具体描述
「我享用了如此美味的一餐，却难以用言语来颂扬这绝妙的厨艺典范！」──英国威尔斯亲王査尔斯王子
查尔斯王储、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子御用主厨美味配方
让英国王子们回味再三的幸福美食，也满足每个家庭的公主与王子们！
100道王室独家美食、英式午茶、酱料食谱，揭开全球最受欢迎的英国皇室家族的美味家庭祕方！
做为英国王室威尔斯王储、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子的私人主厨，作者卡洛琳担任王室主厨十三年间的非凡经验，加上自幼受到母亲厨艺的影响、世界各地游历的快乐回忆，让卡洛琳的食谱充满感性与温暖，一反大家对于皇室高高在上的印象，非常适合分享给大家。
书中收录经典明菜：
◆威廉与凯特世纪婚礼的新郎蛋糕──巧克力脆饼蛋糕
◆伊莉莎白二世女王加冕的纪念菜──咖哩鸡肉沙拉佐新鲜芒果与烤腰果
◆威廉和哈利王子就读的伊顿公学传说的──伊顿杂糕
◆伊莉莎白女王和菲利普亲王的圣诞舞会佳餚──皇家乳脂松糕
◆苏格兰高地的城堡必备茶点──奶油酥饼
◆为不丹国王做的──苹果奶酥
◆黛安娜王妃喜爱的──茄汁山羊起司镶茄子
◆简单快速的宴会开胃菜──芒果酪梨蟹肉冷盘……
这些皇室餐桌、宴会上的精美菜餚，还非常容易上手制作，而且所需食材一点也不昂贵！
这些美食不仅受到皇家喜爱，也能满足每个家庭中的「小王子／小公主」，更适合招待亲友。不管你是要招待贵宾、野餐、惬意的晚餐、和孩子享受烹饪的乐趣或只是想动手烘焙，本书可以满足家庭的各种美食需求！
查尔斯王储、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子御用主厨美味配方
让英国王子们回味再三的幸福美食，也满足每个家庭的公主与王子们！
100道王室独家美食、英式午茶、酱料食谱，揭开全球最受欢迎的英国皇室家族的美味家庭祕方！
做为英国王室威尔斯王储、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子的私人主厨，作者卡洛琳担任王室主厨十三年间的非凡经验，加上自幼受到母亲厨艺的影响、世界各地游历的快乐回忆，让卡洛琳的食谱充满感性与温暖，一反大家对于皇室高高在上的印象，非常适合分享给大家。
书中收录经典明菜：
◆威廉与凯特世纪婚礼的新郎蛋糕──巧克力脆饼蛋糕
◆伊莉莎白二世女王加冕的纪念菜──咖哩鸡肉沙拉佐新鲜芒果与烤腰果
◆威廉和哈利王子就读的伊顿公学传说的──伊顿杂糕
◆伊莉莎白女王和菲利普亲王的圣诞舞会佳餚──皇家乳脂松糕
◆苏格兰高地的城堡必备茶点──奶油酥饼
◆为不丹国王做的──苹果奶酥
◆黛安娜王妃喜爱的──茄汁山羊起司镶茄子
◆简单快速的宴会开胃菜──芒果酪梨蟹肉冷盘……
这些皇室餐桌、宴会上的精美菜餚，还非常容易上手制作，而且所需食材一点也不昂贵！
这些美食不仅受到皇家喜爱，也能满足每个家庭中的「小王子／小公主」，更适合招待亲友。不管你是要招待贵宾、野餐、惬意的晚餐、和孩子享受烹饪的乐趣或只是想动手烘焙，本书可以满足家庭的各种美食需求！
著者信息
作者简介
卡洛琳．罗布Carolyn Robb
卡洛琳．罗布（Carolyn Robb）
卡洛琳担任英国王室主厨长达十三年，她刚从厨艺学校毕业就到英国肯辛顿宫担任格洛斯特公爵与公爵夫人的主厨，两年后，进入查尔斯王子、戴安娜王妃、威廉王子、哈利王子的家庭厨房，担任他们的主厨，她在英国各个王室宅邸、行宫烹饪，也多次随着王室家族一起到海外访问其他国家。
离开王室厨房后卡洛琳转往阿布达比、加州等地担任餐饮顾问，游历多国后，目前带着两个小女儿、三只猫和一只狗在英国牛津郡同住，还创立了「The Royal Touch」品牌，主打传统英式甜点、餐饮、果酱、红茶等，遍佈世界各地。担任厨师之余，她也担任饮食顾问、餐厅评论家，不定时举办美食旅游行程，也持续在各种特殊场合烹饪佳餚。
译者简介
廖秉瑜
台湾大学外国语文与文学系毕业。曾担任国际新闻网站「地球图辑队」编译，翻译超过 1,300篇要闻，译有《你人生中该去一次的城市》、《2000年前的面包是什么味道？》、《揭密日本尸体酒店》、《当世界都在害怕穆斯林 日本张开手欢迎他们》等作品。
卡洛琳．罗布Carolyn Robb
卡洛琳．罗布（Carolyn Robb）
卡洛琳担任英国王室主厨长达十三年，她刚从厨艺学校毕业就到英国肯辛顿宫担任格洛斯特公爵与公爵夫人的主厨，两年后，进入查尔斯王子、戴安娜王妃、威廉王子、哈利王子的家庭厨房，担任他们的主厨，她在英国各个王室宅邸、行宫烹饪，也多次随着王室家族一起到海外访问其他国家。
离开王室厨房后卡洛琳转往阿布达比、加州等地担任餐饮顾问，游历多国后，目前带着两个小女儿、三只猫和一只狗在英国牛津郡同住，还创立了「The Royal Touch」品牌，主打传统英式甜点、餐饮、果酱、红茶等，遍佈世界各地。担任厨师之余，她也担任饮食顾问、餐厅评论家，不定时举办美食旅游行程，也持续在各种特殊场合烹饪佳餚。
译者简介
廖秉瑜
台湾大学外国语文与文学系毕业。曾担任国际新闻网站「地球图辑队」编译，翻译超过 1,300篇要闻，译有《你人生中该去一次的城市》、《2000年前的面包是什么味道？》、《揭密日本尸体酒店》、《当世界都在害怕穆斯林 日本张开手欢迎他们》等作品。
图书目录
P4 序
P6 简介
P8 华丽的一口料理：超棒的一口料理 （10道）
P32 美丽的开胃菜：第一道菜和汤（10道）
P56 轻食&夏季料理：适合和煦白天及宜人夜晚的主菜（10道）
P80 温暖&舒适：适合冬天的主菜（10道）
P104 小口吃：给孩子的有机料理（10道）
P126 甜蜜的诱惑：恶魔的甜点和怀旧布丁（10道）
P152 饼干&小糖果：从我的童年和旅行所延伸的美味茶点（10道）
P176 蛋糕：闭上眼睛，想像英国乡村的下午茶... （10道）
P202 丰富的面包：大和小，咸和甜，包罗万象的面包收集（10道）
P226 款待：从果酱锅开始（10道）
P252 词汇表
P254 附录
P6 简介
P8 华丽的一口料理：超棒的一口料理 （10道）
P32 美丽的开胃菜：第一道菜和汤（10道）
P56 轻食&夏季料理：适合和煦白天及宜人夜晚的主菜（10道）
P80 温暖&舒适：适合冬天的主菜（10道）
P104 小口吃：给孩子的有机料理（10道）
P126 甜蜜的诱惑：恶魔的甜点和怀旧布丁（10道）
P152 饼干&小糖果：从我的童年和旅行所延伸的美味茶点（10道）
P176 蛋糕：闭上眼睛，想像英国乡村的下午茶... （10道）
P202 丰富的面包：大和小，咸和甜，包罗万象的面包收集（10道）
P226 款待：从果酱锅开始（10道）
P252 词汇表
P254 附录
图书序言
前言
卡洛琳．罗布
这本书收集了一百篇我最爱的食谱，每篇食谱都各自代表了我在「烹饪之旅」中的一段快乐回忆。这是一段历时数十年的烹饪之旅，游历之处横跨三大洲，其中大部分的时光是在英国皇室的宫殿里度过，而旅程中最精采的部分，则是那些我有幸在厨房里或厨房外遇到的特别的人们。
我的食谱从世界各处获得灵感，但却简单并保有家的味道。在南非长大的我，从很小的时候就跟着母亲待在厨房里，她不只是个很棒的厨师，对我来说更是个好老师，我跟她学习了许多基础的烹饪技巧，她的食谱似乎从来不曾失败！后来，我的蓝带厨艺证照成为一个绝佳跳板，帮助我找到第一份工作，也就是在英国肯辛顿宫（Kensington Palace）里担任格洛斯特公爵和公爵夫人的主厨。两年后，我搬到马路另一头只有100码远的地方，地点还是在肯辛顿宫，但这次我当上查尔斯王储、戴安娜王妃、威廉小王子和哈利小王子的主厨。我在王室担任主厨的时间长达13年，在这段时间里我遇到各种奇妙有趣的事，也留下许多快乐回忆。
接着，我先后搬到杜拜、加州工作，这两个地方带我深入了解当地各种新颖特别的食谱、文化以及生活方式，让我带着许多新灵感以及对食物的新想法离开。现在，我有了两个漂亮的女儿，为她们做菜、看着她们享用我准备的每一餐，成为我最快乐的事。我也教她们简单的烹饪技巧，也非常珍惜这样的亲子时光，因为我认为开始学会爱上烹饪和珍惜好食物，永远不会嫌太早！
在「小鸟胃料理」这一章，你可以找到许多给孩子吃的简单食谱。到目前为止，我都尽量煮有机食物给女儿吃，我知道很多父母即使自己没办法吃有机食物，也都会尽力准备给孩子。因为有机食物并非随手容易取得，价格也可能会很贵，所以我在每份食谱里都建议「尽量」使用有机食材就好。
我在屋龄350年的农舍小厨房里，试做过这本书里的所有食谱。我的厨房是个朴实而舒服的地方，样式是最简单的那种厨房，有着低矮的天花板和外露横樑。这本书里所有照片中的食物，也都是在家里准备的。食谱不难，没什么需要技巧的地方，所有人都可以在任何地方照着做。另外，我也常在食谱里提供各种变化版和其他方式，我希望你们可以有自信地使用其他食材，根据当季食材或是自家菜园里有什么蔬菜，自由地替换食谱里建议的材料。
本书里的食谱也都在美国经过试作，都可以完美重现出每道菜。食谱採用的测量单位是把原本的英制四舍五入后，换算成英制重量和美制容积两种单位（1杯＝250ml；1大匙＝15ml；1小匙＝5ml）；仔细测量食材永远是件重要的事。烹饪术语以及食材名称相异的地方也都註明在本书后面的专门辞汇表。
待在厨房的时候，我有几个坚持的小原则。
首先，（这是母亲灌输给我的）你不该浪费家里厨房的任何东西。我的父亲很擅长种菜，所以母亲总是尽可能地利用父亲菜园里的菜，从葡萄柚、番石榴到桑葚，从夏威夷豆到金桔，羽衣甘蓝到山楂……，新鲜蔬果是很宝贵的，所以你不应该浪费，而且（几乎每样）你都可以找到做成美味料理的方法。
第二，食物当季的时候真的比较好吃，如果我们坚持吃当季食物，我们也比较可以吃到本地种植的新鲜蔬果，而不是那些包在保鲜膜里从好几千里外运来的食物。在隆冬之时，我喜欢一边等待夏天的到来，一边想念夏天的草莓和芦笋。
最后……，25年的烹饪经验，让我深信所谓「成功料理的祕诀」就是食材：
我吃过最好吃的料理是在义大利，我们坐在老苹果树下的木桌边，享用一道加了橄榄油的番茄罗勒义大利面，每样食材都展现出自己独特的风味，味道完美，没有任何缺点需要遮掩；番茄是人所能想像的最甜美鲜红的番茄，罗勒青翠欲滴，橄榄油则是刚榨出的新鲜橄榄油，充满香气，闪闪发光。我们其实不需要过度的材料，就可以创造出独特的美味。
这段烹饪之旅也教了我一件事，那就是不需要昂贵的厨房或是高级设备，也可以做出丰盛的宴席。重点在于根据你有的食材和设备，细心设计出菜单。不管你的厨房里有没有一台巨型的「Baby Belling」牌炉具，或者那种会出现在舖有大理石地板的高级厨房里的最新型多功能炉具，你也永远都可以创造出美味的料理，让吃的人开心微笑。
我热爱做菜给家人朋友吃，因为透过用心为他们准备的美味料理，最能够表达出我的心意。这本书中收录了许多我常用的食谱，每个食谱都跟我有着特别的连结。有些是我以前在皇宫厨房里烹调、送上王室餐桌的料理；有的料理是我童年最喜欢吃的食物，而现在我自己也会做给女儿吃；有的食谱则是我在烹饪之旅中蒐集到的。我希望这些食谱可以让你做出各种美食，让你在那种很多年后还会怀念的欢乐聚会上，端出吸引所有人目光的料理；让你做出週末的丰盛早餐，配着大量的好咖啡和报纸一直吃到下午；或是让你做出美味食物，坐在晴朗夏天的花园里享用一顿久久的午餐；或是让你做出好吃到死而无憾的下午茶跟蛋糕；抑或是做出可以在舒适暖炉边享用的双人晚餐。
祝你烹饪愉快！
卡洛琳．罗布
这本书收集了一百篇我最爱的食谱，每篇食谱都各自代表了我在「烹饪之旅」中的一段快乐回忆。这是一段历时数十年的烹饪之旅，游历之处横跨三大洲，其中大部分的时光是在英国皇室的宫殿里度过，而旅程中最精采的部分，则是那些我有幸在厨房里或厨房外遇到的特别的人们。
我的食谱从世界各处获得灵感，但却简单并保有家的味道。在南非长大的我，从很小的时候就跟着母亲待在厨房里，她不只是个很棒的厨师，对我来说更是个好老师，我跟她学习了许多基础的烹饪技巧，她的食谱似乎从来不曾失败！后来，我的蓝带厨艺证照成为一个绝佳跳板，帮助我找到第一份工作，也就是在英国肯辛顿宫（Kensington Palace）里担任格洛斯特公爵和公爵夫人的主厨。两年后，我搬到马路另一头只有100码远的地方，地点还是在肯辛顿宫，但这次我当上查尔斯王储、戴安娜王妃、威廉小王子和哈利小王子的主厨。我在王室担任主厨的时间长达13年，在这段时间里我遇到各种奇妙有趣的事，也留下许多快乐回忆。
接着，我先后搬到杜拜、加州工作，这两个地方带我深入了解当地各种新颖特别的食谱、文化以及生活方式，让我带着许多新灵感以及对食物的新想法离开。现在，我有了两个漂亮的女儿，为她们做菜、看着她们享用我准备的每一餐，成为我最快乐的事。我也教她们简单的烹饪技巧，也非常珍惜这样的亲子时光，因为我认为开始学会爱上烹饪和珍惜好食物，永远不会嫌太早！
在「小鸟胃料理」这一章，你可以找到许多给孩子吃的简单食谱。到目前为止，我都尽量煮有机食物给女儿吃，我知道很多父母即使自己没办法吃有机食物，也都会尽力准备给孩子。因为有机食物并非随手容易取得，价格也可能会很贵，所以我在每份食谱里都建议「尽量」使用有机食材就好。
我在屋龄350年的农舍小厨房里，试做过这本书里的所有食谱。我的厨房是个朴实而舒服的地方，样式是最简单的那种厨房，有着低矮的天花板和外露横樑。这本书里所有照片中的食物，也都是在家里准备的。食谱不难，没什么需要技巧的地方，所有人都可以在任何地方照着做。另外，我也常在食谱里提供各种变化版和其他方式，我希望你们可以有自信地使用其他食材，根据当季食材或是自家菜园里有什么蔬菜，自由地替换食谱里建议的材料。
本书里的食谱也都在美国经过试作，都可以完美重现出每道菜。食谱採用的测量单位是把原本的英制四舍五入后，换算成英制重量和美制容积两种单位（1杯＝250ml；1大匙＝15ml；1小匙＝5ml）；仔细测量食材永远是件重要的事。烹饪术语以及食材名称相异的地方也都註明在本书后面的专门辞汇表。
待在厨房的时候，我有几个坚持的小原则。
首先，（这是母亲灌输给我的）你不该浪费家里厨房的任何东西。我的父亲很擅长种菜，所以母亲总是尽可能地利用父亲菜园里的菜，从葡萄柚、番石榴到桑葚，从夏威夷豆到金桔，羽衣甘蓝到山楂……，新鲜蔬果是很宝贵的，所以你不应该浪费，而且（几乎每样）你都可以找到做成美味料理的方法。
第二，食物当季的时候真的比较好吃，如果我们坚持吃当季食物，我们也比较可以吃到本地种植的新鲜蔬果，而不是那些包在保鲜膜里从好几千里外运来的食物。在隆冬之时，我喜欢一边等待夏天的到来，一边想念夏天的草莓和芦笋。
最后……，25年的烹饪经验，让我深信所谓「成功料理的祕诀」就是食材：
我吃过最好吃的料理是在义大利，我们坐在老苹果树下的木桌边，享用一道加了橄榄油的番茄罗勒义大利面，每样食材都展现出自己独特的风味，味道完美，没有任何缺点需要遮掩；番茄是人所能想像的最甜美鲜红的番茄，罗勒青翠欲滴，橄榄油则是刚榨出的新鲜橄榄油，充满香气，闪闪发光。我们其实不需要过度的材料，就可以创造出独特的美味。
这段烹饪之旅也教了我一件事，那就是不需要昂贵的厨房或是高级设备，也可以做出丰盛的宴席。重点在于根据你有的食材和设备，细心设计出菜单。不管你的厨房里有没有一台巨型的「Baby Belling」牌炉具，或者那种会出现在舖有大理石地板的高级厨房里的最新型多功能炉具，你也永远都可以创造出美味的料理，让吃的人开心微笑。
我热爱做菜给家人朋友吃，因为透过用心为他们准备的美味料理，最能够表达出我的心意。这本书中收录了许多我常用的食谱，每个食谱都跟我有着特别的连结。有些是我以前在皇宫厨房里烹调、送上王室餐桌的料理；有的料理是我童年最喜欢吃的食物，而现在我自己也会做给女儿吃；有的食谱则是我在烹饪之旅中蒐集到的。我希望这些食谱可以让你做出各种美食，让你在那种很多年后还会怀念的欢乐聚会上，端出吸引所有人目光的料理；让你做出週末的丰盛早餐，配着大量的好咖啡和报纸一直吃到下午；或是让你做出美味食物，坐在晴朗夏天的花园里享用一顿久久的午餐；或是让你做出好吃到死而无憾的下午茶跟蛋糕；抑或是做出可以在舒适暖炉边享用的双人晚餐。
祝你烹饪愉快！
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