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　　想要享受悠闲的下午茶时光其实很简单，就让Amy教你用最简单、最轻松的方式，做出100道可口美味的正统英国茶点。

　　再找一个闲适的午后，可以悠哉一人，或邀三五好友，拿出自己珍藏的茶具，泡上一壶浓醇香的红茶，你也可以好好宠爱自己。

　　学学英国人享受生活，优雅从容的过日子，让自己暂时脱离生活与工作压力，拥有一个优雅、美好的下午茶时光，明天又可以从容地面对各种挑战。

　　Amy说：

　　「只要一步一步跟着简单的步骤，你会发现即便是没有任何料理经验的人，也能够轻松完成每一道我精心设计的食谱。更重要的是，我希望你能享受料理的过程，生命是很珍贵的，应该要尽可能的创造幸福和乐趣。」

　　毕业于全英国餐饮学校第一名的Amy，
　　把她想念英国故乡的美好化做一道道精致的茶点，
　　下午茶中三层点心架上的三明治、司康、蛋糕等各式各样咸点与甜点，
　　Amy一次教给你！！！

本书特色

　　*依照英国午茶习惯，搭配不同茶点
　　英式午茶有分Low Tea下午茶、High Tea餐前下午茶、Royal Tea皇家下午茶，每种午茶，Amy都精心帮你挑选适当的茶点。不管你是想独享午茶时光，或是邀三五好友谈心，或想品尝奢华的下午茶，您都可以做出你想要的点心。

　　*英式甜点、咸点一次教给你
　　传统英式下午茶三层点心架，最下面一层是三明治和其他咸点，中间是司康和饼干，最上层是各式蛋糕和甜点，本书43道甜点＋42道咸点＋10道酱料＋5道饮料一次教给你。最特别的是Amy还教你做各式酱料，贴心地告诉你利用酱料还可以做出更多变化的茶点。而下午茶不只可以喝红茶，还可以搭配咖啡、奶昔或调酒，就让Amy告诉你英国人常喝的下午茶饮料。

　　*Step by Step，超过1200张照片完全图解，制作方法超简单
　　制作英式下午茶茶点其实比你想的还简单，没有任何料理经验没关系，只要按照Amy的步骤一步一步做，好吃又好看的点心马上做出来，享受悠闲下午茶不用等。
 

作者简介

台湾人妻英国美女主厨Amy(Amy Rattigan冉庭恩)

　　3岁就会烘焙甜点的天才小厨师，19岁时，就以全英国餐饮学校第一名优秀成绩毕业的台湾人妻英国美女主厨Amy；踏入社会后的第一份工作，即是担任Butcher and Beast Restaurant主厨，料理经历长达20年。英国籍的Amy，因为谈了一场异国恋，即勇敢地嫁来台湾。虽拥有一身好厨艺，却愿意陪着先生在路边摆摊赚取辛苦钱，尔后夫妻两人也开设了台湾第一间传统英式料理餐厅「英国奶奶」。

　　Amy从小深受妈妈与奶奶的料理态度影响，自幼儿时期就开始实际参与点心制作以并学习厨艺。她看待食谱配方与制作方法的态度，反映出她乐观认真的精神，与居家喜好研发的个性。由于拥有一身好厨艺，常是各大电视节目邀访的对象，包括《康熙来了》、《美凤有约》、《TVBS 一步一脚印 发现新台湾》、《型男大主厨》……等。

　　‧着有《风靡全球：英国奶奶最爱的100道经典手工甜点》、《不只是炸鱼薯条：艾米的70道英式家常烤煮美味》
　　‧Facebook：Amy的英国奶奶经典料理www.facebook.com/amyrattigan.chef
 

前言
英式下午茶的历史
品茶的学问

PART 1 Low Tea(Afternoon Tea)下午茶
Chapter1英伦下午茶Classic Afternoon Tea
自制英式玛芬Homemade English Muffin
伯爵茶杯子蛋糕Earl Grey Cupcakes
桔香磅蛋糕Orange Glaze Pound Cake
英式磅蛋糕British Pound Cake
苹果莓果切片蛋糕Apple and Berry Slice
迷你水果吐司Mini Fruit Loaf
自制草莓果酱Homemade Strawberry Jam
自制柳橙果酱Homemade Marmalade
烤牛肉三明治Roast Beef Sandwiches
黄瓜三明治Cucumber Sandwiches
洛林法式咸派Quiche Lorraine
蔬菜法式咸派Vegetable Quiche
黄瓜鲜虾卷Cucumber Prawn Wrap
柠檬莱姆茶lced Lemon Tea
烤布蕾White Chocolate Burnt Cream
莓果蛋白霜鸟巢Meringue Nests
柠檬凝乳塔Lemon Curd Tart

Chapter2贵妇下午茶Ladies Afternoon Tea
全麦面包Whole Grain Bread
自制柠檬凝乳Homemade Lemon Curd
鲑鱼莳萝三明治Salmon and Dill Sandwiches
鲜虾佐柠檬蛋黄酱三明治Prawn with Lemon Mayonnaise Sandwiches
镶番茄Stuffed Tomatoes
镶蘑菇Stuffed Mushrooms
鲑鱼酪梨慕斯Salmon and Avocado Mousse
沙拉油醋酱Salad Vinaigrette
蔬菜鹰嘴豆沾酱Homemade Hummus
抹茶司康Matcha Scones
蜂蜜柠檬玛德莲Honey and Lemon Madeleines
水果酪Fruit Jelly
夏日莓果欢乐杯Summer Berries with Lemon Creme Fraiche
奇亚籽布丁Chai Seed Pudding
水果沙拉Fruit Salad
抹茶杯子蛋糕Matcha Cupcakes

Chapter3公主下午茶 Princess Afternoon Tea
双薯旋风Potato Swirls
迷你汉堡肉Mini Burgers
鸡尾酒小香肠Sweet Sticky Cocktail Sausages
地瓜薯条Sweet Potato Chips
沙拉佐蜂蜜芥末酱Honey and Mustard Salad
巧克力司康三重奏Triple Chocolate Scones
奥利奥松露球Oreo Truffles
英国国旗饼干Union Jack Cookies
花漾饼干Flower Biscuits
盆栽布丁Plant Pot Pudding
橙香优格奶昔Orange Milkshake
草莓起司蛋糕Strawberry Cheesecake Brownies
一口巧克力蛋糕One Bite Chocolate Cakes
柠檬奶油蛋糕Lemon Buttercream Cakes

Chapter4一个人的下午茶 Tea for One
法式长棍面包French Stick
鸡蛋美乃滋三明治Egg Mayonnaise Sandwiches
培根生菜番茄三明治BLT Sandwich
鲔鱼玉米三明治Tuna and Sweetcorn Sandwiches
炸起司条Fried Cheese Sticks
鸡肉蔬菜串Chicken and Vegetable Skewers
义式蘑菇香蒜烤面包Mushroom Bruschetta
魔鬼蛋Devilled Egg
烤薯片Potato Slices
炸起司洋葱馄饨Cheese and Onion Wontons
凯撒沙拉Caesar Salad
海鲜沙拉Seafood Salad
帕马森饼干Parmesan Biscuits
乌龙茶饼干Oolong Tea Biscuits
覆盆子瓶子蛋糕Raspberry Jar Cake
巧克力爆米香Muesli Squares
椰子布丁Coconut Pudding
爱尔兰咖啡Irish Coffee

PART 2 High Tea
Chapter 5欢庆下午茶 Celebration tea
切片吐司Sliced Bread Loaf
墨西哥薄饼Tortillas
布兰斯顿酱Branston Pickle
番茄甜酸酱Tomato Chutney
芒果甜酸酱Mango Chutney
手撕猪肉Pulled Pork
咖哩羊肉丸Curried Meatballs with Mint
马铃薯沙拉Potato Salad
米饭沙拉Rice Salad
培根蜂蜜司康Bacon and Honey Scones
卡士达面包布丁Filled Bread Pudding
自制热巧克力Homemade Hot Chocolate
樱桃蛋糕    Cherry Cake
黑糖姜蛋糕Ginger Cake
芒果起司蛋糕Mango Cheese Cake

PART3 Champagne Afternoon Tea香槟下午茶
Chapter6皇室下午茶Royal Afternoon Tea
英式松饼British Crumpets  
自制奶油Homemade Butter
迷你巧克力泡芙Profiteroles
绿茶生巧克力Green Tea Nama Chocolate
迷你威灵顿牛排Mini Beef Wellington
烤鸡肉卷Baked Chicken Wraps
帕马火腿芦笋卷Asparagus Wrapped in Parma Ham
培根干贝卷Bacon Wrapped Scallops
迷你燻鲑鱼松饼Smoked Salmon and Fish Egg Mini Pancakes
迷你约克夏布丁Mini Yorkshire Puddings

Chapter7悠闲下午茶Leisurely Afternoon Tea
起司番茄小面包 Cheese and Tomato Baked Bread
焦糖洋葱起司面包Caramelized Onion and Cheese Bread
鸡肉三明治Chicken Breast Sandwiches
香蒜番茄玉米饼Pesto and Tomato Corn Cakes
一口蘑菇卡布奇诺汤One Shot Mushroom Cappuccino
巧克力草莓Chocolate Strawberries
皮姆柠檬英式调酒Pimms and Lemonade
糖渍柠檬Candied Lemons
花漾苹果派Filo Apple Puffs
香草拿破崙Vanilla Napoleon

 

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Amy的英式悠闲下午茶食光：100道必学、好吃又好做的超人气英国茶点 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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