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本书特色

　　面包机也适用
　　烘焙热度，让生活更有温度
　　原来汲汲于柴米油盐酱醋茶时…
　　追寻心之所向也很简单。

　　从今天开始，让家弥漫烘焙坊的甜蜜温暖。

　　面包　天然手感面包，为家人的健康把关
　　三明治　最佳轻食代表，更是野餐良伴
　　饼干　最不易失败的点心，送礼自用两相宜
　　蛋糕　亲手制作蛋糕，为重要的日子献上心意

　　今天，你想要烘焙哪一道幸福料理呢～♥

　　只要学会基础，变化口味超简单！
　　精选安全食材，亲手揉出美味的健康面包。
　　甜而不腻的布朗尼，任何时候都能为心情加分。
　　以松软的玛芬佐茶，悠闲度过午后时光。
　　让料多饱足的三明治，犒赏自己一天的辛劳。

　　＊香草玛芬→14种超可爱的玛芬．杯子蛋糕
　　＊鲜奶吐司→5种变化多端的吐司
　　＊乳酪蛋糕→7种超人气乳酪蛋糕
　　＊法国面包→3种经典款法国面包

作者简介

金美爱

　　《首尔新闻》、《月刊Patissier》等料理专栏作者，Convex料理课程烘焙讲师，在部落格《Mi-Ae’s Diaryi》中，以详细地解说烘焙食谱而拥有超高人气。

朴英卿

　　利用业余时间考取西点技术士、面包技术士、Barista二级证照，在Oven&Joy网站上连载《Keyword食谱》和《美味相片．一张料理》专栏。部落格《Akira的浪漫白皮书》囊括料理、烘焙、猫咪、咖啡等各种主题，至今已累计1400万的浏览纪录。

尹惠罗

　　婚后进修正规食物造型师课程，在《女性中央》、《Lemon Tree》等女性杂志专栏连载，是Convex料理课程和新世界百货文化中心烘焙讲师，同时兼职包装平面设计师和食物造型师。在记录生活点滴的部落格《Vanilla’s stylish kitchen》中，以感性的料理和精致包装技巧而闻名。

闵景朗

　　拥有西点技术士、面包技术士、蛋糕设计证照，在Le Cordon Bleu的甜点师文凭课程Patisserie Diplome中，以第一名结业。现为月刊《Patissier》的专栏作者、Convex料理课程和新世界百货文化中心烘焙讲师，并经营Cake Studio M料理教室。部落格《Min- Ging＇s Cozy Table》为了展现迷人光彩，放上满满的精致蛋糕，也成为烘焙同好的浪漫空间。

译者简介

张鑫莉

　　韩国国立首尔大学韩国历史学系毕业，现为专职译者。因为热爱韩国文化而一头栽进了泡菜世界，赴韩留学期间却意外与料理美食邂逅出绚丽火花，从此翻开了一本本料理美食的魔法书。热爱烹饪、烘焙、摄影、旅行、文学、艺术。

四位甜蜜女人的幸福前言

烘焙的基本
烘焙基本工具
烘焙基本材料
烘焙常用术语
烘焙基础技巧
本书使用方法
事前准备步骤
 
Part1天然手感面包

制作基础面包面团
 
贝果
原味贝果／葡萄干贝果
 
吐司
鲜奶油吐司／黑白格鲜奶油吐司／南瓜吐司／蓝莓吐司／全麦吐司／核桃吐司
 
可颂
原味可颂／法式巧克力可颂
 
司康
原味司康／蓝莓司康／抹茶司康
 
餐包
蔬菜餐包／海蒂乳酪白面包
 
法国面包
法国面包／培根麦穗面包／法式叶型面包／炼乳奶油核桃面包
 
其他应用篇
全麦核桃面包／英式玛芬（满福堡）／香蒜培根弗卡夏面包／葡萄干辫子面包
 
肉桂卷&热狗面包
肉桂卷／马卡龙面包／奶油乳酪面包／热狗面包／蔬菜卷
 
小点心
波萝面包／摩卡面包／奶油卷／鲔鱼面包／草莓奶油乳酪面包／巧克力面包／面包棒／玉米面包
 
饱足点心
马铃薯面包／香酥粒栗子面包／红豆辫子面包／Bonus menu红豆花型面包／苹果卷／肉桂核桃面包／地瓜枫糖面包／橙香布里欧面包

Part2健康三明治

吐司三明治
早安吐司／起司火腿卷三明治／薯泥三明治／水煮蛋热狗三明治／总汇三明治／苹果杏仁三明治／橄榄鸡肉三明治／烤猪肉三明治／香蕉三明治／迷你绿花椰三明治／炸猪排三明治／蔬活三明治／法式烤乳酪火腿三明治／咖哩鸡肉派对三明治／

贝果三明治
义式萨拉米贝果／番茄火腿贝果／坚果奶油乳酪贝果

可颂三明治
鲔鱼小黄瓜可颂／蟹肉沙拉可颂／西式炒蛋可颂

餐包三明治
红地瓜三明治／手作迷你汉堡

拖鞋面包三明治
莫札瑞拉乳酪三明治／综合菇三明治／牛肉三明治

法国面包三明治
茄子佐杏鲍菇小点心／热狗洋葱三明治／法式吐司

杂粮面包三明治
茄子番茄乳酪三明治

薄饼三明治
海鲜墨西哥薄饼

沙拉配餐
烤什锦菇沙拉／美式乡村风鸡肉沙拉／莫札瑞拉乳酪沙拉／烤培根沙拉／芦笋沙拉／海鲜沙拉

Part3经典饼干

冷冻饼干
香草饼干／Bonus menu绿茶饼干／巧克力饼干／香橙饼干／Bonus menu红茶饼干／格子饼干．车轮饼干

造型饼干
香草造型饼干．巧克力造型饼干／红茶造型饼干／姜饼人饼干／蛋白糖霜制作／用烘焙纸制作一次性挤花袋／康乃馨装饰玛芬制作／情人节果酱夹心饼干／全麦造型饼干／枫糖造型饼干

软式饼干
葡萄干燕麦饼干／巧克力腰果饼干／花生奶油饼干

糖霜球
迷迭香糖霜球．香草糖霜球．绿茶糖霜球／黄豆粉糖霜球／蔓越莓糖霜球

挤花饼干
香草果酱夹心饼干／巧克力酱饼干／咖啡杏仁焦糖饼干

基本薄片饼干
杏仁瓦片．芝麻瓦片／蕾丝薄片

蛋白霜小西点
巧克力马卡龙．绿茶马卡龙／巧克力甘纳许制作／红茶马卡龙／覆盆子马卡龙．柚子马卡龙／红茶甘纳许制作／奶油霜制作／香草马卡龙／法式小馅饼／榛果蛋白霜小西点

千层派
原味千层派／叶形千层派／千层酥棒／爱心酥

塔
基本塔皮制作／草莓奶油乳酪塔／乳酪塔／杏仁香蕉塔／核桃塔

义式脆饼
香橙杏仁脆饼／榛果脆饼／巧克力脆饼

Part4综合蛋糕

玛芬
香草玛芬／摩卡玛芬／香蕉玛芬／巧克力玛芬／蓝莓玛芬／Oreo玛芬／迷你巧克力豆玛芬／焦糖香蕉玛芬

杯子蛋糕
香草杯子蛋糕／巧克力杯子蛋糕／蒙布朗栗子杯子蛋糕／绿茶杯子蛋糕／柠檬奶油乳酪杯子蛋糕／可可亚杯子蛋糕

磅蛋糕
原味磅蛋糕／珍珠巧克力磅蛋糕／大理石磅蛋糕／地瓜磅蛋糕／黑砂糖磅蛋糕／柠檬週末蛋糕

磅蛋糕的变化
水果干蛋糕／香蕉蛋糕／柳橙蛋糕／凤梨翻转蛋糕

乳酪蛋糕
烤乳酪蛋糕／南瓜乳酪蛋糕／香橙乳酪蛋糕／巧克力乳酪蛋糕／焦糖香蕉乳酪蛋糕／舒芙蕾／地瓜乳酪蛋糕／切达乳酪蛋糕

烤小西点
香橙玛德琳／柠檬玛德琳／抹茶红豆玛德琳／抹茶费南雪／巧克力费南雪

戚风蛋糕
原味戚风蛋糕／抹茶戚风蛋糕／巧克力戚风蛋糕／香蕉戚风蛋糕

蛋糕卷
原味蛋糕卷／卡布奇诺蛋糕卷／麻糬蛋糕卷／蓝莓蛋糕卷／水果蛋糕卷／巧克力香蕉蛋糕卷

布朗尼蛋糕
冰棒布朗尼／姜饼人布朗尼／核桃布朗尼／大理石布朗尼

泡芙
原味泡芙／Bonus menu闪电泡芙／巧克力泡芙／Bonus menu叮咚叮泡芙／卡士达酱制作／巧克力卡士达酱制作

蛋糕
法式巧克力蛋糕／法式抹茶蛋糕／草莓蛋糕／奶油乳酪蜂蜜蛋糕／提拉米苏蛋糕

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