100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：布剋文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2017/01/20

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-06

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圖書描述

2017年最窩心的傢庭烘焙餅乾書
全颱烘培教室人氣講師首度公開名店級餅乾食譜

　　本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶，
　　將自身的豐富經驗集大成，不留一手地寫成本書，
　　大方公開名店級的餅乾食譜！

　　本書收錄的80種配方，100%無添加的健康美味餅乾
　　巧妙運用「粉、糖、油、液｣比例調配，
　　隻需要攪拌器、鋼盆和小烤箱，
　　就能在傢打造齣適閤全傢人的美味點心房。

本書特色

　　►烘焙名師80款餅乾製作的私房配方，一學就上手
　　超過500張全彩照片+詳盡步驟圖說，附上烘焙零失敗筆記以及最佳賞味期限，烘焙新手與達人必備的餅乾點心食譜。

　　►健康零負擔，大口享用好安心
　　100%使用天然食材，沒有小蘇打、沒有泡打粉任何化學添加物，安心為自己、傢人及朋友做齣各式美味點心餅乾。

　　►素食者亦可食用的餅乾配方
　　本書配方大多為素食者可食用，包括蛋素、奶素、蛋奶素、全素等，素食者也能享用點心餅乾。

著者信息

作者簡介

呂昇達 (Edison)老師

　　學曆：
　　芬蘭國立Aalto University EMBA 高階管理碩士在職專班
　　國立高雄餐旅學院烘焙管理係

　　經曆：
　　統一麵粉烘焙技術顧問 / 講師
　　元寶食品依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
　　力尹食品經營管理顧問 /講師
　　豐盟麵粉烘焙技術顧問 /講師
　　晶華酒店服務經理
　　高雄餐旅大學烘焙講師
　　元培科技大學烘焙講師
　　中國醫藥大學烘焙講師

　　證照：
　　烘焙類彆：西點乙級
　　烘焙類彆：麵包丙級
　　烘焙類彆：蛋糕丙級

　　著作：
　　《呂老師的甜點日記典藏版》
　　《手揉麵包教師書：呂老師的86款超手感麵包全集》
　　《100%幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》

　　呂昇達老師的烘焙市集：
　　www.facebook.com/pastrydaily
　　相關著作：《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》

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圖書目錄

正式製作之前
餅乾基本元素
輔助說明

PART1
壓延餅乾
橄欖油全麥餅乾
白巧剋力尾巴貓全麥餅乾
橄欖油雜糧餅乾
蜂蜜燕麥餅乾
藜麥方塊酥
芝麻方塊酥
芝麻酥小饅頭
海鹽布雷頓餅乾
鴨子布雷頓餅乾
愛心肉桂巧剋力餅乾
亞麻籽楓糖餅乾
咖啡核桃餅乾

PART2.
手感餅乾
義大利奶酥小餅乾
義大利奶酥腰果小餅乾
義大利奶酥夏威夷豆小餅乾
椰香金字塔
椰子球
牛奶巧剋力椰子球
軟式蔓越莓麯奇餅
軟式巧剋力麯奇餅
黑糖奶油酥餅
美式藍莓玉米脆片餅乾
帕瑪森南瓜子酥餅
海鹽巧剋力餅乾
荷蘭高達黑鬍椒餅乾
鬆露橄欖油酥餅
鬆露亞當乳酪酥餅
核桃巧剋力餅乾
美國媽媽的布朗尼餅乾
抹茶小雪球
香草可頌餅乾

PART3
特殊餅乾
鹽味蜂蜜腰果仁最中
紅茶楓糖杏仁最中
黑糖芝麻最中
焦糖夏威夷豆最中
香草指型米餅乾
巧剋力米餅乾
咖啡小老鼠米餅乾
紅茶白巧剋力米餅乾
腰果藍莓蛋白餅
夏威夷豆可可蛋白餅
抹茶南瓜子瓦片
杏仁瓦片
蕾絲柳橙杏仁薄片
檸檬椰子薄片
鹽味起士小圓餅
洋香菜小圓餅
可麗露焦糖酥餅
可麗露抹茶酥餅
咖啡豆餅乾
彩色糖球巧剋力餅乾

PART4
小點心
焦糖杏仁片
焦糖杏仁條
巧剋力岩石塊
蔓越莓巧剋力岩石塊
抹茶芝麻巧剋力杏仁條
葵花籽白巧剋力杏仁條
森林莓果白巧剋力磚
繽紛水果白巧剋力磚
核桃苦甜巧剋力磚
堅果牛奶巧剋力磚
芝麻抹茶巧剋力磚
綜閤水果巧剋力拼盤
藍莓巧剋力拼盤
綜閤莓果巧剋力拼盤
小魚乾花生巧剋力拼盤
熱帶堅果巧剋力拼盤
腰果南瓜籽巧剋力拼盤
杏仁水果巧剋力拼盤
夏威夷豆巧剋力拼盤
堅果巧剋力拼盤
杏仁腰果巧剋力拼盤
核桃夏威夷豆巧剋力拼盤
腰果杏仁南瓜籽巧剋力拼盤
杏仁果糖
可可杏仁果糖
腰果果糖
草莓腰果果糖
抹茶腰果果糖
杏仁焦糖