擇食聖經：天下無不死之藥，隻有養生之道。 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 養生
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• 健康
• 中醫養生
• 食療
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• 生命哲學
• 飲食文化
• 自然療法
• 長壽

　　你還在節食、用錯誤的方式減肥嗎？
　　「選擇對的食物」纔是美麗瘦身的王道。
　　針對自己的體質吃該吃的，避開不該吃的，
　　不但影響你的體形，更深深影響內髒的健康！

　　你還在被情緒影響生理嗎？
　　藉著吃發洩壓力、輾轉反側睡不著覺、
　　趕時間囫圇吞棗吃飯、上網血拼以為得到發洩，
　　你知道這些心理問題，正在摧毀你的健康與美麗嗎？
　　跟著邱老師學習調整心靈，由內而外從心齣發，一同走上美麗的道路。

　　邱老師擇食食譜不藏私全部分享
　　讓體質溫暖、體力變好、體態窈窕、身體輕盈，
　　照著這些食譜吃，通通做得到！保證美味哦！

　　邱錦伶老師的重量級著作《擇食》、《擇食貳》改善瞭無數人的生命品質，許多人經驗瞭「擇食」纔驚訝地發現，原來隻要選擇適閤自己體質的食物，就可以徹底地擺脫長期睏擾身心的不適，同時，身材更緊實、皮膚也更Q彈瞭，竟然可以越吃越瘦！

　　這次，邱老師除瞭集結多年來養生的豐富心得外，更針對多年來眾人對於擇食的疑惑和問題新增瞭精彩內容，進一步推齣《擇食聖經》，隻要掌握好原則，你會發現，原來吃是一切健康與美麗的關鍵，吃得好、吃得飽就是「瘦身」的重點啊！

　　本書獨傢收錄【擇食大補帖】
　　★ 體質自我分析錶：自我檢測簡單有效，瞭解體質就是擇食的第一步。
　　★ 邱老師Q&A時間：蒐集最多讀者問的問題，由邱老師親自為你解惑。
　　★ 擇食番外篇：收錄更多飲食小知識，讓你變成擇食通。
　　★ 擇食懶人包：各種體質和食物的對照錶、食物性質對照錶，一眼就瞭解自己該怎麼吃。

名人推薦

　　丹妮婊姐
　　親身變瘦變美推薦

擇食聖經：天下無不死之藥，隻有養生之道 一本關乎生命本質、飲食智慧與健康哲學的深度探索 在這紛繁復雜的現代社會，信息如潮水般湧來，關於“健康”、“養生”的口號不絕於耳，各種“靈丹妙藥”和“速效療法”層齣不窮。然而，我們是否真正停下來思考過：疾病的根源究竟是什麼？健康的真正奧秘又藏在哪裏？《擇食聖經：天下無不死之藥，隻有養生之道》並非一本簡單的食譜大全，也不是一味推崇某種單一飲食流派的宣言。它是一部旨在喚醒個體對生命最基本規律的認知，迴歸食物本質，重塑生活哲學的指南。 本書的核心理念是：真正的“不死之藥”並不存在於實驗室的試管中，也不在昂貴保健品的包裝下，而在於我們日復一日的選擇——我們如何選擇食物，如何對待身體的反饋，以及如何與自然規律和諧共處。 養生之道，即是生活之道。 第一部：現代飲食的迷思與迴歸本源 剖析我們為何會生病：從營養學陷阱到工業化食物鏈 本書首先對當代主流的營養學觀念進行瞭冷靜而深入的審視。我們被告知要計算卡路裏、關注宏量營養素的精確比例，但這些冰冷的數字是否掩蓋瞭食物背後的生命能量？ 精加工的代價： 詳細探討瞭現代食品工業如何通過脫離天然狀態、添加人工化學品和高糖高油的組閤，悄然侵蝕著人類的生理機能。我們將追蹤一塊麵包、一瓶飲料從田間到餐桌的全過程，揭示其營養價值的流失與健康風險的纍積。 營養素的誤區： 討論瞭維生素補充劑的真實效用邊界。當身體的消化吸收係統因長期食用不適宜的食物而受損時，再昂貴的高濃度營養素也難以被有效利用。本書倡導“從食物中獲取營養”的完整性原則。 炎癥——萬病之源的探尋： 深入解析慢性炎癥在各種現代疾病（如心血管疾病、自身免疫性疾病、代謝綜閤徵）中所扮演的關鍵角色，並明確指齣，許多日常飲食習慣正是這種“低燒不退”的隱形殺手。 第二部：食物的生命哲學——“擇食”的智慧 重塑你與食物的關係，理解每一口背後的信息 “擇食”並非挑剔，而是一種基於智慧的選擇藝術。本書將引導讀者超越口味的誘惑，去感知食物的“氣味”和“能量”。 認識食物的“屬性”： 藉鑒傳統醫學中對食物“寒、熱、溫、涼”等屬性的深刻理解，結閤現代生物化學的視角，探討食物如何影響人體內部的動態平衡。這並非迷信，而是對食物在體內産生作用方式的宏觀描述。 季節性與地域性的重要性： 強調“不時不食”的古老智慧。為何在寒冷的鼕季需要攝入更能提供能量和溫暖的食物？為何盛夏時節更需要清爽多水的蔬果？本書將指導讀者如何順應天地時序，使身體機能與外界環境達到最佳同步。 “全食物”的復興： 倡導迴歸未被過度加工的食物形態。介紹各類根莖類、葉菜類、菌藻類等食材的獨特營養價值和在人體內的轉化路徑，強調食物完整結構帶來的協同效應。 水的意義： 將水提升到與食物同等重要的地位，探討水的質量、溫度及其對細胞功能的影響。 第三部：消化——健康的發動機與生命力的源泉 身體的“煉金術”：消化係統決定瞭你的健康上限 很多人將疾病歸咎於外部因素，卻忽略瞭身體內部最核心的“轉化工廠”——消化係統。本書用大量的篇幅闡述瞭消化健康的重要性。 腸道菌群的生態平衡： 詳細介紹腸道微生物群落對免疫、情緒乃至慢性病預防的關鍵作用。如何通過飲食策略，溫和地滋養有益菌群，而非依賴短期、猛烈的乾預。 酶與消化力： 討論壓力、過度飲食和進食習慣如何抑製身體自身消化酶的生成，導緻營養吸收障礙。提供一係列調整進食節奏和方式的實用建議，以優化身體的“消化效率”。 “吃得少”與“吃得對”的辯證關係： 探討適度節製飲食（如間歇性禁食的自然形式）如何激活身體的自愈和修復機製（如細胞自噬），但這必須建立在正確選擇食物的基礎之上。 第四部：構建你的養生藍圖——從知識到實踐的橋梁 將智慧融入日常，實現長久而堅實的健康 本書的價值在於其實用性。它不提供一刀切的解決方案，而是提供一套思考框架，讓讀者能夠根據自身情況，構建個性化的健康生活方式。 環境與情緒的調節： 探討瞭壓力、睡眠質量和情緒波動對食欲和消化係統的深遠影響。真正的養生，是身、心、食三者的統一。 烹飪方法的選擇： 深入分析不同烹飪方式（蒸、煮、燉、烤、生食）對食物營養素和結構的影響，指導讀者如何通過溫和的烹飪，最大化食物的益處，最小化有害物質的産生。 建立你的“食物地圖”： 引導讀者學會傾聽身體的聲音——食用某種食物後，你的能量水平、皮膚狀態、腸胃感受是如何變化的？通過長期的自我觀察記錄，建立起一套專屬的“食物敏感度地圖”。 麵嚮未來的健康觀： 強調養生並非一蹴而就的短期項目，而是一種終身持續的、充滿覺知的生命旅程。我們不是在對抗衰老，而是在學習如何優雅地與生命周期閤作。 結語： 《擇食聖經》邀請您放下對“神奇解藥”的幻想，迴歸生命最根本的智慧：健康不是偶然的運氣，而是選擇的必然結果。 真正的聖經不在彆處，就在你每日的餐盤之中。通過明智地“擇食”，我們便能一步步邁嚮那個無需依賴奇跡的、堅實而充滿活力的養生之道。

作者簡介

邱錦伶

　　曾任：北京同仁堂颱北旗艦店養生諮詢師、廖叔叔健康屋健康諮詢師。

　　在她的職場生涯中，曾經是叱吒一方的女強人，但曆經人生種種挫摺與低潮之後，跨領域走入養生這條路上。諮商過無數藝人和商界人士，纍積多年養生經驗。

　　臉書請搜尋
　　「邱老師擇食同樂會」
　　www.facebook.com/groups/653209678121750/?fref=ts

　　邱錦伶講座DVD購買網址：「邱老師養生齋」
　　www.facebook.com/healthenatasha/?fref=ts
 

推薦序 丹妮錶姐的擇食心得

體質自我分析錶

〈序章〉踏上擇食之道，成就一生職誌
「幸福劇本」原來是從悲劇開場
養生需身體與心靈統閤

第一章  明星都在學的養生法：良禽擇木而居，人要擇食而活
身心靈有問題，都齣在我們的那張嘴
抓齣殺瞭健康的元凶
豆花妹看過來！光靠保養品沒用，彆再把這些東西吃進肚子裏
不是要嚇你，初老提前問題可大瞭
補氣、顧血，還美白、消水腫。每週一款，月月美麗

第二章　吃飽也能瘦的養生法：擇食而瘦
小鳥胃、紙片人？我呸！
挨餓變瘦，會有內髒慢性衰弱的劇大代價！
你知道自己的體質該怎麼吃嗎？
瘦身的大敵就是你的情緒
健康好轉後必須要知道的四大週期

第三章  邱老師的瘦身食堂：擇食而烹
擇食到底能吃什麼？靠人不如靠自己！邱老師不藏私30道食譜送給你
米飯也能多變化
有肉、有菜、有澱粉一下就搞定
創意擇食私房菜
涼拌、快炒、烘烤都好吃
主廚上菜，尚青ㄟ海味輕鬆端上桌
擇食小確幸，超療癒甜點

第四章  符閤擇食標準的外食選擇
囉嗦叮嚀、看清成分外食不違規
不用變成難相處，應酬、聚會前先吃七分飽
想不到還有零食可吃吧

【擇食大補帖】
<壹>那些關於擇食最常見的提問
<貳>擇食番外篇
<參>擇食懶人包
 

推薦序

丹妮婊姐的擇食心得

　　我運動很多年維持身材，同時我也吃非常少，對澱粉也有嚴重的恐懼，因為我覺得肥胖比鬼還恐怖哈哈，這社會價值觀灌輸我胖女人隻會有鼕天＝還是冰島的鼕天，不會有春天。導緻我很恐懼肥胖。

　　通常我一天隻會吃一點地瓜跟青菜、水果或生菜，很少吃肉，隻有周末會放風吃點正常的東西（所謂的正常，就是正常人吃的，可能是一碗麵，一盤炒飯或薯條），但就算放風，我一整天也隻會吃一餐而已。

　　這樣成仙成瞭很多年，我的運動還從遊泳改成瞭很強烈的重訓，想說要好好練肌肉看起來會比較瘦，但怎麼看起來體態也非常還好，而且一不小心還會又再胖跟水腫，忽胖忽瘦，都已經吃這麼少還運動瞭，還能忽胖忽瘦。我想說都已經上瞭梁山瞭怎還會胖！！到底還有哪座山要上我纔能變瘦啊？！還是跳山好瞭？

　　我為此還去做甲狀腺檢查，因為我幻想我的甲狀腺肯定是有病！！結果燈愣～～還真是正常哈哈哈。

　　走投無路瞭一陣子，我想說我此生可能就真的注定當個肥婆。就常常乾脆整天隻吃經過計算的一餐，根本也不敢吃第二餐瞭。

　　後來有一天我在美容院洗頭，認識那洗頭姊姊這麼久，有一天在聊天的時候，就剛好聊到她的飲食習慣很特殊，我非常認真地聽，覺得很不可思議，因為她講到她身體的某一個病痛怎樣治療多年沒有用，在「擇食」之後自己康復，我就說：「喔，那你書藉我看一下好瞭。」我就抱著增進知識的心，讀瞭《擇食》。

　　這一讀不得瞭瞭，我覺得我很多身體的疑惑都在這本書裏麵有初步的瞭解，我就是吃太少又吃不對又老是吃到寒的東西，雪後！！難怪我還是一個在梁山上麵的超級水腫肥婆！！（因為吃太少新陳代謝變很慢。）

　　我就一口氣把邱大師的所有著作全部一口氣買齊，我就很認真地把所有著作讀完，然後開始照著邱大師的飲食原則過著僧侶般的生活，很多東西不能吃不是最大的辛苦點（因為我前述瞭，我本來就吃得很控製），最辛苦的是……要吃遠比我以前吃得還要多，真的是覺得吃得很辛苦哈哈阿。因為邱大師有規定的量，達不到感覺會被罵哈哈。

　　到寫這篇心得差不多過瞭一年，我吃得遠比以前多很多，但我卻徹頭徹尾的瘦到雙頰凹陷哈哈哈哈哈哈哈（雖然這對某些人來說不是好事），我整個人身材也變非常緊實！我要的重訓麯綫日漸齣現！所以我就是以前吃得太少，跟吃得太寒，體質成為一個雪後，所以纔動不動水腫。

　　至於為何會吃這麼多又變瘦變緊實？這就要有請邱大師幫我齣麵解釋瞭，因為我也不太知道發生什麼事情，我隻看到一年前照片我明明幾乎不吃，又很辛苦的運動，但卻遠比現在來的腫！！

　　反正現在結局是好的就好，至於為何我也沒去細細研究！感恩邱大師改變我的一生，因為我的工作環境非常嚴苛，是一個非常非常吃外錶的行業，但現在這樣的飲食習慣配閤我的運動，我真的可以滿安心地把自己可以放進去歐美緊洋裝瞭～～～邱大師我要愛妳一輩子！

【養生需身體與心靈統閤】

從離開同仁堂之後，我不斷尋求各種養生理論，在融閤中醫、營養學、食物過敏三元素之後，學生實踐的成果讓我驚喜，但我從他們的身上發現，有許多的癥狀，源自於情緒或深層的心理問題，例如我有許多學生是企業主，或企業的高階主管，他們共同的問題通常源自於壓力，導緻失眠、生理時鍾紊亂，連帶著我所開給他們的擇食清單，也無法按時、按品項徹底地去執行，因此我開始去瞭解在全人療法之外的自然療法。

中醫基本上算是全人療法，根據病竈去瞭解身體發生的狀況，但我發現中醫的全人療法一樣有缺陷。全人指的是我們的身體，但是一個人除瞭身體之外還包含瞭心靈，身體健康發生問題，也有可能是心靈因素。所以當我開始接觸自然療法和全能療法，我認識到瞭心理、情緒治療這一塊，在西方來講這中間有很多門派，但我相信最後是可以統閤的。

外火好滅，內火難搞

情緒和身體會産生交互反應，我開始意識到這一點，是在我學習擇食的養生之道的過程中，提及內火和外火此一論述時所發現，一般來說，造成內火的首要原因就是晚睡或情緒大幅波動的影響，而外火則是指因為吃進上火食物所引發導緻。在我的學生案例中，外火大多可透過「擇食」的方法來消除，獲得良好甚至斷根的改善；但內火一事，就涉及到當事人的觀念轉變，知易行難，也是我在諮商中碰到最棘手的問題。

我記得在我開始做諮商初期，有位四十齣頭歲的中小企業主來找我，我觀察他眼屎明顯，臉上痤瘡嚴重，上火得非常過火。高階主管的「內火」如此嚴重，代錶一般人不知道該如何處理「情緒」，讓工作與生活和平共處！我們都知道在職場要走得長久，就要控製自己的情緒，但大部分的人都用壓抑的方法，選擇不去看、不去想，先解決眼前的事情就好，後麵的事等發生再說。這樣的處事哲學固然可以讓你先順利地把一天的工作做完，但是情緒卻會隨著壓抑不斷地纍積，身體的內火也會越燒越旺。

正麵情緒提供身體修復能力

评分☆☆☆☆☆

我當初選擇《擇食聖經：天下無不死之藥，隻有養生之道》這本書，是因為它的名字裏透著一股“不走尋常路”的勁兒。我總覺得，那些市麵上泛濫的所謂“養生秘籍”都有些脫離實際，要麼就是天價的保健品，要麼就是讓人望而卻步的復雜食譜。這本書的標題，特彆是“天下無不死之藥，隻有養生之道”這句，讓我覺得它可能更接地氣，更注重長期、可持續的健康管理。我希望這本書能夠提供一些切實可行的建議，幫助我改變那些不健康的飲食習慣，並且能夠讓我明白，健康不是靠一朝一夕的“療法”，而是通過日常的點滴積纍。它是否能幫助我理解，如何為身體提供所需的營養，同時又能避免一些不必要的負擔？我期待書中能夠有關於食材的科學解讀，關於烹飪方式的建議，以及一些關於如何平衡飲食結構的方法。如果它能讓我擺脫對“速效”養生的迷信，轉而踏上一條真正屬於自己的健康之路，那就太棒瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《擇食聖經：天下無不死之藥，隻有養生之道》一開始就牢牢抓住瞭我的眼球，我猜想這本書的定位應該是非常實用，並且具有某種程度的“顛覆性”。我曾經嘗試過很多關於健康的理論，但很多都讓我感到難以消化，要麼是太理論化，要麼是過於強調個彆食物的功效。而這本書的標題，特彆是“擇食”和“養生之道”這兩個詞，讓我覺得它可能更加注重日常生活的實踐性，以及一套整體的健康理念。我非常期待書中能提供一套科學而又易於操作的飲食指南，幫助我理解如何從日常飲食中獲取所需的營養，並且能夠根據自身情況做齣調整。比如，對於一些常見的健康誤區，這本書是否能夠進行清晰的辨析？它是否能幫助我瞭解不同年齡段、不同體質的人在飲食上應該注意些什麼？我希望這本書能夠像一本真正的“聖經”一樣，成為我在健康飲食道路上的指引，讓我能夠更清晰地認識到“什麼該吃，什麼不該吃”，以及“如何吃”，從而真正達到“養生之道”的目的，而不是僅僅追求虛無縹緲的“不死之藥”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字起得非常吸引人，《擇食聖經：天下無不死之藥，隻有養生之道》。我一直對健康飲食和養生話題很感興趣，所以看到這本書時，立刻就被它所傳達的理念吸引瞭。我平時也喜歡閱讀一些關於健康、營養方麵的書籍，但很多時候會覺得那些內容過於學術化，或者是一些零散的建議，很難形成一個係統性的認知。這本書的標題，“聖經”這個詞本身就暗示瞭一種權威性和指導性，而“天下無不死之藥，隻有養生之道”更是點明瞭核心思想——健康是靠日積月纍的養生習慣，而非投機取巧的“靈丹妙藥”。這讓我對書中可能提供的關於如何構建一套可持續養生體係的內容充滿瞭期待。我希望這本書能夠深入淺齣地講解一些基礎的營養學知識，並且能提供切實可行的方法，幫助我理解食物與身體健康之間的深刻聯係，從而在日常飲食中做齣更明智的選擇。我尤其關注書中是否能夠解答一些關於“什麼纔是真正健康的食物”的疑問，以及如何平衡各種營養素的攝入，避免一些常見的飲食誤區。這本書的齣現，似乎能填補我在係統性養生知識上的空白，讓人覺得不再是孤軍奮戰，而是有瞭一本可靠的指南。

评分☆☆☆☆☆

《擇食聖經：天下無不死之藥，隻有養生之道》這本書，對我來說，更像是一場關於飲食的“哲學啓濛”。我一直認為，健康飲食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生命的尊重和對身體的負責。這本書恰恰強調瞭這一點。它不像很多健康類書籍那樣，羅列一堆的禁忌和規則，而是引導讀者去理解食物的本質，去感受身體的信號。書中通過一些生動的案例和深入淺齣的講解，讓我明白瞭為什麼某些食物對身體有益，而另一些則可能帶來負擔。它讓我意識到，所謂的“養生之道”，其實就蘊藏在我們日常的一餐一飯之中。我曾經對各種減肥法和排毒餐感到迷茫，總覺得需要某種“秘籍”纔能達到健康。但這本書讓我明白，真正的健康，是建立在對食物的正確認知和科學搭配之上，是一種可持續的生活方式，而不是短暫的“治愈”。它鼓勵我保持好奇心，去探索和發現適閤自己的飲食方式，並且用一種更加平和的心態去麵對健康問題，這對我來說是一次深刻的“覺醒”。

评分☆☆☆☆☆

讀完《擇食聖經：天下無不死之藥，隻有養生之道》之後，我最大的感受就是豁然開朗。我一直以來都覺得養生是一件很復雜的事情，需要各種名貴食材、復雜的食譜，甚至是一些神秘的偏方。這本書徹底顛覆瞭我的認知。它並沒有推崇那些昂貴的補品，而是迴歸到瞭最基本、最樸素的食物本身，強調的是“選擇”和“平衡”。書中對於各種常見食物的營養價值和適宜的食用方式都有非常詳細的闡述，讓我對日常餐桌上的食材有瞭全新的認識。舉個例子，我以前隻是知道西蘭花有營養，但書中詳細解釋瞭它所含的抗氧化物質對身體的好處，以及如何烹飪纔能最大程度地保留其營養成分。更重要的是，這本書教會我如何傾聽身體的需求，而不是盲目跟風。它讓我明白，養生不是一蹴而就的，而是需要長期堅持的“道”。這種“道”體現在對食物的選擇，對烹飪方式的考究，以及對生活作息的調整。看完之後，我感覺自己不再是被動地接受健康信息，而是主動地去構建自己的健康生活方式，這種賦權感讓我非常受用。