戏味人生：艺术点心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 艺术
• 美食
• 生活
• 文化
• 戏剧
• 趣味
• 点心
• 创意
• 品味
• 休闲

　　在气候、作物、风土民情的因素下，各地的点心都独具一格；面食做为国民食物，最一开始是由「主食」所主导，尔后才在漫漫千年中，延伸出各种不同的变化，「点心」也随之出现，带着岁月的积累，款款走入我们的视野中。

　　80道巧夺天工的点心，与你细细诉说

　　形意优美的天鹅酥
　　The trees are in their autumn beauty,
　　树木散发着秋日的神韵，
　　The woodland paths are dry,
　　林间的小路一片干燥，　　
　　Under the October twilight the water
　　在十月的暮色中，流水
　　Mirrors a still sky;
　　倒映着静谧的天光，
　　Upon the brimming water among the stone.
　　在那纷乱的石头间，湖水荡漾
　　Are nine-and-fifty swans.
　　游着五十九只天鹅

　　By William Butler Yeats.

　　巧夺天工的睡莲包　
　　出淤泥而不染，濯清涟而不妖
　　中通外直，不蔓不枝；
　　香远益清，亭亭净植。
　　莲，花之君子者也。
　　By北宋 周敦颐

　　最详尽的技法示范
　　本书内含永恆经典的四类篇章，收录酥油皮、发酵面团、米调面团、水调面团制作技法，其中酥油皮类又详细划分排酥、卷酥、暗酥、叠酥的基础制作，每道菜皆有详尽的步骤说明，将每个复杂的步骤拆解，变成速成懒人包。

　　精巧细致，有如精密钟表拆解过程般令人叹为观止
　　花瓣伸展的每一个过程都倒映在李师傅眼底，制作手法犹如缩时摄影般栩栩如生。
将一朵花的绽放过程徐徐展现，以深入浅出的文字，搭配步骤图解，让艺术触手可及。

　　传统不守旧，创新不忘本
　　随着经济繁荣，国人生活水准也日益提升，民众追求的饮食需结合时尚潮流才能吸引目光。因应时代氛围，我们以坚实的基础对面点造型做出改良，创造出拥有独特、话题性的点心，在点心世界中注入一股清新的风，让博大精深的面包文化技艺，展开世代传承的新篇章。
　　
　　以基础的制作技术，创造出时尚的造型面点
　　由于地域性饮食习惯不同，面食制作的工艺也大不相同，本书提供面食四大工艺及各类技法基础，为传统面点注入新颖的艺术元素，使面点更加活泼，增添食用的趣味性。
　　
　　阅读的最大乐趣无非是与自己的经验相互交换、印证，在读完一本书后长吁一口气，人也从中得到启发；愿广大的读者能在本书中挖掘宝藏及灵感，愿绝妙的技法相互交流，一起弘扬中华面点文化，让这项伟大的技艺永续传承，共勉之。
 

《尘封的旋律：一个失落时代的音乐考古学》 作者： [此处留空，模拟独立学者的风格] 出版社： [此处留空，模拟独立或小型出版社] 出版年份： 2024年（假设） --- 导言：寂静中的回响 这是一部关于“缺席”的著作。它并非歌颂那些登上殿堂的辉煌篇章，而是潜入历史的幽暗角落，挖掘那些被时代洪流冲刷殆尽、几乎销声匿迹的音乐遗存。本书聚焦于二十世纪上半叶，尤其是在两次世界大战的间隙，欧洲中部和东部那些快速工业化与政治动荡背景下诞生的民间艺术音乐、新兴的城市流行曲以及实验性的跨界声音实验。 我们所熟知的音乐史往往是一条清晰的直线，记录着贝多芬、德彪西或爵士乐的演进。然而，在那些被遗忘的咖啡馆、工人俱乐部的地下室、或是在战火中匆忙记录下的手稿残片中，隐藏着一个更为复杂、更具生命力的声音景观。这部作品试图用历史学家的严谨、人类学家的同理心，以及音乐评论家的敏感，重构这些“失落的旋律”。 第一部分：煤灰与钢琴——工业化背景下的城市声景 工业革命的轰鸣声，不仅仅是机器的噪音，它也催生了全新的音乐需求与表达形式。本部分深入剖析了在十九世纪末至二十世纪初，欧洲快速城市化进程中，音乐如何从宫廷和教堂走向工厂和集市。 第一章：工厂钟声的节奏 我们探讨了“劳工歌曲”的演变。它们不再是传统的民谣，而是开始吸收机械运动的韵律。聚焦于波兰西里西亚矿区和德国鲁尔区的工人合唱团，分析了他们如何在歌词中隐晦地表达对改良工作条件的渴望。我们通过解读现存的少量手写歌词本和工人自己绘制的五线谱草稿，试图还原当时那种粗粝而充满力量感的和声结构。这些音乐的特点是强烈的集体主义色彩和对简单、易于传唱的旋律的偏好，它们是社会抗争最直接的听觉载体。 第二章：沙龙的黄昏与布尔乔亚的焦虑 与底层的呐喊相对，本书也细致描绘了新兴资产阶级对“新艺术”的追求。这并非指严肃的古典乐革新，而是指那些介于严肃音乐与通俗娱乐之间的“室内流行乐”（Salon Populaire）。我们考察了维也纳和布达佩斯的小型私人音乐聚会，分析了那些受到民族乐派影响，但又试图融入法国印象派色彩的室内乐作品。特别关注了那些专门为业余爱好者创作的钢琴小品集，它们往往拥有华丽的技巧展示，却因其“不够严肃”而被主流评论所忽视。我们挖掘了其中潜藏的，对快速变化的社会秩序和个体身份迷失的微妙不安。 第三章：咖啡馆里的地下调性 东欧的咖啡馆文化是孕育非主流音乐的温床。在布拉格、利沃夫和敖德萨，不同民族和文化背景的音乐家相互碰撞，创造出一种独特的、融合了吉普赛哀婉、犹太祈祷吟诵和巴尔干铜管节奏的音乐风格。本书通过对几位身份模糊的作曲家的传记重构（例如，一位被认为流亡至巴黎的作曲家留下的几张乐谱碎片），描绘了这种“边缘地带和声”的复杂性。其特点在于大量使用小调和增四度音程，营造出一种既热情洋溢又深感宿命的听觉体验。 第二部分：声音的实验与媒介的边界 技术的发展，特别是录音技术和广播的出现，对音乐的定义产生了颠覆性的影响。第二部分聚焦于那些试图超越传统乐器和听觉范围的声音探索者。 第四章：机械噪音的崇拜与厌弃 二十世纪初，未来主义者对“噪音即音乐”的呼喊并非空穴来风。我们考察了在意大利和少数东欧前沿城市中，那些将工厂、火车、汽车声直接纳入作曲框架的早期尝试。本书收录并分析了几份被认为是“纯粹噪音构成”的乐谱草稿，这些乐谱往往没有明确的音高或节奏标记，而是依赖于符号系统来指示声音的强度和频谱。我们探讨了这些实验如何试图通过对现代都市喧嚣的模仿，来确立一种全新的、更具时代性的美学。 第五章：电声的幽灵——早期电子乐的萌芽 在电子合成器问世的数十年之前，一些富有远见的音乐家已经开始利用磁带、留声机转盘的速度控制，甚至是早期无线电波的干扰作为创作工具。我们详细考察了几位身份隐秘的“声音工程师”的工作。他们往往在物理实验室或业余电台的角落里工作，利用现有设备制造出具有实验性质的音景。这些作品的保存极为困难，往往只存在于模糊的无线电录音记录或实验笔记中。本书试图通过逆向工程的分析方法，推测这些声音的原始形态，揭示电子音乐的谱系比我们想象的要古老得多。 第六章：舞台之外的即兴：民间戏剧的消亡声带 许多音乐的生命周期非常短暂，它们依附于特定的表演形式——如巡回马戏团、地方歌舞剧或宗教仪式中的民间游行。当这些活动被更标准化的娱乐形式取代时，它们所依赖的音乐也随之消亡。我们选取了几个地域性极强的案例，例如在奥匈帝国解体后，特定民族的婚礼上演奏的复杂即兴变奏曲。这些音乐极度依赖演奏者的个人技艺和现场互动，缺乏标准化的记谱。本书通过对健在的老乐师口述回忆的整理，结合对当地民俗学记录的交叉比对，尝试捕捉这些“活态音乐”的结构与灵魂。 结语：倾听历史的静默之处 《尘封的旋律》的目的，并非为了重现这些音乐，因为许多片段已永远消逝。它的核心价值在于提供一种“聆听的框架”——一种认识到音乐史的丰满性远超我们既有曲目的视角。 历史的长河中，被记录和保存下来的往往是那些最符合权力结构或市场需求的声音。而真正的生命力，常常隐藏在那些被淹没的、实验性的、或是仅仅服务于特定社群的旋律之中。本书邀请读者进行一场声音的考古，去理解那些未能被主流历史铭记的、构成我们共同声音记忆的丰富层次。它提醒我们，每一次的寂静，都可能孕育着下一场宏大交响乐的胚芽。

作者简介

李鸿荣

中华民国中餐乙级技术士
中华民国中餐丙级技术士

2016
古华花园饭店/ 中餐厅 主厨
中华大学/ 中餐实务课程 讲师
健行科技大学/ 中餐实务课程 助理教授
万能科技大学/ 客家美食 实务讲师
客家桐花季/ 桐花绿地野餐会 评审委员
自由时报/ 周末生活版採访
( 星级料理在我家)

2015
享食做乐 决高下/ 桃园美食大赏评审委员
台北传统市场节「天下第一摊」评审委员
戏味人生——川粤时空各大媒体报导
中华名筵淮扬豆腐宴各大媒体报导
缤纷桃园新闻主厨人物专访/ 江浙菜报导
东森财经台/ 戏说三国之英雄再现/ 年菜专访
中国邮报/ 戏说三国年菜报导

2014
新唐人电视台/ 厨娘香Q 秀家常菜示范厨师
年代/ 女人我最大/ 酱爆蟹年糕录影

2013
世界厨王争霸赛/ 江浙料理组/ 季军
旅人志/ 全台50 大名厨採访

2012
全球华人厨技大赛/ 亚太区/ 入围优胜
美国服务性质协会/ 亚太区/ 名厨五星白金奖

2011
全球华人厨技大赛/ 北美纽约/ 优胜奖( 川菜系)

․    作者序
․    推荐序—庄畅
․    推荐序—费奇
․    推荐序—柯俊年
․    推荐序—游曜鸿
․    如何使用本书
․    食材介绍
․    工具介绍

Chapter 酥油皮类
․    榴槤酥
․    核桃酥
․    花生酥
․    刺参酥
․    枇杷酥
․    海棠花酥
․    君子酥
․    鲫鱼酥
․    三角花酥
․    天鹅酥
․    奶瓶酥
․    玉兰花酥
․    佛手酥
․    花瓶酥
․    南瓜酥
․    茄子酥
․    足球酥
․    苹果酥
․    章鱼酥
․    丝瓜酥
․    葫芦酥
․    粽子酥
․    绿竹笋酥
․    蒜头酥
․    蜜枣酥
․    凤阳花鼓酥
․    编织提包酥
․    莲藕酥
․    鲍鱼酥
․    弥勒福袋酥
․    扇贝酥
․    荷花酥

Chapter 发酵面团
․    香菇包
․    酥皮叉烧包
․    寿桃
․    睡莲包
․    酸菜鸭肉包
․    葱烧包
․    刺猬包
․    榴槤包

Chapter 米调面团
․    小黄瓜
․    蝶豆花鲜虾饺
․    小鱼儿
․    牡丹花
․    金铃子
․    红玫瑰
․    茄子
․    香蕉
․    海棠果
․    草莓
․    妃子笑
․    梨山苹果
․    乡村南瓜
․    杨桃
․    蜂巢芋头饺
․    鸳鸯
․    关庙凤梨
․    樱桃糯米糍

Chapter 水调面团
․    一品饺
․    三寸金莲饺
․    三角花饺
․    六角风轮饺
․    月牙饺
․    牛头饺
․    四喜饺
․    白菜饺
․    知了饺
․    金鱼饺
․    冠顶饺
․    飞燕饺
․    梅花饺
․    窗花饺
․    蜻蜓饺
․    凤凰饺
․    蝴蝶饺
․    猫耳朵
․    鸳鸯饺
․    双叶桃饺
․    双叶对饺
․    兰花饺
 

评分☆☆☆☆☆

《戏味人生：艺术点心》这个名字，一开始就让我联想到了某种极其精致的手工艺品，或是某个才华横溢的厨师的得意之作。我猜测，这本书或许是以一种非常细腻、观察入微的笔触，去描绘那些在生活中扮演着“点心”角色的经历。这些“点心”并非主菜，却能挑动我们的味蕾，带来独特的愉悦感，甚至是深刻的启示。它们可能是生活中那些不期而遇的美好，是一些不经意间的善意，或是对某个瞬间的深刻体悟，这些“点心”组合起来，构成了我们对“人生”的独特体验。 我非常好奇，作者是如何将“戏”与“点心”这两个看似不相关的概念联系起来的。是那些戏剧性的情节，以一种轻松、愉悦的方式呈现？还是说，即使是人生中的低谷，也能从中找到一丝丝甜美，如同在苦涩咖啡中加入一小块糖？我希望这本书能教会我，如何去发现和品味人生中的这些“艺术点心”，如何在平凡的日子里，也能感受到那份来自艺术的精致与灵动。这本书给我的感觉，就像是一本教人如何“生活得像艺术一样”的指南，用一种充满趣味的方式，引导读者去感受生命的温度与光泽。

评分☆☆☆☆☆

《戏味人生：艺术点心》——仅仅是这个书名，就足以让我对它产生浓厚的兴趣。我感觉它像是一道藏着很多秘密的邀请函，邀请我进入一个充满戏剧性却又不失精致的世界。我猜测，这本书并非严肃地讨论人生的哲学，而是以一种更加轻盈、艺术化的方式，去描绘那些构成我们人生独特“滋味”的瞬间。那些“戏味”，可能是在人生的转折点上，那些令人啼笑皆非的巧合；而“艺术点心”，则可能是那些不经意间流露出的善意，或是某个瞬间被捕捉到的独特美感。 我非常期待，作者会如何用一种“艺术点心”般的手法，将这些“戏味”般的经历，以一种令人愉悦、回味无穷的方式呈现出来。或许，它会通过生动的叙事，让我们看到，即使是生活中那些看似微不足道的片段，也能闪耀着艺术的光芒，充满了戏剧性的张力。这本书在我看来，就像是一本关于如何“品味生活”的指南，它鼓励我们去发现生活中的“艺术”，去感受人生的“滋味”，而不是仅仅被动地经历。

评分☆☆☆☆☆

这是一本我近期偶然发现的书，名字叫做《戏味人生：艺术点心》。我必须说，光是这个书名就足以勾起我的好奇心。它像是在低语着一种独特的体验，将“戏味”——那种生活中的跌宕起伏、悲欢离合，与“艺术点心”——那些精巧、令人愉悦、甚至是带有美感的点缀，巧妙地融合在一起。我设想，这本书或许是在探讨人生中的那些戏剧性时刻，但不是以沉重的方式，而是通过那些精致、巧妙的“点心”般的瞬间来呈现。可能是某个意料之外的转折，一次出人意料的相遇，或是某个看似微不足道的细节，却在人生的画布上留下了浓墨重彩的一笔。 我还在想，作者会不会是将艺术创作的某些理念，比如构图、色彩、甚至是情感的表达，融入到对人生百态的描绘之中？也许，我们的人生就像一道道精心制作的甜点，有苦涩的巧克力，也有清甜的水果，更有绵密的奶油。而“戏味”则像是那些点睛之笔，让这道点心的人生，充满了惊喜和回味。我期待着能在这本书中看到，作者是如何捕捉和描绘这些瞬间的，它们是如何影响着我们的人生轨迹，又以何种方式让我们感受到生命的丰富和多样。这本书听起来就像是一次对生活艺术化的探索，用一种别致的角度去审视我们所经历的一切。

评分☆☆☆☆☆

《戏味人生：艺术点心》，这个名字给我一种非常奇妙的联想。它仿佛将人生比作一场盛大的戏剧，而其中的“艺术点心”则是那些在关键时刻，或者在日常片段中，带来一丝丝惊喜、慰藉或深刻体悟的细节。我设想，这本书可能是在探讨，我们如何在人生的舞台上，扮演好自己的角色，同时又能像欣赏一道精美的点心一样，去品味那些人生中的“戏点”。这些“戏点”可能是一些意料之外的巧合，一次触动心灵的对话，或是一种独特的感悟，它们虽然不一定是“主菜”，却能极大地丰富我们的人生体验。 我好奇作者会如何描绘这些“艺术点心”，它们是故事中的情节，是人物的语言，还是作者对某些社会现象的独特解读？我希望这本书能提供一种全新的视角，让我们能够更加积极、乐观地面对生活中的各种挑战，并且能够从中发现那些隐藏在平淡之下的美好与趣味。它可能是在引导读者，如何将生活中的“表演”变得更加精彩，同时又能从中品尝到属于自己的“甜美”滋味，就像是在品尝一道精致的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

我被《戏味人生：艺术点心》这个书名深深吸引。它没有直白地讲述某个宏大的主题，反而用一种颇具诗意和想象力的方式，暗示了一种独特的叙事风格。我脑海中浮现的画面，是一个充满各种小惊喜和趣味的人生舞台，而那些“艺术点心”则是舞台上那些闪闪发光的瞬间，它们或是巧妙的台词，或是出人意料的剧情转折，又或是演员们精湛的表演，共同构成了整出戏的精彩。这本书，或许是在邀请我们用一种更加艺术化的眼光，去审视和品味自己的人生。 我想象着，作者在书中会如何捕捉那些“戏味”十足的时刻，那些充满戏剧张力的瞬间，又是如何用“艺术点心”般精致的手法来呈现，让这些时刻既有深度又不失趣味。也许，它会分享一些关于如何将生活中的小事升华为艺术的技巧，或者提供一些视角，让我们看到日常生活中被忽略的精彩。我期待这本书能像一道精致的甜点，在阅读后留下悠长的回味，让我们在回味中，领悟到人生的丰富多彩，以及艺术在其中扮演的不可或缺的角色。