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赋予料理温度，让人齿颊留香的人气手做点心！
　　蒸、烤、煮、炸……各种悬而又悬的料理手法
　　你能想像光是料理手法的不同，食物的感受就天差别吗？
　　肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各种食材
　　你知道塔皮只要搭配不同的内馅，就可以蹦发出完全不同的滋味吗？

　　内容涵盖中西，精选168道手做点心！
　　收录面包、西点、饼干、中式面食、中式米食、职人私房菜……等，众多秘密等你发掘，你不想知道21位老师的个人招牌菜吗？

　　从实做中探询原因，打通点心任督二脉！
　　童趣可爱的叶子饼干、清雅扑鼻的素馄饨、新鲜出炉，蒸腾喷汁的鲜虾汤包！让人夜不能寐，流连忘返的杏仁苹果塔！全书收录21位职人料理，各式点心尽在其中。

　　完整呈现，全书分为四大方向清楚提示
　　清楚的材料标示、详尽的料理数据、扎实的步骤说明、每位老师的私房悄悄话，让您万无一失做出美味点心。

作者简介

吴青华

　　筹备《168 手做点心》一书企划，与伙伴们共同讨论，融入学生们学习的意见。过程中有诸多压力，但更多的是感动，外拍分东部及西部，感谢伙伴们无私情义相挺，也检视个人生活足迹，曾经南部下课后直奔花莲上课，再沿着台东、屏东回到中南部，周末环岛一圈…...。
　　
　　秉持无私分享精神，集合21 位伙伴们的口袋菜单，详细记录配方斤两及操作流程，内容有西式点心、中式点心两大类，涵盖面包、西点蛋糕、饼干、酥油皮、糕浆皮、中式米食…... 等，一百六十八道精准食谱，一般家庭及学校课程皆能顺利操作，供有兴趣的读者动手DIY。
　　
　　再次感谢伙伴们的全力协助。因有大家的戮力协助，这本书才能顺利完成，也特别感谢一路走来最支持我的家人，认真付出的同学和摄影师──阿德，谢谢大家！

p.2序
p.8本书使用之器具
p.10本书使用之材料
p.12如何使用本书
p.182索引

王兆勋
p.14义大利迷迭香面包
p.15芋头奶酪
p.16南瓜籽饼干
p.17什锦果仁巧克力
p.18红豆莲花酥
p.19火腿银丝卷
p.20泰式芒果糯米饭
p.21芝麻巧果

王俊胜
p.22巧克力乳酪卷
p.23樱桃布朗尼
p.24榛果小球
p.25梅果斯康
p.26鲜肉包子
p.27鲜虾汤包
p.28三色发粿
p.29香椿煎饼

吴青华
p.30红番蔬菜卷
p.31黄金蛋糕烧
p.32杏仁雪球饼
p.33经典可丽露
p.34萝卜丝酥饼
p.35煎韭菜盒子
p.36九层炊
p.37芋香西米露

邱慧英
p.38五谷杂粮面包
p.39法式柠檬塔
p.40巧克力牛奶棒
p.41蛋糕吐司
p.42三星葱烧饼
p.43芝麻酱烧饼
p.44吻仔鱼饭
p.45酥炸麻花条

林明慧
p.46蔓越莓核桃面包
p.47养生焦糖坚果塔
p.48起司辣椒饼
p.49杏仁苹果塔
p.50福菜酥
p.51肚脐饼
p.52碗糕
p.53咸麻糬

林美珠
p.54哈斯火腿吉士卷
p.55椰香雪芬
p.56杏仁瓦片
p.57培根洋葱披萨
p.58芋头菊花酥
p.59传统蛋黄酥
p.60珍珠丸子
p.61XO酱米香饼

林楚晟
p.62牛奶吐司
p.63苹果派
p.64伯爵茶饼干
p.65咸派
p.66太爷心
p.67一口酥
p.68麻糬
p.69黑糖糕

徐美玲
p.70蔓越莓乳酪卷
p.71水果蛋糕卷
p.72茶香胚芽饼
p.73柠香小蛋糕
p.74燻鸡皮蛋烧
p.75水煎包
p.76日式麻糬
p.77黄金薯泥春卷

郭诗婕
p.78苹果葛瑞斯
p.79马卡龙水果派
p.80爆浆巧克力
p.81蓝莓奶酪
p.82抹香锦囊
p.83圆果酥
p.84客家甜糕
p.85紫苏南瓜糕

陈弘文
p.86法国大蒜面包
p.87葡萄干辫子面包
p.88巧克力核果面包
p.89芝麻核果面包
p.90半熟蛋糕
p.91西瓜饼干
p.92叶子饼干
p.93米花糖

陈明车
p.94优格面包
p.95香蕉海绵蛋糕
p.96杏仁酥饼
p.97奶油白酒鲑鱼塔
p.98奶油白酒鲑鱼饺
p.99银丝鱼卷
p.100香兰椰浆桂圆御膳粥
p.101韭菜虾仁玉荷包

陈艺文
p.102红萝卜枸杞吐司
p.103咸蛋糕
p.104台茶18号
p.105虎咬猪
p.106低糖绿豆椪
p.107竹堑饼
p.108月桃肉粽
p.109米蛋卷

康佩钰
p.110古早味葱花面包
p.111台式马卡龙
p.112义式脆饼
p.113焦糖布丁塔
p.114QQ饼
p.115白豆沙月饼
p.116圆满五行汤圆
p.117米凤梨酥

张智翔
p.118沖绳黑糖吐司
p.119烤布蕾
p.120达克瓦兹
p.121香蕉缤纷塔
p.122桃酥
p.123炸酱面
p.124萝卜糕
p.125菜包粿

盛秀娟
p.126海尼根面包
p.127热带水果派
p.128双色饼干
p.129QQ软糖
p.130红绿花卷
p.131坚果凤梨酥
p.132蔬菜煎饼
p.133小馒头

曾媗
p.134抹茶红豆奶酥面包
p.135MINI小戚风
p.136红薯豆豆饼
p.137芋香铜锣烧
p.138花莲薯
p.139芝麻喜饼
p.140草仔粿
p.141小米香饼

黄汶达
p.142芝麻豆腐蛋糕
p.143彩绘蛋糕
p.144小熊提纳蜜斯
p.145铜锣烧
p.146蒜蓉酥
p.147黑金藷
p.148太阳饼
p.149蜜雷坚果烧

郑心恬
p.150苹果派吐司
p.151香蕉坚果磅蛋糕
p.152培根青葱饼干
p.153综合水果派
p.154白菜肉丝薄饼
p.155韭菜猪肉馅饼
p.156黑糖酒酿桂圆年糕汤
p.157咖哩猪肉千层派

郑昭云
p.158迷你法国面包
p.159海绵伯爵红茶蛋糕
p.160奶Q饼
p.161黑芝麻泡芙
p.162奶香马拉糕
p.163黑糖发糕
p.164软Q米苔目
p.165起司凤黄酥

蔡明燕
p.166蔓越莓核桃面包
p.167咸乳酪塔
p.168手作巧克力饼干
p.169滋养果冻
p.170芝麻脆麻花
p.171素馄饨
p.172地瓜红豆Q饼
p.173健康五彩花卷

蔡馨慧
p.174起司小布利
p.175轻乳酪蛋糕
p.176蔓越莓饼干
p.177石花冻
p.178老婆饼
p.179咖哩饺
p.180芙蓉酥
p.181硷粽

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