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　　早午餐和咖啡馆已成为一种饮食风潮，除了空间设计、美味餐点之外，用餐的氛氛和摆盘也是吸引人的关键之一。在摆盘上常可见木盘、砧板和面包板直接上桌，让用餐变成一种视觉享受。本书就要教你用各式各样造型的木盘将早午餐、派对餐或是在露营时的料理做不同的组合排列，让食物光看就好吃，增添用餐的愉快氛围。

　　为什么他们都爱用木盘、砧板摆盘？

　　每个人厨房里，都有砧板，但砧板的功用不是只能处理食材，更能拿来当作食器摆盘使用。本书特别邀请16位料理人＆生活风格家，有人因为着迷于木材质而自己DIY做出个人品牌的砧板；有人则是到木材行挑选喜爱的木头，裁切成不规则造型，或是成为特定品牌的粉丝；他们的厨房里，各式木砧板的数量之多，成就了一片美丽的风景。

　　凡是来自大地的东西都是值得被喜爱与珍藏的，而木材就是其中之一，随着时间推演，这些收藏的木食器也乘载了不少关于料理的情感与记忆。——mountain mountain山山

　　砧板是厨房里一个自然存在的品项，就像其他的杯碗瓢盆一样，不但使用得频繁也搜集了不少，早就已经是生活中不可切割的一部份了。——妙家庭厨房

　　木质调的器具有一种暖男的温柔，没有锐利的稜角反光，与其他器物相碰时，也不会发出尖锐的扰人声响，反而像个男低音似的提醒你：「我就在这里，请好好使用我吧！」。——Look Luke

　　喜爱木盘温暖、质朴、耐用且耐看的特点，自己烹调简单自然的食物，使用自然材质的容器来盛装是最恰当的。——黑猫工作室café chat noir

　　16位料理人＆生活风格家的手感餐桌
　　——hiii birdie知鸟咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑猫工作室café chat noir、真食‧手作、PS Tapas西班牙餐酒馆、妙家庭厨房、Table 63.、哈利食堂、鹅黄色甜点厨房、小食乐宅料理工作室、NC5 Studio 美好, 理所当然、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿尔卑斯花园、美丽村工作室等料理人＆生活风格家的暖心示范，分享他们如何为食物做造型？食器之间的搭配？如何运用木盘、砧板摆盘？

　　餐桌上的美丽小事！
　　从食物造型、食器搭配，到好好吃一顿饭。

　　73道好吃食谱
　　——提供烘蛋面包船、四季豆鸭胸温沙拉、印度鲜虾咖哩、百里香柠檬烤鸡、茴香鸡肉丸子与口袋面包、柠檬薄荷椰糖Mojito等肉类、面包、甜点、饮品和沙拉的好吃食谱。

　　20个餐桌提案
　　——最适合用来砧板摆盘的料理食谱，分为早午餐、午餐、晚餐、派对、小酌和下午茶等场合，不论是一个人或是多人派对，都能找到对应的场合，做出能够享用食物能量的疗癒餐桌。

　　58个木盘、砧板选物
　　——除了介绍每位达人爱用的木盘与砧板，另外特别严选20款木盘、砧板图鑑：W2 wood×work日本榉木砧板、Andrea Brugi 橄榄木砧板、惜福股长 brie on baguette柚木垫子、小泽贤一 手工木制砧板、Designers Field 北欧风格皮环手把拼色专业长砧板、Bonbonmisha 义大利火腿爸爸橄榄木等。

　　60个摆盘与佈置诀窍
　　——利用食材颜色对比性，是最容易的摆盘方法，每道菜都组合在一起时就自然而然产生变化丰富的层次；整桌的木作食器，易使餐桌画面过于沈静呆板，可选择几样不同材质的容器，如玻璃、陶皿、竹制品等相互衬托，带出餐桌上的活泼；木制食器比较需要注意潮湿或沾上油份，用来当作餐盘时，利用烘焙纸或花色好看的餐巾纸垫底，再放上食物。

本书特色

　　1.第一本教你现在正流行且具话题性的木盘、砧板摆盘的实用书。
　　2.提供料理人＆生活风格家的木摆盘技巧和细节提醒。
　　3.不论是一个人、两个人或是派对餐，都能因为不同的组合摆盘，开心享受用餐的乐趣。
　　4.73道面包、甜点、肉类或沙拉食谱，让你在家就能做出美味早午餐。
　　5.60款木盘、砧板选物，教你如何选购、使用与保养方法。

作者简介

常常生活文创

　　饮食文化的新世代来临，「用食物改变世界」的全球饮食革命跨地域汹涌而来，引发新一波学习浪潮。

　　这是一个导引读者学习如何重新认识食物、建立健康饮食理念、培养美学想像力与人生观，吃得好、吃得对、吃出人生滋味与文化传承的崭新饮食出版文创平台。

　　这也是第一个以食育相关为主轴的专业整合媒体，同时拥有出版设计、料理教室及展览空间，阅读与体验紧密结合，提供有系统的学习路径。

　　Reading, cooking, and living.

　　出版结合讲座、体验课程、创意行销，多元接触读者，让每一本书有更大更深的传播力量。

　　主要出版方向如下：

　　•食物知识：史观论述、饮食趋势、食物科普、饮食教育（材）
　　•膳食指南：料理能力、食物设计、食器厨具、名家食谱、主题食材（谱）
　　•饮食文学：美食评论、体验书写、漫画手绘

　　我们主张，通过食物教育，每一个人都可以认识食物原味，改变饮食品味，获得健康身心与丰富的人生。

　　我们更不可自拔地相信，从小吃过的东西，会一直留在你的身体里面。透过书写，将唤起并创造食物与所有相关的记忆。

Chapter1早午餐brunch
table 01共享双人早餐，交换好梦时光
--好梦号烘蛋面包船、油醋生菜沙拉、牛肝菌菇浓汤
table 02花艺职人的幸福私房早午餐  
--马铃薯香菇鸡肉派、奶油竹笋、牛肉芝麻叶佐红酒醋、培根芦笋
table 03与家人共享，如普罗旺斯阳光般的餐桌时光
--普罗旺斯炖菜&香烤面包、柠檬黄李子派

Chapter2午餐lunch
table04二手木再利用，托起饱足的舒心料理
--四季豆鸭胸温沙拉、蒜味番茄面包、甜碗豆玉米浓汤、抹茶草莓优格布丁杯
table05不可能更幸福的员工分享餐
--印度鲜虾咖哩、柚子蜂蜜紫苏叶冷番茄、烤酸奶马铃薯 、百里香山椒烤玉米笋
table06吃进一口口食物的温热，让今天有所不同
--茴香鸡肉丸子与口袋面包、百香果田乐味噌烤鸡腿翅与蔬菜、紫苏风味金针和风凉拌豆腐、熬很久南瓜浓汤、京都抹茶拿铁

Chapter3晚餐dinner
table07用一顿晚餐，夜游西班牙
瓦伦西亚海鲜饭、鸡肉凯撒沙拉、面包小点拼盘、马铃薯烘蛋、肉桂吉拿棒
table08浓浓中东风情的香料餐桌
--中东蔬菜香料饭、豆腐瑞可达起司、快速腌菜、姜黄腰果奶昔

Chapter4下午茶tea time
table09在细腻打造的工作室中，款待美好下午茶时光
--葡萄提拉米苏、有机草莓气泡饮、苹果饼干、季节水果沙拉盅
Table10启发味蕾的食材小宇宙
--卡蒙贝尔起司与各式食材
Table11自然展露笑容的午后时光
--桂花抹茶小山丘磅蛋糕、手沖冰咖啡
Table12重返纯真，放学后的甜蜜时光
--抹茶玛德莲、戚风蛋糕、柠檬渍气泡饮、香草气泡饮

Chapter5 派对party
Table13宾主尽欢的欧陆经典美味
--北非小米藜麦沙拉、南瓜酸奶浓汤、法式红酒炖牛肉、经典肉酱千层面
Table14自在轻盈的义式面包小点拼盘Crostini
--蒜味蘑菇、香葱酸奶酱、香料地瓜脆片、柳橙薄荷冰茶

Chapter6野餐picnic
Table15夏天就是要来一场澎湃又热情的烤鸡派对
--百里香柠檬烤鸡、薄荷大黄瓜冷汤、夏日蔬果沙拉、香蕉巧克力派、冻缤纷莓果气泡饮
Table16风味十足，草地上的小酒馆
--西西里肉丸三明治、柠檬薄荷椰糖Mojito、综合起司拼盘
Table17露营必备，大人小孩都喜欢的热压三明治
--蛋沙拉热压三明治、热狗热压三明治、泸纸式手沖咖啡

Chapter7小酌drink
Table18用小食和冷盘相伴，度过最放松的夜晚
--烤蔬菜面包盘、胡麻豆腐鲜绿沙拉、聊天综合拼盘、法式蛋白霜
Table19不管热量，畅快小酌的放松时刻
--椰枣卷培根、嫩煎咖哩姜黄鸡胸肉、蒜味迷迭香地瓜条、酪梨沙沙酱
Table20午夜的魔幻时刻，透过食物共享彼此的深夜秘密
--鸡肉串烧佐优格酪梨酱、菊苣优格沙拉、铁炙牛排搭干煎凤梨烤起司、泰式椰奶绿咖哩炖牛肋条

﹝Column1﹞常见的木盘或砧板木种10
﹝Column2﹞木盘‧砧板选物20
﹝Column3﹞木盘和砧板的挑选原则
﹝Column4﹞木盘和砧板的保养技巧
﹝Column5﹞来做自己的木盘！

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疗癒木摆盘 木盘、砧板这样用！：早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派对的20个餐桌提案×73道暖心料理 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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