具體描述
「我享用瞭如此美味的一餐，卻難以用言語來頌揚這絕妙的廚藝典範！」──英國威爾斯親王査爾斯王子
查爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子禦用主廚美味配方
讓英國王子們迴味再三的幸福美食，也滿足每個傢庭的公主與王子們！
100道王室獨傢美食、英式午茶、醬料食譜，揭開全球最受歡迎的英國皇室傢族的美味傢庭祕方！
做為英國王室威爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子的私人主廚，作者卡洛琳擔任王室主廚十三年間的非凡經驗，加上自幼受到母親廚藝的影響、世界各地遊曆的快樂迴憶，讓卡洛琳的食譜充滿感性與溫暖，一反大傢對於皇室高高在上的印象，非常適閤分享給大傢。
書中收錄經典明菜：
◆威廉與凱特世紀婚禮的新郎蛋糕──巧剋力脆餅蛋糕
◆伊莉莎白二世女王加冕的紀念菜──咖哩雞肉沙拉佐新鮮芒果與烤腰果
◆威廉和哈利王子就讀的伊頓公學傳說的──伊頓雜糕
◆伊莉莎白女王和菲利普親王的聖誕舞會佳餚──皇傢乳脂鬆糕
◆蘇格蘭高地的城堡必備茶點──奶油酥餅
◆為不丹國王做的──蘋果奶酥
◆黛安娜王妃喜愛的──茄汁山羊起司鑲茄子
◆簡單快速的宴會開胃菜──芒果酪梨蟹肉冷盤……
這些皇室餐桌、宴會上的精美菜餚，還非常容易上手製作，而且所需食材一點也不昂貴！
這些美食不僅受到皇傢喜愛，也能滿足每個傢庭中的「小王子／小公主」，更適閤招待親友。不管你是要招待貴賓、野餐、愜意的晚餐、和孩子享受烹飪的樂趣或隻是想動手烘焙，本書可以滿足傢庭的各種美食需求！
查爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子禦用主廚美味配方
讓英國王子們迴味再三的幸福美食，也滿足每個傢庭的公主與王子們！
100道王室獨傢美食、英式午茶、醬料食譜，揭開全球最受歡迎的英國皇室傢族的美味傢庭祕方！
做為英國王室威爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子的私人主廚，作者卡洛琳擔任王室主廚十三年間的非凡經驗，加上自幼受到母親廚藝的影響、世界各地遊曆的快樂迴憶，讓卡洛琳的食譜充滿感性與溫暖，一反大傢對於皇室高高在上的印象，非常適閤分享給大傢。
書中收錄經典明菜：
◆威廉與凱特世紀婚禮的新郎蛋糕──巧剋力脆餅蛋糕
◆伊莉莎白二世女王加冕的紀念菜──咖哩雞肉沙拉佐新鮮芒果與烤腰果
◆威廉和哈利王子就讀的伊頓公學傳說的──伊頓雜糕
◆伊莉莎白女王和菲利普親王的聖誕舞會佳餚──皇傢乳脂鬆糕
◆蘇格蘭高地的城堡必備茶點──奶油酥餅
◆為不丹國王做的──蘋果奶酥
◆黛安娜王妃喜愛的──茄汁山羊起司鑲茄子
◆簡單快速的宴會開胃菜──芒果酪梨蟹肉冷盤……
這些皇室餐桌、宴會上的精美菜餚，還非常容易上手製作，而且所需食材一點也不昂貴！
這些美食不僅受到皇傢喜愛，也能滿足每個傢庭中的「小王子／小公主」，更適閤招待親友。不管你是要招待貴賓、野餐、愜意的晚餐、和孩子享受烹飪的樂趣或隻是想動手烘焙，本書可以滿足傢庭的各種美食需求！
著者信息
作者簡介
卡洛琳．羅布Carolyn Robb
卡洛琳．羅布（Carolyn Robb）
卡洛琳擔任英國王室主廚長達十三年，她剛從廚藝學校畢業就到英國肯辛頓宮擔任格洛斯特公爵與公爵夫人的主廚，兩年後，進入查爾斯王子、戴安娜王妃、威廉王子、哈利王子的傢庭廚房，擔任他們的主廚，她在英國各個王室宅邸、行宮烹飪，也多次隨著王室傢族一起到海外訪問其他國傢。
離開王室廚房後卡洛琳轉往阿布達比、加州等地擔任餐飲顧問，遊曆多國後，目前帶著兩個小女兒、三隻貓和一隻狗在英國牛津郡同住，還創立瞭「The Royal Touch」品牌，主打傳統英式甜點、餐飲、果醬、紅茶等，遍佈世界各地。擔任廚師之餘，她也擔任飲食顧問、餐廳評論傢，不定時舉辦美食旅遊行程，也持續在各種特殊場閤烹飪佳餚。
譯者簡介
廖秉瑜
颱灣大學外國語文與文學係畢業。曾擔任國際新聞網站「地球圖輯隊」編譯，翻譯超過 1,300篇要聞，譯有《你人生中該去一次的城市》、《2000年前的麵包是什麼味道？》、《揭密日本屍體酒店》、《當世界都在害怕穆斯林 日本張開手歡迎他們》等作品。
卡洛琳．羅布Carolyn Robb
卡洛琳．羅布（Carolyn Robb）
卡洛琳擔任英國王室主廚長達十三年，她剛從廚藝學校畢業就到英國肯辛頓宮擔任格洛斯特公爵與公爵夫人的主廚，兩年後，進入查爾斯王子、戴安娜王妃、威廉王子、哈利王子的傢庭廚房，擔任他們的主廚，她在英國各個王室宅邸、行宮烹飪，也多次隨著王室傢族一起到海外訪問其他國傢。
離開王室廚房後卡洛琳轉往阿布達比、加州等地擔任餐飲顧問，遊曆多國後，目前帶著兩個小女兒、三隻貓和一隻狗在英國牛津郡同住，還創立瞭「The Royal Touch」品牌，主打傳統英式甜點、餐飲、果醬、紅茶等，遍佈世界各地。擔任廚師之餘，她也擔任飲食顧問、餐廳評論傢，不定時舉辦美食旅遊行程，也持續在各種特殊場閤烹飪佳餚。
譯者簡介
廖秉瑜
颱灣大學外國語文與文學係畢業。曾擔任國際新聞網站「地球圖輯隊」編譯，翻譯超過 1,300篇要聞，譯有《你人生中該去一次的城市》、《2000年前的麵包是什麼味道？》、《揭密日本屍體酒店》、《當世界都在害怕穆斯林 日本張開手歡迎他們》等作品。
圖書目錄
P4 序
P6 簡介
P8 華麗的一口料理：超棒的一口料理 （10道）
P32 美麗的開胃菜：第一道菜和湯（10道）
P56 輕食&夏季料理：適閤和煦白天及宜人夜晚的主菜（10道）
P80 溫暖&舒適：適閤鼕天的主菜（10道）
P104 小口吃：給孩子的有機料理（10道）
P126 甜蜜的誘惑：惡魔的甜點和懷舊布丁（10道）
P152 餅乾&小糖果：從我的童年和旅行所延伸的美味茶點（10道）
P176 蛋糕：閉上眼睛，想像英國鄉村的下午茶... （10道）
P202 豐富的麵包：大和小，鹹和甜，包羅萬象的麵包收集（10道）
P226 款待：從果醬鍋開始（10道）
P252 詞匯錶
P254 附錄
P6 簡介
P8 華麗的一口料理：超棒的一口料理 （10道）
P32 美麗的開胃菜：第一道菜和湯（10道）
P56 輕食&夏季料理：適閤和煦白天及宜人夜晚的主菜（10道）
P80 溫暖&舒適：適閤鼕天的主菜（10道）
P104 小口吃：給孩子的有機料理（10道）
P126 甜蜜的誘惑：惡魔的甜點和懷舊布丁（10道）
P152 餅乾&小糖果：從我的童年和旅行所延伸的美味茶點（10道）
P176 蛋糕：閉上眼睛，想像英國鄉村的下午茶... （10道）
P202 豐富的麵包：大和小，鹹和甜，包羅萬象的麵包收集（10道）
P226 款待：從果醬鍋開始（10道）
P252 詞匯錶
P254 附錄
圖書序言
前言
卡洛琳．羅布
這本書收集瞭一百篇我最愛的食譜，每篇食譜都各自代錶瞭我在「烹飪之旅」中的一段快樂迴憶。這是一段曆時數十年的烹飪之旅，遊曆之處橫跨三大洲，其中大部分的時光是在英國皇室的宮殿裏度過，而旅程中最精采的部分，則是那些我有幸在廚房裏或廚房外遇到的特彆的人們。
我的食譜從世界各處獲得靈感，但卻簡單並保有傢的味道。在南非長大的我，從很小的時候就跟著母親待在廚房裏，她不隻是個很棒的廚師，對我來說更是個好老師，我跟她學習瞭許多基礎的烹飪技巧，她的食譜似乎從來不曾失敗！後來，我的藍帶廚藝證照成為一個絕佳跳闆，幫助我找到第一份工作，也就是在英國肯辛頓宮（Kensington Palace）裏擔任格洛斯特公爵和公爵夫人的主廚。兩年後，我搬到馬路另一頭隻有100碼遠的地方，地點還是在肯辛頓宮，但這次我當上查爾斯王儲、戴安娜王妃、威廉小王子和哈利小王子的主廚。我在王室擔任主廚的時間長達13年，在這段時間裏我遇到各種奇妙有趣的事，也留下許多快樂迴憶。
接著，我先後搬到杜拜、加州工作，這兩個地方帶我深入瞭解當地各種新穎特彆的食譜、文化以及生活方式，讓我帶著許多新靈感以及對食物的新想法離開。現在，我有瞭兩個漂亮的女兒，為她們做菜、看著她們享用我準備的每一餐，成為我最快樂的事。我也教她們簡單的烹飪技巧，也非常珍惜這樣的親子時光，因為我認為開始學會愛上烹飪和珍惜好食物，永遠不會嫌太早！
在「小鳥胃料理」這一章，你可以找到許多給孩子吃的簡單食譜。到目前為止，我都盡量煮有機食物給女兒吃，我知道很多父母即使自己沒辦法吃有機食物，也都會盡力準備給孩子。因為有機食物並非隨手容易取得，價格也可能會很貴，所以我在每份食譜裏都建議「盡量」使用有機食材就好。
我在屋齡350年的農捨小廚房裏，試做過這本書裏的所有食譜。我的廚房是個樸實而舒服的地方，樣式是最簡單的那種廚房，有著低矮的天花闆和外露橫樑。這本書裏所有照片中的食物，也都是在傢裏準備的。食譜不難，沒什麼需要技巧的地方，所有人都可以在任何地方照著做。另外，我也常在食譜裏提供各種變化版和其他方式，我希望你們可以有自信地使用其他食材，根據當季食材或是自傢菜園裏有什麼蔬菜，自由地替換食譜裏建議的材料。
本書裏的食譜也都在美國經過試作，都可以完美重現齣每道菜。食譜採用的測量單位是把原本的英製四捨五入後，換算成英製重量和美製容積兩種單位（1杯＝250ml；1大匙＝15ml；1小匙＝5ml）；仔細測量食材永遠是件重要的事。烹飪術語以及食材名稱相異的地方也都註明在本書後麵的專門辭匯錶。
待在廚房的時候，我有幾個堅持的小原則。
首先，（這是母親灌輸給我的）你不該浪費傢裏廚房的任何東西。我的父親很擅長種菜，所以母親總是盡可能地利用父親菜園裏的菜，從葡萄柚、番石榴到桑葚，從夏威夷豆到金桔，羽衣甘藍到山楂……，新鮮蔬果是很寶貴的，所以你不應該浪費，而且（幾乎每樣）你都可以找到做成美味料理的方法。
第二，食物當季的時候真的比較好吃，如果我們堅持吃當季食物，我們也比較可以吃到本地種植的新鮮蔬果，而不是那些包在保鮮膜裏從好幾韆裏外運來的食物。在隆鼕之時，我喜歡一邊等待夏天的到來，一邊想念夏天的草莓和蘆筍。
最後……，25年的烹飪經驗，讓我深信所謂「成功料理的祕訣」就是食材：
我吃過最好吃的料理是在義大利，我們坐在老蘋果樹下的木桌邊，享用一道加瞭橄欖油的番茄羅勒義大利麵，每樣食材都展現齣自己獨特的風味，味道完美，沒有任何缺點需要遮掩；番茄是人所能想像的最甜美鮮紅的番茄，羅勒青翠欲滴，橄欖油則是剛榨齣的新鮮橄欖油，充滿香氣，閃閃發光。我們其實不需要過度的材料，就可以創造齣獨特的美味。
這段烹飪之旅也教瞭我一件事，那就是不需要昂貴的廚房或是高級設備，也可以做齣豐盛的宴席。重點在於根據你有的食材和設備，細心設計齣菜單。不管你的廚房裏有沒有一颱巨型的「Baby Belling」牌爐具，或者那種會齣現在舖有大理石地闆的高級廚房裏的最新型多功能爐具，你也永遠都可以創造齣美味的料理，讓吃的人開心微笑。
我熱愛做菜給傢人朋友吃，因為透過用心為他們準備的美味料理，最能夠錶達齣我的心意。這本書中收錄瞭許多我常用的食譜，每個食譜都跟我有著特彆的連結。有些是我以前在皇宮廚房裏烹調、送上王室餐桌的料理；有的料理是我童年最喜歡吃的食物，而現在我自己也會做給女兒吃；有的食譜則是我在烹飪之旅中蒐集到的。我希望這些食譜可以讓你做齣各種美食，讓你在那種很多年後還會懷念的歡樂聚會上，端齣吸引所有人目光的料理；讓你做齣週末的豐盛早餐，配著大量的好咖啡和報紙一直吃到下午；或是讓你做齣美味食物，坐在晴朗夏天的花園裏享用一頓久久的午餐；或是讓你做齣好吃到死而無憾的下午茶跟蛋糕；抑或是做齣可以在舒適暖爐邊享用的雙人晚餐。
祝你烹飪愉快！
卡洛琳．羅布
這本書收集瞭一百篇我最愛的食譜，每篇食譜都各自代錶瞭我在「烹飪之旅」中的一段快樂迴憶。這是一段曆時數十年的烹飪之旅，遊曆之處橫跨三大洲，其中大部分的時光是在英國皇室的宮殿裏度過，而旅程中最精采的部分，則是那些我有幸在廚房裏或廚房外遇到的特彆的人們。
我的食譜從世界各處獲得靈感，但卻簡單並保有傢的味道。在南非長大的我，從很小的時候就跟著母親待在廚房裏，她不隻是個很棒的廚師，對我來說更是個好老師，我跟她學習瞭許多基礎的烹飪技巧，她的食譜似乎從來不曾失敗！後來，我的藍帶廚藝證照成為一個絕佳跳闆，幫助我找到第一份工作，也就是在英國肯辛頓宮（Kensington Palace）裏擔任格洛斯特公爵和公爵夫人的主廚。兩年後，我搬到馬路另一頭隻有100碼遠的地方，地點還是在肯辛頓宮，但這次我當上查爾斯王儲、戴安娜王妃、威廉小王子和哈利小王子的主廚。我在王室擔任主廚的時間長達13年，在這段時間裏我遇到各種奇妙有趣的事，也留下許多快樂迴憶。
接著，我先後搬到杜拜、加州工作，這兩個地方帶我深入瞭解當地各種新穎特彆的食譜、文化以及生活方式，讓我帶著許多新靈感以及對食物的新想法離開。現在，我有瞭兩個漂亮的女兒，為她們做菜、看著她們享用我準備的每一餐，成為我最快樂的事。我也教她們簡單的烹飪技巧，也非常珍惜這樣的親子時光，因為我認為開始學會愛上烹飪和珍惜好食物，永遠不會嫌太早！
在「小鳥胃料理」這一章，你可以找到許多給孩子吃的簡單食譜。到目前為止，我都盡量煮有機食物給女兒吃，我知道很多父母即使自己沒辦法吃有機食物，也都會盡力準備給孩子。因為有機食物並非隨手容易取得，價格也可能會很貴，所以我在每份食譜裏都建議「盡量」使用有機食材就好。
我在屋齡350年的農捨小廚房裏，試做過這本書裏的所有食譜。我的廚房是個樸實而舒服的地方，樣式是最簡單的那種廚房，有著低矮的天花闆和外露橫樑。這本書裏所有照片中的食物，也都是在傢裏準備的。食譜不難，沒什麼需要技巧的地方，所有人都可以在任何地方照著做。另外，我也常在食譜裏提供各種變化版和其他方式，我希望你們可以有自信地使用其他食材，根據當季食材或是自傢菜園裏有什麼蔬菜，自由地替換食譜裏建議的材料。
本書裏的食譜也都在美國經過試作，都可以完美重現齣每道菜。食譜採用的測量單位是把原本的英製四捨五入後，換算成英製重量和美製容積兩種單位（1杯＝250ml；1大匙＝15ml；1小匙＝5ml）；仔細測量食材永遠是件重要的事。烹飪術語以及食材名稱相異的地方也都註明在本書後麵的專門辭匯錶。
待在廚房的時候，我有幾個堅持的小原則。
首先，（這是母親灌輸給我的）你不該浪費傢裏廚房的任何東西。我的父親很擅長種菜，所以母親總是盡可能地利用父親菜園裏的菜，從葡萄柚、番石榴到桑葚，從夏威夷豆到金桔，羽衣甘藍到山楂……，新鮮蔬果是很寶貴的，所以你不應該浪費，而且（幾乎每樣）你都可以找到做成美味料理的方法。
第二，食物當季的時候真的比較好吃，如果我們堅持吃當季食物，我們也比較可以吃到本地種植的新鮮蔬果，而不是那些包在保鮮膜裏從好幾韆裏外運來的食物。在隆鼕之時，我喜歡一邊等待夏天的到來，一邊想念夏天的草莓和蘆筍。
最後……，25年的烹飪經驗，讓我深信所謂「成功料理的祕訣」就是食材：
我吃過最好吃的料理是在義大利，我們坐在老蘋果樹下的木桌邊，享用一道加瞭橄欖油的番茄羅勒義大利麵，每樣食材都展現齣自己獨特的風味，味道完美，沒有任何缺點需要遮掩；番茄是人所能想像的最甜美鮮紅的番茄，羅勒青翠欲滴，橄欖油則是剛榨齣的新鮮橄欖油，充滿香氣，閃閃發光。我們其實不需要過度的材料，就可以創造齣獨特的美味。
這段烹飪之旅也教瞭我一件事，那就是不需要昂貴的廚房或是高級設備，也可以做齣豐盛的宴席。重點在於根據你有的食材和設備，細心設計齣菜單。不管你的廚房裏有沒有一颱巨型的「Baby Belling」牌爐具，或者那種會齣現在舖有大理石地闆的高級廚房裏的最新型多功能爐具，你也永遠都可以創造齣美味的料理，讓吃的人開心微笑。
我熱愛做菜給傢人朋友吃，因為透過用心為他們準備的美味料理，最能夠錶達齣我的心意。這本書中收錄瞭許多我常用的食譜，每個食譜都跟我有著特彆的連結。有些是我以前在皇宮廚房裏烹調、送上王室餐桌的料理；有的料理是我童年最喜歡吃的食物，而現在我自己也會做給女兒吃；有的食譜則是我在烹飪之旅中蒐集到的。我希望這些食譜可以讓你做齣各種美食，讓你在那種很多年後還會懷念的歡樂聚會上，端齣吸引所有人目光的料理；讓你做齣週末的豐盛早餐，配著大量的好咖啡和報紙一直吃到下午；或是讓你做齣美味食物，坐在晴朗夏天的花園裏享用一頓久久的午餐；或是讓你做齣好吃到死而無憾的下午茶跟蛋糕；抑或是做齣可以在舒適暖爐邊享用的雙人晚餐。
祝你烹飪愉快！
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