一定要学会的挂耳饼干：零失败配方＋超可爱模型＝最实用的饼干礼物书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　●食谱+模具＝最棒的礼物书
　　精彩的饼干食谱，搭配随书附赠的饼干模具，只要备好材料，立马就可以动手做出好吃的饼干。

　　●零失败+超简单＝完美饼干配方
　　海顿妈妈实验多次，终于找到最棒的低糖、无添加、无色素、纯天然的饼干配方，制作出的饼干不甜腻，酥脆爽口，非常好吃；除原味配方之外，海顿妈妈更无私分享巧克力、红麴、南瓜及抺茶口味的配方，做起饼干，配色更美丽。

　　●难易度分类+影片示范＝一定要学会的挂耳饼干
　　本书从最基础的饼干开始做起，依制作的难易度，分成Level1、Level2、Level3三级，让读者循序渐进地学习。制作过程中，还提供小叮咛般的「Tips」，提醒读者该注意的小细节；而「海顿妈妈小祕诀」更是作者无私的分享，同时我们也为这本饼干书制作了QR Code，读者只要扫了QR Code，立刻可以看到由海顿妈妈亲手为我们制作的饼干流程。

　　●平面+立体＝挂耳饼干完美呈现
　　随书附赠的熊模，是特别为读者挑选的，做好之后立刻挂在杯缘上，吸睛又抢眼；海顿妈妈再贴心分享另一款立体挂耳饼干做法，适用于各种饼干模，做好之后都可以挂在杯子上。

　　●其他创意造型饼干＝让人爱不释手
　　熊抱饼干、棒棒糖熊饼干、糖果心饼干，及利用利用剩余面团和小爱心、小星星模型制作出来的项鍊、戒指饼干，每一款都让人眼睛为之一亮，迫不及待地想一尝饼干的好滋味！。

　　心动了吗？现在就拿起书上附赠的饼干模型，
　　跟着海顿妈妈一起做挂耳饼干吧！

本书特色

　　最流行的挂耳饼干礼物书

　　♣ 超方便→随书附赠1大2小的熊模及星星、爱心模，做饼干刚刚好。
　　♣ 超好吃→海顿妈妈独家低糖、少油、无添加饼干配方，做出的饼干无敌好吃。
　　♣ 超实惠→零失败饼干食谱 + 可爱饼干模具，是送礼自用两相宜的礼物书。
 

烘焙的艺术与情感的传递：一本探索法式甜点与家庭烘焙哲学的指南 深入法式烘焙的精髓：从基础到创新的味觉之旅 本书并非关于挂耳饼干的制作指南，而是对法式甜点艺术的深度探索和对家庭烘焙哲学的一次全面梳理。我们将带你穿越时空，追溯经典法式烘焙的起源，理解那些看似简单的配方背后蕴含的严谨科学与浪漫情怀。 第一部分：法式甜点的“建筑学”——基础的坚实地基 法式甜点以其对细节的极致追求和对口感层次的精妙把控而闻名于世。我们首先聚焦于烘焙的基石：面粉的物性解析与油脂的选择艺术。 第一章：面粉的“性格”与水的“脾气” 我们将详细剖析不同蛋白质含量的面粉（低筋、中筋、高筋）如何影响最终成品的结构。这不是枯燥的化学说明，而是实操层面的指导：如何在制作酥皮、泡芙或海绵蛋糕时，精准判断面粉吸水性的差异。书中将收录“水合作用观察图谱”，帮助读者直观理解面粉在不同温度和湿度下的变化。 第二章：黄油的魔法：从澄清到乳化的艺术 黄油是法式烘焙的灵魂。本章将深入探讨无盐、有盐黄油、以及澄清黄油（Beurre Noisette，榛果黄油）在风味和结构上的决定性作用。我们不仅提供制作榛果黄油的步骤，更重要的是分析其应用场景：何时需要它提供的坚果香气，何时应选择高脂肪含量的块状黄油以确保酥松。 第三章：糖的炼金术：焦糖化与美拉德反应的精确控制 糖不仅仅是甜味剂。我们将详述干法焦糖与湿法焦糖的工艺差异，以及它们在制作法式焦糖布丁（Crème Caramel）或塔皮时的质地要求。书中包含一份详尽的“焦糖温度对照表”，精确到每上升一度所带来的风味转变。同时，我们会讲解美拉德反应在马卡龙外壳形成中的作用，解释为何完美的“裙边”是温度与时间共同作用的结果。 第二部分：经典重构与现代演绎——跨越世纪的味觉传承 本书的第二部分致力于解构并重塑那些屹立不倒的法式经典，赋予其现代的视角和更适合家庭操作的技巧。 第四章：泡芙的“呼吸”：泡芙面糊（Pâte à Choux）的完美膨胀 泡芙是湿性面糊工艺的巅峰体现。我们将打破传统，探讨如何通过调整面糊的稠度（以“鸟喙”测试为标准），来应对不同烤箱的热力分布，确保每一个泡芙都能获得完美的内部空腔和酥脆的外壳。内容涵盖巴黎布雷斯特（Paris-Brest）的结构支撑技术，以及如何利用泡芙面糊制作法式甜甜圈——贝奈特（Beignet）。 第五章：酥皮的层次感：从千层酥到沙布蕾的结构秘密 酥皮（Pâte Feuilletée）的制作是对手工的终极考验。我们提供了一种“简化叠被法”，旨在减少传统繁复的折叠次数，同时最大限度地保持黄油层的完整性，确保烤制时能产生清晰的分层。此外，我们还将探讨如何利用冷冻酥皮，通过改变烘烤温度曲线，实现从酥脆到柔韧的口感转换，以适应不同的馅料搭配。 第六章：慕斯的轻盈与甘纳许的醇厚：稳定剂的科学运用 在现代甜点制作中，慕斯和甘纳许是不可或缺的元素。本章重点讲解吉利丁（明胶）和琼脂（Agar-Agar）的使用差异，以及如何根据水果的酸度来调整凝固剂的用量。针对甘纳许，我们将提供一个详尽的“巧克力/奶油比例图表”，帮助读者根据所需的硬度和光泽度，定制出最适合淋面或填充的配方。 第三部分：家庭烘焙的哲学与情景应用 烘焙的最终目的，是将这份匠心转化为情感的传递。本书的第三部分关注于如何将复杂的法式技巧融入日常家庭生活，并提供针对不同场合的解决方案。 第七章：无负担的分享：下午茶与野餐的甜点选择 我们探讨那些便于携带、无需精致摆盘，却能展现高水准的甜点。例如，传统的布朗尼（Brownie）如何通过加入法式黑巧克力碎和少许海盐来提升层次感；或者如何制作不易塌陷的水果挞，使其在室温下保持数小时的完美形态。这一章侧重于“稳定性”与“便携性”。 第八章：时间的管理：高效烘焙的时间轴规划 许多人被烘焙的冗长流程劝退。本章提供了一套基于“预处理”和“分段制作”的高效时间管理方案。例如，如何在前一天完成挞皮的制作和冷藏，第二天仅需填充和烘烤。书中包含“48小时甜点制作时间轴模板”，帮助家庭烘焙师合理安排工作与生活。 第九章：味觉的“平衡术”：酸、甜、苦、咸的和谐交响 成功的甜点是平衡的艺术，而非一味的甜腻。本章深入探讨如何利用天然的酸味（如柠檬皮屑、黑醋栗、百香果）来“切割”黄油和巧克力的厚重感。我们会指导读者如何通过增加极微量的咸味（例如使用烟熏盐或焦化黄油）来放大其他风味的感知，从而达到耐人寻味的境界。 本书旨在成为一本实用工具书，而非简单的食谱集合。它期望读者在掌握了这些基础原理和工艺后，能够自信地脱离配方，根据季节、手边现有食材以及个人喜好，创造出属于自己独特风味的法式甜点，让烘焙成为一种表达爱与生活态度的有力语言。

作者简介

海顿妈妈

　　拥有理工背景的海顿妈妈，在烘焙方面却很有天分。身为忙碌上班族的一员，却仍以零碎的时间制作美食，因为对海顿妈妈而言，烘焙是一种疗癒的过程。

　　海顿妈妈用美食记录生活，平日会制作点心免费分享给育幼院小朋友，闲暇之余也有烘焙教学。她相信，烘焙创作可以传递幸福，希望大家能享受烘焙的乐趣，一起甜蜜下去吧！

　　脸书粉丝团：海顿妈妈的实验厨房
 

Level 1
P2  最酷最炫的饼干 〈经典小熊挂耳饼干〉
P3  饼干平整的撇步

Level 2
P4  海顿妈妈分享款 〈立体挂耳饼干〉
P6  让我抱抱你 〈抱上瘾，熊抱饼干〉
P7  饼干加糖果鲜吃法 〈透亮的糖果心饼干〉
P8  夹什么都好吃！ 〈夹心馅熊饼干〉
P9  夹心馅自己做

Level 3
P10  熊熊模型大变妆 〈有趣的动物笑脸大集合〉
P11  我的珠宝盒 〈项鍊、戒指大亮相〉
P11  彩色饼干面团配方大公开
P12  穿衣打扮 让饼干变装包装术
P13  筛模纸模这样用 可爱熊熊筛模送给你

 

评分☆☆☆☆☆

最近我收到了一本名为《一定**要学会**的挂耳饼干：零失败配方＋超可爱模型＝最实用的饼干礼物书》的书，它给我留下了非常深刻的第一印象，充满了实用性和创意性。作为一名业余烘焙爱好者，我常常在尝试制作各种点心时感到力不从心，尤其是那些看起来简单却难以掌握精髓的饼干类。“零失败配方”这几个字，简直就是为我量身定做的，它预示着我将能够轻松愉快地掌握挂耳饼干的制作方法，告别那些令人沮丧的失败经历。 书中所提及的“超可爱模型”，更是让我眼前一亮。我一直认为，烘焙的乐趣不仅在于味道，更在于视觉的呈现。精美的造型能够极大地提升食物的吸引力，尤其是在制作礼物时，一个别出心裁的造型能让这份心意更加分。我脑海中已经开始勾勒出各种可爱的饼干形象，期待书中能够提供丰富多样的模型创意，让我能够制作出独一无二的、充满个性的挂耳饼干。 “最实用的饼干礼物书”这一定位，也让我对这本书充满了信心。在我看来，亲手制作的礼物往往比购买的礼物更能打动人心，因为它承载着制作者的时间、心意和情感。挂耳饼干作为一种易于制作且适合送礼的点心，这本书恰好满足了这一需求。我设想，这本书将教会我如何将烘焙技术与送礼的智慧相结合，让我的每一份礼物都充满惊喜和温暖。 这本书给我的感觉是，它不仅是一本食谱，更是一个全方位的烘焙指南，一个创意灵感的源泉，一个情感连接的桥梁。它似乎能够帮助我解决所有关于挂耳饼干制作的困扰，并且能够启发我将烘焙技能转化为一份份充满意义的礼物，去温暖我身边的人。这种实用性和价值感，让我对它充满了期待。 我非常期待能通过这本书，不仅学会制作出美味的挂耳饼干，更能掌握如何用它们来表达我的关爱和祝福，让每一个收到我亲手制作的饼干礼物的人，都能感受到那份独一无二的心意和甜蜜。这本书，无疑将是我厨房里的一位得力助手，也是我送礼清单上的一个亮点。

评分☆☆☆☆☆

我一直对手工烘焙情有独钟，尤其是那些既能带来美味又能传递心意的点心。最近，我被一本名为《一定**要学会**的挂耳饼干：零失败配方＋超可爱模型＝最实用的饼干礼物书》的书深深吸引了。虽然我还没有来得及仔细品读书中的每一个字，但仅仅是书名就已经勾起了我无限的期待。 “零失败配方”这几个字，对于我这样一个烘焙新手来说，简直是救世主般的存在。我曾无数次在厨房里遭遇“滑铁卢”，不是烤焦了，就是硬得像石头，亦或是口感干涩，总是与那些看起来光鲜亮丽的烘焙教程差了十万八千里。这本书承诺的“零失败”，让我看到了希望，仿佛只要跟着它，就能轻松踏入烘焙的殿堂，做出让人赞不绝口的挂耳饼干。 更让我心动的是“超可爱模型”的加入。我非常喜欢在烘焙中加入一些创意和个性化的元素，让食物不仅仅是果腹之物，更是艺术品和情感的载体。想象一下，用各种可爱的模型制作出造型别致的挂耳饼干，无论是作为生日礼物、节日祝福，还是给朋友的小惊喜，都充满了独一无二的心意。这本书的出现，无疑为我的创意烘焙之路打开了新的大门。 “最实用的饼干礼物书”这个定位，也非常精准地击中了我的需求。我经常会想给身边的亲朋好友送一些特别的礼物，但又不想流于俗套。手工制作的饼干，不仅美味，更饱含了制作者的心意和时间，这种温暖是市面上任何包装精美的礼品都无法比拟的。这本书就像一个贴心的指导者，教会我如何将这份心意化为实际行动，用亲手制作的挂耳饼干，在特别的日子里，给重要的人带来一份甜蜜的惊喜。 总而言之，这本书给我的第一印象是充满诚意和实用性。它不仅提供了专业的烘焙技巧，更注重情感的传递和礼物的意义。我迫不及待地想要翻开它，跟随书中的指引，亲手制作出属于自己的“零失败”挂耳饼干，用它们来点亮生活，温暖人心。我相信，这本书一定会成为我厨房里不可或缺的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我最近淘到一本叫做《一定**要学会**的挂耳饼干：零失败配方＋超可爱模型＝最实用的饼干礼物书》的书，拿到手的时候，我就被它的书名深深吸引了。作为一个喜欢在空闲时间捣鼓点心的人，我一直都很追求那些既能保证成功率，又能带来惊喜的烘焙方法。“零失败配方”这几个字，让我感觉这本书就像是一份贴心的指南，为我这样的烘焙新手或者总是担心失败的“手残党”量身定做的，预示着我将能轻轻松松地做出看起来很专业、口感也棒的挂耳饼干。 更让我心动的是，书中提到了“超可爱模型”。我一直觉得，点心的颜值对于增加它的吸引力至关重要，尤其是作为礼物的时候，一个可爱的造型能瞬间提升它的“幸福感”。我对于能用各种新奇有趣的模具做出形态各异的挂耳饼干充满了期待，想象着它们可能是什么样子，会是什么主题，这些都让我觉得烘焙过程会更加有趣和充满探索性。这不仅仅是制作食物，更像是在玩一场充满创意的游戏。 “最实用的饼干礼物书”这个定位，可以说是直击我的内心。我经常会想给身边的人送一些特别的礼物，但又总是觉得市面上的礼物太过普通，缺乏个性。如果能亲手制作一份独一无二的、而且味道又好的饼干礼物，那该是多么美好的事情啊！我感觉这本书就像一个宝库，里面藏着各种关于如何制作完美饼干礼物的小秘密，能够帮助我把心意变成一份有形的美食，送给重要的人。 这本书给我的感觉是，它非常注重实用性和用户体验。它不仅仅是提供一个食谱，更像是一个循序渐进的教学过程，从基础的配方到创意的造型，再到送礼的场景，似乎都考虑到了。我感觉这本书能够让我少走很多弯路，并且能够激发我更多的烘焙灵感，让我在制作过程中充满乐趣和成就感，最终能够自信地将自己制作的饼干作为一份珍贵的礼物送出去。 我迫不及待地想翻开这本书，跟着它的指引，去尝试制作那些“零失败”的挂耳饼干，用那些“超可爱模型”给它们穿上漂亮的“外衣”，然后将这份包含着我心意的甜蜜，通过最“实用”的方式，传递给那些我所爱的人。我相信，这本书一定会成为我烘焙路上的一位得力助手，也会是我送礼时的一个新选择。

评分☆☆☆☆☆

最近，一本名为《一定**要学会**的挂耳饼干：零失败配方＋超可爱模型＝最实用的饼干礼物书》的新书引起了我的注意。作为一名烘焙爱好者，我一直对那些能够快速上手且成果显著的食谱情有独钟。书名中的“零失败配方”这几个字，瞬间抓住了我的眼球，这对于很多像我一样，在烘焙道路上跌跌撞撞但又渴望成功的读者来说，无疑是一种巨大的鼓励和承诺。它预示着，即使是烘焙新手，也能通过这本书的指导，轻松制作出美味可口的挂耳饼干，而无需担心繁琐的步骤或者难以掌握的技巧。 更让我惊喜的是，这本书将“超可爱模型”与挂耳饼干的制作巧妙地结合在一起。我一直认为，烘焙的魅力不仅在于味道，更在于它的艺术性和创意性。一个精心设计的造型，往往能让一份简单的点心瞬间变得生动有趣，充满个性和惊喜。我迫不及待地想要了解书中会提供哪些富有创意的模型，它们会如何为挂耳饼干增添色彩和趣味，让它们成为令人爱不释手的“小艺术品”。 “最实用的饼干礼物书”这个定位，则精准地击中了我的需求。我常常会思考，如何才能送出一份既有心意又实用的礼物。亲手制作的饼干，恰恰能够完美地满足这一需求。它不仅代表着制作者的时间和精力，更承载着一份真挚的情感。我相信，这本书将为我提供一套完整的解决方案，教会我如何利用挂耳饼干，在各种节日、庆典或者只是日常的问候中，传递我的关爱与祝福，让这份甜蜜的礼物，成为连接人与人之间情感的纽带。 这本书给我的整体感受是，它不仅仅是一本食谱，更是一个能够激发创意、解决难题、传递情感的烘焙伴侣。它似乎能够帮助我克服过去在烘焙中遇到的种种障碍，并且能够引导我将烘焙的乐趣延伸到送礼的艺术中，让我在享受制作过程的同时，也能收获到别人收到礼物时的喜悦和感动。这种全方位的实用性和价值感，让我对它充满了期待。 我非常期待能够通过这本书，不仅学会掌握制作挂耳饼干的秘诀，更能够学习到如何运用各种可爱的模型，将它们变成一份份独一无二的、饱含深情的礼物，去点亮他人的生活，温暖他人的心灵。这本书，无疑将成为我厨房里不可或缺的宝藏，也是我表达心意的最佳选择。

评分☆☆☆☆☆

最近我入手了一本《一定**要学会**的挂耳饼干：零失败配方＋超可爱模型＝最实用的饼干礼物书》，光是书名就已经让我对它充满了好奇和期待。作为一个对烘焙充满热情但技术尚不精湛的爱好者来说，“零失败配方”这四个字简直是福音，它意味着我不用再担心因为手残而将精心准备的食材变成“黑暗料理”，能够更自信地去尝试制作美味的挂耳饼干。 书中所强调的“超可爱模型”，更是让我眼前一亮。我一直觉得，烘焙不仅仅是为了满足味蕾，更是为了创造视觉上的享受，尤其是在制作礼物的时候，一个精致可爱的造型往往能让收到礼物的人倍感惊喜和开心。我非常期待书中会有哪些新颖别致的模型设计，它们会如何为简单的挂耳饼干增添趣味和个性，让它们成为独一无二的艺术品。 “最实用的饼干礼物书”这个定位，也让我觉得这本书非常贴合我的实际需求。平时总想着给朋友或者家人准备一些小惊喜，但又常常苦于找不到合适的礼物。如果能用自己亲手制作的、造型可爱的挂耳饼干作为礼物，既显得有心意，又能传递温暖，这绝对是一种非常棒的表达心意的方式。我设想着，这本书能教会我如何根据不同的场合和对象，制作出最恰当、最有意义的饼干礼物。 这本书给我的整体感觉是，它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烘焙导师，一位充满创意的艺术指导，还是一位善解人意的礼物顾问。它似乎能够解决我过去在烘焙过程中遇到的所有难题，并且能够激发我内心深处的创意潜能，让我能够轻松地制作出既美味又美观的挂耳饼干，并巧妙地将它们化为一份份充满爱意的礼物，让收到的人感受到最真挚的祝福。 我非常期待通过这本书，能够学习到更多关于挂耳饼干的烘焙技巧，能够掌握如何运用各种可爱的模型来提升饼干的颜值，更重要的是，能够学会如何将这份甜蜜和心意，通过亲手制作的饼干，真诚地传递给我的亲朋好友。这本书，无疑将成为我烘焙路上的一盏明灯，指引我走向更精彩的烘焙世界。