揉不揉都好吃的天然酵母面包：100%无人工添加物，面包机、烤箱都OK！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：PCuSER电脑人文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：许郁文

出版日期出版日期：2016/11/17

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-06

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图书描述

　　新手零失败！一道面包一次教你三种作法！
　　谢绝香精&黑心化学添加物，
　　在家就能轻松做出的全天然酵母面包！
　　

　　松软现烤的面包真是太美味了！
　　今天起，学会最安心的自制面包，
　　一起过最天然、健康的无毒生活吧～
　　
　　不管日子过得有多忙碌，刚出炉的面包香气，总是能适时抚慰疲倦的身心，天然酵母面包的魅力，在于烤好之后，味道仍会继续熟成，稍微放一下，素材的风味也变得明显而丰富。
　　
　　书里所介绍的面包，不需要用力揉打面团即可完成，即使是疲劳的时候，也能悠哉地踏着轻松的步调制作。不管是新手、手揉派还是面包机爱好者，都可以成功做出「就像在面包店买到的一样」的专业级面包，当工作繁忙，想动一动身体转换心情时，不妨放点音乐，随着节奏做个安心又美味的面包吧！
　　
本书特色
　　
　　透过清楚的图解步骤，我们除了告诉你如何用真正的天然酵母做面包，还贴心提供了「烤箱」与「面包机」的不同制作方式，不管是简单手揉+烤箱，还是面包机发酵+烤箱，甚至是全部交给面包机一键做到好，通通都有完整的教学，同时还为过敏体质的读者，准备了无鸡蛋、牛奶、奶油的食谱。

著者信息

作者简介

滨田美里

　　生于日本广岛县下蒲割岛，目前为料理研究家。喜爱游访各国民族料理及日本乡土料理，同时为报纸、杂志、网页执笔写专栏，并参与多个电视节目的演出。现在除了在日本各地举办料理讲习会，还取得了国际中医药膳师的资格。目前一边学习中医，一边寻访各地饮食现况，希望能遍取各家精华，发想出不拘泥单一风格，能自由变化型态的各种料理食谱。

　　着有《面包机超好用！黄金比例的天然酵母面包》、《不用蛋˙奶油˙牛奶˙砂糖，所以美味！奢华的蛋糕&简单的点心》、《美味的烤箱料理！放着不管就自动做好》、《糙米蔬食美人便当》、《简单到不敢置信的电子锅料理》等书。

　　www.misato-shokdo.com/

　　相关着作
　　《100%无人工添加物！揉不揉都好吃的天然酵母面包（面包机、烤箱都ok）》

译者简介

许郁文

　　东吴日语教育研究所毕业。现职为专职译者。由于家中经营面包店，对烘焙面包一事有着浓厚的兴趣，认为烘焙就是美学与科学的结合，也是视觉与味觉的享受，希望读者们能一尝现烤面包的美味。

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图书目录

Part 1
作法超简单的各式小面包
BASIC：用原味面团做出美味基本款
巧克力颗粒面包
芝麻吐司
核桃面包
栗子面包
贝果
咖哩面包
维也纳香肠面包

Part2
绝佳口感的简朴面包
BASIC：用小麦粉做好吃混麦面包
法国乡村面包
蓝莓奶油起司面包
无花果核桃面包
洋葱德国香肠面包

ARRAGE 1：吃不完的面包就蒸着吃吧

Part3
全天然高级面包
BASIC：掺有裸麦的全麦面包
果干面包
黑芝麻橙皮面包
蓝起司面包
大蒜面包
ARRAGE2：硬掉的面包就当面包粉用！
ARRAGE3：过度发酵的面团就做成披萨！

Part4
健康养生的可颂面包
BASIC：原味可颂面包
巧克力丹麦面包
苹果派
南瓜派
杏仁可颂面包

Part5
精致甜点型面包
BASIC：基础甜面包
红豆面包
葡萄干奶油卷
肉桂卷
哈蜜瓜面包
奶油面包
ARRANGE4：无籽葡萄干香蕉饼干
ARRANGE5：思康饼

Part6
让人忍不住吃光光的法国长棍
BASIC：棍子面包
培根虾法棍
ARRANGE 6：焦糖面包脆片
ARRANGE 7：西班牙蛋包饭式的三明治
有关烤箱

PART7
别有风味的日式面包
BASIC：弹力十足的日式面包
绿茶面包
碎肉面包
艾草红豆面包
柚香甜纳豆面包

LESSON 43
学习天然酵母面包的基本知识
天然酵母面包要从种面开始作
制作面包的工具
可制作天然酵母面包的面包机
避免制作面包失败的小知识
要将天然酵母面包作得Q弹顺口的Q&A
本书使用的主要材料
过敏源对照表