100％幸福无添加手作饼干：吕老师的80道五星级饼干与点心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：布克文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/01/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-06

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图书描述

2017年最窝心的家庭烘焙饼干书
全台烘培教室人气讲师首度公开名店级饼干食谱

　　本书介绍各式超人气饼干皆是作者的心血结晶，
　　将自身的丰富经验集大成，不留一手地写成本书，
　　大方公开名店级的饼干食谱！

　　本书收录的80种配方，100%无添加的健康美味饼干
　　巧妙运用「粉、糖、油、液｣比例调配，
　　只需要搅拌器、钢盆和小烤箱，
　　就能在家打造出适合全家人的美味点心房。

本书特色

　　►烘焙名师80款饼干制作的私房配方，一学就上手
　　超过500张全彩照片+详尽步骤图说，附上烘焙零失败笔记以及最佳赏味期限，烘焙新手与达人必备的饼干点心食谱。

　　►健康零负担，大口享用好安心
　　100%使用天然食材，没有小苏打、没有泡打粉任何化学添加物，安心为自己、家人及朋友做出各式美味点心饼干。

　　►素食者亦可食用的饼干配方
　　本书配方大多为素食者可食用，包括蛋素、奶素、蛋奶素、全素等，素食者也能享用点心饼干。

著者信息

作者简介

吕昇达 (Edison)老师

　　学历：
　　芬兰国立Aalto University EMBA 高阶管理硕士在职专班
　　国立高雄餐旅学院烘焙管理系

　　经历：
　　统一面粉烘焙技术顾问 / 讲师
　　元宝食品依思尼乳制品烘焙顾问 / 讲师
　　力尹食品经营管理顾问 /讲师
　　丰盟面粉烘焙技术顾问 /讲师
　　晶华酒店服务经理
　　高雄餐旅大学烘焙讲师
　　元培科技大学烘焙讲师
　　中国医药大学烘焙讲师

　　证照：
　　烘焙类别：西点乙级
　　烘焙类别：面包丙级
　　烘焙类别：蛋糕丙级

　　着作：
　　《吕老师的甜点日记典藏版》
　　《手揉面包教师书：吕老师的86款超手感面包全集》
　　《100%幸福无添加手作饼干：吕老师的80道五星级饼干与点心》

　　吕昇达老师的烘焙市集：
　　www.facebook.com/pastrydaily
　　相关着作：《手揉面包教科书：吕老师的86款超手感面包全集》

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图书目录

正式制作之前
饼干基本元素
辅助说明

PART1
压延饼干
橄榄油全麦饼干
白巧克力尾巴猫全麦饼干
橄榄油杂粮饼干
蜂蜜燕麦饼干
藜麦方块酥
芝麻方块酥
芝麻酥小馒头
海盐布雷顿饼干
鸭子布雷顿饼干
爱心肉桂巧克力饼干
亚麻籽枫糖饼干
咖啡核桃饼干

PART2.
手感饼干
义大利奶酥小饼干
义大利奶酥腰果小饼干
义大利奶酥夏威夷豆小饼干
椰香金字塔
椰子球
牛奶巧克力椰子球
软式蔓越莓曲奇饼
软式巧克力曲奇饼
黑糖奶油酥饼
美式蓝莓玉米脆片饼干
帕玛森南瓜子酥饼
海盐巧克力饼干
荷兰高达黑胡椒饼干
松露橄榄油酥饼
松露亚当乳酪酥饼
核桃巧克力饼干
美国妈妈的布朗尼饼干
抹茶小雪球
香草可颂饼干

PART3
特殊饼干
盐味蜂蜜腰果仁最中
红茶枫糖杏仁最中
黑糖芝麻最中
焦糖夏威夷豆最中
香草指型米饼干
巧克力米饼干
咖啡小老鼠米饼干
红茶白巧克力米饼干
腰果蓝莓蛋白饼
夏威夷豆可可蛋白饼
抹茶南瓜子瓦片
杏仁瓦片
蕾丝柳橙杏仁薄片
柠檬椰子薄片
盐味起士小圆饼
洋香菜小圆饼
可丽露焦糖酥饼
可丽露抹茶酥饼
咖啡豆饼干
彩色糖球巧克力饼干

PART4
小点心
焦糖杏仁片
焦糖杏仁条
巧克力岩石块
蔓越莓巧克力岩石块
抹茶芝麻巧克力杏仁条
葵花籽白巧克力杏仁条
森林莓果白巧克力砖
缤纷水果白巧克力砖
核桃苦甜巧克力砖
坚果牛奶巧克力砖
芝麻抹茶巧克力砖
综合水果巧克力拼盘
蓝莓巧克力拼盘
综合莓果巧克力拼盘
小鱼干花生巧克力拼盘
热带坚果巧克力拼盘
腰果南瓜籽巧克力拼盘
杏仁水果巧克力拼盘
夏威夷豆巧克力拼盘
坚果巧克力拼盘
杏仁腰果巧克力拼盘
核桃夏威夷豆巧克力拼盘
腰果杏仁南瓜籽巧克力拼盘
杏仁果糖
可可杏仁果糖
腰果果糖
草莓腰果果糖
抹茶腰果果糖
杏仁焦糖