闪电泡芙派对：黄金比例1：2：3，超简单做出40款巴黎人气甜点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Charity Ferreira

出版者出版社：马可孛罗订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈思因

出版日期出版日期：2016/10/08

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-06

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图书描述

1奶油：2糖：3面粉，在家烤泡芙真的超简单！
只要学会基本面煳调制法，就能轻松烘焙闪电泡芙、小圆泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙！

　　风靡全球的巴黎超人气甜点「闪电泡芙」，细长外型基本是由糖霜+泡芙体+内馅组成，一口吃进嘴里，表层酥脆金黄、内馅香浓化口，丰富的味蕾层次让人彷彿也吃进满满的幸福感！

　　举凡优雅的闪电泡芙、甜馅小圆泡芙、开胃小点乳酪泡芙、甜甜圈泡芙，都是用相同基本面煳制作而成，只要掌握1奶油：2糖：3面粉的黄金比例，就能自己延伸变化出各种华丽的法式泡芙点心。超简单的制作步骤，你为什么不试试看呢？

　　造型华丽的【闪电泡芙】
　　手指般的细长形状，酥脆柔软交织的泡芙皮，填满柔滑浓郁的奶油内馅，更别提外层沾上的彩色糖霜，造型华丽、超多口味选择，保证让你用闪电一般的速度在几秒内完食一个！

　　经典款的创意变化【小圆泡芙与奶油泡芙】
　　烘烤后膨胀成漂亮球体的小圆泡芙，让人一口接一口停不了的疗癒系甜点！
　　不管是夹着咖啡冰淇淋、巧克力或表面撒上珍珠糖的正统法式泡芙，还是掀起新食尚风潮的泡芙甜甜圈、泡芙冰棒，都是小圆泡芙的创意变奏喔！

　　适合当开胃菜的【乳酪泡芙】
　　在基本面煳里加入乳酪，泡芙马上摇身一变成为带有咸香乳酪味的开胃菜！
　　这道配料丰盛的三明治泡芙很适合野餐、派对小点心，或是当成轻食或配菜享用。只要是面包可以用得上的餐点，都能以乳酪泡芙代替！

著者信息

作者简介

雀芮缇．费瑞拉Charity Ferreira

　　食谱作家，所研发的食谱曾刊登在《Sunset》、《Bon Appétit》杂志，以及洛杉矶时报。出过多本食谱，包含《Perfect Pops》、《Ice Cream Treats》、《Peeps》。毕业于加州烹饪学院（California Culinary Academy），曾任甜点主厨，目前定居加州奥克兰。

摄影者简介

约瑟夫．德里欧Joseph Deleo

　　旧金山摄影师。与多本食谱合作过，包括《The Cheesemonger’s Seasons》和《The Cheesemonger’s Kitchen》。

译者简介

陈思因

　　牡羊座人妻
　　曾任出版社编辑，已从事翻译多年，目前为兼职译者
　　热爱烘培、阅读、电影、偶像剧
　　赐教信箱：caffinerc@gmail.com

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图书目录

简介
工具
材料混合
塑型
烘烤
内馅与糖霜
保存
法式脆皮泡芙基本面煳

闪电泡芙
经典闪电泡芙
双倍巧克力闪电泡芙
迷你摩卡闪电泡芙
能多益榛果可可酱闪电泡芙
芝麻酱巧克力闪电泡芙
盐味花生闪电泡芙
奶油糖威士忌闪电泡芙
草莓杏仁酒闪电泡芙
覆盆子果汁闪电泡芙
椰子芒果闪电泡芙
梅尔柠檬奶油闪电泡芙
泰国青柠闪电泡芙
橘子焦糖闪电泡芙
番红花玫瑰闪电泡芙
紫罗兰白巧克力闪电泡芙
枫糖培根闪电泡芙
吉拿棒闪电泡芙
黑白闪电泡芙
抹茶巧克力闪电泡芙
冰冻闪电泡芙

小圆泡芙与奶油泡芙
经典小圆泡芙
巧克力小圆泡芙
巧克力豆小圆泡芙
黑莓马斯卡彭奶油泡芙
纽奥良奶油泡芙
夏日布丁泡芙
焦糖香蕉冰淇淋泡芙
泡芙甜甜圈
南瓜珍珠糖泡芙
巧克力泡芙塔

乳酪泡芙
经典乳酪泡芙
南瓜葛瑞尔乳酪泡芙
黑胡椒海盐泡芙
法式洋葱乳酪泡芙
卡不里乳酪泡芙
蔬菜炒蛋乳酪泡芙
盐渍鳕鱼乳酪泡芙
腌鳀鱼乳酪泡芙
野餐乳酪泡芙
酸巧达乳酪火腿泡芙
曼彻格乳酪火腿泡芙
烤牛肉乳酪泡芙