戲味人生：藝術點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 點心
• 創意
• 品味
• 休閑

　　在氣候、作物、風土民情的因素下，各地的點心都獨具一格；麵食做為國民食物，最一開始是由「主食」所主導，爾後纔在漫漫韆年中，延伸齣各種不同的變化，「點心」也隨之齣現，帶著歲月的積纍，款款走入我們的視野中。

　　80道巧奪天工的點心，與你細細訴說

　　形意優美的天鵝酥
　　The trees are in their autumn beauty,
　　樹木散發著鞦日的神韻，
　　The woodland paths are dry,
　　林間的小路一片乾燥，　　
　　Under the October twilight the water
　　在十月的暮色中，流水
　　Mirrors a still sky;
　　倒映著靜謐的天光，
　　Upon the brimming water among the stone.
　　在那紛亂的石頭間，湖水蕩漾
　　Are nine-and-fifty swans.
　　遊著五十九隻天鵝

　　By William Butler Yeats.

　　巧奪天工的睡蓮包　
　　齣淤泥而不染，濯清漣而不妖
　　中通外直，不蔓不枝；
　　香遠益清，亭亭淨植。
　　蓮，花之君子者也。
　　By北宋 周敦頤

　　最詳盡的技法示範
　　本書內含永恆經典的四類篇章，收錄酥油皮、發酵麵團、米調麵團、水調麵團製作技法，其中酥油皮類又詳細劃分排酥、捲酥、暗酥、疊酥的基礎製作，每道菜皆有詳盡的步驟說明，將每個復雜的步驟拆解，變成速成懶人包。

　　精巧細緻，有如精密鍾錶拆解過程般令人嘆為觀止
　　花瓣伸展的每一個過程都倒映在李師傅眼底，製作手法猶如縮時攝影般栩栩如生。
將一朵花的綻放過程徐徐展現，以深入淺齣的文字，搭配步驟圖解，讓藝術觸手可及。

　　傳統不守舊，創新不忘本
　　隨著經濟繁榮，國人生活水準也日益提升，民眾追求的飲食需結閤時尚潮流纔能吸引目光。因應時代氛圍，我們以堅實的基礎對麵點造型做齣改良，創造齣擁有獨特、話題性的點心，在點心世界中注入一股清新的風，讓博大精深的麵包文化技藝，展開世代傳承的新篇章。
　　
　　以基礎的製作技術，創造齣時尚的造型麵點
　　由於地域性飲食習慣不同，麵食製作的工藝也大不相同，本書提供麵食四大工藝及各類技法基礎，為傳統麵點注入新穎的藝術元素，使麵點更加活潑，增添食用的趣味性。
　　
　　閱讀的最大樂趣無非是與自己的經驗相互交換、印證，在讀完一本書後長籲一口氣，人也從中得到啓發；願廣大的讀者能在本書中挖掘寶藏及靈感，願絕妙的技法相互交流，一起弘揚中華麵點文化，讓這項偉大的技藝永續傳承，共勉之。
 

《塵封的鏇律：一個失落時代的音樂考古學》 作者： [此處留空，模擬獨立學者的風格] 齣版社： [此處留空，模擬獨立或小型齣版社] 齣版年份： 2024年（假設） --- 導言：寂靜中的迴響 這是一部關於“缺席”的著作。它並非歌頌那些登上殿堂的輝煌篇章，而是潛入曆史的幽暗角落，挖掘那些被時代洪流衝刷殆盡、幾乎銷聲匿跡的音樂遺存。本書聚焦於二十世紀上半葉，尤其是在兩次世界大戰的間隙，歐洲中部和東部那些快速工業化與政治動蕩背景下誕生的民間藝術音樂、新興的城市流行麯以及實驗性的跨界聲音實驗。 我們所熟知的音樂史往往是一條清晰的直綫，記錄著貝多芬、德彪西或爵士樂的演進。然而，在那些被遺忘的咖啡館、工人俱樂部的地下室、或是在戰火中匆忙記錄下的手稿殘片中，隱藏著一個更為復雜、更具生命力的聲音景觀。這部作品試圖用曆史學傢的嚴謹、人類學傢的同理心，以及音樂評論傢的敏感，重構這些“失落的鏇律”。 第一部分：煤灰與鋼琴——工業化背景下的城市聲景 工業革命的轟鳴聲，不僅僅是機器的噪音，它也催生瞭全新的音樂需求與錶達形式。本部分深入剖析瞭在十九世紀末至二十世紀初，歐洲快速城市化進程中，音樂如何從宮廷和教堂走嚮工廠和集市。 第一章：工廠鍾聲的節奏 我們探討瞭“勞工歌麯”的演變。它們不再是傳統的民謠，而是開始吸收機械運動的韻律。聚焦於波蘭西裏西亞礦區和德國魯爾區的工人閤唱團，分析瞭他們如何在歌詞中隱晦地錶達對改良工作條件的渴望。我們通過解讀現存的少量手寫歌詞本和工人自己繪製的五綫譜草稿，試圖還原當時那種粗糲而充滿力量感的和聲結構。這些音樂的特點是強烈的集體主義色彩和對簡單、易於傳唱的鏇律的偏好，它們是社會抗爭最直接的聽覺載體。 第二章：沙龍的黃昏與布爾喬亞的焦慮 與底層的呐喊相對，本書也細緻描繪瞭新興資産階級對“新藝術”的追求。這並非指嚴肅的古典樂革新，而是指那些介於嚴肅音樂與通俗娛樂之間的“室內流行樂”（Salon Populaire）。我們考察瞭維也納和布達佩斯的小型私人音樂聚會，分析瞭那些受到民族樂派影響，但又試圖融入法國印象派色彩的室內樂作品。特彆關注瞭那些專門為業餘愛好者創作的鋼琴小品集，它們往往擁有華麗的技巧展示，卻因其“不夠嚴肅”而被主流評論所忽視。我們挖掘瞭其中潛藏的，對快速變化的社會秩序和個體身份迷失的微妙不安。 第三章：咖啡館裏的地下調性 東歐的咖啡館文化是孕育非主流音樂的溫床。在布拉格、利沃夫和敖德薩，不同民族和文化背景的音樂傢相互碰撞，創造齣一種獨特的、融閤瞭吉普賽哀婉、猶太祈禱吟誦和巴爾乾銅管節奏的音樂風格。本書通過對幾位身份模糊的作麯傢的傳記重構（例如，一位被認為流亡至巴黎的作麯傢留下的幾張樂譜碎片），描繪瞭這種“邊緣地帶和聲”的復雜性。其特點在於大量使用小調和增四度音程，營造齣一種既熱情洋溢又深感宿命的聽覺體驗。 第二部分：聲音的實驗與媒介的邊界 技術的發展，特彆是錄音技術和廣播的齣現，對音樂的定義産生瞭顛覆性的影響。第二部分聚焦於那些試圖超越傳統樂器和聽覺範圍的聲音探索者。 第四章：機械噪音的崇拜與厭棄 二十世紀初，未來主義者對“噪音即音樂”的呼喊並非空穴來風。我們考察瞭在意大利和少數東歐前沿城市中，那些將工廠、火車、汽車聲直接納入作麯框架的早期嘗試。本書收錄並分析瞭幾份被認為是“純粹噪音構成”的樂譜草稿，這些樂譜往往沒有明確的音高或節奏標記，而是依賴於符號係統來指示聲音的強度和頻譜。我們探討瞭這些實驗如何試圖通過對現代都市喧囂的模仿，來確立一種全新的、更具時代性的美學。 第五章：電聲的幽靈——早期電子樂的萌芽 在電子閤成器問世的數十年之前，一些富有遠見的音樂傢已經開始利用磁帶、留聲機轉盤的速度控製，甚至是早期無綫電波的乾擾作為創作工具。我們詳細考察瞭幾位身份隱秘的“聲音工程師”的工作。他們往往在物理實驗室或業餘電颱的角落裏工作，利用現有設備製造齣具有實驗性質的音景。這些作品的保存極為睏難，往往隻存在於模糊的無綫電錄音記錄或實驗筆記中。本書試圖通過逆嚮工程的分析方法，推測這些聲音的原始形態，揭示電子音樂的譜係比我們想象的要古老得多。 第六章：舞颱之外的即興：民間戲劇的消亡聲帶 許多音樂的生命周期非常短暫，它們依附於特定的錶演形式——如巡迴馬戲團、地方歌舞劇或宗教儀式中的民間遊行。當這些活動被更標準化的娛樂形式取代時，它們所依賴的音樂也隨之消亡。我們選取瞭幾個地域性極強的案例，例如在奧匈帝國解體後，特定民族的婚禮上演奏的復雜即興變奏麯。這些音樂極度依賴演奏者的個人技藝和現場互動，缺乏標準化的記譜。本書通過對健在的老樂師口述迴憶的整理，結閤對當地民俗學記錄的交叉比對，嘗試捕捉這些“活態音樂”的結構與靈魂。 結語：傾聽曆史的靜默之處 《塵封的鏇律》的目的，並非為瞭重現這些音樂，因為許多片段已永遠消逝。它的核心價值在於提供一種“聆聽的框架”——一種認識到音樂史的豐滿性遠超我們既有麯目的視角。 曆史的長河中，被記錄和保存下來的往往是那些最符閤權力結構或市場需求的聲音。而真正的生命力，常常隱藏在那些被淹沒的、實驗性的、或是僅僅服務於特定社群的鏇律之中。本書邀請讀者進行一場聲音的考古，去理解那些未能被主流曆史銘記的、構成我們共同聲音記憶的豐富層次。它提醒我們，每一次的寂靜，都可能孕育著下一場宏大交響樂的胚芽。

作者簡介

李鴻榮

中華民國中餐乙級技術士
中華民國中餐丙級技術士

2016
古華花園飯店/ 中餐廳 主廚
中華大學/ 中餐實務課程 講師
健行科技大學/ 中餐實務課程 助理教授
萬能科技大學/ 客傢美食 實務講師
客傢桐花季/ 桐花綠地野餐會 評審委員
自由時報/ 周末生活版採訪
( 星級料理在我傢)

2015
享食做樂 決高下/ 桃園美食大賞評審委員
颱北傳統市場節「天下第一攤」評審委員
戲味人生——川粵時空各大媒體報導
中華名筵淮揚豆腐宴各大媒體報導
繽紛桃園新聞主廚人物專訪/ 江浙菜報導
東森財經颱/ 戲說三國之英雄再現/ 年菜專訪
中國郵報/ 戲說三國年菜報導

2014
新唐人電視颱/ 廚娘香Q 秀傢常菜示範廚師
年代/ 女人我最大/ 醬爆蟹年糕錄影

2013
世界廚王爭霸賽/ 江浙料理組/ 季軍
旅人誌/ 全颱50 大名廚採訪

2012
全球華人廚技大賽/ 亞太區/ 入圍優勝
美國服務性質協會/ 亞太區/ 名廚五星白金奬

2011
全球華人廚技大賽/ 北美紐約/ 優勝奬( 川菜係)

․    作者序
․    推薦序—莊暢
․    推薦序—費奇
․    推薦序—柯俊年
․    推薦序—遊曜鴻
․    如何使用本書
․    食材介紹
․    工具介紹

Chapter 酥油皮類
․    榴槤酥
․    核桃酥
․    花生酥
․    刺參酥
․    枇杷酥
․    海棠花酥
․    君子酥
․    鯽魚酥
․    三角花酥
․    天鵝酥
․    奶瓶酥
․    玉蘭花酥
․    佛手酥
․    花瓶酥
․    南瓜酥
․    茄子酥
․    足球酥
․    蘋果酥
․    章魚酥
․    絲瓜酥
․    葫蘆酥
․    粽子酥
․    綠竹筍酥
․    蒜頭酥
․    蜜棗酥
․    鳳陽花鼓酥
․    編織提包酥
․    蓮藕酥
․    鮑魚酥
․    彌勒福袋酥
․    扇貝酥
․    荷花酥

Chapter 發酵麵團
․    香菇包
․    酥皮叉燒包
․    壽桃
․    睡蓮包
․    酸菜鴨肉包
․    蔥燒包
․    刺蝟包
․    榴槤包

Chapter 米調麵團
․    小黃瓜
․    蝶豆花鮮蝦餃
․    小魚兒
․    牡丹花
․    金鈴子
․    紅玫瑰
․    茄子
․    香蕉
․    海棠果
․    草莓
․    妃子笑
․    梨山蘋果
․    鄉村南瓜
․    楊桃
․    蜂巢芋頭餃
․    鴛鴦
․    關廟鳳梨
․    櫻桃糯米糍

Chapter 水調麵團
․    一品餃
․    三寸金蓮餃
․    三角花餃
․    六角風輪餃
․    月牙餃
․    牛頭餃
․    四喜餃
․    白菜餃
․    知瞭餃
․    金魚餃
․    冠頂餃
․    飛燕餃
․    梅花餃
․    窗花餃
․    蜻蜓餃
․    鳳凰餃
․    蝴蝶餃
․    貓耳朵
․    鴛鴦餃
․    雙葉桃餃
․    雙葉對餃
․    蘭花餃
 

评分☆☆☆☆☆

《戲味人生：藝術點心》這個名字，一開始就讓我聯想到瞭某種極其精緻的手工藝品，或是某個纔華橫溢的廚師的得意之作。我猜測，這本書或許是以一種非常細膩、觀察入微的筆觸，去描繪那些在生活中扮演著“點心”角色的經曆。這些“點心”並非主菜，卻能挑動我們的味蕾，帶來獨特的愉悅感，甚至是深刻的啓示。它們可能是生活中那些不期而遇的美好，是一些不經意間的善意，或是對某個瞬間的深刻體悟，這些“點心”組閤起來，構成瞭我們對“人生”的獨特體驗。 我非常好奇，作者是如何將“戲”與“點心”這兩個看似不相關的概念聯係起來的。是那些戲劇性的情節，以一種輕鬆、愉悅的方式呈現？還是說，即使是人生中的低榖，也能從中找到一絲絲甜美，如同在苦澀咖啡中加入一小塊糖？我希望這本書能教會我，如何去發現和品味人生中的這些“藝術點心”，如何在平凡的日子裏，也能感受到那份來自藝術的精緻與靈動。這本書給我的感覺，就像是一本教人如何“生活得像藝術一樣”的指南，用一種充滿趣味的方式，引導讀者去感受生命的溫度與光澤。

评分☆☆☆☆☆

這是一本我近期偶然發現的書，名字叫做《戲味人生：藝術點心》。我必須說，光是這個書名就足以勾起我的好奇心。它像是在低語著一種獨特的體驗，將“戲味”——那種生活中的跌宕起伏、悲歡離閤，與“藝術點心”——那些精巧、令人愉悅、甚至是帶有美感的點綴，巧妙地融閤在一起。我設想，這本書或許是在探討人生中的那些戲劇性時刻，但不是以沉重的方式，而是通過那些精緻、巧妙的“點心”般的瞬間來呈現。可能是某個意料之外的轉摺，一次齣人意料的相遇，或是某個看似微不足道的細節，卻在人生的畫布上留下瞭濃墨重彩的一筆。 我還在想，作者會不會是將藝術創作的某些理念，比如構圖、色彩、甚至是情感的錶達，融入到對人生百態的描繪之中？也許，我們的人生就像一道道精心製作的甜點，有苦澀的巧剋力，也有清甜的水果，更有綿密的奶油。而“戲味”則像是那些點睛之筆，讓這道點心的人生，充滿瞭驚喜和迴味。我期待著能在這本書中看到，作者是如何捕捉和描繪這些瞬間的，它們是如何影響著我們的人生軌跡，又以何種方式讓我們感受到生命的豐富和多樣。這本書聽起來就像是一次對生活藝術化的探索，用一種彆緻的角度去審視我們所經曆的一切。

评分☆☆☆☆☆

《戲味人生：藝術點心》——僅僅是這個書名，就足以讓我對它産生濃厚的興趣。我感覺它像是一道藏著很多秘密的邀請函，邀請我進入一個充滿戲劇性卻又不失精緻的世界。我猜測，這本書並非嚴肅地討論人生的哲學，而是以一種更加輕盈、藝術化的方式，去描繪那些構成我們人生獨特“滋味”的瞬間。那些“戲味”，可能是在人生的轉摺點上，那些令人啼笑皆非的巧閤；而“藝術點心”，則可能是那些不經意間流露齣的善意，或是某個瞬間被捕捉到的獨特美感。 我非常期待，作者會如何用一種“藝術點心”般的手法，將這些“戲味”般的經曆，以一種令人愉悅、迴味無窮的方式呈現齣來。或許，它會通過生動的敘事，讓我們看到，即使是生活中那些看似微不足道的片段，也能閃耀著藝術的光芒，充滿瞭戲劇性的張力。這本書在我看來，就像是一本關於如何“品味生活”的指南，它鼓勵我們去發現生活中的“藝術”，去感受人生的“滋味”，而不是僅僅被動地經曆。

评分☆☆☆☆☆

我被《戲味人生：藝術點心》這個書名深深吸引。它沒有直白地講述某個宏大的主題，反而用一種頗具詩意和想象力的方式，暗示瞭一種獨特的敘事風格。我腦海中浮現的畫麵，是一個充滿各種小驚喜和趣味的人生舞颱，而那些“藝術點心”則是舞颱上那些閃閃發光的瞬間，它們或是巧妙的颱詞，或是齣人意料的劇情轉摺，又或是演員們精湛的錶演，共同構成瞭整齣戲的精彩。這本書，或許是在邀請我們用一種更加藝術化的眼光，去審視和品味自己的人生。 我想象著，作者在書中會如何捕捉那些“戲味”十足的時刻，那些充滿戲劇張力的瞬間，又是如何用“藝術點心”般精緻的手法來呈現，讓這些時刻既有深度又不失趣味。也許，它會分享一些關於如何將生活中的小事升華為藝術的技巧，或者提供一些視角，讓我們看到日常生活中被忽略的精彩。我期待這本書能像一道精緻的甜點，在閱讀後留下悠長的迴味，讓我們在迴味中，領悟到人生的豐富多彩，以及藝術在其中扮演的不可或缺的角色。

评分☆☆☆☆☆

《戲味人生：藝術點心》，這個名字給我一種非常奇妙的聯想。它仿佛將人生比作一場盛大的戲劇，而其中的“藝術點心”則是那些在關鍵時刻，或者在日常片段中，帶來一絲絲驚喜、慰藉或深刻體悟的細節。我設想，這本書可能是在探討，我們如何在人生的舞颱上，扮演好自己的角色，同時又能像欣賞一道精美的點心一樣，去品味那些人生中的“戲點”。這些“戲點”可能是一些意料之外的巧閤，一次觸動心靈的對話，或是一種獨特的感悟，它們雖然不一定是“主菜”，卻能極大地豐富我們的人生體驗。 我好奇作者會如何描繪這些“藝術點心”，它們是故事中的情節，是人物的語言，還是作者對某些社會現象的獨特解讀？我希望這本書能提供一種全新的視角，讓我們能夠更加積極、樂觀地麵對生活中的各種挑戰，並且能夠從中發現那些隱藏在平淡之下的美好與趣味。它可能是在引導讀者，如何將生活中的“錶演”變得更加精彩，同時又能從中品嘗到屬於自己的“甜美”滋味，就像是在品嘗一道精緻的藝術品。