一点都不难！面包、西点手感烘焙教室 + 家庭用料理秤 (浪漫香颂) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：旗标订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/12/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-06

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图书描述

食安意识抬头，不少人在家烤面包、做蛋糕,
看着别人老是分享自己做的土司、面包、蛋糕、布丁、甜点…,
你也跃跃欲试，却不得其门而入吗？

　　跟着我们做，排除新手会遇到的各种难题，这个周末，就能享用亲手做的烘焙点心！

　　玩烘焙并不难，材料取得也很容易，不外乎就是面粉、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、鲜奶油等等，各大卖场都买得到。不过有经验的人就知道，材料虽然大同小异，但不同的配方和制作手法，就可变化出许许多多的花样。正因如此，新手烘焙第一课就是：掌握各种面包、蛋糕、点心的配方比例，确实按比例秤量食材。

　　本书搭配之家庭用料理秤，提供烘焙制作必备的归零、扣重、单位切换等功能，并提供有液体食材的量测模式，可配合食谱量测牛奶或水的容量。料理秤採超薄设计，不佔空间、收纳方便，表面为全玻璃镜面材质，擦拭方便、质感精美，并绘上浓浓法国情调的浪漫插画，是兼具功能实用性与精致美观的厨房精品。

本书特色

　　● 明确的食谱配方，照着做准没错！
　　● 详细的操作步骤，搭配图解最清楚！
　　● 出炉时机的经验判断，美味关键不藏私！

　　附赠精致美观实用的家庭用料理秤：
　　归零与扣重功能
　　提供 g(公克) 与 lb:oz (磅/盎司) 单位切换
　　具备牛奶和水的体积计量功能
　　电量不足与超重提示
　　料理秤表面绘上法国情调的梦幻插画，满满浪漫缤纷好心情！

　　本产品是为家庭使用设计，请勿做为商业交易使用。
　　产品秤重限制：3Kg (公斤)

著者信息

作者简介

赵利华

　　现任
　　台北市职能发展学院 (台北市政府劳工局职业训练中心)
　　烘焙食品科训练师

　　学历
　　淡江大学企管系
　　师大运动休闲与餐旅管理研究所

　　証照
　　乙级烘焙技术士合格
　　丙级烘焙技术士合格
　　中华人民共和国特级厨証照

　　经历
　　力霸皇冠大饭店西点房副主厨
　　世新大学西点烘焙教师
　　台北城市大学烘焙班教师
　　圣玛莉产品研发专员

　　评审经历
　　2013年米谷粉烘焙产品创意大赛决赛评审
　　2012年担任加州葡萄干&加州乳酪烘焙大赛评审
　　2012年世界巧克力大师赛台湾代表选拔赛评审
　　2012年台北凤梨酥大赛评审
　　2011年担任美国乳酪面包大赛评审
　　2010年担任台北花博蛋糕创意大赛评审

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