55款雜糧麵包‧甜點吃粗美味健康！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：颱灣東販訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：安珀

出版日期齣版日期：2016/11/28

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-10

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圖書描述

由體內開始變漂亮的55款雜榖麵包
兩三下就做好瞭，接著隻需烘烤即可！
「超級食物」雜榖做成麵包的話，很容易入口

　　■匆忙的早晨如果有雜榖麵包的話就搞定
　　■附上造成話題的14種雜榖的解說
　　■可以當成午餐的變化款三明治
　　■突然有訪客時可供應急，或是作為私藏的宴客料理
　　■列滿瞭讓麵包製作融入生活之中的祕訣
　　■除瞭常溫糕點之外，還有雜榖點心
　　■剩餘的雜榖飯也能搖身一變成為點心

　　在近年健康飲食的熱潮中，
　　雜榖在我們的飲食生活中重新登場。
　　雜榖的營養效果、健康效果之高，
　　有「超級食物」之稱。

　　雖因種類而各異，但雜榖中含有大量的
　　維生素和礦物質，以及抗氧化作用很強的多酚等。
　　營養價值高又健康的雜榖若能成為每天飲食生活的基本食材，
　　就可以享受健康美麗的豐富生活吧？

　　如果使用雜榖製作麵包和糕點
　　能成為使雜榖更加貼近生活的契機，將是令人開心的事。

著者信息

作者簡介

藤本由香利

　　大學時專攻建築學，畢業後任職於建築師工作室。喜歡自己動手創造作品，因而開始製作麵包、糕點。在麵包店學習技術纍積瞭6年的經驗，於2015年開始販售取名為「Tsunagu bake = 係烘焙」的麵包和常溫糕點。秉持著“做齣在日常生活中令人覺得開心、溫暖的食物”的概念，在烘焙天然酵母麵包、常溫糕點之餘，主要在市集活動中設攤販售。2016年夏天，預定於橫濱市開設名為「Tsunagu bake = 係烘焙」的麵包店。

栗崎優子

　　由經營大型印刷公司突然轉換跑道，變身為料理教室講師。2012年在東京池袋成立糕點沙龍「KURI COLLON」。隔年齣版《用黃豆粉製作無糖卻又如此美味的麵包和糕點》（河齣書房新社）一書。目前為1個孩子的母親，所以在教養小孩方麵也在努力奮鬥中。是經過日本雜榖協會認定的雜榖專傢資格保持者。祐成陽子烹調藝術講習會食物調理搭配師培訓課程結業。

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圖書目錄

02 享受雜榖的生活
06 雜榖的主要種類和特徵
08 雜榖的使用方法
10 製作麵包之前必須知道的事項
22 column 讓麵包製作融入生活之中
．隔夜法
．直接法
．製作發酵麵團法式老麵吧
74 column 如果放瞭好幾天，
不妨做成酥酥脆脆的麵包脆片吧

雜榖麵包

綜閤雜榖的簡單麵團
12 基本的圓麵包
14 乳酪麵包
16 巧剋力麵包
18 核桃紅豆麵包
20 熱狗麵包捲

橄欖油麵團
葉子麵包
24 高梁糯黍番茄乾葉子麵包
26 高梁糯黍橄欖培根葉子麵包

佛卡夏麵包
28 高梁糯黍迷迭香佛卡夏麵包
30 10種雜榖佛卡夏麵包

剩餘的麵團……

薄餅
33 肉桂糖奶油紅豆薄餅
34 雞肉薄餅

披薩
35 馬鈴薯佛卡夏麵包
36 瑪格麗特披薩

吐司麵包麵團
38 英式吐司麵包
40 洋蔥麵包
42 肉桂麵包

鄉村麵包麵團
44 波倫塔雜榖鄉村麵包
46 藜麥無花果核桃全麥鄉村麵包
48 亞麻籽葵花籽全麥鄉村麵包

法國麵包麵團
50 培根麥穗麵包
52 鹹味長笛麵包
54 糯黍栗子和風法國麵包
56 白芝麻拖鞋麵包

貝果麵團
58 原味貝果
60 各式貝果

司康
62 奇亞籽優格菜籽油司康
64 莧籽黑糖核桃司康

法式鹹派
66雜榖豆腐和風鹹派

三明治配料的食譜
70 高粱義式小肉丸燉番茄
71 油漬烤蔬菜拌煎培根
72 烤蔬菜鮪魚沙拉
72 鬍蘿蔔沙拉
73 西洋芹火腿沙拉

雜榖糕點
76 莧籽壓模餅乾
77 藜麥酥脆餅乾
78 綜閤雜榖磅蛋糕
79 高粱甘酒豆漿鬆餅
80 莧籽豆漿乳酪塔
82 3種奇亞籽果醬
83 5種糯黍沾醬
84 什錦莓果格蘭諾拉燕麥片
85 乳酪格蘭諾拉燕麥片佐酒小吃
86 多彩雜榖萩餅
88 椰奶雜榖飯
89 雜榖豆漿布丁
90 2種雜榖飯煎餅
91 糯小米紅豆湯
92 用微波爐製作簡單的馬剋杯蛋糕
93 香蕉剋拉芙緹