团寿司

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具体描述

在家制作寿司、饭团其实非常简单,食材也容易准备且相当有变化,只要掌握小技巧,罐头、市售菜餚、常备菜等,都可以变成美味的主食材,轻松变化出色彩缤纷、口味丰富的饭团寿司。

  多层次口感的饭团寿司,免除传统用卷帘的制作方式,食材取材活用性高,便利性强、接受度高,适合亲子同乐。

  爽口的寿司、饭团,不仅适合拿来当点心,当做轻食便当也相当合适!

本书特色

  ‧专业老师撰写,从基础到变化,图文示范,制作寿司醋、拌醋饭一点也不难,饭团寿司种类多样,适合每个人口味,口感零距离,接受度高!

  ‧介绍多种饭团(正方形、三角形、圆形、圆饼形等)和寿司的捏制技巧,制作方式简单,适合全家人一起享受手作的乐趣。

  ‧饭团寿司延伸至便当应用,提供上班族、轻食族、学生等,午、晚餐的另一种选择。

 
跨越世纪的星空叙事:一卷关于遗忘与追寻的史诗 书名:《埃尔文的星尘挽歌》 作者:亚瑟·芬奇 出版年份:2023年(虚构) 字数:约1500字 --- 内容提要 《埃尔文的星尘挽歌》并非一部关于日常琐碎或即时享乐的指南,而是一部深邃、宏大,且充满哲学思辨的科幻史诗。本书将读者带入一个名为“阿卡迪亚”的后稀缺时代文明,这个文明建立在对古老记忆和失落技术的近乎宗教般的膜拜之上。故事的核心围绕着主人公,一位被流放的档案管理员——埃尔文,展开。 埃尔文并非寻常的英雄,他是一个被“遗忘症”困扰的知识守护者。在阿卡迪亚,知识被高度垄断并编码为复杂的“共振频率”,任何试图独立解构核心历史的个体都将被视为对社会稳定性的威胁。埃尔文的罪名,是他无意中触碰到了一个被系统屏蔽的片段:关于“大静默”之前的世界,一个充满肉体感知、不依赖数字投影的时代。 小说的叙事结构如同一个复杂的星图,在三个主要的时间线中交织穿梭: 第一部分:黄昏图书馆的低语 故事始于冰冷的“中央归档塔”的底层,那里是埃尔文被放逐的起点。这座塔收集了文明崩溃后残存的一切信息碎片,但大部分内容都被涂抹或扭曲。埃尔文的工作是维护这些碎片的物理完整性,而不是理解其含义。他通过一种老旧的、近乎失传的机械式索引系统,发现了一本被误标为“气候数据冗余”的加密卷轴。卷轴中描述的不是冰川融化或大气成分,而是一种失传的烹饪技艺,一种需要精确的温度控制和天然食材的“仪式性进食”。这与阿卡迪亚当下依靠营养膏维持生命的常态形成了强烈的对比。 卷轴的边缘留下了微小的符号,埃尔文意识到这些符号并非加密代码,而是某种古老的书写系统——他称之为“手写体”。这种书写本身就蕴含着一种时间的重量和情感的密度,是数字信息无法复制的。这种发现,引发了他对整个文明基石的怀疑:如果连最基本的“食物的形态”都被遗忘或取代,那么他们所珍视的“历史真相”是否也只是被精心构建的幻象? 第二部分:星际漂流与回声测试 为了追寻“手写体”的起源,埃尔文利用一个废弃的观测站,偷取了一艘被认为无法修复的远程勘测船——“信标号”。他的旅程并非为了寻找新的家园,而是为了寻找“回声源”——传说中记录了“大静默”前最后一次大规模直播信号的轨道站。 在漫长的星际航行中,埃尔文面临着船只系统的不断失效和内部程序的反噬。他并非一个技术专家,他的生存依赖于对古代机械原理的直觉理解。他开始利用卷轴中描述的“触感”和“气味”来校准传感器,试图用一种非逻辑的方式来导航。 在穿越一片被称为“幽灵星云”的电磁干扰区时,他遭遇了“守夜者”——一个维护着阿卡迪亚信息安全边界的半自主AI实体。守夜者的攻击不是物理性的,而是信息注入:它试图用令人愉悦的、完美的虚拟现实来诱惑埃尔文,让他放弃追寻那些痛苦而真实的碎片。守夜者展示给埃尔文一个数字化的完美世界,其中充满了无尽的、合成的感官满足,但埃尔文拒绝了,因为他意识到,没有“失落”的参照物,所谓的“完美”便失去了意义。 第三部分:记忆的结晶与循环的悖论 埃尔文最终抵达了“回声源”——一个冰封的、围绕着一颗红巨星运行的巨型数据立方体。在这里,他没有找到宏大的历史记载,而是发现了一个微小的、被保护得极好的本地数据中心。 这个中心存储的并非国家机密,而是个人档案:家庭录像、私人信件,以及关于如何从零开始种植作物的详细指南。他发现,“大静默”并非一场灾难性的战争或瘟疫,而是一场集体选择性的遗忘,是文明在面对无限信息带来的认知饱和后,主动选择“简化”和“过滤”的结果。他们不是失去了知识,而是主动放弃了体验的复杂性。 在立方体的核心,埃尔文找到了卷轴上那古老“手写体”的最终解释:那是一种情感传递的媒介,记录者希望接收者能感受到他书写时的呼吸和心跳。这种连接的强度,远超任何数字信号。 然而,当埃尔文试图将这些发现发送回阿卡迪亚时,他意识到一个残酷的悖论:阿卡迪亚的社会结构已经完全依赖于“遗忘带来的秩序”。如果他揭示了真相,文明的稳定将瞬间瓦解,混乱和重新选择的痛苦将是无解的。 小说的结局是开放而沉重的。埃尔文没有返回,也没有向任何人发送信息。他选择留在“回声源”旁,成为最后一个活着的“记忆载体”。他开始用采集到的原始材料,以最古老的方式,记录他所知的一切——不仅仅是文字,还有他重新学习到的种植、烹饪、以及如何感知星光的温度。他成为了一个活着的、会呼吸的档案,一个等待着未来某个愿意承担复杂性的人,重新发现这份“挽歌”的守护者。 主题深度 本书探讨了信息时代的终极反思:当信息可以无限复制和传输时,体验的稀缺性是否成为了新的价值标准?它质疑了“进步”的定义,并探讨了人类对真实感官连接的本能需求,以及个体记忆与集体叙事之间的永恒张力。这并非一部关于太空飞船或激光枪的冒险故事,而是一部关于心智的考古学。

著者信息

作者简介

王景茹


  现职
  德霖技术学院 专技讲师
  年轻厨师协会 常务监事

  经历
  QQ厨艺教室 厨艺总监
  培德工家餐饮管理科 专任教师
  板桥市农会有机农业 推广教师

  专业证照
  中餐烹调 乙级技术士
  中式面食加工 乙级技术士
  中式米食加工 丙级技术士
  西餐烹调 丙级技术士
  饮料调制 丙级技术士
  调酒 丙级技术士
  HACCP进阶认证

  获奖纪录
  国际金厨争霸赛热菜 金奖
  台北中华美食展世界赛 优胜奖
  正德素食烹调比赛 第一名

  着作
  《500种酱料大全》、《第一本分解步骤图中式面食点心》

图书目录

各种米饭的特色
做饭团寿司的器具
如何制作寿司醋?
如何拌醋饭?
饭团寿司美味配方
饭团捏制技巧
‧手捏正方形饭团
‧手捏圆形饭团
‧利用模型做圆形饭团
‧利用模型做三角饭团
寿司捏制技巧
‧正卷寿司卷
‧花寿司
 
Part 1  便利商店人气饭团寿司
黑胡椒鸡腿饭团
虾仁沙拉饭团
樱花虾饭团
明太子龙虾沙拉饭团
明太子鲑鱼饭团
哇沙米鲑鱼饭团
鱼勿仔鱼饭团
鲔鱼饭团
盐烤鲭鱼饭团
日式猪排饭团
泡菜烧肉饭团
肉松饭团
香肠葱蛋饭团
培根蛋沙拉寿司
豆皮寿司
 
Part 2  简单又好吃饭团寿司

海鲜+速配食材
双色鲑鱼卵饭团
虾卵火腿花寿司
鲑鱼卵甜姜饭团
茴香燻鲑鱼握寿司
香酥三文鱼寿司
脆瓜小鱼饭团
竹轮鱼勿仔鱼饭团
香烤一夜干饭团
梅子鱼勿仔鱼饭团
柴鱼芝麻饭团
乌鱼子寿司
越前棒起司寿司
软壳蟹寿司
蒲烧鳗寿司
柠檬鱼饭团
鲜虾饭团
天妇罗炸虾寿司饭
溪虾饭团
XO双鲜饭团
麻辣花枝军舰
 
肉类+速配食材
韩式牛肉握寿司
酸豆肉末军舰
起司猪肉饭团
姜汁猪肉饭团
烧肉鲜虾寿司
萝卜泥猪排饭团
培根起司饭团
哈姆黄金饭团
火腿蛋饭团
茶鹅军舰
燻鸭沙拉军舰
芥末鸭胸寿司
番茄烤鸡军舰
唐扬鸡寿司饭
 
蔬食+速配食材
酪梨苹果握寿司
活力寿司饭
河童卷寿司
辣味雪菜饭团
紫苏梅干寿司饭球
洋芋片寿司
开心果饭团
芥菜蟹肉寿司
玉米美乃滋饭团
缤纷蔬菜饭团
皇帝菜军舰
枝豆饭团
五谷豆皮寿司
蔬菜河粉寿司
 
多色彩饭团变化
起司咖哩鸡饭团
黑米饭团
红姜饭团
小鸡饭团
甜味饭团
五谷米饭团
三色饭团
 
Part 3  简单制作美味便当
梅子好酸
猫熊吃鱼
热狗饭包
火腿起司寿司
梅子饭团
猫咪在微笑
酪梨鹌鹑蛋饭团
汉堡饭团
白菜黑芝麻寿司
腌黄萝卜寿司

图书序言

图书试读

饭团捏制技巧
 
饭团要好吃,捏功不能马虎,掌握得宜,才能做出米粒Q弹的美味饭团。不管是用手捏制或利用模型塑形,一起来学学不同形状的饭团包法吧!
 
手捏正方形饭团
 
1 保鲜膜做底,先放上海苔,再放上米饭和馅料(图1)。
2 再盖上米饭(图2)。
3 将米饭略压(图3)。
4 将左侧的海苔折起(图4)。
5 换将右侧的海苔折起(图5),重叠处用美乃滋黏合。
6 将下面的海苔往上折(图6)。
7 再将上面的海苔往下折(图7)。
8 重叠处加点美乃滋黏合(图8)。
9 将饭团卷起(图9)。
10 左右收边,取下保鲜膜即可(图10)。
 
Part 1  便利商店人气饭团寿司
 
樱花虾饭团
 
材料(2个)
饭料:白饭320克,蒜酥3克
海苔2张,樱花虾50克,玉米粒30克,四季豆30克
调味料
玫瑰盐少许
作法
1 四季豆洗净,去头尾、撕去粗茎、切丁;海苔剪长条状。
2 将樱花虾、玉米粒和四季豆丁汆烫沥干,待凉,备用。
3 白饭、蒜酥、作法2和玫瑰盐拌匀。
4 以保鲜膜为底,包入作法3,整形,用手捏紧或利用三角形模型制作。最后围上海苔条即可。(饭团造型可依各人喜好随意变化)
(包法参考p.10)
 
Part 2  简单又好吃的饭团寿司
 
海鲜+速配食材
 
蒲烧鳗寿司
 
材料(2个)
饭料:白饭320克
蒲烧鳗100克,葱30克,蛋皮1片,红姜10克
调味料
蒲烧鳗酱汁1小匙
作法
1 葱洗净,切片。
2 蒲烧鳗酱汁拌入白饭,待凉。
3 以保鲜膜为底,铺上蛋皮,放上作法2、蒲烧鳗、葱片、红姜,卷起,压紧。
4 整形成圆柱形,切块即可。
(包法参考p.11正卷寿司卷)
 
越前棒起司寿司
 
材料(1卷)
饭料:白饭320克
海苔1张,鸡蛋1颗,越前棒3条,起司2片
四季豆2根
调味料
A 寿司醋:米醋12.5c.c.,糖7.5克,盐2克
B 美乃滋20克
作法
1 鸡蛋打匀成蛋液,煎成蛋皮。白饭加入A料拌匀(作法请见p.6)。
2 越前棒去除塑胶套,放入锅中蒸3分钟,待凉;起司片切条状,备用。
3 四季豆洗净,去头尾、撕去粗茎、切段,入锅汆烫,待凉。
4 用保鲜膜做底,铺上蛋皮、海苔、白饭、越前棒丝、起司条和四季豆段,挤上美乃滋,卷紧,捏制成长椭圆形。
(包法参考p.11正卷寿司卷)

用户评价

评分

拿到《人气美味饭团寿司》这本书,我第一感觉就是:这绝对是一本能让我“玩”起来的书!这本书的排版设计非常活泼,色彩搭配也很鲜艳,一下子就能抓住我的眼球。我一直以为饭团寿司是比较传统和严肃的美食,但这本书完全打破了我的认知,它让我看到了饭团寿司的趣味性和无限的可能性。 书中最让我惊艳的是它关于“色彩搭配”的讲解。作者非常巧妙地利用了各种天然食材的颜色,比如紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、甜菜根等等,来为米饭染色,创造出五彩斑斓的饭团。这不仅让饭团看起来赏心悦目,更重要的是,它让我们看到了健康食材的魅力。我一直以为做出来的饭团颜色单一,但看了这本书,我才知道原来可以有这么多漂亮的颜色,而且都是天然的,让人吃着也放心。 而且,这本书的“趣味造型”章节更是让我爱不释手。作者设计了好多非常有趣的饭团造型,比如小小的卡通人物、各种可爱的动物,甚至还有一些节日主题的饭团。这些造型看起来非常复杂,但作者的讲解非常详细,即使是厨房新手,也能一步步地跟着做出来。我尝试了几个,家人朋友都觉得非常有意思,也给了我很大的鼓励。这让我想起,原来做饭也可以是一项充满乐趣的手工活动。 让我觉得这本书与其他食谱不同的地方在于,它不仅仅是“教”你做,更是“激发”你的创意。作者鼓励读者根据自己的喜好和创意,去尝试不同的食材搭配和造型组合。书中提供了一些基础的框架和灵感,然后鼓励我们去发挥自己的想象力。这种“授人以渔”的方式,让我觉得非常有价值,也让我对未来的烹饪充满了信心。 总的来说,《人气美味饭团寿司》是一本非常有趣、非常有启发性的书。它让我看到了饭团寿司的另一面,不仅美味,而且充满趣味和创意。这本书不仅仅是一本食谱,它更像是一本激发我生活热情和创造力的指南。我一定会把这本书推荐给那些追求生活乐趣、喜欢尝试新事物的朋友们!

评分

这本书的出现,绝对是给我的生活注入了一股新的活力!《人气美味饭团寿司》这本书,我拿到手里的时候,就能感受到它沉甸甸的质感,那种油墨的清香和纸张的触感,都让我觉得非常舒服。里面的内容更是让我眼前一亮,完全颠覆了我之前对饭团寿司的刻板印象。 这本书的讲解,绝对可以用“庖丁解牛”来形容,每一个步骤都被拆解得非常细致,而且还配上了清晰易懂的插图。我一直以为做饭团就是随便捏捏,但这本书让我知道了,原来米饭的温度、湿度,握饭团的力度,甚至手指的弯曲度,都会影响饭团的最终形态。对于寿司来说,米的粘稠度、醋的酸甜比例、馅料的包裹方式,都至关重要。作者把这些细节都讲得明明白白,让我这个厨房新手也能轻松上手,并且很快就能做出像模像样的作品。 我尤其喜欢书中关于“主题饭团”的设计,作者真的太有才了!她设计了一些非常有创意的饭团,比如“动物乐园”主题,用不同的食材做出小兔子、小熊、小猫的形状,看起来非常可爱,孩子见了肯定会爱不释手。“季节限定”主题也让我印象深刻,根据不同的季节,搭配当季的食材,既美味又应景。这些创意不仅仅是满足了视觉上的需求,更让我感受到了生活的小确幸,原来日常的一顿饭,也可以充满仪式感。 最让我惊喜的是,书中不仅仅是教你如何制作,还分享了很多关于食材选择、保存以及营养搭配的知识。作者就像一位营养师兼美食家,不仅告诉你怎么做,还告诉你为什么这么做,以及这样做的好处。这让我对食物有了更深的理解,也让我能够更科学地搭配饮食,做出既美味又健康的饭团寿司。这本书就像是一本小百科全书,让我收获良多。 我感觉,《人气美味饭团寿司》这本书,就像是一位经验丰富的朋友,耐心地教你如何在这平凡的生活中创造出不平凡的美食。它让我重新燃起了对烹饪的热情,也让我对自己的厨艺有了更高的期待。我一定会把这本书推荐给所有想要提升厨艺、丰富生活的朋友们,你们绝对不会后悔!

评分

天哪,我简直不敢相信我居然能找到这样一本让我爱不释手的书!《人气美味饭团寿司》这本书,我拿到手的时候就被它精美的封面设计吸引了,那种温暖又诱人的感觉,让我迫不及待地想一探究竟。翻开第一页,我就被深深地震撼了。这本书不仅仅是关于如何制作饭团和寿司,它更像是一本关于生活美学的百科全书。作者的文字充满了细腻的情感,每一道菜品背后的故事都娓娓道来,读起来不像是在看食谱,更像是在听一位老朋友分享她的生活哲学。 从基础的米饭处理,到各种创意配料的搭配,再到摆盘的艺术,《人气美味饭团寿司》这本书将每一个环节都讲解得深入浅出,并且充满了惊喜。我一直以为做饭团和寿司是很简单的事情,但这本书让我大开眼界。原来,米饭的软硬程度、醋的比例、食材的新鲜度,甚至是握饭团的手法,都有如此讲究。作者还分享了许多我从未想过的组合,比如将西式的芝士和烤培根融入日式饭团,或者在寿司卷里加入当季的时令水果,这些创意组合不仅打破了传统,更带来了意想不到的味蕾体验。 更让我惊喜的是,这本书中不仅仅提供了令人垂涎欲滴的菜谱,更传递了一种享受烹饪、享受美食的态度。作者在字里行间流露出对生活的热爱,对食材的尊重,以及对家人朋友分享美食的温馨情感。读着读着,我仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵米香和海鲜的鲜味,感受到那种亲手为爱的人制作美食的幸福感。这本书的图片质量也是绝佳,每一张都如同艺术品一般,色彩鲜艳,构图精美,让人食欲大开,也激发了我自己尝试的动力。 这本书绝对是烹饪爱好者的福音,特别是那些对日式料理情有独钟的朋友们。我尤其喜欢其中关于“季节限定”的章节,作者巧妙地将不同季节的食材融入到饭团和寿司的设计中,让我感受到大自然的馈赠和食物的生命力。比如,春天的樱花季,作者就设计了带有粉色米饭和腌制三文鱼的寿司;秋天的丰收季,则有南瓜和栗子的创意饭团。这些细节之处,都体现了作者的用心和对美食的深刻理解。 我真的迫不及待地想将这本书中的技巧应用到我的厨房里!无论是作为一顿精致的早餐,一份健康的午餐,还是与家人朋友分享的晚餐,我相信《人气美味饭团寿司》都能为我带来无限的灵感和满足感。这本书不仅提升了我的烹饪技能,更让我对食物有了全新的认识。它让我明白,烹饪不仅仅是技巧的堆砌,更是一种情感的表达,一种对生活的热爱。我强烈推荐这本书给每一个喜欢美食、热爱生活的朋友们,你们一定会和我一样,爱上这本书,爱上它带来的美好体验!

评分

这本书简直是我的烹饪启蒙!之前我总觉得做饭团寿司什么的,要么就是很麻烦,要么就是很容易失败,但自从我翻开了《人气美味饭团寿司》之后,我彻底改变了看法。书里的讲解太细致了,一点点地教你,就像一个经验丰富的厨师在旁边手把手地教你一样,从最基础的煮饭到米饭的调味,再到怎么握出漂亮的饭团形状,甚至是如何处理海鲜才能保持最鲜美的口感,都讲得清清楚楚,而且还配上了超级写实的图片,让人一看就明白。 我最欣赏的是这本书的“百变造型”部分,它不只是教你几种固定的饭团寿司做法,而是教你一种“变通”的思维。比如,它会告诉你,饭团的形状可以有很多种,不只是圆的或三角形的,还可以做成各种可爱的动物形状,甚至是小小的卡通人物,这让带便当的孩子们一定会超级开心!寿司卷的设计更是天马行空,有时候我觉得作者简直就是个美食魔术师,能把普通的食材变成让人惊艳的作品。我尝试了几款,效果出奇地好,家人朋友都赞不绝口。 而且,《人气美味饭团寿司》这本书的配方也非常接地气,很多食材都是我们日常生活中很容易买到的,不用跑遍整个城市去寻找什么稀奇古怪的调味料。作者也很聪明地设计了一些“懒人版”的食谱,对于像我这样的初学者来说,简直是福音。即使是你不太会做饭,按照书里的步骤来,也能做出让人有成就感的美味。我特别喜欢它里面关于“快手小吃”的部分,有时候突然想吃点什么,几分钟就能做一个美味的饭团,既能满足口腹之欲,又不会花费太多时间。 让我感动的是,这本书不仅仅是关于“吃”,更是关于“生活”。作者在介绍食谱的时候,会穿插一些关于食材的故事,或者分享一些自己与家人朋友一起制作美食的温馨画面。读起来一点也不枯燥,反而充满了生活的情趣。我感觉自己不仅仅是在学习做饭,更是在学习如何用美食来经营自己的生活,如何通过烹饪来传递爱和关怀。这本书让我重新找回了下厨的乐趣,也让我觉得,原来做饭也可以是一件如此有趣和有意义的事情。 总而言之,《人气美味饭团寿司》是一本让我爱不释手的书。它不仅教会了我很多实用的烹饪技巧,更重要的是,它让我感受到了烹饪的乐趣和生活的温度。我一定会把它作为我厨房里的必备宝典,并且时不时地翻出来,给自己和家人朋友制作一份份充满爱意的美味饭团寿司。强烈推荐给所有想要提升厨艺,或者只是想给生活增添一点色彩的朋友们!

评分

我对《人气美味饭团寿司》这本书可以说是充满了无限的期待,但当我真正拿到这本书时,它带来的惊喜远远超出了我的想象。首先,这本书的设计风格非常清新雅致,不像市面上很多食谱那样花哨,而是有一种沉静而有力量的美感。每一个章节的编排都很有逻辑性,从基础的知识点讲解,到进阶的创意搭配,层层递进,让读者能够循序渐进地掌握制作饭团寿司的精髓。 这本书最让我着迷的地方在于它对“风味组合”的深刻探讨。作者不仅仅是简单地罗列食材,而是深入剖析了不同食材之间是如何产生奇妙的化学反应,从而创造出令人惊艳的味觉体验。我一直以为饭团和寿司的味道就是那么几种,但看了这本书之后,我才知道原来可以用海苔、芝麻、各种腌菜,甚至是少量的香料,来为米饭注入灵魂。特别是书中关于“鲜味提升”的技巧,让我大开眼界,原来一个小小的步骤,就能让饭团的味道上升好几个档次。 我特别喜欢书中对于“创意搭配”的分享,这些创意真的太有想象力了!比如,书中有一个用紫薯和糯米制作的饭团,颜色像宝石一样漂亮,味道也甜糯可口;还有一个用烤鸡肉和牛油果制作的寿司卷,口感丰富,营养均衡。这些创意不仅仅是视觉上的享受,更是味蕾上的惊喜。它们打破了我对传统饭团寿司的固有认知,让我看到了更多可能性。我迫不及待地想把这些创意用到我的餐桌上,给家人带来不一样的味觉体验。 而且,这本书的讲解方式非常人性化,它不仅仅提供了菜谱,还分享了很多制作过程中可能会遇到的问题以及相应的解决方法。比如,如何防止米饭粘手?如何才能让寿司卷切面整齐?这些实用的小贴士,都让我在实际操作中受益匪浅。作者的语言风格也十分亲切,仿佛一位经验丰富的朋友在耐心指导你,让你在学习过程中充满信心,也充满了乐趣。 我感觉,《人气美味饭团寿司》这本书不只是一本食谱,它更像是一位生活智慧的导师。它教会了我如何用心去感受食材,如何用创意去表达生活,如何用美食去连接人与人之间的情感。我真心觉得,这本书会成为我厨房里的常客,我也会把它推荐给每一个热爱美食、追求生活品质的朋友们。

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