☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

　　日本畅销食安专家．渡边雄二最新着作
　　教您聪明选购～哪些可以吃，哪些要少吃，哪些最好不要吃！

　　前往日本游玩，总是可以在便利商店或超市看到很多从外表看就觉得很好吃的食物。
　　听见亲朋好友要说日本玩，总不免说帮我带一下那个泡面、帮我买一下那个饼干糖果。
　　但是您有想过吗？这些食物也许好吃，但是它并不安全！

　　●靠人的力量，是无法验明食品添加物的安全性

　　便利商店、超市或其他商店中，货架上充斥着加工食品。这些加工食品中，几乎都使用各式各样的食品添加物。那些食品添加物，绝不是靠人的力量就能验证它们的安全性的。

　　在动物实验中，我们是无法得知食品添加物会带给人类怎样细微的影响，例如胃部不适。换言之，吃了含添加物的食品，会感到胃部有沉重感或膨胀感，觉得恶心、疼痛等诸如此类因食品添加物所引起的敏感症状，只靠动物实验是无法得知的。

　　另外，从此实验中，也无法得知被身体吸收的食品添加物，是否会引发过敏或扰乱荷尔蒙。透过动物查验的内容，是否真能了解其会引发急性中毒、死亡、致癌作用及脏器异常等其他相当明显的症状。

　　不只是我，周遭有好几人都拥有过相同经历。所以认为，可能有更多人在不知不觉中，其实已经受到食品添加物所带来的不良影响了。

　　●「不能吃」的添加物与「可以吃」的添加物

　　现在的食品添加物种类，已经超过800种了。这些食品添加物，正被人们毫无限度地使用在一切的加工食品中。光是主要食品添加物，日本的成人一年内所吃进肚里的量，竟然有7.68公斤。更甚者，在这些食品添加物中，已经透过动物实验，证实会致癌、引发中毒死亡以及对胎儿产生不良影响等明显有危险性的东西，也就是「不能吃」的添加物，居然不在少数。

　　可能会有人反驳道：「如果不吃添加物，那大家都没东西可吃了。」事实上的确如此，要避开含有添加物的食品，能吃的东西几乎所剩无几。因此，我们不得不做出现实面的抉择，只能尽量买安全性高，也就是含有「可以吃」的添加物的食品。

　　最近有越来越多人抱怨老觉得身体不清爽、全身疲乏、易累及月经不顺等健康上的问题。也许这些问题，是因为食品添加物扰乱了体内的生理平衡所引起的。有这些健康问题的人请特别注意，吃东西的时候，要选择「含有可以吃的添加物，或不含添加物的食品」食用才行。

本书特色
 
　　第1章    含有「不能吃」的添加物食品
 
　　●主食系列
　　便利商店御饭团：内含明太子或鳕鱼子要特别注意！
　　车站便当：为什么放在常温环境下的便当不会坏呢？
　　杯面：不只是添加物，连包装容器都有问题
 
　　●加工食品
　　火腿‧培根：餐桌上常会出现的食材，因此要特别注意
　　鲱鱼卵：很可能有致癌物质残留
　　腌萝卜：不要被鲜艳的黄色骗了！
 
　　●生鲜食品
　　蔬菜包‧生菜沙拉：有时候会闻到氯的味道……
 
　　●点心
　　综合干果：注意饮酒量的同时，也要留意下酒菜唷！
　　甘纳豆（白豆）：要选，就选颜色较深的制品
　　口香糖：具有引起血癌及淋巴肿瘤的危险性
 
　　●饮品
　　营养机能饮料 （能量饮）：姑且不论有无营养，里面可是满满的添加物
　　可乐：「低卡」的代价很高
 
　　●调味料
　　低卡甜味剂（代糖）：即使瘦下来，健康也已受到伤害了，根本没有任何意义
 
　　第2章    介于「不能吃」&「可以吃」之间的添加物食品
 
　　●主食系列
　　玉米脆片：的确里面也许有营养……
　　生拉面面条：虽然可说是比即食泡面好一点……
 
　　●加工食品　
　　肉丸子：调味剂带来一抹不安
　　咖哩块‧易溶蔬菜炖汤块：会变成高血压的原因
　　冷冻食品：要特别注意油炸物的产品
 
　　●点心
　　布丁：好吃的口感，是添加物带来的表演
　　果冻：不用明胶的「假货」
 
　　●饮品
　　罐装咖啡‧罐装红茶：要买，就买无糖、无香料的商品吧！
　　果汁类：具体上到底加了什么，仍是一个谜团
 
　　●调味料
　　美乃滋：脂肪令人在意，但添加物更是令人挂心
　　沙拉酱：请不要豪迈地狂淋在蔬菜上
 
　　第3章 含有「可以吃」的添加物食品与无添加物食品
 
　　●主食系列
　　年糕：原材料还比较让人担心
　　乌龙面‧素面（干面）：制造商放弃使用漂白剂是英明的抉择
 
　　●加工食品
　　纳豆：注意吃的时候，不要加酱油和芥末酱
　　海苔‧海带：有加味的海苔，就不只是这样了
 
　　●点心
　　原味优格：要买的话，就买原味的无添加产品
　　羊羹：砂糖的保存效果，确实发挥了作用
　　长崎蛋糕：松软的蛋糕口感是真的！
 
　　●饮品
　　茶．乌龙茶饮料：出乎意料的维生素C使用法
　　蔬菜果汁：商品名称容易让人混淆，但「喝了也没关系」
 
　　●调味料
　　炒面酱：只限不含添加物的酱汁「可以吃」
　　番茄酱：不会腐坏，是因为醋的功劳

作者简介
 
渡边雄二 ( Yuji Watanabe )

　　1954年出生于栃木县。千叶大学工学院合成化学系毕业。曾任报社生活消费线记者，1982年开始成为自由撰稿的科学新闻工作者。作品常见于日本各大报章杂志，持续从消费者的观点探讨食品、环境、医疗与生物科技等领域相关议题。其中，他对于食品添加物、合成清洁剂与基因改造食品的研究特别深入，也常于日本各地进行演讲。
 
　　着作有『不能买与买了也无妨的即食食品』、『不能吃与吃了无妨的便当』、『不能买与买了也无妨的点心』、『便利商店买不得与买了也无妨的食品』、『食品中你所不知道的致命添加物！：日本食安专家教你聪明吃对食品，彻底摆脱毒害身体的添加物』、『该喝哪一瓶？：你必须要知道的饮料添加物』（以上均为大和文库出版）、『破坏身体的十三项医药品、生活用品、化妆品』（幻冬社新书）、『不吃29项致癌添加物的养生法』（宝岛社）以及百万畅销书『买不得！』（合着、星期五周刊发行）等。

前言　3
 
第1章 含有「不能吃」的添加物食品

主食系列15
便利商店御饭团／便利商店御便当／车站便当／甜面包／三明治／速食杯面／泡面／便利商店义大利面
 
加工食品23
家常熟食菜‧腌渍品／小香肠／鱼肉香肠／火腿‧培根／鸣门卷（鱼板）／筋子‧盐渍鲑鱼卵／鳕鱼子‧明太子／鲱鱼卵／冷冻虾仁／酸梅／腌萝卜／福神渍（什锦腌菜）／红姜／蟹肉罐头／豌豆罐头
 
生鲜食品38
柑橘‧柠檬／葡萄柚／蔬菜包‧生菜沙拉
 
点心41
义大利香肠‧牛肉干／综合干果／鱿鱼丝‧烟燻鱿鱼／甘纳豆（白豆）／果冻／口香糖
 
饮品47
营养机能饮料（能量饮）／胺基酸饮料／营养补给饮料／可乐／碳酸饮料／豆浆／葡萄酒
 
调味料54
化学调味料／低卡甜味剂（代糖）／小鱼干
 
第2章    介于「不能吃」&「可以吃」之间的添加物食品

主食系列58
吐司面包／玉米脆片／荞麦面条‧乌龙面条／生拉面面条
 
加工食品62
浦烧鳗鱼／肉丸子／咖哩块‧易溶蔬菜炖汤块／真空包装咖哩包‧真空包装炖汤包／海底鸡罐头（鲔鱼或鲣鱼的油渍、水煮罐头）／冷冻食品／鱼贝干货／生鱼片加工品／即食味噌汤／起司乳酪／竹轮‧鱼肉山芋饼／萨摩炸鱼饼／佃煮／蒟蒻‧蒟蒻丝／拌饭香松／水果罐头　
 
点心78
点心干菓包／巧克力／冰淇淋／糖果／饼干／蛋糕／仙贝／甜糯米丸子‧大福‧铜锣烧／布丁／果冻／谷物类食品‧营养调整食品
 
饮品89
罐装咖啡‧罐装红茶／果汁类／100％果汁／运动饮料／乳酸菌饮料
 
调味料94
果酱／橘子酱／乳玛琳（食用涂脂）／义大利面酱／美乃滋／沙拉酱／生山葵酱‧生芥末酱／柚子醋（PON醋）／面味露／烤肉酱‧寿喜烧酱／中华料理综和调味料
 
第3章 含有「可以吃」的添加物食品与无添加物食品

主食系列106
年糕／义大利面‧通心粉／乌龙面‧素面（干面）／荞麦面（干面）
 
加工食品110
豆腐／油炸豆腐‧厚油炸豆腐／纳豆／煮豆／海苔‧海带／小鲱鱼干‧ 仔鱼干／水煮山菜／水煮竹笋／奶油
 
点心119
原味优格／坚果类／甜栗子／羊羹／长崎蛋糕
 
饮品124
即溶咖啡／茶‧乌龙茶饮料／蔬菜果汁
 
调味料127
炒面酱／橄榄油／沙拉油／番茄酱／胡椒／酱油／醋／味噌／蜂蜜／面粉／柴鱼片
 
第4章 食品添加物一览表
将本书提及之食品添加物依序说明140
 
第5章 食品添加物的基本知识
食品添加物不是「食品」246／是合成的还是天然的呢？246／
有什么样的危险呢？247／请留意「有标示用途名称的物质名」248／
「总称标示（合併标示）」的盲点249／「免标示」的花招250／
消费者该小心的陷阱254
 
结语256
索引258

None

「可以吃」和「不能吃」的食品添加物：日本食安专家带你看清添加物的真相 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价