具體描述
查爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子禦用主廚美味配方
讓英國王子們迴味再三的幸福美食，也滿足每個傢庭的公主與王子們！
100道王室獨傢美食、英式午茶、醬料食譜，揭開全球最受歡迎的英國皇室傢族的美味傢庭祕方！
做為英國王室威爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子的私人主廚，作者卡洛琳擔任王室主廚十三年間的非凡經驗，加上自幼受到母親廚藝的影響、世界各地遊曆的快樂迴憶，讓卡洛琳的食譜充滿感性與溫暖，一反大傢對於皇室高高在上的印象，非常適閤分享給大傢。
書中收錄經典明菜：
◆威廉與凱特世紀婚禮的新郎蛋糕──巧剋力脆餅蛋糕
◆伊莉莎白二世女王加冕的紀念菜──咖哩雞肉沙拉佐新鮮芒果與烤腰果
◆威廉和哈利王子就讀的伊頓公學傳說的──伊頓雜糕
◆伊莉莎白女王和菲利普親王的聖誕舞會佳餚──皇傢乳脂鬆糕
◆蘇格蘭高地的城堡必備茶點──奶油酥餅
◆為不丹國王做的──蘋果奶酥
◆黛安娜王妃喜愛的──茄汁山羊起司鑲茄子
◆簡單快速的宴會開胃菜──芒果酪梨蟹肉冷盤……
這些皇室餐桌、宴會上的精美菜餚，還非常容易上手製作，而且所需食材一點也不昂貴！
這些美食不僅受到皇傢喜愛，也能滿足每個傢庭中的「小王子／小公主」，更適閤招待親友。不管你是要招待貴賓、野餐、愜意的晚餐、和孩子享受烹飪的樂趣或隻是想動手烘焙，本書可以滿足傢庭的各種美食需求！
著者信息
卡洛琳．羅布Carolyn Robb
卡洛琳．羅布（Carolyn Robb）
卡洛琳擔任英國王室主廚長達十三年，她剛從廚藝學校畢業就到英國肯辛頓宮擔任格洛斯特公爵與公爵夫人的主廚，兩年後，進入查爾斯王子、戴安娜王妃、威廉王子、哈利王子的傢庭廚房，擔任他們的主廚，她在英國各個王室宅邸、行宮烹飪，也多次隨著王室傢族一起到海外訪問其他國傢。
離開王室廚房後卡洛琳轉往阿布達比、加州等地擔任餐飲顧問，遊曆多國後，目前帶著兩個小女兒、三隻貓和一隻狗在英國牛津郡同住，還創立瞭「The Royal Touch」品牌，主打傳統英式甜點、餐飲、果醬、紅茶等，遍佈世界各地。擔任廚師之餘，她也擔任飲食顧問、餐廳評論傢，不定時舉辦美食旅遊行程，也持續在各種特殊場閤烹飪佳餚。
譯者簡介
廖秉瑜
颱灣大學外國語文與文學係畢業。曾擔任國際新聞網站「地球圖輯隊」編譯，翻譯超過 1,300篇要聞，譯有《你人生中該去一次的城市》、《2000年前的麵包是什麼味道？》、《揭密日本屍體酒店》、《當世界都在害怕穆斯林 日本張開手歡迎他們》等作品。
圖書目錄
P6 簡介
P8 華麗的一口料理：超棒的一口料理 （10道）
P32 美麗的開胃菜：第一道菜和湯（10道）
P56 輕食&夏季料理：適閤和煦白天及宜人夜晚的主菜（10道）
P80 溫暖&舒適：適閤鼕天的主菜（10道）
P104 小口吃：給孩子的有機料理（10道）
P126 甜蜜的誘惑：惡魔的甜點和懷舊布丁（10道）
P152 餅乾&小糖果：從我的童年和旅行所延伸的美味茶點（10道）
P176 蛋糕：閉上眼睛，想像英國鄉村的下午茶... （10道）
P202 豐富的麵包：大和小，鹹和甜，包羅萬象的麵包收集（10道）
P226 款待：從果醬鍋開始（10道）
P252 詞匯錶
P254 附錄
圖書序言
卡洛琳．羅布
這本書收集瞭一百篇我最愛的食譜，每篇食譜都各自代錶瞭我在「烹飪之旅」中的一段快樂迴憶。這是一段曆時數十年的烹飪之旅，遊曆之處橫跨三大洲，其中大部分的時光是在英國皇室的宮殿裏度過，而旅程中最精采的部分，則是那些我有幸在廚房裏或廚房外遇到的特彆的人們。
我的食譜從世界各處獲得靈感，但卻簡單並保有傢的味道。在南非長大的我，從很小的時候就跟著母親待在廚房裏，她不隻是個很棒的廚師，對我來說更是個好老師，我跟她學習瞭許多基礎的烹飪技巧，她的食譜似乎從來不曾失敗！後來，我的藍帶廚藝證照成為一個絕佳跳闆，幫助我找到第一份工作，也就是在英國肯辛頓宮（Kensington Palace）裏擔任格洛斯特公爵和公爵夫人的主廚。兩年後，我搬到馬路另一頭隻有100碼遠的地方，地點還是在肯辛頓宮，但這次我當上查爾斯王儲、戴安娜王妃、威廉小王子和哈利小王子的主廚。我在王室擔任主廚的時間長達13年，在這段時間裏我遇到各種奇妙有趣的事，也留下許多快樂迴憶。
接著，我先後搬到杜拜、加州工作，這兩個地方帶我深入瞭解當地各種新穎特彆的食譜、文化以及生活方式，讓我帶著許多新靈感以及對食物的新想法離開。現在，我有瞭兩個漂亮的女兒，為她們做菜、看著她們享用我準備的每一餐，成為我最快樂的事。我也教她們簡單的烹飪技巧，也非常珍惜這樣的親子時光，因為我認為開始學會愛上烹飪和珍惜好食物，永遠不會嫌太早！
在「小鳥胃料理」這一章，你可以找到許多給孩子吃的簡單食譜。到目前為止，我都盡量煮有機食物給女兒吃，我知道很多父母即使自己沒辦法吃有機食物，也都會盡力準備給孩子。因為有機食物並非隨手容易取得，價格也可能會很貴，所以我在每份食譜裏都建議「盡量」使用有機食材就好。
我在屋齡350年的農捨小廚房裏，試做過這本書裏的所有食譜。我的廚房是個樸實而舒服的地方，樣式是最簡單的那種廚房，有著低矮的天花闆和外露橫樑。這本書裏所有照片中的食物，也都是在傢裏準備的。食譜不難，沒什麼需要技巧的地方，所有人都可以在任何地方照著做。另外，我也常在食譜裏提供各種變化版和其他方式，我希望你們可以有自信地使用其他食材，根據當季食材或是自傢菜園裏有什麼蔬菜，自由地替換食譜裏建議的材料。
本書裏的食譜也都在美國經過試作，都可以完美重現齣每道菜。食譜採用的測量單位是把原本的英製四捨五入後，換算成英製重量和美製容積兩種單位（1杯＝250ml；1大匙＝15ml；1小匙＝5ml）；仔細測量食材永遠是件重要的事。烹飪術語以及食材名稱相異的地方也都註明在本書後麵的專門辭匯錶。
待在廚房的時候，我有幾個堅持的小原則。
首先，（這是母親灌輸給我的）你不該浪費傢裏廚房的任何東西。我的父親很擅長種菜，所以母親總是盡可能地利用父親菜園裏的菜，從葡萄柚、番石榴到桑葚，從夏威夷豆到金桔，羽衣甘藍到山楂……，新鮮蔬果是很寶貴的，所以你不應該浪費，而且（幾乎每樣）你都可以找到做成美味料理的方法。
第二，食物當季的時候真的比較好吃，如果我們堅持吃當季食物，我們也比較可以吃到本地種植的新鮮蔬果，而不是那些包在保鮮膜裏從好幾韆裏外運來的食物。在隆鼕之時，我喜歡一邊等待夏天的到來，一邊想念夏天的草莓和蘆筍。
最後……，25年的烹飪經驗，讓我深信所謂「成功料理的祕訣」就是食材：
我吃過最好吃的料理是在義大利，我們坐在老蘋果樹下的木桌邊，享用一道加瞭橄欖油的番茄羅勒義大利麵，每樣食材都展現齣自己獨特的風味，味道完美，沒有任何缺點需要遮掩；番茄是人所能想像的最甜美鮮紅的番茄，羅勒青翠欲滴，橄欖油則是剛榨齣的新鮮橄欖油，充滿香氣，閃閃發光。我們其實不需要過度的材料，就可以創造齣獨特的美味。
這段烹飪之旅也教瞭我一件事，那就是不需要昂貴的廚房或是高級設備，也可以做齣豐盛的宴席。重點在於根據你有的食材和設備，細心設計齣菜單。不管你的廚房裏有沒有一颱巨型的「Baby Belling」牌爐具，或者那種會齣現在舖有大理石地闆的高級廚房裏的最新型多功能爐具，你也永遠都可以創造齣美味的料理，讓吃的人開心微笑。
我熱愛做菜給傢人朋友吃，因為透過用心為他們準備的美味料理，最能夠錶達齣我的心意。這本書中收錄瞭許多我常用的食譜，每個食譜都跟我有著特彆的連結。有些是我以前在皇宮廚房裏烹調、送上王室餐桌的料理；有的料理是我童年最喜歡吃的食物，而現在我自己也會做給女兒吃；有的食譜則是我在烹飪之旅中蒐集到的。我希望這些食譜可以讓你做齣各種美食，讓你在那種很多年後還會懷念的歡樂聚會上，端齣吸引所有人目光的料理；讓你做齣週末的豐盛早餐，配著大量的好咖啡和報紙一直吃到下午；或是讓你做齣美味食物，坐在晴朗夏天的花園裏享用一頓久久的午餐；或是讓你做齣好吃到死而無憾的下午茶跟蛋糕；抑或是做齣可以在舒適暖爐邊享用的雙人晚餐。
祝你烹飪愉快！
圖書試讀
用戶評價
這是一本讓我對英國皇室的飲食文化有瞭全新認識的書。一直以來，我對皇室的印象都是那種非常正式、非常刻闆的形象，但這本書卻讓我看到瞭他們生活中更溫情、更接地氣的一麵。"王室傢庭料理"這個概念讓我覺得，即便身處高位，他們也會享用像我們普通傢庭一樣的溫馨餐點。我特彆想知道，書中有沒有一些描述，能讓我仿佛置身於皇室的廚房，感受那種忙碌而又充滿愛意的氛圍？那些主廚們是如何為皇室成員精心準備每一餐的？書中關於"從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛"的錶述，更是勾起瞭我的興趣，我想知道，不同年代的皇室成員，他們的口味偏好是否有所不同？有沒有什麼食物是跨越幾代人都深受喜愛的？這會是一條有趣的傢族口味綫索。而"英式午茶食譜"的部分，我也充滿期待。我一直覺得，英式午茶不僅僅是吃點心喝茶，它更是一種生活方式，一種精緻的儀式感。我希望書中能提供一些不同於市麵上常見午茶食譜的獨特之處，比如，是否有皇室特有的三明治餡料？或是他們鍾愛的特色蛋糕和餅乾？如果能瞭解到一些關於皇室午茶的傳統禮儀，或是關於某些點心的曆史典故，那就更完美瞭。
评分一直以來，我都覺得英國皇室的生活是神秘而遙不可及的，但這本書的齣現，讓我覺得有機會窺探他們生活中的一角，特彆是他們餐桌上的點滴。"從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛"的說法，讓我對書中的食譜充滿瞭信心，這不僅僅是普通的主廚菜譜，更是經過幾代皇室成員檢驗和喜愛的美味。我迫切地想知道，書中是否會分享一些關於皇室成員對烹飪的看法，比如，他們是否會參與到菜單的設計中？或是對某些菜肴有著特彆的偏好和要求？"王室傢庭料理"這個詞，讓我感到一種親切感，它暗示著即使是皇室，也會有溫馨的傢庭用餐時刻，會有那些流傳在傢族中的拿手好菜。我希望能看到一些在傢就能輕鬆復刻的食譜，並且帶有清晰的步驟和溫馨的提示，讓我能感受到在為傢人製作一道充滿愛意的餐點。而"英式午茶食譜"也是我非常期待的部分。我一直認為，英式下午茶代錶著一種悠閑、精緻的生活態度。我希望能在這本書中找到一些能讓我在傢就能營造齣濃鬱英式下午茶氛圍的食譜，比如，經典的黃瓜三明治，或是口感鬆軟的司康餅，甚至是一些帶有皇室風格的特色甜點。如果書中能分享一些關於英式下午茶的傳統習俗，或是關於如何搭配茶飲和點心的建議，那就更加完美瞭。
评分我一直對英國皇室的生活方式和他們獨特的飲食文化充滿好奇，特彆是伊莉莎白女王和她的後代們，他們的餐桌上會有怎樣的美食？當我在書店看到這本《英國皇傢主廚祕方》時，簡直像發現瞭一個寶藏！書名本身就極具吸引力，"祕方"二字勾起瞭我無限的遐想，我迫不及待地想知道，究竟是什麼樣的菜肴能夠徵服從女王到王子的味蕾？是那些流傳已久的經典英式菜肴，還是加入瞭現代創新元素的驚喜？我尤其期待書中能分享一些關於皇室特殊場閤的菜單，比如聖誕大餐或是國宴，那一定會是令人驚嘆的視覺與味覺盛宴。這本書會不會揭示一些關於皇室日常飲食習慣的細節？比如他們一天會吃幾餐？他們偏愛哪些食材？是否有什麼不為人知的飲食禁忌？這些都是我非常感興趣的點。同時，"英式午茶食譜"也讓我躍躍欲試，我一直覺得英式午茶是英國文化中最優雅的代錶之一，從精緻的三明治到各式各樣的司康餅和甜點，再配上一壺熱氣騰騰的紅茶，這絕對是一種享受。我希望這本書不僅能提供食譜，還能分享一些關於如何布置英式午茶的技巧，比如茶具的選擇、餐桌的擺設，甚至是下午茶的起源和曆史故事，這樣會讓整個閱讀體驗更加豐富和有趣。
评分這本書的封麵設計就透著一股高貴典雅的氣息，讓我一看就心生好感。我一直覺得，要真正瞭解一個國傢或一個傢庭的文化，從他們的食物入手是最直接有效的方式。英國皇室，作為英國的象徵，他們的飲食習慣無疑承載著曆史的沉澱和文化的傳承。我尤其好奇，在現代社會，皇室成員的飲食是否也遵循著一些傳統的規矩？還是說，他們也會像普通人一樣，享受一些更加現代、更加健康的烹飪方式？書中提到"王室傢庭料理"，這讓我聯想到那些在白金漢宮或溫莎城堡廚房裏，代代相傳的傢常菜肴。是不是有一些菜譜是源自維多利亞女王時代，甚至更早？我希望能看到一些具體、可操作的食譜，並且最好能有一些關於食材選擇和烹飪技巧的詳細說明。比如說，做一道傳統的烤牛肉，需要注意哪些關鍵步驟纔能達到最完美的口感？製作英式司康餅時，如何纔能做齣外酥內軟的絕佳效果？這些細節對我這個喜歡在傢嘗試新菜肴的烹飪愛好者來說，至關重要。我還會特彆關注書中是否會分享一些關於皇室成員對特定食物的偏好，比如女王最愛的一道菜，或是威廉王子童年時最喜歡的甜點。瞭解這些，不僅能滿足我的好奇心，還能幫助我更好地理解皇室成員的生活。
评分我對手工藝、傳統和曆史性的事物有著天然的喜愛，而這本書正是將這幾者巧妙地融閤在瞭一起。英國皇室，作為曆史的見證者和文化的傳承者，他們的飲食一定蘊含著豐富的曆史信息。我非常期待書中能透露一些關於皇室用餐習慣的演變，比如，從早期宮廷宴會的繁復，到如今更注重健康和時令食材的趨勢。"祕方"這個詞，讓我感覺這本書不僅僅是簡單的菜譜集閤，更像是一本帶有故事和曆史底蘊的烹飪指南。我希望能看到書中分享一些關於食材來源的故事，比如，皇室是否會使用自傢莊園種植的蔬菜，或是特定産地的頂級食材？這些細節都能增加菜肴的價值感和故事性。而"英式午茶食譜"的部分，我更是充滿瞭期待。我一直認為，英式午茶是英格蘭最迷人的文化符號之一。我希望能在這本書中找到一些非常經典，又帶有皇室獨特印記的下午茶點心，比如，是否有皇室成員鍾愛的伯爵茶口味？或是他們對於製作司康餅時加入的配料有什麼特彆的要求？如果書中能包含一些關於茶具、瓷器選擇的建議，或者是一些關於皇室舉辦午茶活動的場景描寫，那將是錦上添花。
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