KOKOMA的大人感糖霜餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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把糖霜變成大人的香甜畫筆，
看起來很厲害的糖霜餅乾其實並不難！

更多你也做得到的夢幻設計，隻要一把叉子就能開始動手！
繼續跟著Kokoma進入欲罷不能的糖霜世界吧。


暌違兩年，Kokoma對於糖霜餅乾，有瞭更多想與大傢分享的小事情。
再次帶來許多看起來好厲害，作法卻超乎你想像簡單的設計，
不一定很可愛，但絕對是大人感的漂亮！
糖霜的無限可能在書中有瞭更多有意思的演繹。

不用擔心器具不夠，技巧不好，隻要跟著Kokoma的精靈玩心，
就能一直一直、盡情享受玩烘焙的樂趣！

＊工具不是問題！一支叉子就能開始做
每個人要開始做餅乾、打糖霜，最常遇到的門檻就是手邊工具有限，
為瞭解決這個小問題，針對各種器具的應變，書裏做瞭詳細的解說，
無論是用一支叉子、一把颳刀，或者有手持攪拌機、桌上型攪拌機，
隻要稍微注意一下過程中的小技巧，用最適閤自己的方法，
都一樣能做齣狀態良好的餅乾與糖霜。

＊糖霜色彩學！調齣夢幻的大人感IG風格
作品風格與色彩息息相關，差一點點可能就會呈現不同的風味，
一般大傢最難掌握的調色與配色，
這次書中有更多範例提示，以及色階參考。
怎麼調齣飽和的正紅色？絕對黑色的秘密是什麼？
如何讓金銀更顯色？超受歡迎的ＩＧ色調又該怎麼調？
原來加點咖啡色就能做齣很大人感的復古濁色調！

＊精彩收錄！最想學會的30種糖霜擠花
不僅餅乾無極限，糖霜的可能性也無窮盡。
隻要調整糖霜濃度，使用一般常見花嘴，
就能做齣完整度很高的美麗花朵。
在特彆篇中，Kokoma示範瞭30種效果十足的糖霜擠花，
每一朵都以細緻的分鏡圖，提示瞭讓花型更漂亮的小技巧，
一次滿足大傢對於擠花的想像與熱情。


一說起糖霜餅乾，Kokoma就像靈感製造機，停不下來～
每天每天感受的美好片段，都能透過糖霜，變成一片片迷人的餅乾，
希望透過這本書，繼續與大傢一起走在糖霜餅乾的路上…

好的，以下是一份關於一本名為《香草與迷迭香的秘密》的圖書簡介，該書內容與《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》完全無關，並力求詳盡自然： --- 《香草與迷迭香的秘密：地中海的古老香料與現代烹飪的融閤》 內容提要 本書並非專注於甜點烘焙或日式糖霜藝術，而是帶領讀者深入探索地中海沿岸地區，特彆是意大利南部和希臘群島上，那些古老而富有生命力的香料——香草（Vanilla）與迷迭香（Rosemary）。這不是一本食譜書，而是一部關於風土、曆史、感官體驗與精妙平衡的文化探究。 《香草與迷迭香的秘密》從宏大的曆史敘事入手，追溯瞭這兩種看似不相關的香料是如何跨越海洋、徵服餐桌，並最終成為地中海烹飪哲學的基石。作者以細膩的筆觸，將讀者帶迴到古羅馬的廚房、中世紀的藥草園，以及現代米其林星級餐廳的後廚，揭示瞭它們從藥用到調味，再到精神象徵的演變過程。 全書共分為四個主要部分：起源與遷徙、風土與化學、感官的敘事、以及現代應用的哲學。 --- 第一部分：起源與遷徙——兩種香料的史詩之旅 本部分詳盡考察瞭香草和迷迭香各自的“原鄉”及其漫長的傳播史。 迷迭香（Rosmarinus officinalis）： 我們將焦點放在其起源地——環繞地中海的乾燥多石的山坡上。書中細緻描繪瞭迷迭香如何在古希臘和古羅馬社會中扮演的角色：它不僅是烹飪中不可或缺的防腐劑和風味劑，更是記憶、忠誠與婚禮儀式的象徵。書中收錄瞭大量關於早期文明如何利用迷迭香進行熏香、提煉精油，甚至在醫學上用於緩解頭痛和促進血液循環的古籍記載和考古發現。同時，本書也探討瞭14世紀大航海時代，迷迭香如何隨著貿易路綫擴散至歐洲大陸的腹地，並在氣候迥異的新土地上展現齣驚人的適應力。 香草（Vanilla planifolia）： 與迷迭香截然不同，香草的旅程是跨越大陸的史詩。本書追溯瞭香草在墨西哥和中美洲的原始種植和宗教用途，特彆是阿茲特剋人將其與可可混閤，用作神聖飲品的傳統。隨後，重點描述瞭西班牙探險傢將其帶迴歐洲後的“寂寞”時期，以及19世紀中葉人工授粉技術的突破，如何使這種珍貴的香料得以在全球熱帶地區廣泛種植，從而改變瞭歐洲乃至全世界的甜點風貌。書中特彆闢齣一章，專門分析瞭馬達加斯加、留尼汪島（波旁島）等新興産區獨特的風土條件對香草豆莢風味復雜度的影響。 --- 第二部分：風土與化學——看不見的風味結構 這一部分深入剖析瞭決定這兩種香料獨特風味的科學基礎，但闡述方式更側重於感官體驗和産地差異。 迷迭香的萜烯世界： 書中詳細介紹瞭迷迭香中主要的活性化閤物，如蒎烯、樟腦和香芹酮，並解釋瞭不同品種（如葡萄牙的檸檬香型與法國的樟腦香型）是如何由這些化閤物的比例差異決定的。通過對不同海拔、土壤酸堿度和日照時長的對比分析，讀者將理解為何同一株迷迭香，在阿爾卑斯山腳下生長齣來的風味會比在海岸綫上更為濃烈和銳利。 香草的“老化”藝術： 重點解析瞭香草豆莢在“ curing”（熟成/發酵）過程中的復雜生化反應，特彆是香蘭素（Vanillin）的生成機製。書中不乏對頂級馬達加斯加豆莢、塔希提島豆莢（帶有明顯櫻桃和八角氣息）以及墨西哥原産豆莢（更具煙熏和木質調）的風味剖析圖譜。作者強調，真正的“大人感”風味並非僅僅依賴於香蘭素的濃度，而是依賴於數百種次級芳香化閤物共同構建的立體層次感。 --- 第三部分：感官的敘事——味覺的交響與衝突 本部分是本書最具文學性和趣味性的章節，探討瞭香草與迷迭香在不同文化中如何被並置、衝突或完美融閤。 甜與鹹的邊界： 盡管香草通常與甜點掛鈎，而迷迭香是鹹味菜肴的主角，本書卻挖掘瞭它們在邊緣地帶的交集。例如，探討瞭地中海傳統中用迷迭香浸泡橄欖油後，再搭配少量香草莢調味的開胃小食；以及現代分子料理如何將迷迭香的冷冽清爽用於平衡香草的醇厚甜膩。 嗅覺的記憶重塑： 作者引入瞭“氣味心理學”的視角，描述瞭迷迭香如何喚醒古老而強烈的生命力，而香草則帶來溫暖、慰藉與懷舊感。書中穿插瞭多位曆史學傢、小說傢和調香師的引述，共同描繪瞭這兩種氣味如何構建起人類復雜的情感記憶庫。 --- 第四部分：現代應用的哲學——從農場到餐桌的平衡之道 最後一部分將理論轉化為對現代烹飪美學的指導，強調的是對原材料的尊重和對風味的剋製。 本書拒絕提供簡單復製的配方，而是提齣瞭一套“平衡哲學”。例如，在處理大量使用迷迭香的烤肉時，作者建議如何利用香草的微弱酸度和花香來“提亮”肉類的厚重感，而非僅僅作為甜美的補充。反之，在甜點中加入少許迷迭香處理過的海鹽，如何能瞬間提升香草的深度，使其擺脫單純的甜膩感。 書中通過對全球各地優秀主廚的案例分析，展示瞭如何通過精細的比例控製（例如，迷迭香用量僅需占總重量的0.1%，香草則需控製在豆莢內部的萃取時間），來達到“大人感”的剋製與成熟的風味體驗——那種入口時復雜、迴味悠長，卻絕不喧賓奪主的境界。 《香草與迷迭香的秘密》旨在提供一種更深層次的烹飪理解：風味並非簡單的疊加，而是曆史、地理和化學共同作用下，在時間和空間中微妙平衡的結果。它是一本獻給所有對食物背後的故事、風土的復雜性以及對味覺細微差彆抱有無限好奇心的讀者的禮物。 ---

作者簡介

Kokoma
烘焙對於Kokoma而言，
一切都來自每日每日的生活！

把喜歡的一瞬間記住，用眼睛喀擦喀擦地拍下來，慢慢的就會變成一種風格。做著餅乾甜點的時候，無法重復相同事情的她，總想嘗試更新的、沒有做過的方法，這時候腦袋裏的打樣小工廠會開始啓動，小小的億萬腦細胞們分工閤作，一些認真畫草稿，一些努力試做，最後由餅乾社長選齣最有可能執行的一件。
這樣微小而平凡的餅乾製作，從過程到結果，總是真心令人非常滿足，擁有大大的魔力。就把糖霜當作畫筆，一起愉快地創造更多糖霜餅乾的驚喜吧！

www.facebook.com/kokomacake

相關著作:《Kokoma的驚奇馬卡龍》《讓你wow！的Kokoma糖霜餅乾》

Learn about Basic
A 基礎的基礎！支撐糖霜的基底餅乾
1就從最簡單的方法開始
2用攪拌機來做麵團
3麵團擀平與切模
GOOD IDEA_1餅乾也要美背
GOOD IDEA_2壓模的切取
GOOD IDEA_3切模完剩下的麵團怎麼辦

Ｂ 無論手邊有什麼器具，都能打齣好糖霜
1一把叉子就能打糖霜
GOOD IDEA_1如果不用蛋白粉而使用蛋白
2手持攪拌器這樣做
GOOD IDEA_2如需要糖霜更硬（適閤擠花）
3穩定省力的桌上型攪拌機
GOOD IDEA_3糖粉結塊瞭
GOOD IDEA_4糖霜收納也很重要
GOOD IDEA_5如何讓舊糖霜復活
GOOD IDEA_6框綫填色的基礎

//Column// 糖霜濃度的奧妙


Ｃ 調色決定風格！糖霜色彩學
1不容易調齣的基礎色
a基本調色
b瀋穩的咖啡色
c飽和的正紅色
GOOD IDEA_1拓色糖霜做為色母
d黑色其實不簡單
GOOD IDEA_2溫和的自然色粉
2金、銀的顯色祕訣
3大人感的夢幻色調
a加對比色來軟化色調
b加點咖啡色調齣復古濁色
c加點黑色調齣灰感濁色
d賦予更多想像的色彩層次

D 讓設計更自由的模型與糖飾
1摺齣喜歡的鋁片模型
a摺模型前，切割鋁條
b圓弧練習…水滴
c幾何練習…六角
d再復雜一點…北歐木馬
3繪製圖案的版片
2把砂糖變成彩色糖粒


Fun with Frosting
Painted 童話感立體彩繪
Baby 晚安寶寶連身衣
Baby 牛仔風吊帶衣
Baby 小公主的蕾絲花花衣
Baby 軟乎乎的毛綫衣帽
Baby 絨絨小熊連帽衣
Pattern 拉綫紋樣的重疊美感
Wedding 簡單至上的婚禮時尚
Painted 細緻的色膏彩繪
Painted 斑駁的色膏花窗
Dimensional 色膏造就的鄉村刷色
Rose 玫瑰花園組閤
Dimensional 純色法式老碗櫃
Kitchen 打造夢幻鄉村廚房
Cross stitch 點與點的十字綉趣味
Embroidery 古典裁縫刺綉
Embroidery 點綫組閤的花朵刺綉
Relief 微立體糖片浮雕
Painted 糖片彩繪茶壺
Dimensional 細微組閤糖片木馬
Vintage 磅秤古董設計
Lace 蕾絲片的綜閤技法
Typewriter 多角度的立體餅乾
Dimensional 立體袖珍爐連烤
Outdoor 隨性的森林感搭配
Light Corn Syrup 玉米糖漿做仿舊玻璃
//Column// 玻璃餅乾原來如此
Glass cookies 復古感花圈木窗
Glass cookies 彩繪雕花玻璃門
Glass cookies 搖搖雪花球
Wooden door 很有味道的小屋門片

//Special Issue// 糖霜擠花

Basic 擠花的基礎
擠花時的常用花嘴
擠花前準備1.2.3
GOOD IDEA_1做齣花朵漸層的糖霜混色
基座與花心
基本花瓣練習

Flowers 糖霜花朵
小白花
小白菊
金槌花
大波斯
水仙
罌粟
三色堇
薔薇
玫瑰
毛莨
含苞薔薇
日本綉球
齒瓣綉球
繁星花
茶花玫瑰
捲邊玫瑰
螺鏇花心
奧斯汀玫瑰
讓花更完整的葉片們

Succulents 多肉植物
小綠球
尖石蓮
捲捲多肉
一片片多肉
玫瑰多肉
肥石蓮

Winter 鼕季植物
白色聖誕紅
鬆果
棉花

评分☆☆☆☆☆

《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》這個書名，猶如一股清流，瞬間吸引瞭我。我厭倦瞭那些過於甜膩、缺乏深度的烘焙作品，一直渴望著能夠接觸到真正有“靈魂”的烘焙。而“大人感”這三個字，恰恰擊中瞭我的心坎，預示著這將是一場與眾不同的烘焙之旅。 我腦海中浮現的，並非是那種粗糙的、色彩雜亂的糖霜餅乾，而是一種低調奢華，精緻入微的設計。KOKOMA，這個名字本身就帶有一種獨特的魅力，讓我對其作品充滿瞭期待。她會如何詮釋“大人感”？是通過那些充滿藝術感的圖案，比如花鳥、山水，還是融入瞭復古的幾何元素，或是能夠喚起某種懷舊情懷的經典造型？ 我迫切地想知道，KOKOMA是如何在糖霜的甜膩中，尋找到一絲微妙的平衡。或許她會巧妙地運用一些不常見的香料，比如豆蔻、肉桂，亦或是茶的清香，來為餅乾增添一份成熟的韻味。我渴望學習到，不僅僅是製作糖霜的技法，更是一種關於色彩、比例、以及構圖的藝術修養。 這本書，對我而言，不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的指南。它或許會教會我，如何用烘焙來錶達內心的情感，如何將一份心意通過精緻的糖霜餅乾傳遞齣去。我期望著，在KOKOMA的引領下，我能創造齣那些能夠觸動人心、傳遞溫暖的作品。 我深深地相信，《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》將會為我打開一個全新的烘焙世界。在這裏，烘焙不再是簡單的體力勞動，而是一種充滿創意和藝術氣息的錶達。我期待著，能夠在這個過程中，找到屬於自己的那份“大人感”，並將其淋灕盡緻地體現在每一塊精心製作的糖霜餅乾上。

评分☆☆☆☆☆

《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》這個書名，如同一個精心設計的誘餌，瞬間抓住瞭我這個烘焙愛好者。我一直覺得，烘焙不僅僅是甜蜜的堆砌，更應該是一種情感的錶達，一種生活態度的體現。而“大人感”這個詞，恰恰點亮瞭我內心深處對這種更高層次烘焙的渴望。 我非常好奇KOKOMA是如何定義和詮釋“大人感”的。是那些復雜的、需要技巧纔能完成的精美圖案？還是那些色彩低調、帶有復古或藝術氣息的設計？亦或是，在甜味之外，融入瞭茶香、咖啡的微苦，或是香料的辛香，帶來一種更加成熟、耐人尋味的味覺體驗？我腦海中已經勾勒齣許多畫麵，想象著那些不再是兒童樂園裏色彩斑斕的卡通形象，而是充滿故事感、能夠引起共鳴的藝術品。 我想這本書一定不僅僅是一本食譜，更像是一本烘焙美學指南。KOKOMA的名字本身就自帶一種神秘感和專業感，讓我對書中即將揭示的秘密充滿期待。我希望書中能有關於糖霜的顔色搭配、圖案設計、乃至烘焙工具的細緻講解，能夠幫助我提升自己的烘焙審美和技術水平。 我期待著，通過這本書，我能學會如何將自己的情感和想法融入到餅乾的創作中。每一個餅乾，都可能是一份送給自己的禮物，一份給愛人的驚喜，一份與朋友分享的喜悅。這份“大人感”不僅僅體現在視覺上，更體現在製作過程中所付齣的心力，以及品嘗時所能感受到的那份獨特的、隻有成熟心靈纔能體會到的韻味。 總而言之，《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》對我而言，不僅僅是一本關於如何製作糖霜餅乾的書，更是一次關於如何用烘焙來提升生活品質，錶達自我，以及享受成人世界獨特魅力的深度探索。我迫不及待地想開啓這段美妙的烘焙旅程。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》這個書名時，腦海中瞬間浮現齣許多畫麵：細膩的糖霜在酥脆的餅乾上勾勒齣精緻的圖案，淡淡的甜味在口中彌漫，伴隨著一絲不易察覺的苦澀，那是屬於成人的、有深度的味道。我能想象到，這本書不僅僅是關於烘焙，更像是一場關於生活品味的探索。 作者KOKOMA，這個名字本身就帶有一種獨特的韻味。它不像那些常見的烘焙博主那樣直接，反而留下瞭許多想象的空間。這讓我對書中的內容充滿瞭好奇，我期待著KOKOMA如何將“大人感”這個概念融入到看似平凡的糖霜餅乾之中。是那些更加成熟、內斂的色彩搭配？還是使用一些不常見的香料，賦予餅乾更豐富的層次？亦或是，餅乾的造型本身就承載著某種成人世界的幽默或哲思？我迫不及待地想翻開書頁，去感受那種低調卻又充滿力量的“大人感”。 這本書仿佛是一扇通往秘密花園的門，推開它，我將不再是那個隻知道用鮮艷色彩和簡單形狀來裝飾餅乾的初學者。我預感，KOKOMA將帶領我進入一個更加精細、更具藝術性的烘焙世界。也許書中會介紹一些高級的糖霜技巧，比如如何調齣微妙的色彩過渡，如何運用不同的裱花嘴來創造齣逼真的紋理，甚至可能涉及一些需要耐心和技巧的繪畫式糖霜工藝。 我設想著，捧著這本書，我不再僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是在進行一場心靈的對話。每一個餅乾，都可能是一個故事，一段迴憶，或者是一種情感的錶達。也許書中有一些以電影、音樂、藝術作品為靈感的餅乾設計，它們會喚醒我內心深處沉睡的情感，讓我重新審視那些曾經被忽略的美好。 這份“大人感”糖霜餅乾，對我來說，不僅僅是食物，更是一種生活態度的象徵。它代錶著對生活細節的追求，對品質的堅持，以及一種不張揚的優雅。我期待著，在KOKOMA的指導下，我也能做齣這樣充滿“大人感”的糖霜餅乾，與傢人朋友分享，讓每一次品嘗都成為一次精緻的體驗。

评分☆☆☆☆☆

初次看到《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》這個名字，我的好奇心就被徹底點燃瞭。作為一個對烘焙有著濃厚興趣的人，我一直在尋找能夠突破傳統、展現更高層次品味的烘焙作品。而“大人感”這三個字，仿佛為我打開瞭一個充滿驚喜和可能性的全新領域。 我腦海中 immediately 浮現齣一種畫麵：精緻的糖霜，如同絲綢般細膩，在酥脆的餅乾上勾勒齣充滿故事感的圖案。這種“大人感”，我猜測，並非是流於錶麵的浮誇，而是一種深藏於細節之中的優雅和品味。KOKOMA，這個名字本身就帶著一絲神秘和藝術氣息，讓我對她將要分享的內容充滿瞭期待。 我想，這本書不會僅僅是教你如何調齣甜膩的糖霜，而是會引領你去探索糖霜的無限可能。也許是關於色彩的微妙運用，如何調齣那種低飽和度、自帶高級感的色彩；也許是關於圖案的設計，如何將抽象的意境，或是具有象徵意義的元素，巧妙地呈現在小小的餅乾上。我甚至想象，書中可能還會涉及到一些關於食材搭配的心得，讓餅乾在視覺和味覺上都能達到一種平衡而富有層次的體驗。 “大人感”對我而言，意味著一種成熟的心智，一種對生活品質的追求，以及一種能夠欣賞和創造復雜之美的能力。我希望通過這本書，能夠學習到如何將自己的情感和思考融入到烘焙創作中，讓每一塊糖霜餅乾都不僅僅是食物，更是一件能夠引起共鳴的藝術品。 《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》，對我來說，是一次關於烘焙美學和生活態度的深度探索。我期待著，能夠在這個過程中，發現更多隱藏在平凡事物中的美好，並將其轉化為屬於自己的、獨一無二的“大人感”烘焙作品。

评分☆☆☆☆☆

初次瞥見《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》這個書名，我的心頭便湧起一股莫名的雀躍。這並非那種常見的、充斥著童趣和色彩的烘焙書，而是帶著一種沉靜而有力量的“大人感”。這四個字，仿佛為我打開瞭一扇通往更深邃、更具品味的烘焙世界的大門。 KOKOMA，這個名字本身就帶著幾分文藝氣息，讓我不禁猜測作者的背景和創作理念。我期待著，她能分享的不僅僅是製作糖霜餅乾的步驟，更是一種烘焙的哲學，一種對生活細節的感知和熱愛。她是如何將“大人感”融入到這看似甜蜜而簡單的糖霜餅乾之中？是那些在色彩運用上更加剋製、卻又顯得格外高級的配色方案？還是在圖案設計上，融入瞭意境深遠、能夠引人遐思的元素？ 我想象著，翻閱這本書，我將不再是那個單純模仿食譜的烘焙者，而是成為一個能夠理解並創作齣具有故事性和情感連接的烘焙藝術品的人。書中是否會介紹一些獨特的糖霜調製技巧，能夠讓餅乾的口感和風味都達到新的高度？是否會分享一些關於食材選擇的心得，讓每一口餅乾都充滿驚喜？ “大人感”對我而言，意味著一種不俗的品味，一種對生活品質的追求，以及一種能夠駕馭復雜情感的能力。我期望這本書能夠教會我，如何通過糖霜餅乾來錶達內心的細膩情感，如何用精緻的烘焙來點綴平凡的生活，讓每一個瞬間都充滿儀式感。 我堅信，《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》將會是一本充滿驚喜的書，它將帶領我超越簡單的烘焙技巧，去探索一種更深層次的、屬於成熟心靈的烘焙藝術。我迫不及待地想體驗那種，品嘗一口自己親手製作的“大人感”糖霜餅乾時，所帶來的獨特滿足感和寜靜。