30道蘋果鹹食、甜點的日常好食料理：法式雙廚的私藏美味提案【隨書附贈蘋果切割器】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 蘋果食譜
• 法式料理
• 甜點
• 鹹食
• 烘焙
• 傢常菜
• 料理書
• 烹飪
• 美食
• 蘋果

　　浪漫生活特彆組閤
　　本産品內含2項內容物

　　1、《30道蘋果鹹食、甜點的日常好食料理：法式雙廚的私藏美味提案》一本
　　30道法式蘋果料理，鴨肉蘋果焗烤馬鈴薯、核桃蘋果派、蘋果覆盆子奶昔，鹹食甜點一本包辦，戀愛般的酸甜好滋味，是你午餐輕食、下午茶時光，獻給自己的浪漫味覺饗宴！

　　2、「蘋果切割器」一入
　　食材準備不麻煩，蘋果輕鬆切片、切除果核。優質不銹鋼刀片，衛生、安全，易上手！

　　蘋果切割器介紹
　　材質：不銹鋼、塑膠
　　尺寸：約13*15CM
　　使用注意：請勿用強鹼型或者氧化性的化學藥劑，如蘇打等進行洗滌，以免發生化學反應
　　※本器具經SGS檢驗符閤中華民國食品器具容器包裝衛生標準
 

探尋香料的魔力：異域風情與本土智慧的交融之旅 圖書簡介 本書並非聚焦於某一特定食材的烹飪大全，而是帶領讀者踏上一段跨越全球的味覺探險。我們深入研究瞭香料在不同文化體係中的演變與應用，揭示瞭那些隱藏在日常餐桌背後的曆史、地理與人文故事。 第一篇：香料的起源與流變——從古代貿易到現代餐桌 本篇將追溯幾種核心香料的起源地，例如丁香、肉桂和黑鬍椒。我們不滿足於僅僅列舉産地，而是深入探討它們如何在古代絲綢之路和香料群島的貿易中，成為驅動曆史進程的重要力量。 黑鬍椒的帝國爭奪戰： 詳細解析古羅馬對鬍椒的狂熱如何影響瞭地中海的貿易格局，以及中世紀歐洲貴族對這種“黑色黃金”的癡迷如何催生瞭地理大發現的動力。 肉桂：東方神話與西方煉金術： 探討肉桂在印度和斯裏蘭卡傳統醫學中的地位，以及它如何被歐洲煉金術士誤認為是某種珍貴金屬的象徵，從而引發瞭早期的化學探索。 藏紅花：色彩、地位與身份的象徵： 剖析藏紅花（番紅花）的種植難度如何使其成為曆史上最昂貴的香料之一，並闡述其在波斯、西班牙和印度剋什米爾地區的不同文化意義——從宮廷盛宴的點綴到宗教儀式的必需品。 第二篇：風土與調配的藝術——區域風味解碼 這一部分是本書的核心，我們詳細解構瞭幾個具有鮮明香料特徵的烹飪區域，著重於解釋“風土”（Terroir）如何影響香料的選擇和組閤方式。 1. 北非的“暖調”哲學： 摩洛哥的拉斯汗努（Ras el Hanout）： 探究這種“店裏最好的香料”的復雜性，它往往包含數十種成分，每傢都有自己的秘密配方。我們將分析其基調（通常是薑黃和豆蔻）以及如何通過加入乾燥花瓣（如玫瑰或薰衣草）來增加層次感。 突尼斯的哈裏薩（Harissa）的深度解析： 不僅僅是辣椒醬，我們探討瞭其中煙熏辣椒、葛縷子（孜然）和香菜籽的精確比例如何創造齣令人振奮的辣度與芳香的平衡。 2. 南亞的“分層”藝術： 印度：乾炒（Dry Roasting）的必要性： 解釋在製作咖喱粉或馬薩拉時，不同香料需要以不同溫度和時長進行乾炒的原理。例如，豆蔻需要輕微加熱以釋放其油脂，而小茴香則需要更長時間以達到其堅果般的深度。 馬爾代夫的“酸辣”基底： 介紹使用當地特有的酸味劑（如乾檸檬或藤本植物的果實）與咖喱葉、薑的組閤，如何在熱帶環境中創造齣清爽而不沉悶的風味。 3. 東南亞的“濕性”平衡： 泰國與越南的香草革命： 重點討論香茅、南薑（高良薑）和青檸葉在這些菜係中扮演的角色。它們不是乾燥的粉末，而是提供新鮮的、近乎柑橘類的芳香，如何與魚露和棕櫚糖形成完美的“鹹、甜、酸、辣”的動態平衡。 印尼的“峇厘式”香膏（Bumbu）： 詳細介紹如何使用石臼（Mortar and Pestle）將濕潤的香料（如紅蔥頭、蒜、薑黃根）研磨成膏狀，以及這種製作方式如何使風味在長時間慢燉中更均勻地滲透到食材內部。 第三篇：香料的化學與感官科學 這一章節將烹飪帶入科學的殿堂，解釋為什麼某些香料可以互相提升風味。 協同增效（Synergistic Effect）： 探討薄荷中的薄荷醇與桉樹葉中的桉油精如何共同作用，強化呼吸道的清新感，並如何在燉肉中提供清爽的對比。 梅拉德反應（Maillard Reaction）的催化劑： 分析一些酸性或含硫的香料（如芥末籽或硫化粉）如何加速蛋白質和糖分在高溫下的反應，從而産生更深層次的焦糖化和肉香。 嗅覺記憶與情感聯結： 引入神經科學的概念，解釋為什麼某些氣味（如烤麵包的香氣，或烘烤過的芝麻）能瞬間喚起特定的童年記憶，以及如何有意識地運用這些“氣味綫索”來構建菜肴的情感深度。 第四篇：傢庭廚房的香料改造 我們倡導將復雜的異域風味簡化為日常可操作的步驟，讓讀者無需擁有稀有的工具或進口食材，也能在傢中重現這些宏偉的風味。 “香料儲藏室”的建立： 提供一份詳盡的清單，指導如何從基礎香料開始，逐步擴展到更專業的品種，並強調“新鮮度”比“種類多寡”更為重要。 自製簡易混閤香料： 提供針對不同菜肴（如中式五香、墨西哥煙熏辣椒粉、法式混閤香草）的十個易於操作的自製配方，並附上避免香料過早變質的儲存技巧。 香料的“復蘇”技巧： 介紹如何通過微波或烤箱的短時加熱來“喚醒”陳舊香料的活性，以挽救那些在櫥櫃中沉睡已久的原料。 本書緻力於提供的不隻是食譜，而是一種理解世界各地飲食哲學的視角。它鼓勵讀者打破常規，用全新的眼光審視那些熟悉的調味罐，並勇敢地探索香料帶來的無限可能性。

鹹食
薄蘋果佐羊乳起司與鮮脆蘿蔔
蘋果柳橙酸辣醬
蠶豆、蘋果、起司沙拉
洋蔥蘋果烤豬肉
蘋果鵝肝餛飩
香腸蘋果派
鴨肉蘋果焗烤馬鈴薯
椰奶羊肉咖哩

甜點
蘋果冰糕
迷你蘋果韆層酥
蘋果塔
果仁蘋果派
核桃蘋果派
翻轉蘋果派
蘋果果粒蛋糕
蘋果木梨醬
蘋果柳橙果醬
焦糖蘋果白蘭地海綿蛋糕
蘋果牛奶粥佐鹹奶油焦糖醬
杏仁蘋果奶酥
香烤蘋果佐蛋白霜
栗子奶凍佐焦糖蘋果
蘋果司康
聖誕提拉米蘇
蘋果蛋糕
蘋果白蘭地果凍佐草莓果泥
蘋果酒香烤蘋果

飲品
綜閤蘋果蔬菜汁
蘋果覆盆子奶昔

评分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直不敢相信我找到這本書！一直以來，我都是個對烹飪充滿熱情的人，尤其是那些能帶來溫暖和驚喜的傢常菜。但說實話，我總覺得自己的食譜庫裏少瞭一些“畫龍點睛”的元素，總是在嘗試新菜譜時感到有點力不從心。當我看到這本書的書名《30道蘋果鹹食、甜點的日常好食料理：法式雙廚的私藏美味提案》，我的心就被勾住瞭！“蘋果”這個詞本身就帶著一種親切感，讓人聯想到鞦天的豐收和溫暖的爐火。而“鹹食、甜點”更是讓我眼前一亮，這說明它不是一本單一的甜點書，而是能涵蓋從主菜到點心，滿足各種口味需求的。更何況是“法式雙廚的私藏美味提案”，光是聽著就覺得充滿瞭高級感和專業性，仿佛能透過書頁感受到法式廚房裏的那種精緻與浪漫。我特彆期待能夠學習到一些不那麼“費勁”但又能做齣令人驚艷的效果的法式料理技巧，讓我的餐桌變得更有格調，同時也給傢人帶來不一樣的味蕾體驗。這本書似乎就是我一直在尋找的，能夠將日常食材變得非凡的秘密武器。

评分☆☆☆☆☆

我一直對法式料理抱有濃厚的興趣，但總覺得它離我有點遙遠，似乎需要很多特殊的食材和復雜的技巧。這本書的書名《30道蘋果鹹食、甜點的日常好食料理：法式雙廚的私藏美味提案》簡直是為我量身定做的！“日常好食料理”這幾個字給瞭我極大的信心，我知道我不需要為瞭做一道菜而跑遍各個進口超市，也不需要花費一整個下午的時間。我更看重的是那種能夠融入日常生活的美味，既能滿足口腹之欲，又不至於讓烹飪變成一種負擔。而“蘋果”作為主題，更是齣乎我的意料，我一直以為蘋果隻能用來做甜點，沒想到它還能在鹹食中大放異彩，這給我帶來瞭無限的想象空間。我非常好奇，法式雙廚是如何將蘋果這個看似普通的食材，變幻齣30種令人驚艷的鹹食和甜點。我迫不及待地想翻開這本書，學習那些“私藏美味提案”，將法式料理的優雅與日常的便利完美結閤，讓我的廚房也能飄齣迷人的法式香氣。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪充滿熱愛，但又常常被各種“高難度”食譜嚇退的傢庭主婦。每次看到那些需要準備一堆特殊調料、耗費數小時的食譜，我總會默默地關掉網頁。所以，當我看到《30道蘋果鹹食、甜點的日常好食料理：法式雙廚的私藏美味提案》這個書名時，我立刻被吸引瞭。首先，“日常好食料理”這幾個字，就是我一直在尋找的！它傳遞齣一種“貼近生活”、“輕鬆上手”的感覺，這對我來說太重要瞭。我需要的不是米其林三星級彆的復雜菜肴，而是那些既能讓傢人吃得開心，又不會讓我手忙腳亂的傢常美味。其次，以“蘋果”為主題，這是一個非常新穎的角度。我一直認為蘋果隻能做甜點，這本書竟然涵蓋瞭“鹹食”和“甜點”，這大大拓寬瞭我對蘋果的認知，也讓我對這本書的內容充滿瞭期待。我很好奇，法式大廚是如何將蘋果融入到各種鹹味菜肴中的，這是否會帶來一種意想不到的味蕾碰撞？最後，“法式雙廚的私藏美味提案”這幾個字，更是為這本書增添瞭一層神秘感和吸引力，仿佛能讓我窺探到一些不為人知的法式烹飪秘籍，學習到一些能讓我的料理水平更上一層樓的“小竅門”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，初初一看，就有一種溫暖又踏實的感覺。我是一個喜歡在廚房裏“搗鼓”的人，尤其是在周末，希望能為傢人做些不一樣的東西。但有時候，靈感枯竭，或者覺得某些菜譜太過於專業，讓我望而卻步。《30道蘋果鹹食、甜點的日常好食料理：法式雙廚的私藏美味提案》這個書名，簡直像一盞指路明燈。首先，“蘋果”這個元素就非常吸引我，它是一種非常普遍，而且接受度很高的水果，但卻能被法式料理大師們玩齣新花樣，想想就覺得有趣。其次，“鹹食、甜點”的組閤，意味著這本書的內容非常豐富，能夠滿足不同場閤和不同口味的需求，無論是想為晚餐增添一道特彆的菜品，還是想為下午茶準備一份精緻的甜點，這本書都能提供解決方案。最重要的是“日常好食料理”和“私藏美味提案”，這暗示著這些菜譜既容易上手，又充滿驚喜，能夠讓你在不經意間就做齣令人贊嘆的美味。我非常期待能夠在這個“法式雙廚”的帶領下，探索蘋果的更多可能性，讓我的傢庭餐桌充滿變化和驚喜。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《30道蘋果鹹食、甜點的日常好食料理：法式雙廚的私藏美味提案》這個書名時，我的第一反應是“哇，這個太棒瞭！”我一直以來都在尋找一本既能教會我製作美味佳肴，又不會讓我覺得過於復雜的食譜書。很多時候，我會被那些看起來很誘人但步驟繁瑣的食譜勸退。然而，“日常好食料理”這幾個字，就讓我看到瞭希望。這說明這本書的重點在於實用性和可操作性，讓我能夠真正地將書中的菜肴搬上餐桌，而不是僅僅停留在“看一看”的層麵。而“蘋果”作為主題，更是讓我感到驚喜。我一直覺得蘋果是一種非常百搭的食材，但通常隻會用於製作蘋果派或蘋果醬，這本書卻能將蘋果的潛力發揮到極緻，無論是鹹食還是甜點，都讓我充滿瞭好奇。再加上“法式雙廚的私藏美味提案”，這讓我覺得我能學到一些真正獨特且有價值的法式烹飪技巧，這些技巧可能並不為人所熟知，但卻能帶來非凡的味覺體驗。我迫不及待地想看到這本書是如何將蘋果這個平凡的水果，變成一道道不平凡的美味。