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　　爱吃却没人做给你吃，下午茶餐厅排队又让荷包大失血？
　　用自己的双手，带给味蕾满满的幸福滋味吧！
　　４合１的健康幸福烘焙书：
　　零失误 ╳ 好口碑 ╳ 秀手艺 ╳ 顾健康……
　　烘焙老手想要更上一层楼，厨房新手也能幸福上手！

本书特色

　　▲快速上手6步骤，轻松完成属于你的每一道美味
　　▇ 步骤 1：基本食材看拢无？
　　-------------图文并茂的概述方式，让你看故事顺便长知识
　　▇ 步骤2：你今天想做哪一道？
　　-------------先看甜点小简介，让你不再毫无头绪！
　　▇ 步骤3：材料份量抓不好，成品总是多或少？
　　-------------我们给你最精确的容器、份量指标！
　　▇ 步骤4：料理过后一团糟？
　　-------------某些食材先经过前置处理，烘焙快速又简便！
　　▇ 步骤5：小撇步就是成功的关键？
　　-------------凌尒尒的私语，针对每道西点做提醒，让你不再手忙脚乱！
　　▇ 步骤 6：业界少见！
　　-------------制作手法超详细步骤，让你不再嫌看不懂、跳太快！
　　香氛 ╳ 温度 ╳ 风味的交响曲，开始在你的厨房中蔓延！！
           
　　▲由微博点阅率超高美食作者亲自传授，你一定不能错过
　　▇ 60道私藏食谱烘焙小点，花样不怕用完、款式永远新鲜
　　▇ 超实用的小窍门贴心提醒，食材特性、温度控制等等，学会一个就是百变基底
　　▇ 易上手的做法传授、器具轻便，充分唿应现代小家庭需求
　　▇ 图文步骤超详解，绝对化解初学者内心的恐惧

　　▲灵感创意的新美味＋熟悉的口味再翻倍，连烘焙达人也忍不住收藏
　　▇ 巧思与手艺激盪，迸发出意想不到的火花
　　→不用烤箱也能做的起士蛋糕！

　　▇ 小小取巧，美味与省时间一样同时兼顾
　　→连菜鸟都能做的快手慕斯杯！

　　▇ 中西式融合的灵感发想，吃过一次就魂牵梦萦
　　→香肠入蛋糕，老外也能接受的咸味cupcake！

　　▇ 烘焙手法五花八门：手艺 + 祕诀 = 原料百变的基础 & 零失误的养成

　　情感 ╳ 心意 ╳ 品味的传递，开始在你的人际中交织！！

　　※ 本书为《我的料理小时代1：60道最幸福的烘焙》之修订版
 

作者简介

凌尒尒

　　点击率破千万！超人气创意美食部落客

　　凌尒尒爱吃、爱玩、爱做饭，因为小时候贪吃，母亲偏偏又不下厨，于是便自己练就了一身好手艺。她说：「我不是在厨房，就是在去厨房的路上。」美食就是她的生活态度，也是她的理想实践。

　　不仅爱吃，她也是微博上出了名的部落客，撰写的美食文章累积了一大票忠实的粉丝，加上破1000多万的访问量，「凌尒尒的玩乐坊」无疑已经是网路上美食爱好者的集散地。另外，她也写美食专栏，在中文知名生活网站「阿邦网」及线上厨艺互动网站「豆果网」均有丰富作品，堪称网路界知名度超高的美食专家。

　　凌尒尒擅长打破传统料理作法的侷限，运用巧思让每一道料理有打破框架的创新变化。她的料理特色，就是古灵精怪、变化多端，文中以清新、活泼的排版风格充分展现「创意料理」的概念，在她的笔下，料理将不再只是料理，而是与生活风格、态度紧密结合的元素，国内外都有许多热爱下厨的人们，从她的文字中得到了温暖的力量。
 

●PART 01  凌尒尒说烘焙
烘焙，如今已越发普及，走入寻常百姓家，有的人是出于爱好，有的人是为了家人身体健康。关于家庭烘焙需要用到的原料、材料、工具等，本篇章为您做详细的介绍。
▉ 常见原料  014
▉ 常见模具工具  020

●PART 02  20道吃了会微笑的魔法面包
面包，史上最有安全感的「人造果实」，如何让一个普通的面包嚼出不一样的满足感呢？打破常规，做个可爱造型的面包；加入豆浆、红枣等，提升它的营养价值；或者，撒点儿香葱，加入香肠，来个重口味……总之，入口的那一刻，除了满足外，还会有惊喜。
▉ 马铃薯面包  026
▉ 豆浆豆渣贝果  029
▉ 咖哩香辣培根面包  032
▉ 香橙奶油裂口面包  035
▉ 香葱咸蛋黄小面包  038
▉ 黑麦橄榄油核果面包  041
▉ 胡萝卜泡菜鸡丝面包  043
▉ 花生奶酥卷  046
▉ 酒渍葡萄干面包  049
▉ 玉米法式小面包  052
▉ 台式香肠面包  054
▉ 椰蓉卷卷包  057
▉ 南瓜豆沙花朵面包  060
▉ 黑芝麻肉松面包  063
▉ 咸蛋奶黄面包  066
▉ 鸡蛋牛奶咸吐司  069
▉ 红枣吐司  072
▉ 地瓜吐司  075
▉ 火腿吐司  078
▉ 中种焦糖吐司  081

●PART 03  20道让你爱不释口的创意糕点
很多女生都说，心情不好时，一口甜滋滋的蛋糕就能让人忘却不少烦恼。如果，这些糕点再加入一点小创意，甜中加咸，清新中带点微醺感，抑或来个勐烈的「爆浆」；负面情绪是不是就能清理得更快呢？
▉ 海苔肉松蛋糕  086
▉ 抹茶草莓蛋糕卷  089
▉ 胚芽甜酒奶酪卷  092
▉ 鲜奶油蛋糕  095
▉ 香栗磅蛋糕  098
▉ 洋葱香肠蛋糕  101
▉ 波伦塔蛋糕  104
▉ 樱桃蛋糕  107
▉ 焦糖金桔玛德琳  110
▉ 百香果费南雪  113
▉ 全麦蓝莓马芬  116
▉ 香橙杯子蛋糕  119
▉ 巧克力香橙蛋糕  122
▉ 柠檬磅蛋糕  125
▉ 黑芝麻玛德琳  128
▉ 焦糖乳酪奶油蛋糕  131
▉ 榴槤起士慕斯冻  134
▉ 抹茶大理石重乳酪  137
▉ 果酱起士蛋糕  140
▉ 芒果慕斯杯  143

●PART04  10道烤出幸福味的聪明饼干
饼干是让人感到快乐的小零食。酥脆的、松软的，充满着童年的味道。让人忍不住要「淘气」一下，加点儿辣椒、乳酪、花生的对碰，或想方设法让巧克力的魔力翻倍……想着想着，做饼干的时光就有了脑力激盪的「聪明」味！
▉ 南瓜蔓越莓软曲奇  148
▉ 辣椒蛋黄小西饼  151
▉ 乳酪花生饼  153
▉ 橄榄油全麦核桃饼  156
▉ 全麦芝麻脆饼  158
▉ 椰子酥  161
▉ 桃酥  164
▉ 巧克力香蕉软曲奇  166
▉ 果仁咸曲奇  169
▉ 巧克力奇普饼干  171

●PART05  10道达到星级享受的梦幻点心
泡芙、面包布丁、司康、各种塔类……西点远比你我想像的还要丰富。制作它们的方式也有很多，传统的、经典的，或者创新的。方法可以多变、创意，但味道必须坚持「星级享受」。
▉ 黄金起司海苔咸泡芙  176
▉ 香草卡士达泡芙  179
▉ 草莓椰丝塔  182
▉ 蓝莓乳酪塔  185
▉ 地瓜乳酪培根塔  188
▉ 红酒加州梅乳酪塔  191
▉ 坚果塔  194
▉ 香葱玉米司康  197
▉ 综合果干司康  199
▉ 咖啡面包布丁  201
 

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