具体描述
由体内开始变漂亮的55款杂谷面包
两三下就做好了，接着只需烘烤即可！
「超级食物」杂谷做成面包的话，很容易入口
两三下就做好了，接着只需烘烤即可！
「超级食物」杂谷做成面包的话，很容易入口
■匆忙的早晨如果有杂谷面包的话就搞定
■附上造成话题的14种杂谷的解说
■可以当成午餐的变化款三明治
■突然有访客时可供应急，或是作为私藏的宴客料理
■列满了让面包制作融入生活之中的祕诀
■除了常温糕点之外，还有杂谷点心
■剩余的杂谷饭也能摇身一变成为点心
在近年健康饮食的热潮中，
杂谷在我们的饮食生活中重新登场。
杂谷的营养效果、健康效果之高，
有「超级食物」之称。
虽因种类而各异，但杂谷中含有大量的
维生素和矿物质，以及抗氧化作用很强的多酚等。
营养价值高又健康的杂谷若能成为每天饮食生活的基本食材，
就可以享受健康美丽的丰富生活吧？
如果使用杂谷制作面包和糕点
能成为使杂谷更加贴近生活的契机，将是令人开心的事。
著者信息
作者简介
藤本由香利
大学时专攻建筑学，毕业后任职于建筑师工作室。喜欢自己动手创造作品，因而开始制作面包、糕点。在面包店学习技术累积了6年的经验，于2015年开始贩售取名为「Tsunagu bake = 系烘焙」的面包和常温糕点。秉持着“做出在日常生活中令人觉得开心、温暖的食物”的概念，在烘焙天然酵母面包、常温糕点之余，主要在市集活动中设摊贩售。2016年夏天，预定于横滨市开设名为「Tsunagu bake = 系烘焙」的面包店。
栗崎优子
由经营大型印刷公司突然转换跑道，变身为料理教室讲师。2012年在东京池袋成立糕点沙龙「KURI COLLON」。隔年出版《用黄豆粉制作无糖却又如此美味的面包和糕点》（河出书房新社）一书。目前为1个孩子的母亲，所以在教养小孩方面也在努力奋斗中。是经过日本杂谷协会认定的杂谷专家资格保持者。祐成阳子烹调艺术讲习会食物调理搭配师培训课程结业。
藤本由香利
大学时专攻建筑学，毕业后任职于建筑师工作室。喜欢自己动手创造作品，因而开始制作面包、糕点。在面包店学习技术累积了6年的经验，于2015年开始贩售取名为「Tsunagu bake = 系烘焙」的面包和常温糕点。秉持着“做出在日常生活中令人觉得开心、温暖的食物”的概念，在烘焙天然酵母面包、常温糕点之余，主要在市集活动中设摊贩售。2016年夏天，预定于横滨市开设名为「Tsunagu bake = 系烘焙」的面包店。
栗崎优子
由经营大型印刷公司突然转换跑道，变身为料理教室讲师。2012年在东京池袋成立糕点沙龙「KURI COLLON」。隔年出版《用黄豆粉制作无糖却又如此美味的面包和糕点》（河出书房新社）一书。目前为1个孩子的母亲，所以在教养小孩方面也在努力奋斗中。是经过日本杂谷协会认定的杂谷专家资格保持者。祐成阳子烹调艺术讲习会食物调理搭配师培训课程结业。
图书目录
02 享受杂谷的生活
06 杂谷的主要种类和特征
08 杂谷的使用方法
10 制作面包之前必须知道的事项
22 column 让面包制作融入生活之中
．隔夜法
．直接法
．制作发酵面团法式老面吧
74 column 如果放了好几天，
不妨做成酥酥脆脆的面包脆片吧
杂谷面包
综合杂谷的简单面团
12 基本的圆面包
14 乳酪面包
16 巧克力面包
18 核桃红豆面包
20 热狗面包卷
橄榄油面团
叶子面包
24 高梁糯黍番茄干叶子面包
26 高梁糯黍橄榄培根叶子面包
佛卡夏面包
28 高梁糯黍迷迭香佛卡夏面包
30 10种杂谷佛卡夏面包
剩余的面团……
薄饼
33 肉桂糖奶油红豆薄饼
34 鸡肉薄饼
披萨
35 马铃薯佛卡夏面包
36 玛格丽特披萨
吐司面包面团
38 英式吐司面包
40 洋葱面包
42 肉桂面包
乡村面包面团
44 波伦塔杂谷乡村面包
46 藜麦无花果核桃全麦乡村面包
48 亚麻籽葵花籽全麦乡村面包
法国面包面团
50 培根麦穗面包
52 咸味长笛面包
54 糯黍栗子和风法国面包
56 白芝麻拖鞋面包
贝果面团
58 原味贝果
60 各式贝果
司康
62 奇亚籽优格菜籽油司康
64 苋籽黑糖核桃司康
法式咸派
66杂谷豆腐和风咸派
三明治 配料的食谱
70 高粱义式小肉丸炖番茄
71 油渍烤蔬菜拌煎培根
72 烤蔬菜鲔鱼沙拉
72 胡萝卜沙拉
73 西洋芹火腿沙拉
杂谷糕点
76 苋籽压模饼干
77 藜麦酥脆饼干
78 综合杂谷磅蛋糕
79 高粱甘酒豆浆松饼
80 苋籽豆浆乳酪塔
82 3种奇亚籽果酱
83 5种糯黍沾酱
84 什锦莓果格兰诺拉燕麦片
85 乳酪格兰诺拉燕麦片佐酒小吃
86 多彩杂谷萩饼
88 椰奶杂谷饭
89 杂谷豆浆布丁
90 2种杂谷饭煎饼
91 糯小米红豆汤
92 用微波炉制作简单的马克杯蛋糕
93 香蕉克拉芙缇
06 杂谷的主要种类和特征
08 杂谷的使用方法
10 制作面包之前必须知道的事项
22 column 让面包制作融入生活之中
．隔夜法
．直接法
．制作发酵面团法式老面吧
74 column 如果放了好几天，
不妨做成酥酥脆脆的面包脆片吧
杂谷面包
综合杂谷的简单面团
12 基本的圆面包
14 乳酪面包
16 巧克力面包
18 核桃红豆面包
20 热狗面包卷
橄榄油面团
叶子面包
24 高梁糯黍番茄干叶子面包
26 高梁糯黍橄榄培根叶子面包
佛卡夏面包
28 高梁糯黍迷迭香佛卡夏面包
30 10种杂谷佛卡夏面包
剩余的面团……
薄饼
33 肉桂糖奶油红豆薄饼
34 鸡肉薄饼
披萨
35 马铃薯佛卡夏面包
36 玛格丽特披萨
吐司面包面团
38 英式吐司面包
40 洋葱面包
42 肉桂面包
乡村面包面团
44 波伦塔杂谷乡村面包
46 藜麦无花果核桃全麦乡村面包
48 亚麻籽葵花籽全麦乡村面包
法国面包面团
50 培根麦穗面包
52 咸味长笛面包
54 糯黍栗子和风法国面包
56 白芝麻拖鞋面包
贝果面团
58 原味贝果
60 各式贝果
司康
62 奇亚籽优格菜籽油司康
64 苋籽黑糖核桃司康
法式咸派
66杂谷豆腐和风咸派
三明治 配料的食谱
70 高粱义式小肉丸炖番茄
71 油渍烤蔬菜拌煎培根
72 烤蔬菜鲔鱼沙拉
72 胡萝卜沙拉
73 西洋芹火腿沙拉
杂谷糕点
76 苋籽压模饼干
77 藜麦酥脆饼干
78 综合杂谷磅蛋糕
79 高粱甘酒豆浆松饼
80 苋籽豆浆乳酪塔
82 3种奇亚籽果酱
83 5种糯黍沾酱
84 什锦莓果格兰诺拉燕麦片
85 乳酪格兰诺拉燕麦片佐酒小吃
86 多彩杂谷萩饼
88 椰奶杂谷饭
89 杂谷豆浆布丁
90 2种杂谷饭煎饼
91 糯小米红豆汤
92 用微波炉制作简单的马克杯蛋糕
93 香蕉克拉芙缇
图书序言
图书试读
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