最详细的烘焙笔记书I、II、III(全套三册)

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具体描述

最详细の烘焙笔记书I:从零开始学饼干&奶油面包

  超详尽!75款饼干&蛋糕烘焙笔记
  手工&食物调理机揉面双食谱
  初学者必备的第一本基础烘焙笔记!

  质朴可爱的手感外型,品尝一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老师专为初学者设计的烘焙笔记第一弹,详尽的制作步骤,不藏私的烘焙全纪录,不需准备专业烘烤模型&挤花袋,运用手边工具就可进行制作!享受慢步调的美味日和,以双手慢慢感受揉面的恬静美好,手工饼干独特的不规则造型,正是手感烘焙带来的温暖。

  每道食谱皆有详细的制作步骤&图例,一步一步照着进行,初学者一定可以快速上手,还可大方添加喜欢的天然坚果、果干增加口感,这是自家烘焙的一大优点呢!

  ★基础材料
  粉类:低筋面粉、杏仁粉
  糖类:细砂糖、黄砂糖、红糖
  其他:蛋、巧克力、奶油、鲜奶油

  最详细の烘焙笔记书II:从零开始学起司蛋糕&瑞士卷

  超详尽!74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×马芬烘焙笔记
  私爱用天然欧风食材大公开!
  初学者必备の基础烘焙笔记第二弹堂堂登场!

  动动手搅拌面团,
  围绕着蛋糕的轻甜香气,
  在忙碌的日常生活里,
  为自己留一段制作点心时间,
  忙里偷闲、转换心情的温暖好时光。

  质朴可爱的手感外型,品尝一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老师专为初学者设计的烘焙笔记II,承袭前作的详尽居家烘焙食谱,制作过程不藏私图文全纪录,更公开作者最爱的食材品牌及爱用器具,照着本书制作,烘焙零失败!

  本书共收录74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×马芬,更特别精选了30道变化款瑞士卷制作祕诀,每道甜点皆有详细的制作步骤&图例,一步一步照着进行,初学者一定可以快速上手,还可大方添加喜欢的天然坚果、果干增加口感,这是自家烘焙的一大优点呢!

  ★基础材料
  粉类:低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉(榛果粉)、泡打粉、玉米粉
  糖类:细砂糖、糖粉、红糖(枫糖)、蔗糖(黑糖)、蜂蜜
  香料:香草精、利口酒
  其他:蛋、巧克力、奶油、鲜奶油

  最详细の烘焙笔记书III:从零开始学戚风蛋糕&巧克力蛋糕

  戚风蛋糕×巧克力&贺礼蛋糕×派塔×奶酪×泡芙烘焙笔记
  共64款甜点,内容满载!
  初学者必备の基础烘焙笔记第三弹堂堂登场!

  超人气烘焙笔记第三弹,
  64道专为初学者设计的蛋糕食谱,
  教您作出充满温暖风味的自家烘焙蛋糕,
  质朴的外型、丰富且天然的食材,
  品尝手感的好味道。

  质朴可爱的手感外型,品尝一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老师专为初学者设计的烘焙笔记Ⅲ,承袭前作的详尽居家烘焙食谱,制作过程不藏私图文全纪录,更公开作者最爱的食材品牌及爱用器具,照着本书制作,烘焙零失败!

  本书共收录64款戚风蛋糕×巧克力&贺礼蛋糕×派塔×奶酪×泡芙,每道甜点皆有详细的制作步骤&图例,一步一步照着进行,初学者一定可以快速上手,还可大方添加喜欢的天然坚果、果干增加口感,这是自家烘焙的一大优点呢!

  ★基础材料
  粉类:低筋面粉、玉米粉、杏仁粉、泡打粉
  糖类:细砂糖、砂糖
  其他:蛋、鲜奶油

著者信息

作者简介

点心制作‧摄影‧造形‧文 稲田多佳子(いなだ たかこ)


  *1968年12月出生,射手座B型。 *家族成员为先生&独生女(萌香),一家三口居住于日本京都。 *2000年5月成立了手感烘焙点心的相关网站『CARAMEL MILK TEA』获得极高的人气。 在忙碌的日常生活里,留一段点心时间,就是让自己偷闲、转换心情的好时光。 *着有《たかこ@caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ》、《takako cafe 2 たかこ@caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ》、《たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ》等等。

  takako.presen.to/

图书目录

图书序言

图书试读

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