不思议の魔法蛋糕：★美味震撼三重奏★ 一次烤出蓬软海绵+化口奶油馅+柔弹布丁三层不同口感的神奇美味蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：李亚妮

出版日期出版日期：2016/10/06

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-10

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图书描述

普上市即登上日本亚马逊畅销榜甜点类第一名！
★夺得2016日本料理本点心部门大赏★
以15cm圆形模为配方基准份量，制作出最适合家庭享用的尺寸。

　　★★★1次烘烤，3重口感★★★★★

　　风靡法国！
　　神奇又创新的华丽烘焙食谱。

　　最上层是软绵绵的海绵蛋糕，
　　中间夹着入口即化的浓郁奶油馅，
　　最底层是柔软富有弹性的布丁，
　　三种口感宛如三重奏般撼动你的味蕾。

　　利用成分比重原理，
　　面煳经一次烘烤后就会自动分层，
　　自然完成三层不同口感的蛋糕，
　　这就是Le gâteau magique「不思议の魔法蛋糕」。

　　｛制作蛋黄面煳｝→｛制作蛋白霜｝→｛搅拌在一起｝→｛进行水浴蒸烤｝→｛放入冰箱冷藏｝
　　制作方法和一般蛋糕一样喔！
　　秘诀在❶蛋黄面煳&蛋白霜混合技巧❷烘焙温度&时间掌握

　　书中先详尽介绍魔法蛋糕基本作法、常见的制作问题、做出美味秘诀&失败原因。再分享四个单元主题的魔法蛋糕。

　　首先介绍的是受到大众喜爱的常见口味，如盐味焦糖、抹茶、咖啡、蜂蜜…等等口味，接下来介绍的是满满水果的各种口味，例如焦糖苹果、凤梨酸奶油、芒果优格…等等。然后第三篇是以节日为主题，介绍如万圣节、圣诞节等适用的三层魔法蛋糕。最后则是咸口味的主题，此单元除了咸的魔法蛋糕外，还另外收录了可搭配组合成早午餐的副菜，非常丰富。

　　在材料作法文字叙述上，乍看之下觉得很多字，好像很复杂，其实是连混合的时间几分钟、搅拌的次数都详细的说明，各步骤使用的工具是刮刀还是打蛋器也都有清楚写出来，所以非常容易理解。

　　请好好享受这不可思议的三重美味吧！

著者信息

作者简介

荻田尚子

　　蛋糕研究家。大学毕业后，在日本制菓专门学校进修、法式甜点店打工，以及在料理研究家․石原洋子小姐的身边当助手等经历后自立门户。

　　以道地的法式甜点知识及技术作为基础，常设计出在家也能轻松作出美味甜点的食谱。

　　着有《零失败！天然ｘ可爱的手作冰棒与雪糕》（PCuSER电脑人文化）、《I LOVE马卡龙》（台湾东贩）、《ハンドミキサーでふわふわスポンジとサクサクタルト》（主妇と生活社）等书。

不思议の魔法蛋糕：★美味震撼三重奏★ 一次烤出蓬软海绵+化口奶油馅+柔弹布丁三层不同口感的神奇美味蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

02基本作法香草魔法蛋糕 Vanille
04不思议的美味魔法蛋糕
08常见问题
10做得好吃的美味秘诀／器具介绍／基本材料

Ⅰ各式各样的魔法蛋糕
14盐味焦糖魔法蛋糕
16咖啡魔法蛋糕
18抹茶魔法蛋糕
19红茶魔法蛋糕
20费南雪风魔法蛋糕
21起司蛋糕风魔法蛋糕
22白巧克力魔法蛋糕
24枫糖魔法蛋糕
25蜂蜜魔法蛋糕
26开心果魔法蛋糕
27花生酱魔法蛋糕
28香料魔法蛋糕
30黑芝麻魔法蛋糕

Ⅱ满满水果的魔法蛋糕
32焦糖苹果魔法蛋糕
34无花果魔法蛋糕
36凤梨酸奶油魔法蛋糕
37西洋梨焦糖魔法蛋糕
38芒果优格魔法蛋糕
39清爽柠檬魔法蛋糕
40糖渍柳橙魔法蛋糕
42香蕉巧克力魔法蛋糕
43栗子奶油魔法蛋糕
44酒渍黑枣魔法蛋糕
45兰姆葡萄魔法蛋糕
46红莓果魔法蛋糕

Ⅲ庆祝节日的魔法蛋糕
48传统圣诞节蛋糕
50圣诞树干蛋糕
52情人节魔法蛋糕
54情人节生巧克力魔法蛋糕
55情人节布朗尼魔法蛋糕
56万圣节魔法蛋糕
57复活节魔法蛋糕
58玫瑰魔法蛋糕
60草莓樱花魔法蛋糕
62和菓子风红豆魔法蛋糕

Ⅳ宛如法式咸派的魔法蛋糕
64洛林咸派风魔法蛋糕
．萝蔓沙拉
．油渍章鱼
68无花果＋生火腿＋卡芒贝尔起司魔法蛋糕
．芝麻菜菊苣沙拉
．香草面包粉烤沙丁鱼
72迷迭香沙拉米魔法蛋糕
．义式蔬菜汤
73蕃茄罗勒魔法蛋糕
．栉瓜鸡肉串烧
76香肠起司魔法蛋糕
．萝蔓紫莴苣核桃沙拉
77茴香烟燻鲑鱼魔法蛋糕
．红甜椒浓汤

31变化美味的技巧
63有关器具