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　　你的困扰，就用免揉面包来解决！

　　＊不须揉捏面团，只要把所有材料秤好份量、放进调理盆里搅拌一下就好，
　　不会弄得你汗如雨下，面粉也不会满天飞，事后收拾超轻松！

　　＊只要４样器具就能制作，不需要花大钱买一大堆东西，佔据宝贵的厨房空间。

　　＊步骤又少又简单，有很多拌成一整团就能进烤箱的食谱，
　　再加上老师的「漫画旁白」来支援初学者容易有不安和疑问的地方，失败机率超级低。

　　＊一般觉得最花时间的发酵，在这里只要放着不管它就好，不会佔用太多时间 ♪
　　在等待时去买菜、看电视，或准备好面团后出门上班、回家再烘烤也不是问题！

　　免揉面包让你做面包、零失败！

　　本书精选多种初学者也能轻松上手的面包食谱，
　　翻开本书，一起来制作让人吃得安心、吃的开心的美味面包吧❤

　　有不需要面包烤模、也不用分割面团，
　　１整个直接烘烤的大圆面包、
　　表皮酥脆的长棍面包、
　　与家人朋友一起分享更开心的手撕面包；

　　还有学会分割后，
　　能够进阶挑战的经典小圆面包、
　　或是利用烤模制作迷你吐司面包；

　　到肚子饿时不需要等待，
　　从开始到完成烘烤只要40分钟的免发酵面包、
　　时髦的法式咸蛋糕、
　　令人百吃不厌的司康面包等等高人气阵容！

　　最后，在刚出炉的面包上，
　　抹上可口的抹酱、果酱、奶油酱，
　　让你的面包不论外观或是美味度都再爆增！
　　再来碗沙拉、热唿唿的汤品，
　　不论男女老少，肚子跟内心都一次满足❤

作者简介

面包料理＆制作 藤田千秋（ふじた˙ちあき）
 
　　料理研究家，在「岛津睦子ケーキングスクール」中学习，完成面包师傅科的课程。自1994年起在自己的家中主持面包＆午餐的教室「C’s table」，与此同时在杂志及书籍等等上也很活跃。即使是初学者也不会失败容易的面包食谱相当受到好评。着作有『デリベーグル＆デザートベーグル』(日东书院本社)、『ボウルひとつで、こねずにできる本格パン』（河出书房新社）等等多数着作。

本书的使用方法……5
面包制作的〝困难点〞是这个！……6
免揉面包非～常地简单喔 ♪……8

免揉面包的优点有这些！……10
免揉面包的时间表……12
免揉面包的时间一览表……14

【Part 1】不需要面包烤模！ 也不用分割面团！ 1整个面团直接烘烤的面包

p16基本大圆面包
p24无花果＆核桃全麦圆面包
p26蕃茄干圆面包
p27罂粟籽和糖渍柠檬皮圆面包
p28 2种佛卡夏面包(黑橄榄、毛豆)
p30杏鲍菇甘栗四角面包
p32牛奶柠檬手撕面包  
p34滚滚南瓜手撕面包  
p35基本长棍面包  
p38红酒蜜枣长棍面包
P40酥炸洋葱热狗长棍面包  
p42玉米毛豆花卷面包

Column各种划入割纹的方法……44

【Part 2】掌握住分割的要领！  小圆面包＆使用烤模烘烤的面包

～分割烘烤的面包～

P46基本葡萄干小圆面包  
p50南瓜小圆面包  
p51黑芝麻起司小圆面包  
p52蕃茄汁与青紫苏迷你长棍面包  
p54培根麦穗面包
p56黑糖花生扭转面包棍  
p58可乐饼面包  
p60烤咖哩面包  
p62扁平芝麻红豆面包  
p64波萝面包

～使用面包烤模烘烤的面包～

p68基本迷你吐司面包  
p71迷你地瓜吐司面包  
p71迷你起司吐司面包
p72迷你肉桂卷风吐司面包  
p74培根罗勒面包
p76香蕉核桃面包  
p78红茶蜜枣面包  
p80咖啡奶油面包

Column更换配料变化无限……82

【Part 3】从开始到烘烤完成40分钟！ 不需等待就能烘烤的面包

p84基本苏打面包  
p86培根＆玉米面包  
p87凤梨＆椰子面包  
p88覆盆子＆白巧克力面包  
p90法式马铃薯咸蛋糕
p92法式红萝卜咸蛋糕  
p93法式栉瓜咸蛋糕  
p94红甜椒和奶油乳酪杯子蛋糕
p96 酥脆苹果杯子蛋糕  
p97综合燕麦片杯子蛋糕
p98基本起司司康  
p100红豆面包风司康  
p101咖啡＆巧克力豆司康
p102迷你可颂面包风司康  
p104热狗卷风司康
p106义大利面包棒

Column剩余面包再造美味……108

【Part 4】在招待宾客时也能大放异彩  搭配面包享用的美味料理

～午餐派对～

炸鲑鱼饼……112
烤柠檬鸡腿……112
冰镇蕃茄炖章鱼……113
蜂蜜渍柳橙橄榄……113
蒜味蘑菇……113

～抹酱～

鲜菇抹酱、绿色花椰菜抹酱、火腿抹酱、柚子胡椒抹酱……114
酪梨抹酱、鲔鱼慕斯抹酱……116
黄豆粉白芝麻抹酱、甜椒慕斯抹酱……117

～沙拉～

烤鸡肉沙拉佐柳橙酱汁……118
白菜培根凯撒沙拉……120
腌渍综合蔬菜沙拉……121
半熟鲑鱼沙拉……122
蕗荞马铃薯沙拉……123
水芹春菊沙拉……123

～汤品～

高丽菜与维也纳热狗的咖哩牛奶汤……124
鸡中翅蕃茄汤……126
白菜浓汤……127
蛤蛎莴苣汤……128
综合豆类鲜蔬汤……129
鲜菇山药培根汤……129

～果酱＆涂酱～

花生奶油酱、柠檬蛋黄酱、布丁果酱……130

～奶油～

大蒜奶油酱……132
香草奶油酱……132
蜂蜜奶油酱……132
葡萄干肉桂奶油酱……133
芝麻奶油酱……133
鳀鱼奶油酱……133

Column 面包保存的诀窍……134

【Part 5】制作面包前CHECK！  制作面包的基本材料＆器具

面包的材料……136   
制作面包的器具……140   
制作面包的Q＆A……142

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